RU2191822C2 - Low-alcoholic drink - Google Patents

Low-alcoholic drink Download PDF

Info

Publication number
RU2191822C2
RU2191822C2 RU2000127675A RU2000127675A RU2191822C2 RU 2191822 C2 RU2191822 C2 RU 2191822C2 RU 2000127675 A RU2000127675 A RU 2000127675A RU 2000127675 A RU2000127675 A RU 2000127675A RU 2191822 C2 RU2191822 C2 RU 2191822C2
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
drink
low
taste
peach
water
Prior art date
Application number
RU2000127675A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2000127675A (en
Inventor
О.В. Курбатова
Original Assignee
Курбатова Ольга Викторовна
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Курбатова Ольга Викторовна filed Critical Курбатова Ольга Викторовна
Priority to RU2000127675A priority Critical patent/RU2191822C2/en
Publication of RU2000127675A publication Critical patent/RU2000127675A/en
Priority to PCT/RU2001/000440 priority patent/WO2002038725A1/en
Priority to AU2002214432A priority patent/AU2002214432A1/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2191822C2 publication Critical patent/RU2191822C2/en

Links

Images

Landscapes

  • Cosmetics (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

FIELD: food industry, particularly, production of low-alcoholic drinks. SUBSTANCE: low-alcoholic drink "Dzhin & Persik" (Gin & Peach) contains a substance with sweet taste, flavors "Dzhin BD 6124", "Persik D 1424", and "Tonik D 2088". Besides, the drink includes ethyl alcohol, citric acid, sodium benzoate, carbon dioxide, and water. Claimed drink has a new fantasy taste not characterized for known drinks. EFFECT: broadened assortment of low-alcoholic drinks. 1 tbl

Description

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к области производства напитков, и может быть использовано при производстве слабоалкогольных напитков, содержащих вкусовые и ароматические добавки, в частности слабоалкогольного напитка "Джин & Персик". The invention relates to the field of food industry, in particular to the field of beverage production, and can be used in the production of low alcohol drinks containing flavoring and aromatic additives, in particular low-alcohol drink "Gin & Peach".

Известен алкогольный напиток (RU, патент 2129148 С 12 G 3/06, 1999) со вкусом и ароматом персика, содержащий виноматериал, ароматизатор со вкусом и ароматом персика, краситель, сахар, этиловый спирт - ректификат и воду при общем содержании этилового спирта 20%. Known alcoholic beverage (RU, patent 2129148 C 12 G 3/06, 1999) with peach flavor and aroma, containing wine material, flavor with peach flavor and aroma, dye, sugar, ethyl alcohol - rectified and water with a total ethyl alcohol content of 20% .

Известен слабоалкогольный напиток (RU, патент 2142992 С 12 G 3/06, 1999) со вкусом и ароматом южных фруктов, содержащий виноградное вино или концентрированный виноградный сок, ароматизатор со вкусом и ароматом апельсина, ароматизатор со вкусом и ароматом тропических фруктов, карбонат калия, подсластитель, этиловый спирт - ректификат и воду. Known low alcohol drink (RU, patent 2142992 C 12 G 3/06, 1999) with the taste and aroma of southern fruits, containing grape wine or concentrated grape juice, flavor with the taste and aroma of orange, flavor with the taste and aroma of tropical fruits, potassium carbonate, sweetener, ethyl alcohol - rectified and water.

Известен также (RU, патент 2081161 С 12 G 3/06, 1997) слабоалкогольный газированный напиток, содержащий (на 100 дал) вещество со сладким вкусом (по сахарному эквиваленту) 50-80 кг, спирт этиловый 60-80 дм3, кислота лимонная 1,5-3,0 кг, ароматизаторы "джиновый" и "тонизирующий" (при их массовом соотношении 1: (0,02-0,30) 0,9-10,0 кг, диоксид углерода - 3,0-9,0 кг, вода - остальное.Also known (RU, patent 2081161 C 12 G 3/06, 1997) is a low-alcohol carbonated drink containing (per 100 dal) a substance with a sweet taste (sugar equivalent) 50-80 kg, ethyl alcohol 60-80 dm 3 , citric acid 1.5-3.0 kg, gin and tonic flavorings (with a mass ratio of 1: (0.02-0.30) 0.9-10.0 kg, carbon dioxide 3.0-9 , 0 kg, water - the rest.

