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"Méthode de production de mollusques" La présente invention se rapporte à une méthode de production de mollusques et. plus particulièrement. à une méthode de production d'huîtres plates (Ostrea edulis.
Suivant l'invention. on fournit une méthode de production d'huîtres plates comportant les étapes suivantes :-
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immersion d'un parc reproducteurs dans un étang ayant une e base et des parois qui forment un angle de 130 à 170 OC par c rapport à la base, la base et les parois étant revêtus d'une doublure présentant une surface d'ancrage par friction ;
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élevage des larves d'huîtres ainsi produites durant une e période de 5 à 10 jours, jusqu'à ce qu'elles atteignent une taille d'au moins 0,3 mm ; déversement de plusieurs éléments de support séparés dans l'étang, afin de fournir plusieurs emplacements où les larves
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d'huîtres pourront se fixer et grandir : e maintien des conditions de l'étang à un pH de 8. 0 à 9,0 et à une température supérieure à 18 oc :
élevage du naissain d'huîtres sur les éléments de support :
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vidange de l'eau de l'étang lorsque les huîtres fixées sur les éléments de support ont atteint une taille d'au moins 3 mm de diamètre : récolte des éléments de support avec les jeunes huîtres qui y sont fixées, dispersion des éléments de support sur le fond de la mer ; et récolte des huîtres du fond de la mer lorsqu'elles ont atteint un calibre commercialisable.
La méthode inclut de préférence les étapes suivantes : pompage de l'eau dans l'étang, suivant les nécessités : et élimination du trop-plein d'eau de l'étang.
Dans une réalisation de la présente invention. les éléments de support comportent des coquilles de moules.
La doublure consiste en un matériau de préférence noir et de préférence imperméable. L'idéal est que la doublure consiste en butyl.
Dans une réalisation privilégiée de la présente invention, les parois latérales s'étendent en faisant par rapport à la base un angle
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approximatif de 150 degrés. e Dans une réalisation de la présente invention, on évacue de l'eau de l'étang grâce à un conduit de trop-plein qui est monté de manière à pouvoir pivoter d'une position verticale, destinée à évacuer le tropplein d'eau, à une position abaissée, pour la vidange de l'étang.
Dans une réalisation privilégiée de la présente invention. la base de
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l'étang est inclinée en direction d'un orifice de vidange. e Il est préférable que l'étang ait une profondeur d'au moins 1. 25 m.
L'étang a de préférence une capacité d'au moins 500. 000 litres.
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Dans une disposition privilégiée. on dispose de plusieurs étangs, qui c tD sont de préférence pourvus chacun d'un orifice de vidange, tous ces orifices étant de préférence reliés entre eux.
La méthode de l'invention comporte les étapes caractéristiques suivantes : affinage des huîtres récoltés dans de l'eau de mer stérilisée :
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et calibrage et emballage des huîtres. c Dans une application particulière de l'invention. la méthode est utilisée pour élever des huîtres résistant à la maladie. Une telle application inclut les étapes suivantes : sélection d'un parc de reproducteurs composé d'huîtres- parents ayant survécu à une exposition à la maladie : production d'un naissain d'huîtres à partir du parc de reproducteurs sélectionnés : exposition à la maladie de ce naissain d'huîtres issu des reproducteurs ; sélection de survivants de la première génération ayant survécu à l'exposition à la maladie ; et réitération des étapes de reproduction, d'exposition et de sélection.
Dans ce cas, il est préférable d'exposer les huîtres plates à la maladie en les déposant en plein mer pendant un certain laps d e temps après leur production.
Dans une application, la maladie est la Bonamia ostreae et les huîtres-parents sont des huîtres qui ont survécu à une exposition d'au moins trois ans à la maladie.
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Dans une autre application. la maladie est la Marteilia refrigens et les huîtres-parents sont des huîtres qui ont survécu à une exposition d'au moins six mois à la maladie.
La présente invention fournit également des huîtres plates. tout particulièrement des huîtres plates résistant aux maladies comme la Bonamia ostreae et la Marteilia refrisens. chaque fois que ces huîtres sont produites par la méthode de l'invention.
