AT400387B

AT400387B - SALES BAR

Info

Publication number: AT400387B
Application number: AT0077091A
Authority: AT
Inventors: Ulrich Schmid
Original assignee: Allg Kuehlmoebelbau Gmbh
Priority date: 1990-04-21
Filing date: 1991-04-12
Publication date: 1995-12-27
Also published as: ITMI910972A1; ITMI910972A0; ATA77091A; DE9004530U1; IT1245927B

Description

AT 400 387 BAT 400 387 B

Die Erfindung betrifft eine Verkaufstheke mit einem beheizten Innenraum, dem eine Dampf-Befeuchtungseinrichtung zugeordnet ist.The invention relates to a sales counter with a heated interior to which a steam humidification device is assigned.

Derartige Verkaufstheken mit einem beheizten Innenraum kommen beispielsweise in Metzgereien oder Imbißstationen zum Einsatz. In der Theke werden heiße Waren, wie Leberkäse, Schnitzel oder dergleichen, angeboten. Durch die im Thekeninnenraum herrschende Temperatur besteht ein großes Problem mit der Austrocknung der Waren. Um dem zu begegnen, werden in der Praxis Befeuchtungseinrichtungen verwendet. Diese leiten allerdings meist einen kühlen Wassernebel oder Dampf auf die Ware, was wegen der Temperaturunterschiede den Austrocknungseffekt nicht behebt, sondern sogar verstärkt.Sales counters of this type with a heated interior are used, for example, in butchers or snack bars. Hot goods such as liver cheese, schnitzel or the like are offered in the counter. Due to the temperature inside the counter there is a big problem with the drying out of the goods. In order to counter this, humidification devices are used in practice. However, these usually direct a cool water mist or steam to the goods, which does not eliminate the drying effect due to the temperature differences, but actually intensifies it.

Aus der DE-A-32 02 012 ist eine Verkaufstheke bekannt, bei der unter dem Warentragbogen eine Wasserwanne angeordnet ist. Das Wasser wird durch Wärmestrahler im Thekendach erhitzt und soll verdunsten. Dabei steigt es durch eine perforierte Warenauflagefläche nach oben und soll die darauf ausgeiegten Waren befeuchten. Eine Beschleunigung des verdunsteten Wassers findet nicht statt.A sales counter is known from DE-A-32 02 012, in which a water tub is arranged under the product support arch. The water is heated by radiant heaters in the counter roof and is supposed to evaporate. It rises through a perforated goods support surface and is intended to moisten the goods that have been laid out on it. There is no acceleration of the evaporated water.

Aus der US-A-35 45 832 ist es ferner bekannt, unter dem Warentragbogen einer Verkaufstheke einen mit Wasser gefüllten Behälter anzuordnen. Durch den umgewälzten Heißluftstrom werden die Wände dieses Behälters von außen erwärmt, so daß auch hier Wasser aus dem Behälter verdampft und ohne weitere Beschleunigung zu einem Warentragboden für Befeuchtungszwecke aufsteigt.From US-A-35 45 832 it is also known to arrange a container filled with water under the product support arch of a sales counter. The walls of this container are heated from the outside by the circulating hot air flow, so that water also evaporates from the container and rises without further acceleration to a product support floor for moistening purposes.

Die DE-C-27 40 259 zeigt ein mit einer Ummantelung vesehenes wäremgedämmtes Dampf-Verteiler-rohr für den Innenraum einer Kühltheke. Die FR-A-26 37 479 befaßt sich allgemein mit einer Heiztheke, jedoch ohne Befeuchtung. Der Artikel "Kondensatfreie Luftbefeuchtung durch bausteinförmige Dampfverteilsysteme" aus "Die Kälte und Klimatechnik", 12/1978, zeigt ein Dampfverteilsystem, bei dem es um die Abführung des Kondensats geht. Der Dampft wird aus einer Sattdampfleitung zugeführt und auf seinem Weg bis zum Verteilerrohr nicht zusätzlich beschleunigt.DE-C-27 40 259 shows a thermally insulated steam distributor pipe provided with a jacket for the interior of a refrigerated counter. FR-A-26 37 479 is generally concerned with a heated counter, but without humidification. The article " Condensate-free humidification through modular steam distribution systems " from `` The refrigeration and air conditioning technology '', 12/1978, shows a steam distribution system that deals with the removal of the condensate. The steam is fed from a saturated steam line and is not additionally accelerated on its way to the distributor pipe.

