AR101668A2 - Un método para preparar una composición de bebida proteica - Google Patents
Un método para preparar una composición de bebida proteicaInfo
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Abstract
Un método para preparar una composición de bebida proteica, que comprende: proveer un aislado de proteína de suero acuoso colectado del aislamiento de filtración por membrana de la proteína y que nunca ha sido secado, con una concentración de 20% a 33,3% en peso de proteína real libre de caseinato; mezclar suavemente el aislado de proteína de suero acuoso con agua para diluir el aislado de proteína acuoso; mezclar ácido con el aislado de proteína acuoso en un proceso de acidificación antes de transportar el aislado de proteína acuoso acidificado; y mantener la temperatura de la mezcla durante el proceso de acidificación entre 20ºC y 25ºC.
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