WO2018080351A1 - Кондитерское изделие - Google Patents

Кондитерское изделие Download PDF

Info

Publication number
WO2018080351A1
WO2018080351A1 PCT/RU2017/050107 RU2017050107W WO2018080351A1 WO 2018080351 A1 WO2018080351 A1 WO 2018080351A1 RU 2017050107 W RU2017050107 W RU 2017050107W WO 2018080351 A1 WO2018080351 A1 WO 2018080351A1
Authority
WO
WIPO (PCT)
Prior art keywords
shell
base
confectionery product
product
product according
Prior art date
Application number
PCT/RU2017/050107
Other languages
English (en)
French (fr)
Inventor
Анастасия Юрьевна РЕПИНА
Елена Юрьевна МИХАЙЛОВА
Original Assignee
Общество с ограниченной ответственностью "Лайтхаус Оушен"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Общество с ограниченной ответственностью "Лайтхаус Оушен" filed Critical Общество с ограниченной ответственностью "Лайтхаус Оушен"
Priority to EP17864550.3A priority Critical patent/EP3530120A4/en
Priority to US16/342,592 priority patent/US20190350219A1/en
Priority to DE17864550.3T priority patent/DE17864550T1/de
Publication of WO2018080351A1 publication Critical patent/WO2018080351A1/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/50—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with supported structure
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/50—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with supported structure
    • A23G3/54—Composite products, e.g. layered, coated, filled
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/50—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with an inedible support
    • A23G1/54—Composite products, e.g. layered laminated, coated, filled
    • A23G1/545—Hollow products, e.g. with inedible or edible filling, fixed or movable within the cavity