Указанные напитки не имеют вкуса, обусловленного сочетанием ароматизаторов, имитирующих вкус и запах джина и персика. These drinks have no taste due to a combination of flavors that mimic the taste and smell of gin and peach.

Задача, решаемая изобретением, заключается в создании слабоалкогольного напитка, обладающего вкусом и ароматом, не свойственным известным напиткам. The problem solved by the invention is to create a low alcohol drink with a taste and aroma that is not characteristic of known drinks.

Технический результат, получаемый в результате реализации изобретения, заключается в создании слабоалкогольного напитка с подобранным опытным путем сочетанием ароматизаторов и остальных компонентов, обуславливающим неповторимый фантазийный вкус и гармоничный букет, не свойственные известным напиткам. The technical result obtained as a result of the implementation of the invention is to create a low alcohol drink with a selected experimentally combination of flavors and other components, which determines a unique fantasy taste and a harmonious bouquet that are not characteristic of well-known drinks.

Кроме того, совокупное сочетание компонентов позволяет устранить неприятные тона, обусловленные применением консерванта и заменителя сахара. In addition, the combined combination of components eliminates unpleasant tones caused by the use of a preservative and a sugar substitute.

Для достижения указанного технического результата предложен состав слабоалкогольного напитка "Джин & Персик", содержащий на 1000 дм3 готового напитка:
Вещество со сладким вкусом (в пересчете на сахар), кг - 70,0-105,0
Ароматизатор со вкусом и ароматом джина, кг - 0,35-1,2
Ароматизатор со вкусом и ароматом персика, кг - 0,35-2,2
Ароматизатор "Тоник D 2088", кг - 0,05-0,54
Спирт этиловый - ректификат, дм3 - 52,0-93,8
Лимонная кислота в форме моногидрата, кг - 2,0-4,0
Бензоат натрия, кг - 0,1-0,28
Вода - Остальное
В качестве ароматизатора со вкусом и ароматом джина используют ароматизатор "Джин BD 6124" в количестве от от 0,35 до 1,2 кг, в качестве ароматизатора со вкусом и ароматом персика используют ароматизатор "Персик D 1424" в количестве от 0,35 до 2,2 кг, в качестве вещества со сладким вкусом могут быть использованы сахар в любой форме или любой сахарозаменитель. Однако возможно использование и других веществ, обладающих вышеуказанными свойствами. Используемая вода должна соответствовать требованиям, применяемым к воде, используемой в производстве пива и безалкогольных напитков.To achieve the technical result, the composition of the low-alcohol drink "Gin &Peach" is proposed, containing 1000 dm 3 of the finished drink:
A substance with a sweet taste (in terms of sugar), kg - 70.0-105.0
Fragrance with taste and aroma of gin, kg - 0.35-1.2
Fragrance with taste and aroma of peach, kg - 0.35-2.2
Fragrance "Tonic D 2088", kg - 0.05-0.54
Ethyl alcohol - rectified, dm 3 - 52.0-93.8
Citric acid in the form of monohydrate, kg - 2.0-4.0
Sodium benzoate, kg - 0.1-0.28
Water - Else
As a flavoring agent with a taste and aroma of gin, use flavoring agent "Gin BD 6124" in an amount of from 0.35 to 1.2 kg, as a flavoring agent with taste and aroma of a peach flavoring "Peach D 1424" in an amount of from 0.35 to 2.2 kg, sugar in any form or any sweetener can be used as a substance with a sweet taste. However, you can use other substances with the above properties. The water used must comply with the requirements applicable to the water used in the production of beer and soft drinks.

Предпочтительно, слабоалкогольный напиток с комбинированным вкусом и ароматом джина и персика содержит (на 1000 дм3):
Вещество со сладким вкусом (в пересчете на сахар), кг - 70,00-105,00
Ароматизатор "Джин BD 6124", кг - 0,4-1,1
Ароматизатор "Персик D 1424", кг - 0,35-2,2
Спирт этиловый - ректификат, дм3 - 52,0-93,8
Лимонная кислота в форме моногидрата, кг - 2,00-4,00
Ароматизатор "Тоник D2088", кг - 0,05-0,54
Консервант, кг - 0,1-0,28
Диоксид углерода, кг - 1,60-5,30
Вода - Остальное
Полученный напиток представлять собой прозрачную жидкость без осадка и посторонних взвешенных частиц с ароматом и вкусом джина и персика.Preferably, a low alcohol drink with a combined taste and aroma of gin and peach contains (per 1000 dm 3 ):
A substance with a sweet taste (in terms of sugar), kg - 70.00-105.00
Fragrance "Gene BD 6124", kg - 0.4-1.1
Fragrance "Peach D 1424", kg - 0.35-2.2
Ethyl alcohol - rectified, dm 3 - 52.0-93.8
Citric acid in the form of monohydrate, kg - 2.00-4.00
Fragrance "Tonic D2088", kg - 0.05-0.54
Preservative, kg - 0.1-0.28
Carbon dioxide, kg - 1.60-5.30
Water - Else
The resulting drink is a clear liquid without sediment and foreign suspended particles with the aroma and taste of gin and peach.

