AR108626A1 - Isoamilasa resistente al calor - Google Patents

Isoamilasa resistente al calor

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Abstract

Una isoamilasa mejorada en la temperatura óptima y, más específicamente, mejorada en la resistencia al calor y un proceso para producir la isoamilasa. Una isoamilasa que tiene al menos una mutación de aminoácido seleccionada del grupo que consiste en D268A, M277I, A549P, A554P y A580T en una isoamilasa que consiste en una secuencia de aminoácidos representada por la SEQ ID Nº 1 o una isoamilasa que consiste en la secuencia de aminoácidos representada por la SEQ ID Nº 1 y que tiene una eliminación, sustitución o inserción de uno o varios residuos de aminoácidos. Reivindicación 5: Un gen que codifica la isoamilasa de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 4. Reivindicación 9: Una composición enzimática para la sacarificación de almidón que comprende la isoamilasa de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 4.
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