AT1352U1 - FOOD OR ENJOYMENT AND METHOD AND DEVICE FOR PRODUCING THE SAME - Google Patents
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Abstract
Bei einem Nahrungs- bzw. Genußmittel (1), bestehend aus einem einen Hohlraum aufweisenden Grundkörper, wobei im Grundkörper ein frei beweglicher, eßbarer Gegenstand (5) enthalten ist, weist der Grundkörper wenigstens eine Durchbrechung (6) auf und/oder ist teilweise transparent ausgebildet. Weiters werden einfache Verfahren und Vorrichtungen zur Herstellung eines derartigen neuartigen Nahrungs- und Genußmittels angegeben.In the case of a foodstuff or luxury food (1) consisting of a base body with a cavity, the base body containing a freely movable, edible object (5), the base body has at least one opening (6) and / or is partially transparent educated. Furthermore, simple methods and devices for the production of such a novel food and beverage are specified.
Description
AT 001 352 UlAT 001 352 Ul
Die vorliegende Erfindung bezieht sich auf ein Nahrungs-bzw. Genußmittel, bestehend aus einem einen Hohlraum auf weisenden Grundkörper, wobei im Grundkörper ein frei beweglicher, eßbarer Gegenstand enthalten ist, auf Verfahren zur Herstellung eines Nahrungs- bzw. Genußmittels sowie auf Verrichtungen zur Durchführung der Verfahren zur Herstellung eines Nahrungs - bzw. Genußmittels.The present invention relates to a food or. Enjoyment means, consisting of a hollow body pointing towards the base, a freely movable, edible object being contained in the base body, on processes for the production of a food or luxury food and on devices for carrying out the processes for the production of a food or luxury food.
Ein Nahrungs- bzw. Genußmittel der eingangs genannten Art ist beispielsweise der AT-PS 395 932 zu entnehmen, wobei dieses Nahrungs- bzw. Genußmittel jedoch lediglich eine eßbare Dekorationsauflage für Speisen, beispielsweise Eis oder Süßspeisen, betrifft. Diese bekannte Dekorationsauflage soll aus einem im wesentlichen kugel- oder ellipsoidförmigen Hohlkörper aus Weich-gelatine bestehen, welcher eine Füllung umschließt, wobei der aus durchsichtiger Gelatine gebildete Hohlkörper als Füllung einen eßbaren Wälzkörper aufweisen soll, wobei dieser eßbare Wälzkörper, welcher vorzugsweise aus erhärteter Zuckermasse gebildet ist, im inneren des Hohlkörpers aus Gelatine frei beweglich gelagert sein soll. Diese bekannte Dekorationsauflage soll beispielsweise dazu verwendet werden, Mehlspeisen oder Eis zu verzieren, wobei im Gegensatz zu bekannten Auflagen, beispielsweise aus Marizpan oder einer Vielzahl von Glasuren, diese bekannte Dekorationsauflage aufgrund der Tatsache, daß im Inneren des aus Gelatine bestehenden Hohlkörpers ein weiterer, frei beweglicher, eßbarer Wälzkörper enthalten ist, entsprechende Zusatzeffekte erzielt werden können. Diese bekannte Dekorationsauf läge ist jedoch keineswegs dafür gedacht, ein selbständiges bzw. eigenständiges Nahrungs- bzw. Genußmittel darzustellen, sondern wird lediglich als Verzierung bzw. Dekoration eingesetzt .A food or luxury food of the type mentioned above can be found, for example, in AT-PS 395 932, but this food or luxury food only relates to an edible decorative cover for dishes, for example ice cream or desserts. This known decorative pad is to consist of a substantially spherical or ellipsoidal hollow body made of soft gelatin, which encloses a filling, the hollow body formed from transparent gelatin being supposed to have an edible rolling element as filling, this edible rolling element, which is preferably formed from hardened sugar mass is to be freely movable inside the hollow body made of gelatin. This known decoration pad is to be used, for example, to decorate pastries or ice cream, whereas in contrast to known pads, for example made of Marizpan or a variety of glazes, this known decorative pad is free due to the fact that another inside the hollow body made of gelatin is free movable, edible rolling elements is included, corresponding additional effects can be achieved. However, this well-known Dekorationsauf is in no way intended to represent an independent or separate food or drink, but is only used as an ornament or decoration.
Neben einer derartigen Dekorationsauflage der obigen Art, welche insbesondere durch den im Inneren eines Hohlraumes enthaltenen, frei beweglichen und ebenfalls eßbaren Wälzkörper entsprechende Aufmerksamkeit erregen kann, sind weiters beispielsweise insbesondere aus Schokolade bestehende, eiförmige Gebilde bekannt, in deren inneren ebenfalls frei bewegbar Gegenstände aufgenommen sind, welche jedoch nicht zum Verzehr geeignet bzw. 2 AT 001 352 Ul ,bestimmt sind. Bei diesen bekannten Süßigkeiten sind im Inneren dieser eiförmigen Gebilde aus Schokolade zumeist Spielsachen oder dgl. unterschiedlichster Art enthalten, wobei wiederum ein wesentlicher Effekt dadurch erzielt wird, daß durch den frei beweglichen, im Inneren des Gegenstandes enthaltenen und in diesem Fall nicht eßbaren Gegenstand eine erhöhte Aufmerksamkeit erregt wird.In addition to such a decorative overlay of the above type, which can attract corresponding attention in particular through the freely movable and also edible rolling elements contained in the interior of a cavity, egg-shaped structures consisting of chocolate, for example, are also known, in the interior of which freely movable objects are also accommodated which, however, are not suitable for consumption or are intended for 2 AT 001 352 Ul. In the case of these known sweets, toys or the like of the most varied types are mostly contained in the interior of these egg-shaped objects made of chocolate, again an essential effect being achieved in that the freely movable object contained in the interior of the object and in this case not edible increases it Attention is drawn.
