AR069974A1 - Procesos para la preparacion de isomaltooligosacarido-hidrogenado - Google Patents

Procesos para la preparacion de isomaltooligosacarido-hidrogenado

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    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
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Abstract

Procesos para la preparacion de jarabe de isomaltooligosacárido-hidrogenado (ôIMO-Hö) y el jarabe de IMO-H preparado mediante los procesos. Reivindicacion 1: Un proceso para la preparacion de isomaltooligosacárido-hidrogenado ôIMO-Hö) que comprende los siguientes pasos: a) formacion de una suspension de uno o más carbohidratos y líquido, b) licuacion de dicho uno o más carbohidratos con una o más enzimas licuantes, c) sacarificacion de dicho uno o más carbohidratos con una o más enzimas de sacarificacion para obtener un jarabe de isomaltooligosacárido ('IMOö), d) separacion del material extrano del jarabe de IMO, e) decoloracion del jarabe de IMO, f) separacion de los componentes ionicos del jarabe de IMO, g) concentracion del jarabe de IMO a un contenido de humedad o contenido de solidos conveniente, h) hidrogenacion del jarabe de IMO con un catalizador para obtener un jarabe de isomaltooligosacárido-hidrogenado (ôIMO-Hö), i) separacion de los componentes ionicos del jarabe de IMO-H y j) concentracion del jarabe de IMO-H a un contenido de humedad o contenido de solidos conveniente.
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