AR117282A1 - Sistema y método para formar un lote de un producto cárnico - Google Patents

Sistema y método para formar un lote de un producto cárnico

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AR117282A1
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    • A22C5/00—Apparatus for mixing meat, sausage-meat, or meat products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C17/00—Other devices for processing meat or bones
    • A22C17/0006—Cutting or shaping meat
    • A22C17/002—Producing portions of meat with predetermined characteristics, e.g. weight or particular dimensions
    • A—HUMAN NECESSITIES
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  • Food Science & Technology (AREA)
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Abstract

Se proporciona un sistema y un método para formar un lote (4) de un producto cárnico. Las porciones de productos cárnicos de una pluralidad de fuentes (6a, b, c) que tienen diferentes contenidos de grasa se miden en un analizador de grasa (12) y mediante un dispositivo de pesaje (14) y los resultados de las mediciones se presentan a un dispositivo informático (16) que está configurado para construir un sub-lote ‘virtual’ que tiene un peso objetivo menor que el peso predeterminado y un contenido de grasa objetivo. El dispositivo informático (16) está dispuesto para determinar un contenido actual de grasa de sub-lote y para generar y generar información de control que depende del uso de determinación en la regulación del suministro de producto cárnico en el transportador (8) aguas arriba del analizador de grasa (12) para lograr el contenido de grasa objetivo.
ARP190103592A 2018-12-10 2019-12-09 Sistema y método para formar un lote de un producto cárnico AR117282A1 (es)

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US4171164A (en) * 1977-12-12 1979-10-16 The Kartridg Pak Co. Continuous X-ray analysis for meat blending system
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