AR115084A1 - Procedimiento de determinación de las influencias del procesamiento sobre el valor energético de las materias primas de alimentos para animales y/o alimentos para animales - Google Patents
Procedimiento de determinación de las influencias del procesamiento sobre el valor energético de las materias primas de alimentos para animales y/o alimentos para animalesInfo
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Abstract
La presente se refiere a procedimientos implementados por computadora para la determinación y/o evaluación de las influencias del procesamiento sobre el valor energético de una materia prima de alimentos para animales y/o alimentos para animales, en que se determinan el indicador de condiciones de procesamiento de la materia prima de alimentos para animales y/o alimentos para animales y los valores energéticos corregidos de la materia prima de alimentos para animales y/o alimentos para animales. La presente también se refiere a un proceso para la preparación de un alimento teniendo en cuenta las influencias del procesamiento y los valores energéticos de las materias primas de alimentos para animales y/o alimentos para animales Reivindicación 1: Procedimiento implementado por computadora para la determinación de las influencias del procesamiento sobre el valor energético de una materia prima de alimentos para animales y/o alimentos para animales, que comprende las etapas de a) someter una muestra de una materia prima de alimentos para animales y/o alimentos para animales procesados a a1) medición de al menos un parámetro seleccionado del grupo que consiste en actividad del inhibidor de tripsina, actividad de ureasa, solubilidad de proteína en álcali e índice de dispersabilidad de la proteína de la muestra; a2) determinación de la relación de la cantidad reactiva de lisina a la cantidad total de lisina que comprende medir la cantidad reactiva de lisina y la cantidad total de lisina en la muestra, seguido por la formación de la relación de la cantidad reactiva de lisina a la cantidad total de lisina; y a3) medición de la cantidad de al menos un aminoácido seleccionado del grupo que consiste en metionina, cisteína, cistina, treonina, leucina, arginina, isoleucina, valina, histidina, fenilalanina, tirosina, triptofano, glicina, serina, prolina, alanina, ácido aspártico y ácido glutámico, en la muestra; b) graficar los parámetros obtenidos en las etapas a1) a a3) en función de los puntos de tiempo de procesamiento de la muestra en la etapa a); c1) determinar el área en el gráfico de la etapa b), donde el valor de la actividad del inhibidor de tripsina, expresada como mg de tripsina por g de muestra, es más de 4, el aumento en el valor del pH en la determinación de la actividad de ureasa es más de 0,35, el valor de la solubilidad de proteína en álcali, expresada como el porcentaje de proteína en la muestra que es soluble en una solución alcalina, es más de 85%, y/o el valor del índice de dispersabilidad de la proteína, expresada como el porcentaje del contenido de nitrógeno original de la muestra, es más de 40%, y asignar el área obtenida de este modo como sub-procesada; c2) determinar el área en el gráfico de la etapa b), donde el valor de la relación de la cantidad reactiva de lisina a la cantidad total de lisina es menor de 90%, el valor del índice de dispersabilidad de la proteína, expresada como el porcentaje del contenido de nitrógeno original de la muestra, es menor de 15%, y/o el valor de la solubilidad de proteína en álcali, expresada como el porcentaje de proteína en la muestra que es soluble en una solución alcalina, es menor de 73%, y asignar el área obtenida de este modo como sobre-procesada; c3) determinar el área en el gráfico de la etapa b), donde el valor de la actividad del inhibidor de tripsina, expresada como mg de tripsina por g de muestra, es menor de 4, el valor de la solubilidad de proteína en álcali, expresada como el porcentaje de proteína en la muestra que es soluble en una solución alcalina, está entre 73 y 85%, el valor del índice de dispersabilidad de la proteína, expresada como el porcentaje del contenido de nitrógeno original de la muestra, está entre 15 y 40% y/o el valor de la relación de la cantidad reactiva de lisina a la cantidad total de lisina es al menos 90%, y asignar el área obtenida de este modo como procesada adecuadamente; y/o restar las áreas determinadas en la etapas c1) y c2) del gráfico de b) y asignar el área obtenida de este modo como procesada adecuadamente; d) generar una escala de procesamiento mediante la estandarización de las áreas obtenidas en las etapas c1) a c3) para igualar tamaño, clasificarlas de sobre-procesamiento a sub-procesamiento o viceversa y asignar una escala continua a las áreas estandarizadas y clasificadas; e) insertar los valores de los parámetros obtenidos en las etapas a1) a a3) en una serie de energías, y formar la media de los valores obtenidos de cada serie de energía, donde dicha media se designa como el indicador de la condición de procesamiento (PCl); y f) medir la energía bruta (GE), la energía digestible (DE), la energía metabolizable (ME), la energía neta (NE) para cerdos, y/o la energía metabolizable aparente corregida a retención de nitrógeno cero (AMEₙ) para aves en una muestra de la misma materia prima de alimentos para animales y/o alimentos para animales en la etapa a).
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