Изобретение может быть иллюстрировано следующим предпочтительным примером реализации. The invention can be illustrated by the following preferred embodiment.

Для приготовления 1000 дм3 готового напитка "Джин & Персик" использовали:
Сахар - песок, кг - 75
Кислота лимонная (моногидрат), кг - 3,5
Ароматизатор "Джин BD 6124", кг - 0,52
Ароматизатор "Персик D 1424", кг - 0,55
Ароматизатор "Тоник D 2088", кг - 0,16
Спирт этиловый ректификат, дм3 - 90,62
Натрия бензоат, кг - 0,17
Диоксид углерода, кг - 3,22
Вода, дм3 - До 1000
Предварительно проводят на любом технологическом оборудовании подготовку воды до качества, соответствующего требованиям, предъявляемым к воде при производстве пива и безалкогольных напитков. Спирт-ректификат разбавляют при непрерывном перемешивании равным объемом подготовленной воды. В небольшом объеме воды при непрерывном перемешивании растворяют отмеренные количества лимонной кислоты, ароматизаторов и бензоата натрия. После тщательного размешивания вносят предварительно подготовленный сахарный сироп. В полученную смесь добавляют при перемешивании подготовленный раствор спирта-ректификата и тщательно перемешивают. После получения гомогенного раствора в него вводят предварительно подготовленную воду до объема 1000 дм3 и сатурируют готовый напиток с последующим розливом в пластиковую, стеклянную или металлическую тару.To prepare 1000 dm 3 of the finished drink "Gin &Peach" was used:
Sugar - sand, kg - 75
Citric acid (monohydrate), kg - 3.5
Fragrance "Gene BD 6124", kg - 0.52
Fragrance "Peach D 1424", kg - 0.55
Fragrance "Tonic D 2088", kg - 0.16
Ethyl rectified alcohol, dm 3 - 90.62
Sodium benzoate, kg - 0.17
Carbon dioxide, kg - 3.22
Water, dm 3 - Up to 1000
Preliminarily, on any technological equipment, water is prepared to a quality that meets the requirements for water in the production of beer and soft drinks. The rectified alcohol is diluted with continuous stirring with an equal volume of prepared water. Metered amounts of citric acid, flavorings and sodium benzoate are dissolved in a small volume of water with continuous stirring. After thorough stirring, pre-prepared sugar syrup is added. The prepared rectified alcohol solution is added to the resulting mixture with stirring and mixed thoroughly. After obtaining a homogeneous solution, pre-prepared water is introduced into it to a volume of 1000 dm 3 and the finished drink is carbonated, followed by bottling in a plastic, glass or metal container.

Полученный напиток обладает физико-химическими показателями, представленными в таблице. The resulting drink has physico-chemical characteristics presented in the table.

Напиток при использовании сахара имеет стойкость не менее 90 суток, при использовании подсластителей - не менее 180 суток, при расфасовке в металлические банки - не менее 180 суток. When using sugar, the drink has a resistance of at least 90 days, when using sweeteners - at least 180 days, when packaged in metal cans - at least 180 days.

Слабоалкогольный напиток имеет оригинальный вкус и аромат джина и персика. Low alcohol drink has an original taste and aroma of gin and peach.