Aus der EP-A-269 892 ist sodann eine von einer Verkaufstheke verschiedene Warmhaltevorrichtung für offenliegende Speisen bekannt, die eine Heizglocke mit einer Befeuchtungseinrichtung aufweist, die über den Speisen angeordnet ist. Dabei werden die Speisen mit Dampf beaufschlagt, der von allein auf die Speisen gelangen soll.EP-A-269 892 then discloses a warming device for exposed food which is different from a sales counter and which has a heating bell with a humidification device which is arranged above the food. Steam is applied to the food, which should reach the food by itself.

Die US-A-39 90 427 offenbart eine Warmluftheizung mit einer Befeuchtungseinrichtung für die Umluftbeheizung von Gebäuden. Dabei erzeugt die bekannte Heizungs-Befeuchtungseinrichtung keinen Heißdampf, sondern ganz bewußt nur einen kalten Wassernebel, der auf mechanische Art durch eine Atomisier-sprühdose erzeugt wird, die aus-einer Kaltwasserleitung gespeist wird.US-A-39 90 427 discloses a warm air heater with a humidifier for the forced air heating of buildings. The known heating / humidifying device does not generate superheated steam, but quite deliberately only a cold water mist, which is generated mechanically by an atomizing spray can, which is fed from a cold water pipe.

Die US-A-36 14 923 beschreibt einen mit einer Tür versehenen Warmhalteschrank für Speisen, bei dem die Umluft durch einen Gasbrenner erhitzt und mit einem Gebläse durch eine Brennkammer und dann weiter in den Speiseraum gebracht wird. Eine Befeuchtungseinrichtung wird direkt hinter dem Gebläse an dessen Auslaßseite angeordnet. Diese Befeuchtungseinrichtung besteht aus einem einfachen Wasserrohr mit Düsen. Hierdurch wird ein Wasservorhang gebildet, durch den die Heißluft geblasen wird, die dabei die Feuchtigkeit aufnehmen soll. Es handelt sich bei dieser Befeuchtungseinrichtung somit um keinen Dampferzeuger.US-A-36 14 923 describes a door warming cabinet for food, in which the circulating air is heated by a gas burner and brought with a fan through a combustion chamber and then further into the dining room. A humidifier is placed directly behind the blower on its outlet side. This humidifier consists of a simple water pipe with nozzles. This creates a water curtain through which the hot air is blown, which is supposed to absorb the moisture. This humidification device is therefore not a steam generator.

Die DE-A-27 25 472 befaßt sich schließlich zwar mit einer Verkaufstheke, jedoch bloß in Form einer Kühltheke ohne beheizten Innenraum. Es ist eine Befeuchtungseinrichtung vorhanden, die als Heißdampferzeuger ausgebildet ist und eine Zuleitungsstrecke in den Thekeninnenraum besitzt, wobei Wasserdampf aufgrund seines Überdrucks in den kalten Luftstrom der Kühltheke gelangen soll.DE-A-27 25 472 finally deals with a sales counter, but only in the form of a refrigerated counter without a heated interior. There is a humidification device, which is designed as a hot steam generator and has a feed line into the interior of the counter, water vapor due to its overpressure to get into the cold air flow of the refrigerated counter.

Es ist Aufgabe der vorliegenden Erfindung, bei einer Verkaufstheke der eingangs angegebenen Art, eine Möglichkeit zur wirksamen und wirtschaftlichen Befeuchtung der Waren aufzuzeigen.It is an object of the present invention to show a possibility for effective and economical humidification of the goods at a sales counter of the type specified at the outset.

Die erfindungsgemäße Verkaufstheke der eingangs angeführten Art ist dadurch gekennzeichnet, daß die Befeuchtungseinrichtung einen heißen Dampf produzierenden Dampferzeuger mit einer in den Thekeninnenraum führenden Zuleitungsstrecke, wie an sich bekannt, sowie ein Gebläse mit einem Injektorrohr aufweist, wobei das Injektorrohr in der Zuleitungsstrecke mündet.The sales counter of the type mentioned at the outset is characterized in that the moistening device has a steam generator producing hot steam with a supply line leading into the interior of the counter, as is known per se, and a blower with an injector tube, the injector tube opening into the supply line.

