AR118018A1 - Aparato y método para conservar el aroma de una bebida fermentable - Google Patents
Aparato y método para conservar el aroma de una bebida fermentableInfo
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Abstract
Se proporciona un aparato de fermentación para conservar el aroma de una bebida fermentable. El aparato de fermentación comprende un pasaje de flujo conectable fluidamente al espacio de cabeza ubicado por encima de una bebida fermentable en un recipiente de fermentación. Un depurador de dióxido de carbono en el pasaje de flujo recibe una mezcla de fluido del espacio de cabeza que comprende al menos gas de dióxido de carbono y un fluido aromático que se origina de la bebida de fermentación. Cuando la mezcla de fluido del espacio de cabeza pone en contacto el depurador de dióxido de carbono, el depurador de dióxido de carbono retiene un fluido modificado en el pasaje de flujo. El fluido modificado tiene una concentración de gas de dióxido de carbono menor y una concentración de fluido aromático mayor que la mezcla de fluido del espacio de cabeza. El pasaje de flujo dirige el fluido modificado de nuevo al espacio de cabeza para al menos retener parcialmente el fluido aromático en la bebida fermentable en el recipiente de fermentación. También se proporciona un método para conservar el aroma de una bebida fermentable.
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