ATE4161T1 - Verfahren zur herstellung einer fettarmen oel-in- wasser-in-oel-emulsion. - Google Patents

Verfahren zur herstellung einer fettarmen oel-in- wasser-in-oel-emulsion.

Info

Publication number
ATE4161T1
ATE4161T1 AT81200513T AT81200513T ATE4161T1 AT E4161 T1 ATE4161 T1 AT E4161T1 AT 81200513 T AT81200513 T AT 81200513T AT 81200513 T AT81200513 T AT 81200513T AT E4161 T1 ATE4161 T1 AT E4161T1
Authority
AT
Austria
Prior art keywords
emulsion
oil
fat
fatty phase
low
Prior art date
Application number
AT81200513T
Other languages
English (en)
Inventor
Werner Wilhelm Louis Altrock
Janis Arne Ritums
Original Assignee
Unilever Nv
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Unilever Nv filed Critical Unilever Nv
Application granted granted Critical
Publication of ATE4161T1 publication Critical patent/ATE4161T1/de

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23DEDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS OR COOKING OILS
    • A23D7/00Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
    • A23D7/02Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines characterised by the production or working-up
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23DEDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS OR COOKING OILS
    • A23D7/00Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
    • A23D7/015Reducing calorie content; Reducing fat content, e.g. "halvarines"

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Colloid Chemistry (AREA)
  • Edible Oils And Fats (AREA)
AT81200513T 1980-05-21 1981-05-13 Verfahren zur herstellung einer fettarmen oel-in- wasser-in-oel-emulsion. ATE4161T1 (de)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
NL8002925A NL8002925A (nl) 1980-05-21 1980-05-21 Werkwijze ter bereiding van vetarme olie-in-water-in-olie emulsies.
EP81200513A EP0040874B1 (de) 1980-05-21 1981-05-13 Verfahren zur Herstellung einer fettarmen Öl-in-Wasser-in-Öl-Emulsion

Publications (1)

Publication Number Publication Date
ATE4161T1 true ATE4161T1 (de) 1983-08-15

Family

ID=19835336

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
AT81200513T ATE4161T1 (de) 1980-05-21 1981-05-13 Verfahren zur herstellung einer fettarmen oel-in- wasser-in-oel-emulsion.

Country Status (7)

Country Link
US (1) US4366180A (de)
EP (1) EP0040874B1 (de)
AT (1) ATE4161T1 (de)
CA (1) CA1169700A (de)
DE (1) DE3160642D1 (de)
NL (1) NL8002925A (de)
SE (1) SE8103199L (de)

Families Citing this family (19)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4515825A (en) * 1981-10-07 1985-05-07 Lever Brothers Company Low fat spread and process for producing same
DE3262808D1 (en) * 1981-10-07 1985-05-02 Unilever Nv Process for producing a spread starting from a bimodal dispersed phase
FI832416L (fi) * 1982-07-08 1984-01-09 Unilever Nv Aetbar emulsion med foerbaettrad mikrobiologisk stabilitet
FI832415A7 (fi) * 1982-07-08 1984-01-09 Unilever Nv Menetelmä pelkistetyn rasvalevitteen valmistamiseksi.
US4546003A (en) * 1982-07-28 1985-10-08 Lever Brothers Company Edible composition comprising discrete fat-bearing particles in a fat-bearing matrix
NL191051C (nl) * 1982-10-01 1995-01-02 Meiji Milk Prod Co Ltd Werkwijze voor de bereiding van een W/O/W-emulsie voor voedingsmiddelen.
US4536411A (en) * 1982-11-22 1985-08-20 Lever Brothers Company Spread having butter-like properties
GB2130233B (en) * 1982-11-22 1986-10-01 Unilever Plc Spread having butter-like properties
US5248509A (en) * 1987-08-19 1993-09-28 Van Den Bergh Foods Co., Food product containing oil-soluble vitamins, digestible fat and indigestible polyol fatty acid polyesters
US4849243A (en) * 1987-12-21 1989-07-18 Lever Brothers Company Process for producing low fat spreads by phase inversion
GB8909803D0 (en) * 1989-04-28 1989-06-14 Unilever Plc Process for spread production and apparatus for performance of the process
US5080921A (en) 1990-02-05 1992-01-14 Pfizer Inc. Low calorie fat substitute
EP0452140B1 (de) * 1990-04-11 1998-12-30 Morinaga Milk Industry Co., Ltd. Verfahren zur Herstellung von fettarmen Brotaufstrich und Brotaufstrich aus Öl/Wasser/Öl-Typ.
US5332595A (en) * 1991-03-18 1994-07-26 Kraft General Foods, Inc. Stable multiple emulsions comprising interfacial gelatinous layer, flavor-encapsulating multiple emulsions and low/no-fat food products comprising the same
JP3011530B2 (ja) * 1992-04-06 2000-02-21 森永乳業株式会社 スプレッドとその製造法
US6136364A (en) * 1994-09-08 2000-10-24 Kraft Foods, Inc. Microcapsule flavor delivery system
US7927646B2 (en) * 2006-11-03 2011-04-19 Land O'lakes, Inc. Refrigeration-temperature spreadable butter-based product
US8591979B2 (en) * 2008-09-30 2013-11-26 Land O'lakes, Inc. Multiphase oil continuous flavor and ingredient delivery system
JP7169264B2 (ja) * 2016-04-14 2022-11-10 クローバー・コーポレイション・リミテッド 栄養調合物を製造する方法