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On comprendra plus clairement la présente invention grâce à la c description qui en est donnée ci-après et n'est fournie qu'à titre d'exemple et en référence aux dessins d'accompagnement. dont :ZD la fig. 1 est une vue en perspective d'un étang utilisé dans la méthode de l'invention : et la fig. 2 est une vue en élévation latérale d'un système d'évacuation du trop-plein d'eau d'un étang qui est utilisé dans la méthode de l'invention.
La méthode de production d'huîtres plates (Ostrea edulis) conforme à l'invention comporte l'immersion d'un parc de reproducteurs dans un étang (fig. 1) dont la profondeur est d'au moins 1, 25 met s'établit de préférence à 1,4 m tandis que son volume est d'au moins 500. 000 litres. L'étang présente une forme approximativement rectiligne, avec une base 2 et des côtés qui. dans le cas présent, affectent la forme de quatre parois latérales 3, 4, 5 et 6 qui s'étendent depuis la base 2. Dans la réalisation qui nous concerne, chacune des parois latérales 3. 4. 5 et 6 est inclinée à une angle d'environ 150 degrés par rapport à la base 2. Celle-ci est également inclinée vers le bas, avec une pente caractéristique d'environ 1 : 50 dirigée vers un puisard de vidange 10 doté d'une sortie de vidange Il communiquant avec un circuit de vidange 12.
La base 2 et les parois latérales 3. 4. 5 et 6 sont recouvertes d'une doublure (non représentée) d'une matière noire absorbant la chaleur et de préférence imperméable. constituée dans le cas présent par du butyl. La doublure fournit une surface d'ancrage par
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friction dont le coefficient de friction est suffisant pour empêcher les éléments de support placés sur les parois latérales de glisser vers le bas.
On introduit de l'eau dans l'étang grâce à un orifice d'arrivée d'eau 19. Pour contrôler le niveau de l'eau dans l'étang. l'orifice de sortie 11 est doté d'un conduit de trop-plein 20 (voir fic,. monté de manière à pouvoir pivoter au point 21 pour passer d'une position verticale. où l'étang est au niveau de remplissage désiré LI indiqué par les lignes pleines de la fi-.'-. à une position basse de vidange complète. en passant par une position intermédiaire. correspondant à un niveau d'eau réduit L 2. Le conduit de trop-plein 20 est abaissé par un câble 25 fixé près de son sommet et est enfilé dans un oeillet d'ancrage 22 situé à la base 2 de l'étang, avant de retourner au niveau de la surface.
Le conduit de trop-plein 20 est constitué de préférence d'une matière plastique et présente un diamètre minimal de 20 centimètres. Il est préférable de prévoir plusieurs étangs similaires. reliés entre eux par un circuit de drainage qui, conjugué avec le dispositif de trop-plein, permet d'amener l'eau d'un étang à l'autre afin d'optimaliser les conditions
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de croissance dans chacun de ces étangs. c Dans la méthode de l'invention, des larves d'huîtres produites dans les étangs y sont élevées jusqu'à ce qu'elles atteignent une taille d'environ 0,3 mm. La durée caractéristique de cette étape est de 5 à 10 jours.
A ce stade, on immerge dans l'étang plusieurs éléments de support séparés et constitués de préférence dans le cas présent par des coquilles de moules, afin de fournir aux larves d'huîtres plusieurs sites où elles pourront se fixer et grandir. Lors de la croissance des larves sur les éléments de support. les conditions qui règnent dans l'étang sont étroitement surveillées et le pH est contrôlé pour rester entre 8.0 et 9. 0. tandis que la température est maintenue à plus de 18 OC. La doublure faite d'un corps noir imperméable empêche non seulement le flux de nutriments dans l'étang mais aide également à maintenir son eau à une température plus élevée.
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Par l'orifice d'entrée 19. on déverse dans l'étang l'eau nécessaire à y maintenir les conditions de croissance voulues.
Le trop-plein d'eau est éliminé de la manière décrite ci-dessus et peut être vidangé ou
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redistribué entre d'autres étangs pour optimaliser les conditions de e croissance dans la totalité d'entre eux.