Die vorliegende Erfindung zielt nun darauf ab, ausgehend von einem Nahrungs- bzw. Genußmittel der eingangs genannten Art dieses derart weiter zu bilden, daß ein apparativ einfach und kostengünstig herstellbares Nahrungs- bzw. Genußmittel geschaffen wird, welches vollständig verzehrbar ist und welches insbesondere aufgrund der Tatsache, daß auch im Inneren ein frei bewegliches, eßbares Produkt enthalten ist, eine entsprechend erhöhte Aufmerksamkeit des Käufers oder Benutzers erwecken kann. Zur Lösung dieser Aufgabe ist das erfindungsgemäße Nahrungs-bzw. Genußmittel im wesentlichen dadurch gekennzeichnet, daß der Grundkörper aus süßem oder salzigem bzw. pikant gewürztem Teig, Schokolade, Zucker, Gelatine oder dgl. hergestellt ist und daß der Grundkörper wenigstens eine Durchbrechung aufweist und/oder teilweise transparent ausgebildet ist. Dadurch, daß der Grundkörper aus süßem oder salzigem bzw. pikant gewürztem Teig, Schokolade, Zucker, Gelatine oder dgl. hergestellt ist, ist es möglich, das erfindungsgemäße Nahrungs- bzw. Genußmittel in einer Vielzahl von optischen und geschmacklichen Varianten zur Verfügung zu stellen. Weiters ermöglicht das vorsehen von wenigstens einer Durchbrechung und/oder die wenigstens teilweise transparente Ausbildung, den im inneren aufgenommenen, ebenfalls eßbaren und frei beweglichen Gegenstand wenigstens teilweise zu erkennen, so daß hiedurch beispielsweise ein Auswahlkriterium für den Käufer gegeben werden kann. Schließlich kann das erfindungsgemäße Nahrungs- bzw. Genußmittel durch das Vorsehen des 3 AT 001 352 Ul frei beweglichen, eßbaren Produktes im Inneren auch bevorzugt als eßbares Kinderspielzeug verwendet werden, wobei insbesondere bei Kleinkindern ein Verschlucken von nicht verdaulichen Gegenständen mit Sicherheit vermieden werden kann. Neben der Tatsache, daß das derartig ausgebildete, erfindungsgemäße Nahrungs-bzw. Genußmittel als eigenständiges Nahrungs- bzw. Genußmittel verkehrsfähig ist und nicht nur als Schmuck oder Dekoration ein-setzbar ist, läßt sich durch die erfindungsgemäß vorgeschlagene Ausgestaltung mit wenigstens einer Durchbrechung im Grundkörper und/oder einer wenigstens teilweise transparenten Ausbildung desselben in einfacher weise auch ein entsprechendes ästhetisches Äußeres erzielen, wodurch die Neugier und Aufmerksamkeit des Käufers leicht erweckt werden kann. Für eine besonders einfache und kostengünstige Herstellung ist das erf indungsgemäße Nahrungs- bzw. Genußmittel bevorzugt dahingehend weitergebildet, daß der Grundkörper aus wenigstens zwei Grundelementen ausgebildet ist, welche nach Aufnahme des frei beweglichen Gegenstandes miteinander verbindbar, beispielsweise zusarnnensteckbar oder verklebbar, sind. Durch vorsehen von wenigstens zwei Grundelementen zur Ausbildung des Grundkörpers läßt sich eine einfache und kostengünstige Herstellung verwirklichen, wobei beispielsweise die Grundelemente aus unterschiedlichen Materialien bestehen können, wodurch die geschmacklichen Variationsmöglichkeiten sowie Abänderungen des Äußeren des Nahrungs- bzw. Genußmittels vervielfacht werden können. Gemäß besonderes bevorzugter Ausführungsformen ist hiebei die Ausbildung so getroffen, daß der Grundköper aus einem extrudierbaren bzw. stanzbaren und/oder gießbaren Material hergestellt ist, welches nach Aufnahme des frei beweglichen Gegenstandes zu dem Hohlkörper verschließbar ist. Ein derartiges extrudierbares bzw. stanz-bares und/oder gießbares Material läßt sich zum einen leicht verarbeiten und ist darüberhinaus in den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen herstellbar, wodurch unmittelbar ersichtlich wird, daß auch eine entsprechend große Vielfalt an unterschiedlich schmeckenden Produkten erzielbar ist.The present invention now aims to develop this starting from a food or luxury food of the type mentioned in such a way that a simple and inexpensive to produce food or luxury food is created, which is completely edible and which is particularly due to The fact that a freely movable, edible product is also contained inside, can attract a correspondingly increased attention of the buyer or user. To achieve this object, the food or. Enjoyment essentially characterized in that the base body is made of sweet or salty or spicy seasoned dough, chocolate, sugar, gelatin or the like, and that the base body has at least one opening and / or is partially transparent. Because the base body is made from sweet or salty or spicy dough, chocolate, sugar, gelatin or the like, it is possible to provide the foodstuff or luxury drink according to the invention in a large number of optical and flavor variants. Furthermore, the provision of at least one opening and / or the at least partially transparent design makes it possible at least partially to recognize the internally contained, also edible and freely movable object, so that, for example, a selection criterion can be given for the buyer. Finally, by providing the 3 AT 001 352 Ul freely movable, edible product inside, the foodstuff or luxury food product according to the invention can also preferably be used as an edible children's toy, with ingestion of non-digestible objects in particular in the case of small children being avoided with certainty. In addition to the fact that the food or. Semi-luxury goods are marketable as an independent foodstuff and semi-luxury goods and can not only be used as jewelry or decoration, the inventive design with at least one opening in the base body and / or an at least partially transparent design of the same can also be used in a simple manner Achieve an aesthetic appearance, which can easily arouse the curiosity and attention of the buyer. For a particularly simple and inexpensive manufacture, the food or drink according to the invention is preferably further developed in such a way that the base body is formed from at least two base elements which can be connected to one another, for example, plugged together or glued, after the freely movable object has been received. By providing at least two basic elements to form the basic body, simple and inexpensive manufacture can be achieved, for example the basic elements can be made of different materials, which means that the variety of tastes and changes in the exterior of the foodstuff or luxury food can be multiplied. According to particularly preferred embodiments, the design is such that the basic body is made of an extrudable or punchable and / or pourable material which can be closed to form the hollow body after the freely movable object has been received. Such an extrudable or punchable and / or pourable material can be easily processed on the one hand and can also be produced in a wide variety of flavors, which makes it immediately apparent that a correspondingly large variety of different tasting products can also be obtained.
Zur weiteren Erhöhung der Aufmerksamkeit des Käufers und zur Erhöhung der Vielfalt der möglichen Ausbildungen wird 4 AT 001 352 Ul darüberhinaus vorgeschlagen, daß mehrere über Sollbruchstellen verbundene Grundkörper in einer reihenförmigen, flächigen oder räumlichen Ausbildung angeordnet sind, wie dies einer weiteren bevorzugten Ausführungsform der vorliegenden Erfindung entspricht. Durch derartige reihenförmige, flächige oder räumliche Anordnungen einer Mehrzahl von Grundkörpem können Gebilde des erfindungsgemäßen Nahrungs- bzw. Genußmittels zur Verfügung gestellt werden, welche insbesondere für Kinder auch zusätzlich als Anreiz für Lern- oder Spielzwecke dienen können.To further increase the attention of the buyer and to increase the variety of possible designs, 4 AT 001 352 U1 is also proposed that a plurality of base bodies connected via predetermined breaking points are arranged in a row-like, flat or spatial configuration, as is another preferred embodiment of the present invention corresponds. Such rows, planes or spatial arrangements of a plurality of basic bodies make it possible to provide structures of the foodstuff or stimulant according to the invention which, in particular for children, can also serve as an incentive for learning or playing purposes.
Gemäß einer besonders bevorzugten Ausführungsform ist die Ausbildung des erfindungsgemäßen Nahrungs- bzw. Genußmittels so getroffen, daß der Grundkörper aus wenigstens zwei Schichten aus insbesondere unterschiedlichem, eßbaren Material ausgebildet ist, wodurch sich eine weitere Erhöhung der Vielfalt erzielen läßt. Darüberhinaus ist erfindungsgemäß bevorzugt vorgesehen, daß der frei bewegliche, eßbare Gegenstand aus Naturprodukten, wie Nüssen, gesalzenen Nüssen, Rosinen oder kandierten Früchten, aus Bonbons, Schokolade, Teigstücken oder dgl. gebildet ist, so daß unmittelbar ersichtlich ist, daß eine große Vielfalt an unterschiedlichen Ausführungsvarianten des erf indungsgemäßen Nahrungs- bzw. Genußmittels in einfacher Weise zur Verfügung gestellt werden kann. Neben frei beweglichen, eßbaren Gegenständen können im inneren des Grundkörpers beispielsweise auch zusätzliche Gegenstände, wie beispielsweise kleine Spielsachen, Ge-winnjetons oder dgl., auf genommen sein, welche als weiterer Anreiz für Käufer nur in entsprechend geringer Anzahl oder statistischer Verteilung Verwendung finden können.According to a particularly preferred embodiment, the design of the food or beverage according to the invention is such that the base body is formed from at least two layers made of, in particular, different, edible material, whereby a further increase in diversity can be achieved. In addition, it is preferably provided according to the invention that the freely movable, edible object is formed from natural products, such as nuts, salted nuts, raisins or candied fruit, from candies, chocolate, pieces of dough or the like, so that it is immediately apparent that a large variety of can be made available in a simple manner to different design variants of the food or luxury goods according to the invention. In addition to freely movable, edible objects, additional objects, such as small toys, profit chips or the like, can also be included in the interior of the base body, which can only be used as a further incentive for buyers in a correspondingly small number or statistical distribution.