Der Dampferzeuger produziert heißen Dampf, der zumindest die gleiche Temperatur hat oder sogar wärmer ist als die dargebotene Ware. Hierdurch kondensiert der Dampf auf der Ware und bewahrt sie vor dem Austrocknen und dem damit verbundenen Gewichts- sowie Wertveriust. Um eine gleichmäßige Befeuchtung zu gewährleisten, wird der über die Zuleitungsstrecke in den Thekeninnenraum geführte Dampf durch schnellströmende Luft beschleunigt. Diese Luft gelangt über das Gebläse und das Injektorrohr in die Zuieitungsstrecke. Der Dampf strömt hierdurch mit einer erhöhten Geschwindigkeit in den Thekeninnenraum und verteilt sich dort besser und gleichmäßiger. Es werden auch strömungsabseitig gelegene Warenbereiche erfaßt und vor dem Austrocknen bewahrt. Die Einströmgeschwindigkeit des Dampfes ist durch die Luftbeschleunigung so groß, daß auch Konvektionseffekten wirksam entgegengetreten wird.The steam generator produces hot steam that is at least the same temperature or even warmer than the goods on offer. This condenses the steam on the goods and prevents them from drying out and the associated loss of weight and value. In order to ensure even humidification, the steam that is fed into the interior of the counter via the supply line is accelerated by rapidly flowing air. This air enters the supply line via the blower and the injector tube. As a result, the steam flows into the interior of the counter at an increased speed and distributes itself better and more evenly there. Downstream product areas are also detected and prevented from drying out. The inflow speed of the steam is so great due to the air acceleration that convection effects are effectively counteracted.

Das Injektorrohr kann an jeder beliebigen Stelle der Zuleitungsstrecke münden, also beispielsweise auch am Verteilerrohr im Thekeninnenraum. Die besten Effekte werden allerdings erzielt, wenn das 2The injector tube can open at any point on the supply line, for example also on the distributor tube in the interior of the counter. However, the best effects are achieved if the 2nd

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Injektorrohr in ein am Dampferzeuger angeschlossenes Zuführrohr ragt. Damit wird der Dampf gleich hinter der Austrittsstelle am Dampferzeuger beschleunigt, und er gelangt bereits mit einem hohen Geschwindigkeitsniveau in das Verteilerrohr Geschwindigkeitsunterschiede beim Austritt am Verteiierrohr und im The-keninnenraum werden hierdurch weitgehend vermieden.Injector pipe protrudes into a supply pipe connected to the steam generator. The steam is thus accelerated directly behind the exit point on the steam generator, and it already reaches the distributor pipe at a high speed level. As a result, speed differences when exiting the distributor pipe and in the interior of the counter are largely avoided.

Die Dampfbeschleunigung funktioniert nach dem physikalischen Prinzip einer Wasserstrahlpumpe, wobei zwei Effekte erzielt werden. Durch den mit hoher Geschwindigkeit in den Dampf schließenden Luftstrahl werden Dampfpartikel mitgerissen und beschleunigt. Vor der Mündung des Injektorrohres entsteht hiedurch ein erhöhter Förderdruck. Im Dampfbereich um und hinter der Mündung des Injektorrohrs entsteht jedoch Unterdrück, der den Dampf verstärkt aus dem Dampferzeuger fördert.The vapor acceleration works according to the physical principle of a water jet pump, whereby two effects are achieved. The air jet, which closes into the steam at high speed, entrains and accelerates steam particles. In front of the mouth of the injector tube there is an increased delivery pressure. In the steam area around and behind the mouth of the injector tube, however, there is a negative pressure, which promotes the steam from the steam generator.