Lorsque les huîtres ont grandi dans les étangs sur les éléments de support pour atteindre une taille d'au moins 3 mm de diamètre. on récolte ces éléments de supports avec les jeunes huîtres qui y sont attachées et on les répand sur les fonds marins. Après un laps de temps caractéristique de trois ans, les huîtres sont ramassées lorsqu'elles ont atteint un calibre commercialisable. Selon le procédé classique. les huîtres arrivées à maturité sont affinées dans de l'eau de mer stérilisée. calibrées et emballées.
Dans une application particulière de l'invention. la méthode est appliqué à la culture d'huîtres plates résistant aux maladies. Pour produire ces huîtres. on commence par sélectionner un parc de reproducteurs composé d'huîtres ayant survécu à une exposition à la maladie. A partir de ce parc, on produit alors un naissain d'huîtres de la manière décrite ci-dessus. Les huîtres ainsi produites sont ensuite exposées à la maladie. les survivants de la première génération ainsi exposée étant utilisés pour réitérer les étapes requises de reproduction, de sélection et d'exposition à la maladie.
Dans le cas de la maladie de la Bonamia ostreae. les huîtres-parents sont exposées à la maladie durant une période d'au moins trois ans.
Dans le cas de la maladie de la Marteilia refri2 : ens. les huîtresparents sont exposées à la maladie durant une période d'au moins six mois.
La présente invention ne se limite pas aux réalisations décrites cidessus, qui peuvent être modifiées dans leur structure comme dans leurs détails.
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The present invention relates to a method for the production of molluscs and. more particularly. to a method of producing flat oysters (Ostrea edulis.
According to the invention. a method of producing flat oysters is provided, comprising the following steps: -
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immersion of a breeding stock in a pond having a base and walls which form an angle of 130 to 170 OC with respect to the base, the base and the walls being coated with a lining having an anchoring surface by friction;
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raising the oyster larvae thus produced for a period of 5 to 10 days, until they reach a size of at least 0.3 mm; discharge of several separate support elements into the pond, in order to provide several locations where the larvae
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oysters will be able to settle and grow: e maintaining pond conditions at a pH of 8. 0 to 9.0 and at a temperature above 18 oc:
raising oyster spat on the supporting elements:
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draining of pond water when the oysters attached to the support elements have reached a size of at least 3 mm in diameter: harvesting the support elements with the young oysters attached to them, dispersing the support elements on the bottom of the sea; and harvesting oysters from the bottom of the sea when they have reached a marketable size.
The method preferably includes the following steps: pumping water into the pond, as necessary: and eliminating the overflow of water from the pond.
In one embodiment of the present invention. the support elements include mold shells.
The lining consists of a material, preferably black and preferably waterproof. The ideal is that the lining consists of butyl.
In a preferred embodiment of the present invention, the side walls extend at an angle to the base
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approximately 150 degrees. In an embodiment of the present invention, water is discharged from the pond by means of an overflow pipe which is mounted so as to be able to pivot from a vertical position, intended for discharging the overflow of water, in a lowered position, for draining the pond.
In a preferred embodiment of the present invention. the base of
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the pond is inclined towards a drain orifice. e It is preferable that the pond has a depth of at least 1.25 m.
The pond preferably has a capacity of at least 500,000 liters.
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In a privileged arrangement. there are several ponds, which c tD are preferably each provided with a drain orifice, all these orifices being preferably connected to each other.
The method of the invention comprises the following characteristic stages: refining of the oysters harvested in sterilized sea water:
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and sizing and packaging of oysters. c In a particular application of the invention. the method is used to raise disease resistant oysters. Such an application includes the following steps: selection of a breeding stock composed of oyster parents who have survived exposure to the disease: production of an oyster spat from the selected breeding stock: exposure to the disease of this oyster spat from the breeders; selection of first generation survivors who survived exposure to the disease; and repeating the steps of reproduction, exposure and selection.
In this case, it is preferable to expose the flat oysters to the disease by depositing them in the open sea for a certain period of time after their production.
In one application, the disease is Bonamia ostreae and the parent oysters are oysters that have survived exposure to the disease for at least three years.