Wenn das erfindungsgemäße Nahrungs- bzw. Genußmittel bzw. der Grundkörper desselben aus einer Mehrzahl von Grundelementen hergestellt wird, wird darüberhinaus bevorzugt vorgeschlagen, daß als Verbindung zwischen Grundelementen des Grundkörpers Zuckerguß, Schokolade oder erhärtenden Cremen, enthaltend Eiweiß lind/oder Zucker und/oder Fett und/oder Gelatine, vorgesehen sind, wodurch sich mit Naturprodukten eine einfache und sichere Verbindung dieser Grundelemente erzielen läßt.If the foodstuff or stimulant according to the invention or the base body thereof is produced from a plurality of base elements, it is furthermore preferably proposed that frosting, chocolate or hardening creams containing protein and / or sugar and / or fat be used as a connection between base elements of the base body and / or gelatin are provided, whereby a simple and safe connection of these basic elements can be achieved with natural products.
Ein zur Herstellung eines Nahrungs- bzw. Genußmittels der obengenannten Art besonders geeignetes Verfahren ist darüber- 5 AT 001 352 Ul hinaus im wesentlichen dadurch gekennzeichnet, daß ein Material zur Herstellung des Grundkörpers als im wesentlichen rohrförmiges Gebilde in eine das Gebilde an seinem Außenumfang wenigstens teilweise umschließende Führung extrudiert wird und daft nach Einbringen des frei beweglichen, eßbaren Gegenstandes 6 AT 001 352 Ul in das Innere des rohr£örmigen Gebildes dieses zur Ausbildung des Grundkörpers verschlossen und nachträglich erhärtet, insbesondere getrocknet, wird. Die Extrusion von Grundmaterialien zur Herstellung von Nahrungsmitteln ist für eine Vielzahl von Anwendungen bekannt, wobei dadurch, daß gemäß dem erfindungsgemäßen Verfahren ein im wesentlichen rohrförmiges, extrudiertes Gebilde in einer den Außenumfang des extrudierten Gebildes wenigstens teilweise umschließenden Führung aufgenommen wird, eine entsprechend sichere Beibehaltung der Form erzielt wird, bis nach dem Einbringen des frei beweglichen, eßbaren Gegenstandes in das Innere des extrudierten Gebildes das Nahrungs- bzw. Genußmittel bzw. der Grundkörper desselben nachträglich verschlossen wird. Für ein einfaches Verschließen des Grundkörpers wird hiebei bevorzugt so vorgegangen, daß der Verschluß des Grundkörpers durch Zusammendrücken mit Schneiden oder Ringblenden des Materials vorgenommen wird. Ein derartiges Zusammendrücken mit Schneiden oder Ringblenden eines teigartigen Materials läßt sich in einfacher Weise und bei entsprechend hohen Extrusionsge-schwindigkeiten auf einer entsprechend angepaßt hohen Taktrat^ar durchführen.A method which is particularly suitable for producing a foodstuff or luxury food of the type mentioned above is also essentially characterized in that a material for producing the base body as an essentially tubular structure is at least partially in one of the structures on its outer circumference enclosing guide is extruded and daft after insertion of the freely movable, edible object 6 AT 001 352 Ul in the interior of the tubular structure this is closed to form the base body and subsequently hardened, in particular dried, is. The extrusion of base materials for the production of food is known for a large number of applications, with the fact that, according to the method according to the invention, an essentially tubular, extruded structure is accommodated in a guide which at least partially surrounds the outer circumference of the extruded structure, a correspondingly secure retention of the Form is achieved until after the introduction of the freely movable, edible object into the interior of the extruded structure, the food or luxury food or the base body of the same is subsequently closed. For a simple closing of the base body, the procedure is preferably such that the base body is closed by being pressed together with cutting edges or ring covers of the material. Such a compression with cutting edges or ring diaphragms of a dough-like material can be carried out in a simple manner and at correspondingly high extrusion speeds on an appropriately adapted high clock rate.
Gemäß einer bevorzugten Ausführungsform wird hiebei so vorgegangen, daß beim Verschließen des Grundkörpers durch Quer-schnittsverjüngung des rohrförmigen Gebildes eine Sollbruchstelle zwischen einander benachbarten Grundkörpem ausgebildet wird. Durch Vorsehen von Sollbruchstellen zwischen einander benachbarten, extrudierten Grundkörpem läßt sich somit unmittelbar eine reihenförmige Anordnung einer Mehrzahl von Grundkörpem des erfindungsgemäßen Nahrungs- bzw. Genußmittels herstellen, wobei nach einer gewünschten Anzahl von miteinander über Soll-bruchstellen verbundenen Grundkörpem eine vollkommene Durchtrennung vorgenommen werden kann. Für ein einfaches Einbringen des zusätzlichen, frei beweglichen, eßbaren Gegenstandes in das Innere des extrudierten, rohrförmigen Gebildes wird bevorzugt vorgeschlagen, daß das rohrfömige Gebilde mit einem im wesentlichen in Längsrichtung desselben verlaufenden Schlitz ausgebildet wird und daß zum Einbringen des frei beweglichen, eßbaren Gegenstandes der Schlitz 7 AT 001 352 Ul aufgeweitet und nach dem Einbringen wieder auf einen gegenüber den .Außenabmessungen des eßbaren Gegenstandes kleineren Durchmesser zusammengeführt wird. Ein derartiger Schlitz im extru-, dierten Gebilde läßt sich in einfacher weise durch entsprechende Ausgestaltung eines im wesentlichen ringförmigen Extrusionswerkzeuges oder durch Auf schneiden des extrudierten Gebildes unmittelbar nach dem Austritt aus dem Extrusionswerkzeug erzielen, wobei auch ein Aufweiten zum Einbringen des frei beweglichen, eßbaren Gegenstandes und ein nachträgliches, zumindest teil-weises verengen des Durchtrittsschlitzes auf einen gegenüber den Außenabmessungen des eßbaren Gegenstandes kleineren Durchmesser einfach realisierbar und auch mit einer entsprechend hohen Taktrate durchführbar ist. In diesem Zusammenhang wird weiters vorgeschlagen, daß bevorzugt in dem Material des Grundkörpers durch teilweises Verschließen des Extrusionswerkzeuges und/oder nach dem Extrudieren durch Einführen von Nadeln oder Spitzen Durchbrechungen ausgebildet werden, wodurch nahezu beliebig perforierte Grundkörper herstellbar sind.According to a preferred embodiment, the procedure is such that when the base body is closed, a predetermined breaking point is formed between adjacent base bodies by tapering the cross-section of the tubular structure. By providing predetermined breaking points between adjacent, extruded basic bodies, a row-like arrangement of a plurality of basic bodies of the food or luxury food product according to the invention can thus be produced directly, whereby after a desired number of basic bodies connected to one another via predetermined breaking points, a complete separation can be carried out. For a simple introduction of the additional, freely movable, edible object into the interior of the extruded, tubular structure, it is preferably proposed that the tubular structure be formed with a slot running essentially in the longitudinal direction and that for the introduction of the freely movable, edible object Slit 7 AT 001 352 Ul widened and after insertion again brought together to a smaller diameter than the .Outside dimensions of the edible object. Such a slot in the extruded, formed structure can be achieved in a simple manner by appropriate configuration of an essentially ring-shaped extrusion tool or by cutting the extruded structure immediately after it emerges from the extrusion tool, with expansion also for introducing the freely movable, edible object and a subsequent, at least partial narrowing of the passage slot to a diameter that is smaller than the outer dimensions of the edible object is simple to implement and can also be carried out with a correspondingly high cycle rate. In this context, it is further proposed that perforations are preferably formed in the material of the base body by partially closing the extrusion tool and / or after extrusion by inserting needles or tips, as a result of which virtually any perforated base body can be produced.
