WO2017109913A1 - Poultry leg suspension tool and rack using same - Google Patents

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Abstract

[Problem] To provide a poultry leg suspension tool and a rack using same, which enable efficient processing of a greater number of poultry legs, etc. in the process of smoking, fumigating, etc. of a large number of poultry legs. [Solution] The present invention is provided with: a rod-like body 2 installable within a rack 10 so as to transversely span over frames of the rack; and a plurality of holding parts 3 for holding poultry legs 20, etc. so as to be hung therefrom, wherein the holding parts 3 are each provided with a pair of hooks, at least one of which is configured to be able to pierce through the skin or flesh of one of the poultry legs 20, etc., and the pair of hooks are configured, at least partly, to be spaced away from each other by a distance that is smaller than the width of the expanded portion at the joint of the heel-side epiphyseal part of the poultry leg 20, etc. so as to allow the poultry leg 20, etc. to be hung therefrom.

Description

ドラムスティック懸垂具及びこれを用いたラックDrumstick suspension and rack using the same

 本発明は、多数の食鳥のドラムスティックに対して、燻煙・燻蒸等の処理をするにあたり、より多くのドラムスティックをより効率よく処理するためのドラムスティック懸垂具及びこれを用いたラックに関する。 BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a drum stick suspending tool and a rack using the drum stick for efficiently processing a larger number of drum sticks when performing a process such as smoking or fumigation on a large number of drum sticks of food birds. .

 市場においては、鶏、合鴨、七面鳥といった食鳥のドラムスティックが燻製にされた状態で流通している。また、ドラムスティックに上腿部分が付いた状態のチキンレッグもやはり、燻製にされた状態で流通している。以下、ドラムスティック及びチキンレッグをまとめてドラムスティック等と称する。 In the market, edible chicken drumsticks such as chickens, ducks, and turkeys are circulated. The chicken leg with the upper thigh attached to the drumstick is also in a smoked state. Hereinafter, the drum stick and the chicken leg are collectively referred to as a drum stick or the like.

 このドラムスティック等を燻製にするための工場規模での燻煙・燻蒸処理については、従来、以下のようなラックにドラムスティック等を載置して行われてきた。図7は、従来の処理用のラックを示す図であり、(a)は従来の処理用のラックにチキンレッグを載置した状態を示す斜視図であり、(b)はラックに載置したチキンレッグを示す断面説明図である。 The smoke and fumigation processing on a factory scale for smoking this drumstick etc. has been conventionally carried out by placing the drumstick etc. in the following rack. FIG. 7 is a view showing a conventional processing rack, (a) is a perspective view showing a state where a chicken leg is placed on a conventional processing rack, and (b) is placed on the rack. It is a section explanatory view showing a chicken leg.

 図7(a)に示すように、従来のドラムスティック等の処理用のラック110は、下端に移動可能なように車輪の付いた4本の主支柱111と、横桟により4本の主支柱111を連結し、横桟により囲まれたスペースに網部112aを配置することで載置部112が上下に複数段、形成されている。 As shown in FIG. 7A, a conventional rack 110 for processing drum drums or the like has four main struts 111 with wheels so as to be movable at the lower end, and four main struts by horizontal rails. 111 is connected, and the net 112a is arranged in a space surrounded by the horizontal rails, so that the placement unit 112 is formed in a plurality of stages in the vertical direction.

 この場合、図7(b)にも示すように、不織布等で構成された合成紙の敷紙113を敷き、その上部にドラムスティック等(図7においてはチキンレッグ20)を並べて、燻煙・燻蒸等の雰囲気下に置くことで工場規模の処理を行ってきた。 In this case, as shown in FIG. 7 (b), a synthetic paper laying sheet 113 made of a nonwoven fabric or the like is laid, and a drum stick or the like (chicken leg 20 in FIG. Plant-scale processing has been performed by placing it in an atmosphere such as fumigation.

 この敷紙113は、燻煙・燻蒸処理の際、網部112aにドラムスティック等の肉が食い込み、それら処理の後、ドラムスティック等を取り出す際に熱変性した皮・肉の一部が網部112aに固着して残り、ドラムスティック等の表面部分がちぎれることに起因する不良品発生防止のために用いられるものである。 The floor paper 113 has a portion of the skin / meat that has been heat-denatured when the drumstick or the like is taken out into the net portion 112a during the smoke / fumigation process and the drumstick or the like is taken out after the treatment. It is used to prevent the occurrence of defective products remaining on the 112a and remaining on the surface of the drum stick or the like.