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In another application. the disease is Marteilia refrigens and the parent oysters are oysters that have survived exposure to the disease for at least six months.
The present invention also provides flat oysters. especially flat oysters resistant to diseases such as Bonamia ostreae and Marteilia refrisens. each time these oysters are produced by the method of the invention.
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The present invention will be more clearly understood from the description which is given below and is provided only by way of example and with reference to the accompanying drawings. of which: ZD fig. 1 is a perspective view of a pond used in the method of the invention: and FIG. 2 is a side elevational view of a system for discharging the overflow of water from a pond which is used in the method of the invention.
The method of producing flat oysters (Ostrea edulis) according to the invention involves the immersion of a breeding stock in a pond (fig. 1) whose depth is at least 1.25 meters preferably 1.4 m while its volume is at least 500,000 liters. The pond has an approximately rectilinear shape, with a base 2 and sides which. in this case, affect the shape of four side walls 3, 4, 5 and 6 which extend from the base 2. In the embodiment which concerns us, each of the side walls 3. 4. 5 and 6 is inclined at a angle of approximately 150 degrees with respect to base 2. The latter is also inclined downward, with a characteristic slope of approximately 1:50 directed towards a drain sump 10 provided with a drain outlet communicating with a drain circuit 12.
The base 2 and the side walls 3. 4. 5 and 6 are covered with a lining (not shown) of a black material absorbing heat and preferably waterproof. in this case constituted by butyl. The lining provides an anchoring surface by
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friction with a sufficient coefficient of friction to prevent the supporting elements placed on the side walls from sliding down.
Water is introduced into the pond through a water inlet hole 19. To control the level of water in the pond. the outlet orifice 11 is provided with an overflow conduit 20 (see fig., mounted so as to be able to pivot at point 21 to pass from a vertical position. where the pond is at the desired filling level LI indicated by the solid lines of the fi -''-. at a low position for complete emptying, passing through an intermediate position corresponding to a reduced water level L 2. The overflow pipe 20 is lowered by a cable 25 fixed near its top and is threaded into an anchoring eyelet 22 located at the base 2 of the pond, before returning to the level of the surface.
The overflow pipe 20 is preferably made of a plastic material and has a minimum diameter of 20 centimeters. It is preferable to provide several similar ponds. linked together by a drainage circuit which, combined with the overflow device, allows water to be brought from one pond to another in order to optimize the conditions
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growth in each of these ponds. c In the method of the invention, oyster larvae produced in the ponds are raised there until they reach a size of about 0.3 mm. The characteristic duration of this stage is 5 to 10 days.
At this stage, several separate support elements are immersed in the pond, preferably made in this case by mussel shells, in order to provide the oyster larvae with several sites where they can settle and grow. When the larvae grow on the support elements. the conditions prevailing in the pond are closely monitored and the pH is controlled to stay between 8.0 and 9. 0. while the temperature is maintained at more than 18 OC. The waterproof black body lining not only prevents the flow of nutrients into the pond but also helps keep the water at a higher temperature.
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Through the inlet orifice 19. the water necessary to maintain the desired growth conditions is poured into the pond.
The overflow of water is removed as described above and can be drained or
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redistributed among other ponds to optimize growing conditions in all of them.
When the oysters have grown in the ponds on the support elements to reach a size of at least 3 mm in diameter. these support elements are harvested with the young oysters attached to them and spread on the seabed. After a characteristic period of three years, the oysters are collected when they have reached a marketable size. According to the conventional process. the mature oysters are matured in sterilized seawater. calibrated and packaged.
In a particular application of the invention. the method is applied to the cultivation of disease resistant flat oysters. To produce these oysters. we start by selecting a breeding stock made up of oysters that have survived exposure to the disease. From this park, an oyster spat is then produced in the manner described above. The oysters produced in this way are then exposed to the disease. the survivors of the first generation thus exposed being used to repeat the required stages of reproduction, selection and exposure to the disease.
In the case of Bonamia ostreae disease. parent oysters are exposed to the disease for at least three years.
In the case of Marteilia disease refri2: ens. parent oysters are exposed to the disease for at least six months.
The present invention is not limited to the embodiments described above, which can be modified in their structure as in their details.