AR032201A1 - Un metodo para aumentar el contenido de polifenol de un aceite y el aceite obtenido por dicho metodo - Google Patents
Un metodo para aumentar el contenido de polifenol de un aceite y el aceite obtenido por dicho metodoInfo
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Abstract
Provee un método para aumentar el contenido de polifenol en un aceite, el cual comprende los pasos de poner en contacto el aceite con material de aceitunas, en presencia de un ácido, y separar el aceite del material de aceitunas. Con preferencia, el ácido es ácido clorhídrico, ácido cítrico, ácido fosforico, ácido acético, ácido láctico o ácido ascorbico. El material de aceitunas puede seleccionarse del grupo que consiste en aceitunas enteras, partículas de aceitunas y residuo de aceitunas.
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