 また、ドラムスティック等をオーブン又はグリル内でローストや、燻煙等する技術として、以下の懸垂具が提案されている。即ち、その懸垂具は、セルロース材料等で構成された帯状の懸垂具であって、一端側がドラムスティック等に巻き回されて、ドラムスティック等を外部から支持している。 In addition, the following suspension tools have been proposed as techniques for roasting or smoking a drumstick or the like in an oven or grill. That is, the suspending device is a belt-shaped suspending device made of a cellulose material or the like, and one end side is wound around a drum stick or the like to support the drum stick or the like from the outside.

 また、懸垂具の他端側は、オーブン・グリルの内部のラックのバー又はリングに懸垂具及び懸垂具に支持されたドラムスティック等を懸垂させるべく、鉤状に構成されており、これにより、ドラムスティック等をオーブン内で懸垂させてロースト等の処理を可能としている(特許文献1乃至特許文献3)。 In addition, the other end side of the suspension tool is configured in a bowl shape to suspend the suspension tool and a drum stick supported by the suspension tool on the bar or ring of the rack inside the oven grill. A drumstick or the like is suspended in an oven to enable processing such as roasting (Patent Documents 1 to 3).

特表2014-516555号公報Special table 2014-516555 gazette 特表2014-516556号公報Special table 2014-516556 gazette 特表2014-521396号公報JP-T-2014-521396

 図7(a)に示すように、従来のラックはドラムスティック等を水平方向に並べて載置しており、そのため載置用のネットの上に敷紙を敷き、その上にドラムスティック等を並べていたが、ドラムスティック等の敷紙側の部分については、燻煙・燻蒸等の処理に時間がかかり、工場規模での大量生産の要請から載置されたドラムスティック等を裏返す等の処置も困難であるから、載置されたドラムスティック等の敷紙側まで処理が完了するには非常に長い時間を要するとともに、載置されたドラムスティック等の敷紙側とそれ以外の部分とで処理のムラが生じてしまっていた。 As shown in FIG. 7 (a), the conventional rack has the drum sticks and the like arranged in the horizontal direction. Therefore, the laying paper is laid on the placing net, and the drum sticks and the like are arranged on the net. However, on the side of the paper sheet such as drum sticks, it takes time to process smoke, fumigation, etc., and it is difficult to take measures such as turning over the drum sticks placed due to the demand for mass production at the factory scale. Therefore, it takes a very long time to complete the process up to the laying paper side of the placed drumstick, etc. Unevenness had occurred.

 また、図7に示すように、従来のラックはドラムスティック等を水平方向に並べて載置しており、そのため載置用のネットの上に敷紙を敷き、その上にドラムスティック等を並べていたが、図7(b)に示すように、ドラムスティックの敷紙側の部分については、燻煙・燻蒸等の処理により肉汁がドラムスティック等の内部から溢れ出し、燻煙・燻蒸等の熱により、肉汁が、肉汁内のたんぱく質の熱変性により敷紙とドラムスティック等の間で凝固してしまい(図7(b)におけるゼラチン状の肉汁115)、燻煙・燻蒸等の処理の妨げとなるとともに、ゼラチン状に固まった肉汁をドラムスティックから除去する作業が生じてしまっていた。 In addition, as shown in FIG. 7, the conventional rack has drum sticks and the like arranged in the horizontal direction, and therefore, a laying paper is laid on the net for placing and the drum sticks and the like are arranged on the net. However, as shown in FIG. 7 (b), for the part of the drumstick laying paper side, the meat juice overflows from the inside of the drumstick, etc. due to the smoke, fumigation, etc. The meat juice coagulates between the laying paper and the drumstick etc. due to heat denaturation of the protein in the juice (gelatinous meat juice 115 in FIG. 7 (b)), which hinders the processing of smoke, fumigation, etc. At the same time, the work of removing the gelatinized solid juice from the drumstick had occurred.

 また、ドラムスティック等を水平方向に多数並べて載置していた従来技術では、載置されたドラムスティック等自体が垂直方向の気体の流れを遮ってしまい、燻煙・燻蒸等の処理に時間を要しており、効率的な処理が望まれている。 In addition, in the conventional technology in which a large number of drum sticks and the like are placed side by side in the horizontal direction, the placed drum sticks and the like themselves block the flow of gas in the vertical direction, and time is required for processing such as smoke and fumigation. Therefore, efficient processing is desired.