Um diese physikalischen Effekte besonders gut zur Wirkung zu bringen, ist es von Vorteil, wenn das Zuführrohr einen Krümmer aufweist, wobei das Injektorrohr durch den Krümmer ragt und mittig sowie fluchtend im anschließenden Rohrabschnitt mündet. Der Überdruck entsteht dadurch in dem nachfolgenden Rohrabschnitte für die einfache Anbringung des Injektorrohres im Rohrabschnitt ist es dabei günstig, wenn das Injektorrohr in einem zentralen Stützring geführt ist, der mit Streben im Rohrabschnitt gelagert ist. Auch ist es hier für die rasche Dampfzufuhr vorteilhaft, wenn der Rohrabschnitt sich horizontal erstreckt und mit einem Verteilerrohr im Thekeninnenraum verbunden ist. Der Rohrabschnitt sollte dann nach Möglichkeit zentral im Verteilerrohr münden. Weiters ist es von Vorteil, wenn der Dampferzeuger in an sich bekannter Weise an der Oberseite eine Auslaßöffnung aufweist, an der das Zuführrohr angeschlossen ist. Insbesondere schließt der Krümmer an der obenliegenden Auslaßöffnung des Dampferzeugers an, so daß der im Krümmerbereich entstehende Unterdrück eine optimale Förderwirkung entfaltet.In order to bring these physical effects to a particularly good effect, it is advantageous if the feed pipe has a bend, the injector pipe protruding through the bend and ending in the center and in alignment in the subsequent pipe section. The overpressure arises in the subsequent pipe sections for the simple attachment of the injector pipe in the pipe section, it is advantageous if the injector pipe is guided in a central support ring which is supported with struts in the pipe section. It is also advantageous here for the rapid supply of steam if the pipe section extends horizontally and is connected to a distributor pipe in the interior of the counter. If possible, the pipe section should then open centrally in the distributor pipe. Furthermore, it is advantageous if the steam generator has, in a manner known per se, an outlet opening at the top to which the feed pipe is connected. In particular, the manifold connects to the overhead outlet opening of the steam generator, so that the negative pressure which arises in the manifold area has an optimal delivery effect.

Es ergibt sich für die bevorzugte Ausführungsform eine kompakte Baugröße in Verbindung mit einem relativ niedrigen Konstruktions- und Installationsaufwand. Der angestrebte Befeuchtungseffekt wird dadurch auf besonders wirtschaftliche Weise erzielt.The preferred embodiment results in a compact construction size in connection with a relatively low construction and installation effort. The desired moisturizing effect is achieved in a particularly economical way.

Durch die kompakte Bauform können die meisten Teile der Befeuchtungseinrichtung an der Rückwand der Verkaufstheke angeordnet werden bzw. finden sie unter der Arbeitsplatte verborgen Platz. An diesen Stellen stören sie nicht und lassen sich auch an bestehenden Heißtheken nachrüsten. Demgemäß ist es erfindungsgemäß besonders vorteilhaft, wenn der Dampferzeuger und das Gebläse an der Rückwand der Verkaufstheke in an sich bekannter Weise unter einer Arbeitsplatte angeordnet sind.Due to the compact design, most parts of the humidification device can be arranged on the rear wall of the sales counter or they can be hidden under the worktop. They do not interfere at these points and can also be retrofitted to existing hot counters. Accordingly, it is particularly advantageous according to the invention if the steam generator and the fan are arranged on a rear wall of the counter in a manner known per se under a worktop.

Die Beschleunigung des Dampfes durch die eingeblasene Luft ermöglicht es ferner, einen kostensgünstigen sogenannten drucklosen Dampferzeuger mit einem nachgiebigen Gehäuse einzusetzen. Dieser produziert durch das nachgiebige Gahäuse wenig oder keinen Überdruck zur eigenständigen Dampferzeugung. Der Eigendruck ist gerade so hoch, daß der Dampf nach oben in das Zuführrohr gelangt und dort erst durch die eingeblasene Luft den nötigen Förderdruck erfährt. Auf diese Weise ist der Dampferzeuger auch besonders betriebs- und unfallsicher.The acceleration of the steam by the blown air also makes it possible to use an inexpensive, so-called pressure-less steam generator with a flexible housing. Due to the flexible housing, this produces little or no excess pressure for independent steam generation. The intrinsic pressure is just high enough for the steam to reach the top of the feed pipe, where it is only through the blown air that the required delivery pressure is experienced. In this way, the steam generator is also particularly operational and accident-proof.

Die Erfindung wird nachstehend anhand von in der Zeichnung schematisch dargestellten Ausführungsbeispielen noch weiter erläutert. Im einzelnen zeigen:The invention is explained in more detail below on the basis of exemplary embodiments shown schematically in the drawing. In detail show:

Fig. 1: einen Querschnitt durch eine Verkaufstheke mit einem beheizten Innenraum und einer Befeuchtungseinrichtung;1: a cross section through a sales counter with a heated interior and a humidification device;

Fig. 2: eine vergrößerte Detailansicht des Dampferzeugers und des Gebläses mit Injektorrohr; und Fig. 3: einen Querschnitt druch das Zuführrohr gemäß der Schnittlinie III - III in Fig. 2.2: an enlarged detailed view of the steam generator and the blower with injector tube; and FIG. 3: a cross section through the feed pipe according to section line III-III in FIG. 2.