Zur Ausbildung wenigstens einer Durchbrechung im Grundkörper wird beim erfindungsgemäßen Extrusionsverfahren bevorzugt vorgeschlagen, daß das Verschließen und Einbringen des eßbaren Gegenstandes in das extrudierte Gebilde in Abhängigkeit von der Vorschubgeschwindigkeit getaktet wird, wodurch bewirkt wird, daß lediglich die gewünschte Anzahl an frei beweglichen, eßbaren Gegenständen pro Grundkörper eingebracht wird.To form at least one opening in the base body, it is preferably proposed in the extrusion process according to the invention that the closing and introduction of the edible object into the extruded structure is clocked as a function of the feed rate, which means that only the desired number of freely movable, edible objects per Basic body is introduced.
Als Alternative zu der Durchführung eines Extrusionsverfahrene zur Herstellung des erfindungsgemäßen Nahrungs- bzw. Genußmittels können Grundelemente zur Ausbildung des Grundkörpers auch in entsprechenden formgebenden Verfahren hergestellt werden, wobei ein derartiges Verfahren zur Herstellung eines Nahrungs- bzw. Genußmittels im wesentlichen dadurch gekennzeichnet ist, daß Grundelenente des Grundkörpers in Formen geformt und erhärtet, beispielsweise getrocknet bzw. gebacken, werden und die vorgefertigten Grundelemente nach Aufnahme des frei beweglichen, eßbaren Gegenstandes miteinander verbunden, insbesondere verklebt, werden. Die Grundelemente des Grundkörpers können hiebei in entsprechend großer Anzahl und mit 8 AT 001 352 Ul hoher Geschwindigkeit geformt und erhärtet werden, wobei ein Einbringen des zusätzlichen, frei beweglichen, eßbaren Gegenstandes in das Innere einfach durch Einbringen desselben in eines der Grundelemente vor einem Verbinden von wenigstens zwei Grundelementen erzielbar ist. Es ist leicht ersichtlich, daß hiebei in einfacher Weise und nahezu unbeschränkt eine große Vielzahl unterschiedlich perforierter bzw. geformter Grundelemente aus teilweise unterschiedlichen Materialien, wie sie oben beispielhaft aufgeführt wurden, jeweils miteinander verbunden werden können, wobei naturgemäß auch entsprechend unterschiedliche frei bewegliche, eßbare Gegenstände eingesetzt werden können.As an alternative to carrying out an extrusion process for the production of the food or luxury item according to the invention, basic elements for forming the base body can also be produced in corresponding shaping processes, such a process for producing a food or luxury item being essentially characterized in that basic element of the base body are shaped and hardened, for example dried or baked, and the prefabricated base elements are connected to one another, in particular glued, after receiving the freely movable, edible object. The basic elements of the basic body can be shaped and hardened in a correspondingly large number and with 8 AT 001 352 ul high speed, the introduction of the additional, freely movable, edible object into the interior simply by introducing the same into one of the basic elements before connecting at least two basic elements can be achieved. It is easy to see that a large number of differently perforated or shaped basic elements made from different materials, such as those exemplified above, can be connected to one another in a simple and almost unlimited manner, with naturally correspondingly freely movable, edible objects can be used.
Ein besonders einfaches und auch für große Mengen leicht einsetzbares Verfahren zur Herstellung des erfindungsgemäßen Nahrungs- bzw. Genußmittels ist hiebei dadurch gekennzeichnet, daß die Grundelemente durch Zusammenpressen von zwischen Walzen ausgewalktem Teig bzw. Ausgießen von flüssigst Ausgangsmaterial in komplementäre Ausnehmungen und Erhebungen aufweisenden Formen, beispielweise Stempel, ausgebildet werden, wobei überschüssiges Grundmaterial abgesaugt wird. Insbesondere die Entfernung bzw. Absaugung von überschüssigst Grundmaterial ermöglicht hiebei einen effizienten Einsatz des Teiges bzw. des flüssigen Ausgangsmaterials, wobei beispielsweise das überschüssige, entfernte Grundmaterial in entsprechende Vorratsbehälter für den Teig oder das flüssige Ausgangsmaterial für eine Weiterverwendung rückgeführt werden kann. Für ein sicheres Verbinden der einzelnen Grundelsnente wird darüberhinaus vorgeschlagen, daß vor dem Verbinden von Grundelementen auf diese wenigstens teilweise die Haftung zwischen den Grundelementen bewirkende Substanzen aufgebracht, insbesondere auf gestrichen oder auf gesprüht, werden, wie dies einer weiteren bevorzugten Ausführungsform des erf indungsgemäßen Verfahrens entspricht.A particularly simple and easy to use method for producing large quantities of the food or beverage according to the invention is characterized in that the basic elements are compressed, for example, by pressing together dough rolled out between rollers or pouring out the most liquid starting material into complementary recesses and elevations Stamp, are formed, excess base material is suctioned off. In particular, the removal or suction of excess base material enables efficient use of the dough or the liquid starting material, for example the excess, removed base material can be returned to corresponding storage containers for the dough or the liquid starting material for further use. For a secure connection of the individual basic elements, it is also proposed that prior to the connection of basic elements, at least partially the substances causing the adhesion between the basic elements, in particular coated or sprayed on, are applied, as this corresponds to a further preferred embodiment of the method according to the invention .
Neben der Schaffung eines neuartigen Nahrungs- bzw. Genußmittels sowie von Verfahren zur Herstellung desselben bezieht sich die vorliegende Erfindung auch auf Vorrichtungen zur Durchführung derartiger Verfahren, wobei eine erste erfindungsgemäße 9 AT 001 352 UlIn addition to the creation of a new type of food or luxury food as well as methods for producing the same, the present invention also relates to devices for carrying out such methods, a first 9 AT 001 352 Ul
Vorrichtung im wesentlichen gekennzeichnet ist durch ein Extrusionswerkzeug zum Extrudieren eines rohrförmigen Gebildes, eine Einrichtung zum Einbringen eines frei beweglichen, eßbaren Gegenstandes in das Innere des rohrförmigen, extrudierten Gebildes und Einrichtungen zum Verschließen und nachträglichen Erhärten des extrudierten, rohrförmigen Gebildes. Es läßt sich somit mit einer geringen Anzahl von einfachen Bestandteilen unmittelbar eine weitestgehend automatisierte Verfahrensführung zur Herstellung des erfindungsgemäßen Nahrungs- bzw. Genußmittels erzielen. Gemäß einer besonders bevorzugten Ausführungs-form ist für eine einfache Führung des extrudierten und in diesem Zustand flexiblen Ausgangsmaterials darüberhinaus bevorzugt vorgesehen, daß eine rinnenförmige Führung zur Aufnahme des extrudierten, rohrförmigen Gebildes vorgesehen ist.The device is essentially characterized by an extrusion tool for extruding a tubular structure, a device for introducing a freely movable, edible object into the interior of the tubular, extruded structure and devices for closing and subsequently hardening the extruded tubular structure. With a small number of simple constituents it is thus possible to directly achieve a largely automated process for the production of the foodstuff or luxury food product according to the invention. According to a particularly preferred embodiment, for easy guidance of the extruded and in this state flexible starting material, it is also preferably provided that a trough-shaped guide is provided for receiving the extruded, tubular structure.