 また、従来のラックは、ラック自体にドラムスティック等を載置して並べる必要があり、ドラムスティック等をひとつひとつラックに載置するのは、ラックの奥まった部分を含め労力を伴うものであった。 In addition, it is necessary for conventional racks to place drum sticks and the like on the rack itself, and placing the drum sticks and the like one by one on the rack is laborious, including the back of the rack. .

 また、従来はドラムスティック等を水平方向に並べてラックの網部に載置しており、ドラムスティック等の皮・肉が網部に固着してしまうことを防止するべく、網部の上に敷紙を敷き、その上にドラムスティック等を並べていたが、ドラムスティック等の敷紙との接触部分については、敷紙を用いた場合であっても、敷紙と接触する食鳥の皮・肉が敷紙自体に張り付いて剥がれてしまうことがあった。 Conventionally, drum sticks, etc. are horizontally arranged and placed on the rack net, and the drumsticks, etc. are laid on the net to prevent the skin and flesh from sticking to the net. Paper was laid and drumsticks etc. were lined up on it. However, the contact parts with drumsticks and other laying papers, even when using laying paper, are the skin / meat of poultry that come in contact with the laying paper. May stick to the wrapping paper and peel off.

 また、特許文献1乃至特許文献3に示す従来の懸垂具は、ここのドラムスティック等に巻き回し、かつ、ラックのバーや、リングに懸垂具を設置する必要があり、ドラムスティックを懸垂状態とするための工数が多く、大量生産には不向きであり、工場規模での実施は困難であった。 In addition, the conventional suspension tools shown in Patent Documents 1 to 3 need to be wound around the drum sticks and the like, and the suspension tools need to be installed on rack bars and rings. The number of man-hours required to do this is unsuitable for mass production and is difficult to implement on a factory scale.

 上記目的達成のため、本発明のドラムスティック懸垂具は、大きさが概ね等しい多数の食鳥のドラムスティックを所望の雰囲気下に設置するためのラックに用いるドラムスティック懸垂具であって、当該ドラムスティック懸垂具は、前記ラックのフレームに水平方向に架け渡してラック内に設置可能な棒状体と、当該棒状体の側方において、当該棒状体の軸方向に対して直交方向に延伸し、前記ドラムスティックを保持して懸垂させる複数の保持部と、を備え、前記保持部は、一対のフック部を備え、かつ、前記棒状体の側面において所定の間隔を空けて櫛歯状に配され、前記一対のフック部は、少なくとも一方の前記フック部が前記ドラムスティックの皮又は肉部に突き刺し可能に構成され、かつ、前記一対のフック部の互いの間隔は、少なくとも一部が前記ドラムスティックの踵側の骨の関節の膨張部の幅よりも小に構成されて、前記膨張部を前記一対のフック部により前記ドラムスティックの両側より支持して当該ドラムスティックを膝側が下方になるように懸垂可能であることを特徴とする。 In order to achieve the above object, the drum stick suspension of the present invention is a drum stick suspension for use in a rack for installing a large number of poultry drum sticks of approximately the same size in a desired atmosphere. The stick suspender extends across the frame of the rack in the horizontal direction and can be installed in the rack, and at the side of the rod-shaped body, extends in a direction perpendicular to the axial direction of the rod-shaped body, A plurality of holding portions that hold and suspend the drumstick, and the holding portion includes a pair of hook portions, and is arranged in a comb shape at a predetermined interval on a side surface of the rod-shaped body, The pair of hook portions are configured such that at least one of the hook portions can be stabbed into the skin or flesh of the drumstick, and the distance between the pair of hook portions is: At least a part of the drumstick is configured to be smaller than the width of the inflated portion of the joint on the heel side of the drumstick, and the inflatable portion is supported from both sides of the drumstick by the pair of hook portions. It can be suspended so that the knee side is downward.

 また、本発明における前記一対のフック部は互いに平行に配されていることを特徴とする。 Further, the pair of hook portions in the present invention are arranged in parallel to each other.

 また、本発明における前記一対のフック部は、前記棒状体から離れるに従い互いの距離が漸次大きくなるように配されていることを特徴とする。 Further, the pair of hook portions in the present invention are arranged such that the distance between the pair of hook portions gradually increases as the distance from the rod-shaped body increases.

 また、本発明における前記一対のフック部は前記棒状体から当該棒状体の軸方向に対して直交方向で複数の方向に延伸して配されることを特徴とする。 Further, the pair of hook portions in the present invention are characterized in that they are arranged to extend from the rod-shaped body in a plurality of directions orthogonal to the axial direction of the rod-shaped body.