Definitions

  • the utility model relates to the field of the confectionery industry, namely to composite confectionery products, in particular candies having a chocolate shell and a filling.
  • a confectionery product containing a shell of two parts of a curved shape having a relief surface.
  • the overall structural strength is ensured by selecting the composition of the shell and filling.
  • the strength may not be sufficient to maintain the shape of the product.
  • the asymmetric curved shape of the shell can lead to uneven shrinkage during molding and distortion of the geometry of the product relative to the specified.
  • the objective of the claimed utility model is to create a composite confectionery product that is resistant to deformations associated with shrinkage during the manufacture of shell parts, as well as mechanical stresses in the process of joining parts, storage and removal of products from packaging, and dynamically stable when knocked out of polycarbonate forms.
  • the technical result of the utility model is to preserve the shape of the product during its industrial production, storage and retrieval from packaging.
  • the confectionery product contains a hollow shell based on chocolate, consisting of two connected parts forming a three-dimensional geometric figure, as well as a filling placed inside the shell.
  • the shell has the shape of a faceted crystal and is formed by the first part having a larger base in the form of a regular polyhedron conjugated by triangular faces with a smaller base in the form of a regular polyhedron, and the second part having a base in the form of a regular polyhedron conjugated by triangular faces with a vertex.
  • the base of the second part of the shell is connected to a large base of the first part.
  • the ratio of the heights of the first and second parts of the shells is from 1/2 to 1/3;
  • the height of the first part is 6-9 mm, and the height of the second part is 16-20 mm;
  • the ratio of the diameter of the circumscribed circle of the smaller base to the diameter of the circumscribed circle of the larger base of the first part of the shell is from 1 / 1.5 to 1 / 2.5;
  • the diameters of the described circles of the larger and smaller bases of the first part of the shell are respectively 30-34 mm and 18-21 mm;
  • the wall thickness of the shell is 1.5-3 mm;
  • the product is a chocolate candy.
  • the claimed product has faceted surfaces that give the product the rigidity necessary to maintain the given geometry during production and storage of products.
  • the described shape of a faceted crystal formed by two parts, narrowing to a smaller base and apex allows the chocolate shell to have uniform shrinkage during molding, as well as sufficient strength to maintain its shape during the manufacturing process (including knocking out parts from polycarbonate molds ), assembly parts design, storage of finished products, as well as when removing products from packaging.
  • FIG. 1 shows a sectional view of a product
  • FIG. 2 shows a General view of the claimed product
  • FIG. 3 shows a side view of the product
  • FIG. 4 shows a bottom view of the product.
  • the claimed product is a composite structure comprising a hollow shell (1) and a filling (2) placed therein (filler).
  • the shell (1) is made of edible material based on chocolate, which can be, in particular, chocolate icing, bitter, dark or milk chocolate.
  • As the filling (2) fat on the basis of fat, fondant, jelly, caramel can be used.
  • the filling (2) may also contain various inclusions, for example, crushed nuts, crunch, candied fruit.
  • Shell (1) has the shape of a faceted crystal (symmetrical with respect to the vertical axis), similar to faceted diamonds.
  • the shell consists of two parts (3,4), forming when connecting a single cavity to accommodate the filler (2).
  • the first (upper) part (3) has two parallel bases (5) and (6) in the form of regular polyhedrons, in particular octahedrons, of different sizes.
  • the larger (lower) base (5) of the first part is mated to the smaller (upper) base (6) by means of a faceted surface (7) that is close to spherical and having triangular faces.
  • the ratio of the diameter D1 of the circumscribed circle of the smaller base (6) of the first part to the diameter D2 of the circumscribed circle of the larger base (5) is from 1 / 1.5 to 1 / 2.5.
  • D1 may be 18-21 mm, and D2 30-34 mm.
  • the second (lower) part (4) also has a base (8) in the form of a regular polygon, coinciding with the large base (5) of the first part and which mates with the vertex (9) along the faceted surface (10) close to the conical (pyramidal) and formed by triangular faces.
  • the ratio of the height HI of the first part (3) of the shell to the height H2 of the second part (4) is preferably from 1/2 to 1/3. In particular, HI may be 6–9 mm, and H2 may be 16–20 mm.
  • the thickness S of the hollow wall of the shell (1) is from 1.5 to 3 mm, preferably 2.0 mm. Additionally, on the surface of the shell, for example, on a smaller base (6) of the first part (3), a relief pattern (11) can be made.
  • the claimed product is made as follows.
  • Parts (3) and (4) of the confectionery (candy) are formed by cold stamping. This method allows for high dosing accuracy and uniform mass distribution over the form. This makes it possible to obtain crusts of the same thickness at any point and, as a result, accurate reproduction of selected effective proportions, uniform distribution of mechanical effects on the product, and dynamic stability.
  • a precisely defined amount of tempered chocolate mass is dispensed. Then, after passing the vibro-surface, the mold with the chocolate mass arrives at the stamping station, where the stamp, cooled to a temperature of -18 - -23 ° C, is lowered into chocolate to form a uniform crust.
  • the exposure time of the stamp on chocolate is from 1 to 3 seconds.
  • the arrangement of vibration surfaces allows to provide a dense (without air bubbles) crust, which also ensures the reliability of the structure and attractive appearance.
  • the finished crust enters the refrigerator for the final structure formation of the parts of the hollow shell (1). Then, the filling is dosed into the finished parts (3.4) of the shell, after which the filling form is cooled.
  • the filled parts of the candy (3.4) are heated with an infrared lamp and glued on a collapsing device.
  • the developed polycarbonate shape design allows you to gently cut off excess chocolate from the gluing line, so that the proportions of the product are not violated.
  • the combined double forms with finished products are cooled at a temperature of 12-16 ° C. Pounding sweets It is made on substrates, and the obtained candies are delivered for wrapping and / or laying.

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Confectionery (AREA)

Abstract

Полезная модель относится к области кондитерской промышленности, а именно к композиционным кондитерским изделиям, в частности конфетам. Кондитерское изделие, содержите полую оболочку (1) на основе шоколада, состоящую из двух соединенных частей (3,4), образующих объемную геометрическую фигуру, а также начинку (2), размещенную внутри оболочки (1). Оболочка (1) имеет форму ограненного кристалла и образована первой частью (3), имеющей большее основание (5) в виде правильного многогранника, сопряженного посредством треугольных граней с меньшим основанием (6) в форме правильного многогранника, и второй частью (4), имеющей основание (8) в форме правильного многогранника, сопряженного посредством треугольных граней с вершиной (9), при этом основание (8) второй части (4) оболочки соединено с большим основанием (5) первой части (3). Технический результат полезной модели заключается в сохранении формы изделия в процессе его изготовления промышленным способом, хранения и извлечения из упаковки.