Gemäß einer weiteren bevorzugten Ausführungsform ist die Ausbildung so getroffen, daß dem Extrusionswerkzeug nachgeschaltet eine Schneideinrichtung zur Ausbildung eines im wesentlichen in Längsrichtung des extrudierten Gebildes verlaufenden Schlitzes vorgesehen ist, wobei in diesem Zusammenhang darüber -hinaus bevorzugt vorgesehen ist, daß die Einrichtung zum Einbringen des frei beweglichen, eßbaren Gegenstandes eine Zwangsführung zur Aufweitung des Schlitzes des extrudierten Gebildes aufweist, wobei in die die größte, lichte Weite auf weisende Stelle der Zwangsführung eine Zuführeinrichtung für den eßbaren Gegenstand mündet. Es läßt sich derart eine einfache Ausbildung herstellen, mit welcher eine Durchbrechung im Grundkörper des Nahrungs- bzw. Genußmittels vorgesehen wird, wobei durch die darüberhinaus vorgesehene Zwangsführung zum Aufweiten des Schlitzes ein einfaches Einbringen des zusätzlichen, frei beweglichen, eßbaren Gegenstandes ermöglicht wird. Diese Zwangs -führung ermöglicht hiebei ein Aufweiten des Schlitzes zum Einbringen dieses zusätzlichen, frei beweglichen, eßbaren Gegenstandes, worauf in weiterer Folge wiederum eine Verengung des Schlitzes auf ein Maß vorgenommen wird, um ein nachträgliches Austreten des Gegenstandes aus dem Inneren des extrudierten Gebildes zu vermeiden. 10 AT 001 352 Ul Für ein einfaches Verschließen des extrudierten Gebildes nach dem Einbringen des zusätzlichen, frei beweglichen, eßbaren Gegenstandes ist darüberhinaus bevorzugt vorgesehen, daß die Einrichtung zum Verschließen des extrudierten, rohrförmigen Gebildes von einer Ringblende gebildet ist. Eine derartige Ringblende zum Verschließen der jeweiligen Enden des aus dem rohrförmigen, extrudierten Gebilde hergestellten Grundkörpers ermöglicht zum einen eine formschöne und gleichmäßige Ausgestaltung des Abschlusses und es läßt sich darüberhinaus durch entsprechende Steuerung des Verschlußgrades in einfacher Weise eine reihenförmige Ausbildung einer gewünschten Anzahl von einander benachbarten Grundkörpem, welche über Sollbruchstellen miteinander verbunden sind, erzielen. Nach Durchtritt der gewünschten Anzahl von miteinander über Sollbruchstellen zu verbundene Grundkörper wird die Ringblende vollständig geschlossen, um derart ein vollkommenes Durchtrennen zwischen benachbarten Grundkörpem zu ergäben und die Herstellung eines neuerlichen reihenförmigen Gegenstandes aus einer Mehrzahl von miteinander verbundenen Grundkörpem einzuleiten.According to a further preferred embodiment, the design is such that a cutting device is provided downstream of the extrusion tool to form a slot running essentially in the longitudinal direction of the extruded structure, in which connection it is also preferably provided that the device for introducing the free movable, edible object has a positive guide for widening the slot of the extruded structure, in which the largest, clear width pointing to the location of the positive guide leads to a feed device for the edible object. In this way, a simple design can be produced with which an opening is provided in the basic body of the food or luxury food, the additional guidance for expanding the slot which is also provided making it easy to introduce the additional, freely movable, edible object. This forced guidance enables the slot to be widened for the introduction of this additional, freely movable, edible object, whereupon the slot is subsequently narrowed to a size in order to prevent the object subsequently exiting from the interior of the extruded structure . 10 AT 001 352 Ul For a simple closing of the extruded structure after the introduction of the additional, freely movable, edible object, it is also preferably provided that the device for closing the extruded, tubular structure is formed by an annular screen. Such a ring diaphragm for closing the respective ends of the base body made of the tubular, extruded structure enables on the one hand a shapely and uniform design of the closure and, in addition, by appropriate control of the degree of closure, a row-shaped formation of a desired number of adjacent base bodies can be achieved in a simple manner , which are connected to each other via predetermined breaking points. After the desired number of base bodies to be connected to one another via predetermined breaking points has been passed, the ring diaphragm is completely closed in order to result in a complete severing between adjacent base bodies and to initiate the production of a new row-shaped object from a plurality of base bodies connected to one another.
Alternativ zu der vorgeschlagenen Vorrichtung zur Durchführung eines Extrusionsverfahrens ist eine weitere Vorrichtung zur Durchführung eines Verfahrens zur Herstellung des erfindungsgemäßen Nahrungs- bzw. Genußmittels im wesentlichen gekennzeichnet durch wenigstens eine den Grundelementen entsprechende Formen aufweisende Fördereinrichtung, wenigstens einen komplementäre Formen aufweisenden Stempel, wenigstens eine Einrichtung zum Erhärten, insbesondere Backen oder Erstarren, des Materials der Grundelemente, eine Einrichtung zum Einbringen des frei beweglichen, eßbaren Gegenstandes und eine Einrichtung zum Verbinden, insbesondere Verkleben, von Grundelementen. Auch dadurch läßt sich eine konstruktiv einfache Vorrichtung schaffen, welche eine weitestgehend automatische Herstellung von verschiedensten Ausbildungen des erfindungsgemäßen Nahrungs- bzw. Genußmittels ermöglicht. Eine derartige Fördereinrichtung kann in einfacher Weise von einem Förderband gebildet sein, welches an seiner Oberfläche ein den herzustellenden Grundelementen entsprechende Oberflächenstrukturierung auf weist, wobei ein komplementäre 11 AT 001 352 UlAs an alternative to the proposed device for carrying out an extrusion process, a further device for carrying out a process for producing the food or beverage according to the invention is essentially characterized by at least one conveying device having shapes corresponding to the basic elements, at least one stamp having complementary shapes, at least one device for Hardening, in particular baking or solidification, of the material of the basic elements, a device for introducing the freely movable, edible object and a device for connecting, in particular gluing, basic elements. This also makes it possible to create a structurally simple device which enables a largely automatic production of a wide variety of designs of the foodstuffs or luxury goods according to the invention. Such a conveyor device can be formed in a simple manner by a conveyor belt which has on its surface a surface structuring corresponding to the basic elements to be produced, a complementary 11 AT 001 352 Ul
Formen für die Grundelemente aufweisender Stempel ebenfalls leicht herstellbar ist. Das Einbringen der frei beweglichen, eßbaren Gegenstände in jeweils ein Grunde 1 einent kann durch einfache Zuführeinrichtungen unmittelbar für eine Mehrzahl von auf der Fördereinrichtung transportierten Grundelemente gleichzeitig erfolgen, weiters kann eine besonders einfache Einrichtung zum verbinden, insbesondere Verkleben, von Grundelenenten miteinander beispielsweise dadurch ausgebildet werden, daß aufeinander abgestimmt zwei Fördereinrichtungen, auf welchen jeweils zueinander komplementäre bzw. aufeinander abgestimmte Grundelemente ausgebildet wurden, miteinander in Kontakt stehen bzw. soweit mit Druck beaufschlagt werden, daß eine ausreichende Verbindung zwischen den einzelnen Grundelementen erzielbar ist.Molds for the basic elements stamp is also easy to manufacture. The introduction of the freely movable, edible objects into a base 1 can be carried out simultaneously by simple feed devices for a plurality of basic elements transported on the conveyor device, furthermore a particularly simple device for connecting, in particular gluing, basic elements to one another can be formed, for example, thereby that coordinated two conveyors on which complementary or coordinated basic elements have been formed are in contact with one another or are subjected to pressure to the extent that a sufficient connection between the individual basic elements can be achieved.