Fig. 1 zeigt im Querschnitt eine Verkaufstheke 1 mit einem beheizten Thekeninnenraum 19, in dem auf einem Warentragboden 2 warme Speisen angeboten werden. Der Warentragboden 2 ist mit einer Heizung 18 versehen. Von oben wird die Ware durch Wärmestrahler 17 an der Kuppel eines Glasaufsatzes erwärmt.Fig. 1 shows in cross section a sales counter 1 with a heated counter interior 19, in which 2 hot dishes are offered on a goods shelf. The goods support floor 2 is provided with a heater 18. From above, the goods are heated by radiant heaters 17 on the dome of a glass top.

Um die Speisen vor Austrocknung zu bewahren, ist eine Befeuchtungsvorrichtung 3 vorgesehen, die aus einem Dampferzeuger 4 mit einer Zuleitungsstrecke 6 und einem Gebläse 10 mit einem Injektorrohr 11 besteht. Der Dampferzeuger 4 produziert heißen Dampf, der über die Zuleitungsstrecke 6 in den Thekeninnenraum 19 geführt wird und dort die Ware befeuchtet. Der Dampf hat eine Eigentemperatur, die mindestens gleich der, vorzugsweise aber höher als die Temperatur der Waren ist.In order to prevent the food from drying out, a moistening device 3 is provided, which consists of a steam generator 4 with a feed line 6 and a blower 10 with an injector tube 11. The steam generator 4 produces hot steam, which is fed via the feed line 6 into the counter interior 19 and there humidifies the goods. The steam has an intrinsic temperature that is at least equal to, but preferably higher than, the temperature of the goods.

Der Dampferzeuger 4 ist als sogenannter druckloser Dampferzeuger ausgebildet und besitzt ein nachgiebiges Gehäuse 5. Das dem Dampferzeuger durch eine externe Leitung (nicht dargestellt) zugeführte Frischwasser wird durch zwei Elektroden (ebenfalls nicht dargestellt) erhitzt. Die Wärmeübertragung erfolgt durch Stromübergang im Wasser. Der Dampferzeuger 4 ist vertikal ausgerichtet und besitzt an der Oberseite eine zentrale Auslaßöffnung 22 , durch die der Dampf austritt.The steam generator 4 is designed as a so-called pressureless steam generator and has a flexible housing 5. The fresh water supplied to the steam generator by an external line (not shown) is heated by two electrodes (also not shown). The heat transfer takes place through current transfer in the water. The steam generator 4 is oriented vertically and has a central outlet opening 22 at the top through which the steam exits.

Wie Fig. 2 verdeutlicht, besteht die Zuleitungsstrecke 6 aus einem Zuführrohr 7 und einem im Thekeninnenraum 19 sich erstreckenden Verteilerrohr 8 mit Düsen 9 . Das Zuführrohr 7 besitzt einen Krümmer 20 , der mit dem einen Ende an der Auslaßöffnung 22 des Dampferzeugers 4 angeschlossen ist. Am anderen Ende geht der um ca. 90° gebogene Krümmer 20 in einen horizontalen Rohrabschnitt 21 über. Gegebenenfalls weist der Rohrabschnitt 21 nachfolgend noch eine Krümmung auf. Der Rohrabschnitt 21 ist 3As illustrated in FIG. 2, the feed line 6 consists of a feed pipe 7 and a distributor pipe 8 with nozzles 9 extending in the interior 19 of the counter. The feed pipe 7 has a bend 20 which is connected at one end to the outlet opening 22 of the steam generator 4. At the other end, the bend 20 bent by approximately 90 ° merges into a horizontal pipe section 21. If necessary, the pipe section 21 subsequently has a curvature. The pipe section 21 is 3