Description

КОНДИТЕРСКОЕ ИЗДЕЛИЕ
Область техники
Полезная модель относится к области кондитерской промышленности, а именно к композиционным кондитерским изделиям, в частности конфетам, имеющим шоколадную оболочку и начинку.
Уровень техники
Из уровня техники известны различные конструкции композиционных кондитерских изделий.
Известны кондитерские изделия, имеющие две соединенные части оболочек с гладкой сферической или близкой к сферической поверхностями, и размещенную в полости оболочки начинку (см., например, патент РФ RU2242881, 27.12.2004). Недостатком подобных изделий с гладкими оболочками является возможность деформации в процессе хранения или извлечения изделия из упаковки.
В патенте РФ RU2336716, 27.10.2008 (наиболее близкий аналог) раскрыто кондитерское изделие, содержащее оболочку из двух частей изогнутой формы, имеющих рельефную поверхность. При этом общая прочность конструкции, согласно изобретению, обеспечивается за счет подбора состава оболочки и начинки. Однако в случае использования мягких начинок прочность может оказаться недостаточной для сохранения формы изделия. Кроме того, несимметричная изогнутая форма оболочки может привести к неравномерной усадке в процессе формования и искажению геометрии изделия относительно заданной. Раскрытие полезной модели
Задачей заявленной полезной модели является создание конструкции композиционного кондитерского изделия, имеющей устойчивость к деформациям, связанным с усадкой в процессе изготовления частей оболочки, а также с механическими воздействиями в процессе соединения частей, хранения и извлечения изделий из упаковки, а также динамически устойчивой при выколотке из поликарбонатных форм. Технический результат полезной модели заключается в сохранении формы изделия в процессе его изготовления промышленным способом, хранения и извлечения из упаковки.
Указанный технический результат достигается за счет того, что кондитерское изделие содержит полую оболочку на основе шоколада, состоящую из двух соединенных частей, образующих объемную геометрическую фигуру, а также начинку, размещенную внутри оболочки. Оболочка имеет форму ограненного кристалла и образована первой частью, имеющей большее основание в виде правильного многогранника, сопряженного посредством треугольных граней с меньшим основанием в форме правильного многогранника, и второй частью, имеющей основание в форме правильного многогранника, сопряженного посредством треугольных граней с вершиной. При этом основание второй части оболочки соединено с большим основанием первой части.
Предусмотрены также частные варианты реализации полезной модели, согласно которым:
- соотношение высот первой и второй частей оболочек составляет от 1/2 до 1/3;
- высота первой части составляет 6-9 мм, а высота второй части 16-20 мм;
- соотношение диаметра описанной окружности меньшего основания к диаметру описанной окружности большего основания первой части оболочки составляет от 1/1,5 до 1/2,5;
- диаметры описанных окружностей большего и меньшего оснований первой части оболочки составляют соответственно 30-34 мм и 18-21 мм;
- толщина стенки оболочки составляет 1,5-3 мм;
- на поверхности оболочки нанесен рельефный рисунок;
- изделие представляет собой шоколадную конфету.
В отличие от аналогов заявленное изделие имеет граненые поверхности, придающие изделию жесткость, необходимую для сохранения заданной геометрии при производстве и хранении продукции. При этом описанная форма ограненного кристалла, образованного двумя частями, имеющими сужение на меньшее основание и вершину, позволяет обеспечить шоколадной оболочке равномерную усадку при формовании, а также прочность, достаточную для сохранения формы в процессе изготовления (в т.ч. выколотки частей из поликарбонатных форм), сборки частей конструкции, хранения готовых изделий, а также при извлечении изделий из упаковки.
Таким образом, все признаки заявленной полезной модели направлены на достижение единого технического результата, заключающегося в сохранении формы изделия.
Краткое описание чертежей
Полезная модель поясняется чертежами, где:
на фиг. 1 показан вид изделия в разрезе;
на фиг. 2 показан общий вид заявленного изделия;
на фиг. 3 показан вид изделия сбоку;
на фиг. 4 показан вид изделия снизу.
Осуществление полезной модели