Falls eine derartige Haftung zwischen den Grundelementen beispielsweise durch das Vorsehen von unterschiedlichen Materialien, wie beispielweise Teig und Schokolade, wobei noch nicht vollständig ausgehärtete Schokolade unmittelbar selbst eine Haftung an dem anderen Grundelement bewirken könnte, nicht erzielbar ist, wird daruberhinaus bevorzugt vorgeschlagen, daß eine Einrichtung zum Auf bringen, insbesondere Aufsprühen, von die Haftung zwischen den Grundelementen bewirkenden Substanzen der Einrichtung zum verbinden vorgeschaltet ist. Für eine einfache Ausbildung wenigstens einer Durchbrechung in den Grundelementen ist daruberhinaus bevorzugt vorgesehen, daß die Formen Vorsprünge oder Fortsätze zur Ausbildung von wenigstens einer Durchbrechung in den Grundelementen auf weisen.If such adhesion between the basic elements cannot be achieved, for example, by the provision of different materials, such as, for example, dough and chocolate, whereby chocolate that has not yet fully hardened could itself directly adhere to the other basic element, it is furthermore preferably proposed that a device to bring on, in particular spraying, of the adhesion between the basic elements causing substances of the device for connecting upstream. For simple formation of at least one opening in the basic elements, it is also preferably provided that the shapes have projections or extensions for forming at least one opening in the basic elements.
Die Erfindung wird nachfolgend anhand von in der beigeschlossenen Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispielen näher erläutert. In dieser zeigen:The invention is explained in more detail below with reference to exemplary embodiments shown in the accompanying drawing. In this show:
Fig. l eine schematische Darstellung einer ersten Ausführungs-form eines erfindungsgemäßen Nahrungs- bzw. Genußmittels;1 shows a schematic illustration of a first embodiment of a food or luxury food product according to the invention;
Fig. 2 in einer zu Fig. 1 ähnlichen Darstellung eine abgewandelte Ausführungsform eines erfindungsgemäßen Nahrungs- bzw. Genuß-mittels;Fig. 2 in a representation similar to Fig. 1 shows a modified embodiment of a food or drink according to the invention;
Fig. 3 eine weitere abgewandelte Ausführungsform eines erfindungsgemäßen Nahrungs- bzw. Genußmittels mit einer reihenför- 12 AT 001 352 Ul migen Anordnung einer Mehrzahl von Grundkörpern des erfindungsgemäßen Nahrungs- bzw. Genugmittels;Fig. 3 shows a further modified embodiment of a food or drink according to the invention with a row-shaped arrangement of a plurality of base bodies of the food or drink according to the invention;
Fig. 4 eine weitere abgewandelte Ausführungsform eines erfindungsgemäßen Nahrungs- bzw. Genugmittels;4 shows a further modified embodiment of a foodstuff or stimulant according to the invention;
Fig. 5 eine schematische Darstellung einer erfindungsgemäßen Vorrichtung zur Durchführung eines erf indungsgemäßen Extrusions-verfahrens zur Herstellung des erf indungsgemäßen Nahrungs- bzw. Genugmittels;5 shows a schematic representation of a device according to the invention for carrying out an extrusion process according to the invention for producing the food or drink according to the invention;
Fig. 6 eine schematische Teilansicht auf eine Zwangsführung zur Verwendung in der Extrudiervorrichtung gemäß Fig. 5; und Fig. 7 eine schematische Darstellung einer abgewandelten, erfindungsgemäßen Vorrichtung zur Durchführung eines erfindungs-g anäßen Formungsverfahrens zur Herstellung des erf indungsgemäßen Nahrungs- bzw. Genußmittels.FIG. 6 shows a schematic partial view of a positive guidance for use in the extrusion device according to FIG. 5; and FIG. 7 shows a schematic illustration of a modified device according to the invention for carrying out a molding process according to the invention for producing the food or luxury article according to the invention.
In Fig. l ist mit l allgemein ein beispielsweise kugelförmiges Nahrungs- bzw. Genußmittel bezeichnet, welches in der dar-gestellten Ausführungsform aus zwei Grundelementen 2 und 3 gebildet ist, welche längs einer schematisch mit 4 angedeuteten Verbindungslinie miteinander verbunden, beispielsweise miteinander verklebt, sind. Im Inneren des von den Grundelementen 2 und 3 aus eßbarem Material gebildeten Grundkörpers des Nahrungs-bzw. Genugmittels l ist ein frei beweglicher, eßbarer Gegenstand 5 auf genommen. Bei der Ausbildung gemäß Fig. l weist hiebei das eine Grundelement 3 eine Vielzahl von Durchbrechungen bzw. Öffnungen 6 auf, deren lichter Querschnitt jedoch geringer ist als die Außenabmessungen des im Inneren des Nahrungs- bzw. Genuß -mittels auf genommenen, zusätzlichen, frei beweglichen, eßbaren Gegenstandes 5. Das Grundelement 2 kann hiebei beispielsweise mehrschichtig aufgebaut sein, so daß beispielsweise ein strukturgebendes Material mit einem Überzug, wie etwa einer schokoladeschicht, einer Glasur oder dgl., beschichtet wird.In FIG. 1, a 1 denotes, for example, a spherical food or drink, which in the embodiment shown is formed from two basic elements 2 and 3, which are connected to one another, for example glued together, along a connecting line indicated schematically by 4 . In the interior of the basic body of the food or. Enough l is a freely movable, edible object 5 taken. In the embodiment according to FIG. 1, the one base element 3 has a multiplicity of openings or openings 6, the clear cross section of which, however, is smaller than the external dimensions of the additional, freely movable, which is taken up inside the food or drink , edible object 5. The base element 2 can be constructed, for example, in multiple layers, so that, for example, a structuring material is coated with a coating, such as a chocolate layer, a glaze or the like.
Bei der in Fig. 2 dargestellten Ausführungsform des Nahrungs- bzw. Genußmittels 1 bestehen zwei etwa halbschalenförmige Grundelemente 7 aus im wesentlichen identem Material, wobei wiederum eine Verbindungslinie zwischen den Elementen 7 mit 4 angedeutet ist. Im Inneren des von den Halbschalenelementen 7 gebildeten Grundkörpers ist wiederum ein frei beweglicher, 13 AT 001 352 Ul eßbarer Gegenstand 8 auf genommen. Weiters weisen die halb-schalenförmigen Grundelemente eine Vielzahl von Öffnungen bzw. Durchbrechungen 9 auf, wobei darüberhinaus die Halbschalen aus im wesentlichen transparentem Material, wie z.B. mit Geschmackstoffen versetzter Weichgelatine, ausgebildet sein können.In the embodiment of the foodstuff or luxury food 1 shown in FIG. 2, two approximately half-shell-shaped basic elements 7 consist of essentially identical material, a connection line between the elements 7 being indicated by 4. In the interior of the base body formed by the half-shell elements 7, in turn, a freely movable object 13, which can be eaten 13 AT 001 352 Ul, is taken. Furthermore, the half-shell-shaped basic elements have a multiplicity of openings or openings 9, the half-shells also being made of essentially transparent material, such as e.g. flavored soft gelatin can be formed.