Family Cites Families (11)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2357896A (en) * 1940-12-30 1944-09-12 Ind Developments Inc Oleaginous composition and method
US2970917A (en) * 1957-05-09 1961-02-07 Corn Products Co Whipped margarine and process for making the same
US2937093A (en) * 1957-09-30 1960-05-17 Nat Dairy Prod Corp Process for manufacturing whipped fatty emulsion
GB971022A (en) * 1961-05-03 1964-09-23 Unilever Ltd Improvements in or relating to margarine
GB1091593A (en) * 1964-03-25 1967-11-22 Unilever Ltd Fatty emulsions and their preparation
GB1160470A (en) 1967-05-16 1969-08-06 Procter & Gamble Ltd Process for Producing an Aerated Shortening Composition.
US3946122A (en) * 1967-12-04 1976-03-23 Lever Brothers Company Process of preparing margarine products
JPS5533294B2 (de) * 1972-07-21 1980-08-29
DE2510705A1 (de) * 1975-03-12 1976-09-23 Fauser Vitaquell Verfahren zum herstellen einer emulsion aus fett und wasser, insbesondere margarine und halbfettmargarine
GB1564400A (en) * 1975-11-07 1980-04-10 Unilever Ltd Proteinaceous low fat spread
SE428258B (sv) * 1978-01-25 1983-06-20 Svenska Mejeriernas Riksforeni Sett att kontinuerligt tillverka ett smorliknande matfett

Also Published As

Publication number Publication date
SE8103199L (sv) 1981-11-22
DE3160642D1 (en) 1983-08-25
EP0040874B1 (de) 1983-07-20
NL8002925A (nl) 1981-12-16
EP0040874A1 (de) 1981-12-02
US4366180A (en) 1982-12-28
CA1169700A (en) 1984-06-26

Similar Documents

Publication Publication Date Title
ATE4161T1 (de) Verfahren zur herstellung einer fettarmen oel-in- wasser-in-oel-emulsion.
DE69303892D1 (de) Extra fettarmes aufstrichprodukt und verfahren zur herstellung des aufstrichproduktes
ATE16243T1 (de) Cerebrospinale fluessigkeit, verfahren zu ihrer herstellung und vorrichtung zur anwendung derselben.
DE59000967D1 (de) Verfahren zur herstellung eines stueckigen fleischemulsionsproduktes.
HK103191A (en) Easily dispersible dietary fiber product and method for producing the same
DE68910336D1 (de) Verfahren zur Zubereitung einer emulgierten Ziehfett- und Ölzusammensetzung.
ATE12338T1 (de) Fettarmer brotaufstrich und verfahren zur herstellung desselben.
DE59200867D1 (de) Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung pumpfähiger Nahrungsmittel, insbesondere von Schmelzkäse.
DE69123880D1 (de) Verfahren zur Herstellung von Eicosapentaensäure oder von einem Esterderivat davon
ATE84941T1 (de) Verfahren zur zubereitung einer emulgierten fett- zusammensetzung.
ATE128822T1 (de) Nahrungsmittel und verfahren zur herstellung.
DE69016368D1 (de) Dispersion mit zusammenhängender lipider Phase und Verfahren zu ihrer Herstellung.
ATE207306T1 (de) Verfrahren und vorrichtung zur herstellung von im wesentlichen aus muskelfaserproteinen bestehenden nahrungszusatzmittel und so erhaltene zusatzmittel
ATE12337T1 (de) Verfahren zur herstellung von brotaufstrich aus einer bimodalen dispergierten phase.
ATE131078T1 (de) Verfahren und system zur herstellung von medizinischen lösungen, insbesondere zur dialyselösung.
DE3769781D1 (de) Verfahren zur herstellung einer butteraehnlichen wasser-in-oel-aufstrichemulsion.
AT375378B (de) Verfahren zur herstellung von 4'-deoxydaunorubicin
ATE91845T1 (de) Verfahren zur herstellung eines brotaufstriches und vorrichtung zur durchfuehrung dieses verfahrens.
ATE126020T1 (de) Mayonnaise mit niedrigem fettgehalt und verfahren zur herstellung.
DE3762382D1 (de) Essbares fettprodukt und verfahren zur herstellung eines solchen produktes.
ATE256970T1 (de) Nahrungsmittel mit einer getrennten phase, sowie verfahren und vorrichtung zur herstellung eines derartigen produktes
DE69003957D1 (de) Verfahren zur Herstellung von gereinigten, fetten Alkyldiethanolamiden, die daraus hergestellten Produkte und ihre Verwendung.
DE69202480D1 (de) Verfahren zur Herstellung von simuliertem Fettgewebe zur Verwendung in Fleischwarenartikeln.
DE59002364D1 (de) Verfahren zur herstellung von cholesterin-reduziertem butterfett bzw. butter, butter (fett), sowie anlage zu deren herstellung.
ATE116527T1 (de) Verfahren zur herstellung eines rekonstituierten fleischerzeugnisses.

Legal Events

Date Code Title Description
UEP Publication of translation of european patent specification
REN Ceased due to non-payment of the annual fee