Заявленное изделие (см. фиг.1) представляет собой композитную конструкцию, включающую полую оболочку (1) и размещенную в ней начинку (2) (наполнитель). Оболочка (1) выполнена из съедобного материала на основе шоколада, который может представлять собой, в частности, шоколадную глазурь, горький, темный или молочный шоколад. В качестве начинки (2) может использоваться масса на жировой, помадной, желейной, карамельной основе. Начинка (2) также может содержать различные включения, например, дробленые орехи, кранчи, цукаты.
Оболочка (1) имеет форму ограненного кристалла (симметричного относительно вертикальной оси), аналогичную ограненным алмазам. Оболочка состоит из двух частей (3,4), образующих при соединении единую полость для размещения наполнителя (2).
Первая (верхняя) часть (3) имеет два параллельных основания (5) и (6) в форме правильных многогранников, в частности восьмигранников, разного размера. Большее (нижнее) основание (5) первой части сопрягается с меньшим (верхним) основанием (6) посредством граненой поверхности (7), близкой к сферической и имеющей треугольные грани. Соотношение диаметра D1 описанной окружности меньшего основания (6) первой части к диаметру D2 описанной окружности большего основания (5) составляет от 1/1,5 до 1/2,5. В частности, D1 может составлять 18-21 мм, a D2 - 30-34 мм. Вторая (нижняя) часть (4) также имеет основание (8) в виде правильного многоугольника, совпадающее с большим основанием (5) первой части и которое сопрягается с вершиной (9) по граненой поверхности (10), близкой к конической (пирамидальной) и образованной треугольными гранями. Соотношение высоты HI первой части (3) оболочки к высоте Н2 второй части (4), предпочтительно, составляет от 1/2 до 1/3. В частности, HI может составлять 6-9 мм, а Н2 - 16-20 мм.
Толщина S полой стенки оболочки (1) составляет от 1,5 до 3 мм, предпочтительно, 2,0 мм. Дополнительно, на поверхности оболочки, например, на меньшем основании (6) первой части (3), может быть выполнен рельефный рисунок (11).
Заявленное изделие изготавливают следующим образом.
Части (3) и (4) кондитерского изделия (конфеты) формуют методом холодного штампа. Данный метод позволяет обеспечить высокую точность дозирования и равномерное распределение массы по форме. Это дает получение корочки одинаковой толщины в любой точке и, как результат, точное воспроизведение подобранных эффективных пропорций, равномерное распределение механических воздействий на изделие, динамическую устойчивость.
Для этого в предварительно нагретую поликарбонатную форму дозируют точно определенное количество темперированной шоколадной массы. Затем, после прохождения виброповерхности, форма с шоколадной массой поступает на станцию штамповки, где штамп, охлажденный до температуры -18 - -23°С, опускают в шоколад для формирования равномерной корочки. Время воздействия штампа на шоколад составляет от 1 до 3 секунд. Система расположения виброповерхностей позволяет обеспечить плотную (без воздушных пузырей) корочку, что также обеспечивает надежность конструкции и привлекательный внешний вид. Далее готовая корочка поступает в холодильный шкаф для окончательного структурообразования частей полой оболочки (1). Затем в готовые части (3,4) оболочки дозируют начинку, после чего форма с начинкой охлаждается.
Заполненные части конфеты (3,4) подогревают инфракрасной лампой и склеивают на схлопывающемся устройстве. Разработанная конструкция поликарбонатной формы позволяет аккуратно срезать лишний шоколад с линии склейки, так что пропорции изделия не нарушаются. Соединенные двойные формы с готовыми изделиями охлаждают при температуре 12-16°С. Выколотка конфет производится на подложки, и полученные конфеты поступают на завертку и/или укладку.
Кондитерское изделие описанной конфигурации характеризуется:
- равномерной усадкой частей оболочки при изготовлении, что позволяет сохранить заданную геометрию и легко извлекать части оболочки из формы без их повреждения;
- высокой прочностью оболочки и изделия в целом, достаточной для сохранения формы изделия при соединении частей оболочек, а также при хранении изделия;
- эргономичной геометрией, обусловленной заостренной нижней частью и рельефной верхней частью, позволяющими легко извлекать готовое изделие из упаковки без повреждения.