Bei der Darstellung gemäß Fig. 3 sind eine Mehrzahl von Grundkörpem l des Nahrungs- bzw. Genußmittels, welche beispielsweise ebenfalls wiederum aus halbkugelförmigen Grundelementen, welche im Fall der Fig. 3 Gitterstruktur aufweisen, ausgebildet sind, miteinander über stark verjüngte Querschnitte bzw. Sollbruchstellen ll zu einer reihenartigen Anordnung miteinander verbunden, wobei der oberste in Fig. 3 dargestellte Grundkörper 1 von den restlichen Grundkörpem l losgelöst dargestellt ist. Im Inneren der von den Grundelementen 10 gebildeten Grundkörpem 1 ist jeweils wiederum ein frei beweglicher, zusätzlicher, eßbarer Gegenstand 12 aufgenommen.In the illustration according to FIG. 3, a plurality of basic bodies 1 of the foodstuff or luxury foodstuff, which, for example, in turn are also formed from hemispherical basic elements, which in the case of FIG. 3 have a lattice structure, are interconnected via strongly tapered cross sections or predetermined breaking points 11 connected to one another in a row-like arrangement, the uppermost base body 1 shown in FIG. 3 being shown detached from the remaining base bodies 1. In the interior of the basic bodies 1 formed by the basic elements 10 in each case a freely movable, additional, edible object 12 is in turn received.
Bei der Ausbildung gemäß Fig. 4 ist das Nahrungs- bzw. Genußmittel 1 aus wiederum zwei im wesentlichen identen Grundelementen 13 auf gebaut, welche gemäß der schematisch angedeuteten Verbindungslinie 14 miteinander verbunden sind und ähnlich zur Ausführungsform gemäß Fig. 3 eine Gitterstruktur auf weisen. Die länglichen bzw. ellipsenförmigen Grundelemente 13 schließen wiederum einen frei beweglichen, eßbaren Gegenstand 15 im Inneren des von den Grundelementen 13 gebildeten Hohlkörpers ein.In the embodiment according to FIG. 4, the foodstuff or luxury food 1 is again made up of two essentially identical basic elements 13, which are connected to one another according to the schematically indicated connecting line 14 and have a lattice structure similar to the embodiment according to FIG. 3. The elongated or elliptical base elements 13 in turn enclose a freely movable, edible object 15 in the interior of the hollow body formed by the base elements 13.
In der in den Fig. 5 und 6 schematisch dargestellten Vorrichtung zur Herstellung eines Nahrungs- bzw. Genußmittels 1 ist schematisch mit 16 ein Extrusionswerkzeug bzw. ein Teilbereich desselben angedeutet, wobei aus einer Extrusionsdüse 17, welche im wesentlichen als Ringdüse ausgebildet ist, ein rohrfönniges5 and 6, schematically shown in FIGS. 5 and 6, for the production of a foodstuff or luxury food, an extrusion tool or a partial area of the same is indicated schematically by 16, an extrusion die 17, which is essentially designed as an annular die, being a tubular
Gebilde 18 aus einen teigartigen Material ausgebracht wird.Formation 18 is applied from a dough-like material.
VojVoj
Dieses extrudierte, rohr förmige Gebilde 18 weist einen (Längsrichtung verlaufenden Schlitz 19 auf, welcher durch eine der Extrusionsdüse nachgeschaltete Schneideinrichtung 47 ausgebildet wird, und wird in einer wannen- bzw. rinnenförmigen Führung 20 aufgenommen, um die rohrförmige Grundgestalt des extrudierten Gebildes 18 aus dem noch formbaren Material aufrechtzuerhalten. 14 AT 001 352 UlThis extruded, tubular structure 18 has a (longitudinally extending slot 19, which is formed by a cutting device 47 connected downstream of the extrusion nozzle, and is received in a trough-shaped or channel-shaped guide 20 in order to remove the basic tubular shape of the extruded structure 18 from the 14 AT 001 352 Ul
Der den in Längsrichtung verlaufenden Schlitz 19 aufweisende Teilbereich des extrudierten, rohrförmigen Gebildes 18 aus dem die Außenform bzw. den Grundkörper des Nahrungs- bzw. Genußmittels darstellenden Teiges wird über eine in Fig. 6 schematisch mit 21 bezeichnete Zwangsführung geführt, durch welche ein Auf weiten des Schlitzes 19 erfolgt. Im Bereich der größten, lichten Weite der Zwangsführung 21 mündet eine Zuführeinrichtung 22, wobei durch einen schematisch mit 23 angedeuteten Schieber jeweils einzeln ein eßbarer Gegenstand 24 in das Innere des extrudierten, rohrförmigen Gebildes 18 eingebracht wird. Am Ende der rinnen- bzw. wannenförmigen Führung 20 ist eine Verschlußvorrichtung 25 vorgesehen, welche beispielsweise von einer Ringblende gebildet wird, wobei entsprechend den schematisch angedeuteten Pfeilen 26 jeweils ein Öffnen und Schließen des Durchtrittsquerschnittes der Durchtrittsblende und durch das Schließen ein Abschließen und Abtrennen eines Grundkörpers des Nahrungs- bzw. Genußmittels l erzielbar ist. Für den Fall, daß zwischen benachbarten Grundkörpem kein vollständiges Verschließen bzw. Abtrennen des Teigstranges erreicht der Durch -trittsöffnung 27 der Lochblende 25 vorgenommen wird, läßt sich unmittelbar durch Vorsehen von verjüngten Querschnitten bzw. Sollbruchstellen zwischen benachbarten Grundkörpem des Nährungs- bzw. Genußmittels eine reihenförmige Anordnung derselben vornehmen. Ein durch die Lochblende bzw. Ringblende 25 fertiggestelltes Nahrungs- bzw. Genußmittel 1 bzw. eine reihenförmige Anordnung desselben wird darauf beispielsweise einer Temperatur-behandlung zum Erhärten bzw. Trocknen übergeführt, um das endgültig fertiggestellte Nahrungs- bzw. Genußmittel zu erhalten.The portion 19 of the extruded tubular structure 18 which has the longitudinal slot 19 and is made of the dough representing the outer shape or the basic body of the food or luxury food is guided via a positive guide, schematically designated by 21 in FIG. 6, through which a widening the slot 19 takes place. In the area of the largest, clear width of the positive guide 21, a feed device 22 opens, whereby an edible object 24 is individually introduced into the interior of the extruded tubular structure 18 by a slide, indicated schematically by 23. At the end of the trough-shaped or trough-shaped guide 20, a closure device 25 is provided, which is formed, for example, by an annular diaphragm, wherein according to the schematically indicated arrows 26, each opening and closing of the passage cross section of the passage diaphragm and closing and separating a base body of the food or stimulant l can be achieved. In the event that there is no complete closure or separation of the dough strand between adjacent base bodies, the through-opening 27 of the perforated diaphragm 25 is made, a row-shaped can be made directly by providing tapered cross-sections or predetermined breaking points between adjacent base bodies of the nutrient or stimulant Make the same arrangement. A food or luxury item 1 or a row-shaped arrangement of the same, which is completed by the perforated screen or ring screen 25, is then transferred, for example, to a temperature treatment for hardening or drying, in order to obtain the finally finished food or luxury item.