Claims

AT 400 387 B at the end in turn connected to the distributor pipe 8 in the middle. The steam supplied in this way at a central point is distributed evenly on both sides in the distributor pipe 8 extending along the sales counter 1 and enters the counter interior 19 with uniform pressure via the nozzles 9. To convey and accelerate the steam in the supply line 6 the blower 10 is provided with the injector tube 11. The injector tube 11 projects through the elbow 20 and opens into the horizontal and straight tube section 21. The injector tube 11 has a smaller diameter than the tube section 21 and extends in a central position along the longitudinal tube. The injector tube 11 is mounted on the one hand at the passage point in the outer wall of the elbow 20 and sealed against the escape of steam. On the other hand, the injector tube 11 is guided in a central support ring 12, which is held on the walls of the feed tube 7 by three radial struts 13. Fig. 3 shows this arrangement. The support ring 12 is located at the transition of the elbow 20 into the horizontal and straight pipe section 21. The front end of the injector tube 11 protrudes a little way beyond the support tube 12 and into the tube section 21. Outside air is drawn in via the blower 10 and, after compression through a nozzle, is blown into the feed pipe 7 via the injector pipe 11. The blown-in air flows at a high speed and shoots as a jet into the steam located in the pipe section 21. The steam is conveyed and accelerated through the supply line 6 by the air jet according to the physical principle of a water jet pump. In the mouth area and behind the injector tube 11, negative pressure is created which sucks the steam out of the steam generator 4. In front of the injector tube 11, excess pressure is created which presses the steam through the feed tube 7 and the distributor tube 8 and allows it to flow through the nozzles 9 into the counter interior 19 at an increased speed. The jet effect of the air and the steam acceleration resulting therefrom are chosen so high that the steam flows into the counter interior 19 at such a high speed that it sweeps over the entire floor area and the goods laid out and reaches the customer's glass pane. The speed is also so high that convections caused by the ambient temperature in the counter interior 19 and the overhead heat radiators 17 are overcome, which try to deflect the steam and air currents upwards. The steam generator 4 with the manifold 20 and the blower 10 with the injector tube 11 are accommodated as a compact unit in a common housing and are mounted on the operator side 15 on the rear wall 14 of the sales counter 1. They are located below the worktop 16, which covers the above parts. The pipe section 21 projects through the heat-insulated wall of the counter body 23. The distributor pipe 8 is arranged at an angle between the inwardly projecting worktop 16 and the aforementioned body wall. Modifications of the embodiment shown are possible in various respects. Instead of through the elbow 20, the injector tube can also protrude into the feed tube 7 at another point, for example from the outside. A connection is also possible in the region of the distributor pipe 8, the injector pipe 11, for example, extending from the front side and extending in the pipe longitudinal axis. Other constructions can also serve as the steam generator 4, which, for example, generate a high internal pressure through a rigid housing, which allows the steam to escape at a higher speed. The conveying speed can then be increased even further by the air jet. Normal electric motor-driven fans can be considered as fans. In addition, however, all devices can be used that can accelerate, compress and convey air through the injector tube 11. For example, this can also be a connected compressed air line. 1. Sales counter with a heated interior, which is assigned a steam humidification device, characterized in that the humidification device (3) produces a hot steam-producing steam generator (4) with a supply line (6) leading into the counter interior (19), as at is known, and has a blower (10) with an injector tube (11), the injector tube (11) opening into the feed line (6).

2. Sales counter according to claim 1, characterized in that the injector tube (11) protrudes into a supply pipe (7) connected to the steam generator (4).

3. Sales counter according to claim 2, characterized in that the feed pipe (7) has a bend (20), the injector pipe (11) protruding through the bend (20) and in the center and in alignment in the 4 AT 400 387 B connecting pipe section (21 ) flows out.

4. Sales counter according to claim 3, characterized in that the injector tube (11) is guided in a central support ring (12) which is mounted with struts (13) in the tube section (21).

5. Sales counter according to claim 3 or 4, characterized in that the pipe section (21) extends horizontally and is connected to a distributor pipe (8) in the counter interior (19).

6. Sales counter according to one of claims 1 to 5, characterized in that the steam generator (4) in a conventional manner at the top has an outlet opening (22) to which the feed pipe (7) is connected.

7. Sales counter according to one of claims 1 to 6, characterized in that the steam generator (4) and the blower (10) on the rear wall (14) of the sales counter (1) are arranged in a conventional manner under a worktop (16).

8. Sales counter according to one of claims 1 to 7, characterized gekennzeichent that the steam generator (4) is designed as an unpressurized steam generator with a flexible housing (5). Including 3 sheets of drawings 5