Claims

ФОРМУЛА ПОЛЕЗНОЙ МОДЕЛИ
1. Кондитерское изделие, содержащее полую оболочку (1) на основе шоколада, состоящую из двух соединенных частей (3,4), образующих объемную геометрическую фигуру, а также начинку (2), размещенную внутри оболочки (1), отличающееся тем, что оболочка (1) имеет форму ограненного кристалла и образована первой частью (3), имеющей большее основание (5) в виде правильного многогранника, сопряженного посредством треугольных граней с меньшим основанием (6) в форме правильного многогранника, и второй частью (4), имеющей основание (8) в форме правильного многогранника, сопряженного посредством треугольных граней с вершиной (9), при этом основание (8) второй части (4) оболочки соединено с большим основанием (5) первой части (3).
2. Кондитерское изделие по п.1, отличающееся тем, что соотношение высот HI и Н2 соответственно первой (3) и второй (4) частей оболочки (1) составляет от 1/2 до 1/3.
3. Кондитерское изделие по п.1, отличающееся тем, что высота HI первой части (3) оболочки составляет 6-9 мм, а высота Н2 второй части (4) составляет 16-20 мм.
4. Кондитерское изделие по п.1, отличающееся тем, что соотношение диаметра D1 описанной окружности меньшего основания (6) к диаметру D2 описанной окружности большего основания (5) первой части (3) оболочки составляет от 1/1,5 до 1/2,5.
5. Кондитерское изделие по п.1, отличающееся тем, что диаметры Dl, D2 описанных окружностей большего (5) и меньшего (6) оснований первой части (3) оболочки составляют соответственно 30-34 мм и 18-21 мм.
6. Кондитерское изделие по п.1, в котором толщина S стенки оболочки (1) составляет 1,5-3 мм.
7. Кондитерское изделие по п.1, отличающееся тем, что на поверхности оболочки (1) нанесен рельефный рисунок (11).
8. Кондитерское изделие по п.1, отличающееся тем, что представляет собой шоколадную конфету.
PCT/RU2017/050107 2016-10-24 2017-10-13 Кондитерское изделие WO2018080351A1 (ru)

Priority Applications (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP17864550.3A EP3530120A4 (en) 2016-10-24 2017-10-13 CONFECTIONERY ARTICLE
US16/342,592 US20190350219A1 (en) 2016-10-24 2017-10-13 Confectionery product
DE17864550.3T DE17864550T1 (de) 2016-10-24 2017-10-13 Konfektprodukt

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2016141620 2016-10-24
RU2016141620 2016-10-24

Publications (1)

Publication Number Publication Date
WO2018080351A1 true WO2018080351A1 (ru) 2018-05-03

Family

ID=62023858

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
PCT/RU2017/050107 WO2018080351A1 (ru) 2016-10-24 2017-10-13 Кондитерское изделие

Country Status (5)

Country Link
US (1) US20190350219A1 (ru)
EP (1) EP3530120A4 (ru)
CN (1) CN207927704U (ru)
DE (1) DE17864550T1 (ru)
WO (1) WO2018080351A1 (ru)

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB1427496A (en) * 1973-07-30 1976-03-10 Ferrero & C Spa P Method of manufacture of hollow chocolate articles
RU2242881C2 (ru) 1998-11-05 2004-12-27 Ферреро Охг Мбх Упакованное полое кондитерское изделие, а также способ изготовления упакованного полого кондитерского изделия
RU2336716C2 (ru) 2006-08-18 2008-10-27 Валерий Николаевич Иванов Кондитерское изделие
RU101329U1 (ru) * 2010-07-15 2011-01-20 Валерий Николаевич Иванов Кондитерское изделие