In Fig. 7 ist eine alternative Vorrichtung zur Herstellung des Nahrungs- bzw. Genußmittels dargestellt, wobei das Nahrungs-bzw. Genußmittel jeweils aus wenigstens zwei miteinander zu verbindenden Grundelenenten zusammengesetzt wird. Hiebei wird ein aus einer Zuführeinrichtung 28 zugeführtes Ausgangsmaterial, beispielsweise Teig, zwischen Walzen 29 zu einer Teigbahn 30 mit vorgegebener Dichte ausgewalzt, welche auf eine Fördereinrichtung 31 abgelegt wird, welche entsprechend der gewünschen Kontur bzw. Form der herzustellenden Grundelemente eine Oberflächen- 15 AT 001 352 UlFIG. 7 shows an alternative device for the production of the food or luxury food, the food or. Enjoyment is composed of at least two basic elements to be connected to each other. In this case, a starting material, for example dough, supplied from a feed device 28 is rolled out between rollers 29 to form a dough sheet 30 with a predetermined density, which is placed on a conveyor device 31, which has a surface 15 AT 001 in accordance with the desired contour or shape of the basic elements to be produced 352 ul
Strukturierung 32 auf weist. Mit der eine Oberflächenstrukturierung 32 aufweisenden Fördereinrichtung 31 wirkt eine eine komplementäre Oberflächenstrukturierung 33 aufweisende Prellvorrichtung, beispielsweise ein Stempel, zusammen, welche gemäß den Doppelpfeil 34 anhebbar und absenkbar ist, wodurch die aus den Walzen 29 im wesentlichen eben austretende Teigbahn durch ein Absenken des Stempels 33 in die Formen 32 der Transporteinrichtung 31 die Grundelemente hergestellt werden. Hiebei können gleichzeitig zwischen den einzelnen Formen verbleibende Rest-mengen des Ausgangsmaterials entsprechend den Pfeil 35 abgezogen werden und zum Vorratsbehälter 28 rückgeführt werden.Structuring 32 has. A conveying device 31 having a surface structuring 32 interacts with a bouncing device, for example a stamp, which has a complementary surface structuring 33 and which can be raised and lowered in accordance with the double arrow 34, as a result of which the dough sheet emerging essentially from the rollers 29 by lowering the stamp 33 the basic elements are produced in the molds 32 of the transport device 31. Residual quantities of the starting material remaining between the individual molds can simultaneously be drawn off in accordance with the arrow 35 and returned to the storage container 28.
Nach der Formung durch das Zusammenwirken der Formen 32 und 33 erfolgt ein Erhärten, beispielsweise Backen, des Teiges in einer Heiz- bzw. Backvorrichtung 36, woran in weiterer Folge eine Einrichtung 37 zum Einbringen der frei beweglichen, eßbaren Gegenstände in jeweils eine Form bzw. ein Grundelement anschließt. Falls nicht durch Verwendung entsprechender Ausgangs-materialien oder verschiedener Materialien für die miteinander in weiterer Folge zu verbindenden Grundelemente unmittelbar durch ZusammenfOhren derselben ein Verbinden bzw. Anhaften derselben aneinander erzielt werden kann, ist darüberhinaus mit 38 eine Einrichtung zum Aufbringen, insbesondere Aufsprühen, von die Haftung zwischen den Grundelementen bewirkenden Substanzen vorgesehen.After shaping by the interaction of the molds 32 and 33, the dough is hardened, for example baked, in a heating or baking device 36, which is followed by a device 37 for introducing the freely movable, edible objects into a mold or connects a basic element. If, by using appropriate starting materials or different materials for the basic elements to be subsequently connected to one another, it is not possible to connect or adhere them directly by bringing them together, the device at 38 also applies liability, in particular spraying provided between the basic elements.
In weiterer Folge gelangen die jeweils einen frei beweglichen, eßbaren Gegenstand enthaltenden Grundelemente der Transportvorrichtung 31 in Kontakt mit auf einer ähnlichen Transport -Einrichtung 39 zugeführten, weiteren Grundelenenten, wobei im Bereich der Verbindung 45 unmittelbar nach dem Zusammenführen der einzelnen Grundelemente im Sinne der Pfeile 40 beispielsweise eine Druckbeanspruchung auf die Transporteinrichtungen 31 und 39 ausgeübt wird, um eine sichere Verbindung der Grundelemente zu den am unteren Ende des Kontaktbereiches austretenden, fertigen Nahrungs- bzw. Genußmittel sicherzustellen.Subsequently, the basic elements of the transport device 31, each containing a freely movable, edible object, come into contact with further basic elements supplied on a similar transport device 39, in the area of the connection 45 immediately after the individual basic elements have been brought together in the direction of the arrows 40 for example, a pressure load is exerted on the transport devices 31 and 39 in order to ensure a secure connection of the basic elements to the finished food or luxury goods emerging at the lower end of the contact area.
Die mit der zweiten Transporteinrichtung 39 zugeführten Grundelemente können hiebei in vollkommen analoger Weise zu der 16 AT 001 352 UlThe basic elements fed with the second transport device 39 can be in a completely analogous manner to the 16 AT 001 352 Ul
Ausbildung der ersten Grundelemente in der linken Hälfte der Darstellung gemäß Fig. 7 hergestellt werden.Formation of the first basic elements in the left half of the illustration shown in FIG. 7.
Alternativ ist jedoch in der rechten Hälfte der Darstellung gemäß Fig. 7 eine Ausführung gezeigt, wobei ein beispielsweise flüssiges Ausgangsmaterial in die eine mit der Oberflächenstrukturierung 32 der Transporteinrichtung 31 korrespondierende Oberflächenstrukturierung 41 auf weisende Transporteinrichtung aus einem beispielsweise mit einer Heizspirale 46 ausgestatteten Vorratsbehälter 42 ausgebracht wird und wiederum über eine Form-gebungs-, insbesondere Stempeleinrichtung 43 eine Herstellung der gewünschten Formen der Grunde 1 mente erzielbar ist. Derart kann beispielsweise Schokolade oder ein anderes verflüssigtes Ausgangsmaterial verarbeitet werden, welches in weiterer Folge einer Tenperaturbehandlung 44 für ein wenigstens teilweises Erstarren der Grundelemente unterzogen wird.As an alternative, however, an embodiment is shown in the right half of the illustration according to FIG. 7, in which a, for example, liquid starting material is applied into the surface structure 41 corresponding to the surface structure 32 of the transport device 31, from a storage container 42 equipped with a heating coil 46, for example and again by means of a shaping device, in particular a stamp device 43, a production of the desired shapes of the basic elements can be achieved. In this way, for example, chocolate or another liquefied starting material can be processed, which is subsequently subjected to a temperature treatment 44 for at least partial solidification of the basic elements.
Gemäß einer weiteren alternativen Ausführung können für ein einfaches Zusaxnmenfügen der Grundelemente diese in an einer Seite aneinander schwenkbar angelenkten, komplementären Formen ausgebildet werden und nach Einbringen des frei beweglichen, eßbaren Gegenstandes einfach durch Zusammenklappen der beiden Formen unmittelbar fertiggestellte Grundkörper ergeben.According to a further alternative embodiment, for simple assembly of the basic elements, these can be formed in complementary shapes which are pivotably hinged to one side and, after the freely movable, edible object has been introduced, simply result in the basic body being produced by simply folding the two shapes together.
Es lassen sich somit in einfacher weise und in großer Anzahl die Grundelemente für das Nahrungs- bzw. Genußmittel weitgehend automatisiert hersteilen und in einfacher weise zur Vervollständigung bzw. zur Fertigstellung des Nahrungs- bzw. Genußmittels zusammenführen und miteinander verbinden. Hiebei können unterschiedlichste Strukturen und Formen hergestellt werden, welche durch die Ausbildung bzw. Beschaffenheit der Oberflächen bzw. Formen 32 bzw. 41 der Transporteinrichtungen 31 und 39 definiert sind. Für die Ausbildung von Unterbrechungen bzw. zur Ausbildung gitterartiger Strukturen für die Grundelemente müssen hiebei lediglich die Formen entsprechende Vorsprünge oder Fortsätze aufweisen, welche beim Preßvorgang bzw. Stempeln oder Ausstanzen unmittelbar die gewünschten Strukturen ermöglichen. 17It is thus possible in a simple manner and in large numbers to produce the basic elements for the foodstuff or luxury food largely in an automated manner and to combine and combine them in a simple manner for the completion or completion of the foodstuff or luxury food. A wide variety of structures and shapes can be produced, which are defined by the configuration or nature of the surfaces or shapes 32 and 41 of the transport devices 31 and 39. For the formation of interruptions or for the formation of lattice-like structures for the basic elements, only the shapes have to have corresponding projections or projections, which directly enable the desired structures during the pressing process or stamping or punching. 17th
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