Claims (1)

Слабоалкогольный напиток, содержащий вещество со сладким вкусом, ароматизаторы, спирт этиловый - ректификат, лимонную кислоту, бензоат натрия, диоксид углерода и воду, характеризующийся тем, что на 1000 дм3 готового напитка используют следующие компоненты:
Вещество со сладким вкусом (в пересчете на сахар), кг - 70,0 - 105,0
Ароматизатор "Джин BD 6124", кг - 0,35 - 1,2
Ароматизатор "Персик D 1424", кг - 0,35 - 2,2
Ароматизатор "Тоник D 2088", кг - 0,05 - 0,54
Спирт этиловый - ректификат, дм3 - 52,0 - 93,8
Лимонная кислота в форме моногидрата, кг - 2,0 - 4,0
Бензоат натрия, кг - 0,1 - 0,28
Диоксид углерода, кг - 1,6 - 5,3
Вода - ОстальноеLow alcohol drink containing a substance with a sweet taste, flavorings, ethyl alcohol - rectified, citric acid, sodium benzoate, carbon dioxide and water, characterized in that the following components are used per 1000 dm 3 of the finished drink:
A substance with a sweet taste (in terms of sugar), kg - 70.0 - 105.0
Fragrance "Gene BD 6124", kg - 0.35 - 1.2
Fragrance "Peach D 1424", kg - 0.35 - 2.2
Fragrance "Tonic D 2088", kg - 0.05 - 0.54
Ethyl alcohol - rectified, dm 3 - 52.0 - 93.8
Citric acid in the form of monohydrate, kg - 2.0 - 4.0
Sodium benzoate, kg - 0.1 - 0.28
Carbon dioxide, kg - 1.6 - 5.3
Water - Else
RU2000127675A 2000-11-08 2000-11-08 Low-alcoholic drink RU2191822C2 (en)

Priority Applications (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2000127675A RU2191822C2 (en) 2000-11-08 2000-11-08 Low-alcoholic drink
PCT/RU2001/000440 WO2002038725A1 (en) 2000-11-08 2001-10-24 Soft alcoholic cocktail
AU2002214432A AU2002214432A1 (en) 2000-11-08 2001-10-24 Soft alcoholic cocktail

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2000127675A RU2191822C2 (en) 2000-11-08 2000-11-08 Low-alcoholic drink

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2000127675A RU2000127675A (en) 2001-03-10
RU2191822C2 true RU2191822C2 (en) 2002-10-27

Family

ID=20241776

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2000127675A RU2191822C2 (en) 2000-11-08 2000-11-08 Low-alcoholic drink

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2191822C2 (en)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2447139C2 (en) * 2007-03-23 2012-04-10 Иннвопак Системз Пти Лтд Alcoholic beverage in aluminium can
RU2463226C2 (en) * 2007-03-27 2012-10-10 Ликвид Молдинг Системз, Инк. Outgiving valve with hydraulic resistance

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
Проспект фирмы "Мило Радо", выставка "INGREDIENTS RUSSIA". - М., 23-26.11.1999. *

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2447139C2 (en) * 2007-03-23 2012-04-10 Иннвопак Системз Пти Лтд Alcoholic beverage in aluminium can
RU2463226C2 (en) * 2007-03-27 2012-10-10 Ликвид Молдинг Системз, Инк. Outgiving valve with hydraulic resistance

Similar Documents

Publication Publication Date Title
TWI433931B (en) An alcoholic beverage base containing fruit juice and a beverage to dilute it
RU2191822C2 (en) Low-alcoholic drink
RU2192457C2 (en) Low-alcoholic cocktail
RU2154098C2 (en) Low-alcoholic beverage
RU2156800C1 (en) Weak-alcohol cocktail
RU2238310C1 (en) Weak-alcoholic drink "absenter enerdzhi"
RU2191814C2 (en) Low-alcoholic drink
RU2191819C2 (en) Low-alcoholic drink
RU2191820C2 (en) Low-alcoholic drink
RU2191816C2 (en) Low-alcoholic drink
RU2191815C2 (en) Low-alcoholic drink
JP2004275112A (en) Bottled beverage, method for producing the same, and method for improving flavor of the beverage
RU2191818C2 (en) Low-alcoholic drink
RU2191813C2 (en) Low-alcoholic drink
RU2191821C2 (en) Low-alcoholic drink
RU2154095C2 (en) Low-alcoholic beverage
RU2154094C2 (en) Low-alcoholic beverage
RU2154096C2 (en) Low-alcoholic beverage
RU2188230C2 (en) Weak alcoholic cocktail
RU2154097C2 (en) Low-alcoholic beverage
RU2222578C2 (en) Weakly alcoholic cocktail
RU2154093C2 (en) Low-alcoholic beverage
RU2156285C1 (en) Weakly alcoholic cocktail
RU2154100C2 (en) Low-alcoholic beverage
RU2191811C2 (en) Low-alcoholic drink