Family Cites Families (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US1948146A (en) * 1932-03-04 1934-02-20 John D Warren Mold
CA594550A (en) * 1956-09-15 1960-03-15 Gebruder Stollwerck Ag. Device for the manufacture of liquid-filled hollow bodies from chocolate
USD242646S (en) * 1975-09-12 1976-12-07 Topps Chewing Gum, Incorporated Combined candy and ring
USD437671S1 (en) * 1998-12-29 2001-02-20 Fajerstein Ronald M Diamond-shaped candy
GB0009349D0 (en) * 2000-04-14 2000-05-31 Nestle Sa Shell-type confectionery product and method for manufacturing the same
US20160120767A1 (en) * 2014-10-30 2016-05-05 Delores Williams-Blair Confectionary Resembling Jewels

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB1427496A (en) * 1973-07-30 1976-03-10 Ferrero & C Spa P Method of manufacture of hollow chocolate articles
RU2242881C2 (ru) 1998-11-05 2004-12-27 Ферреро Охг Мбх Упакованное полое кондитерское изделие, а также способ изготовления упакованного полого кондитерского изделия
RU2336716C2 (ru) 2006-08-18 2008-10-27 Валерий Николаевич Иванов Кондитерское изделие
RU101329U1 (ru) * 2010-07-15 2011-01-20 Валерий Николаевич Иванов Кондитерское изделие

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
See also references of EP3530120A4

Also Published As

Publication number Publication date
DE17864550T1 (de) 2019-12-24
EP3530120A4 (en) 2020-07-01
US20190350219A1 (en) 2019-11-21
EP3530120A1 (en) 2019-08-28
CN207927704U (zh) 2018-10-02

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US20020102333A1 (en) Shaped, center-filled confectionery products
US8795751B2 (en) Moulding of chocolate
RU2270574C2 (ru) Замороженное кондитерское изделие и способ его изготовления
RU168027U1 (ru) Кондитерское изделие
US2045730A (en) Frozen confection and method of forming and dispensing
AU2009309460B2 (en) Process for the preparation of centre-filled chocolate products
WO2018080351A1 (ru) Кондитерское изделие
EP3082440B1 (en) Chocolate product having visible edible non-chocolate inclusions
RU70752U1 (ru) Штучное кондитерское изделие
RU2449550C2 (ru) Способ производства шоколадных конфет
JP6775497B2 (ja) 連続的に最大限に活用される成形粉を使用した菓子の製造およびそれにより得られる菓子
RU2355178C1 (ru) Способ производства шоколадного изделия сложной конфигурации с высокой детализацией
JPS596625B2 (ja) 食品の成型方法
RU70751U1 (ru) Кондитерское изделие
US10244767B2 (en) Formative structural cake system
US20050025866A1 (en) Method for Producing a Wafer Article for a Fat-Containing Confectionery Product
RU75139U1 (ru) Кондитерское изделие
RU75140U1 (ru) Кондитерское изделие
RU2326543C2 (ru) Способ производства конфет типа "ассорти"
RU74037U1 (ru) Оболочка для кондитерского изделия
GB1586461A (en) Packaged frozen confectionery product and its preparation
RU63646U1 (ru) Устройство для изготовления изделий из шоколада
RU12939U1 (ru) Устройство для изготовления полых конфет
AU783814B2 (en) A frozen confectionery product and method of manufacture
RU2341097C2 (ru) Способ производства шоколадной конфеты

Legal Events

Date Code Title Description
121 Ep: the epo has been informed by wipo that ep was designated in this application

Ref document number: 17864550

Country of ref document: EP

Kind code of ref document: A1

NENP Non-entry into the national phase

Ref country code: DE

WWE Wipo information: entry into national phase

Ref document number: 2017864550

Country of ref document: EP