 また、本発明における前記棒状体の端部近傍には、前記ドラムスティック懸垂具の回動を防止する回動防止片が固定され、当該回動防止片は、前記棒状体に直交するように当該棒状体に固定される棒状の部材であって、前記回動防止部材が前記ラックフレームに接触することにより、前記ドラムスティック懸垂後の回動が防止されることを特徴とする。 Further, a rotation prevention piece for preventing the rotation of the drum stick suspension is fixed near the end of the rod-like body in the present invention, and the rotation prevention piece is arranged so as to be orthogonal to the rod-like body. A rod-shaped member fixed to the rod-shaped body, wherein the rotation prevention member contacts the rack frame to prevent rotation after the drum stick is suspended.

 また、本発明における前記ドラムスティックには、上腿部が付いていることを特徴とする。 Also, the drumstick according to the present invention is characterized by having an upper thigh.

 また、本発明における前記食鳥は鶏であることを特徴とする。 In the present invention, the food bird is a chicken.

 また、本発明における前記所望の雰囲気下は、加熱処理、冷却処理、蒸気処理、燻蒸処理、燻煙処理又は乾燥処理下の雰囲気であることを特徴とする。 In the present invention, the desired atmosphere is an atmosphere under heat treatment, cooling treatment, steam treatment, fumigation treatment, smoke treatment or drying treatment.

 また、本発明におけるラックについて、前記フレームは、前記ドラムスティック懸垂具を垂直方向に複数、かつ、水平方向に複数整列させて設置可能であることを特徴とする。 In the rack according to the present invention, the frame can be installed by arranging a plurality of the drumstick suspensions in the vertical direction and a plurality in the horizontal direction.

 また、本発明におけるラックについて、前記フレームは、前記ドラムスティック懸垂具を設置する箇所を位置決め可能なガイド部を備えることを特徴とする。 Further, with respect to the rack according to the present invention, the frame includes a guide portion capable of positioning a place where the drumstick suspension is installed.

 また、本発明の前記ラックは、底部に車輪を備えて移動可能であることを特徴とする。 Further, the rack of the present invention is characterized by being movable with wheels at the bottom.

 本発明のドラムスティック懸垂具及びこれを用いたラックによれば、ドラムスティック等を懸垂状態で各種処理が可能であるため、水平方向に並べてドラムスティック等を載置して処理する場合に比べて格段に多くのドラムスティック等の処理が可能となる。 According to the drum stick suspension of the present invention and a rack using the same, since various processes can be performed with the drum sticks suspended, the drum sticks are arranged in the horizontal direction and processed by placing the drum sticks and the like. A much larger number of drumsticks can be processed.

 また、本発明のドラムスティック懸垂具及びこれを用いたラックによれば、ドラムスティック等を懸垂して処理可能であるため、載置されたドラムスティック等の敷紙側とそれ以外の部分との処理のムラの発生を防止することが可能であるとともに、このムラの存在をも考慮して処理を施す必要がないため、処理時間も短縮される。 In addition, according to the drum stick suspension of the present invention and the rack using the same, it is possible to suspend the drum stick and the like and process it. It is possible to prevent the occurrence of unevenness in processing, and it is not necessary to perform processing in consideration of the presence of this unevenness, so that the processing time is shortened.

 また、本発明のドラムスティック懸垂具及びこれを用いたラックによれば、ドラムスティック等を懸垂状態で燻煙・燻蒸等の各種処理が可能であるため、肉汁は下方に滴り落ちていくため、肉汁がドラムスティック等にまとわりついてゼラチン状に凝固することもなく、ドラムスティック等が懸垂状態であることとも相まって、ドラムスティック等の表面すべてをまんべんなく燻煙・燻蒸等の各種処理が可能である。 In addition, according to the drumstick suspension of the present invention and a rack using the same, since various treatments such as smoking and fumigation are possible with the drumstick suspended, gravy dripping down, Meat juice does not cling to a drumstick or the like and coagulates in a gelatinous state, and coupled with the fact that the drumstick or the like is in a suspended state, the entire surface of the drumstick or the like can be subjected to various processes such as smoke and fumigation.

 そのため、ドラムスティック等の表面からゼラチン状に凝固した肉汁を除去する作業も行う必要がなく、工数を減らすことが可能である。 Therefore, it is not necessary to remove the gelatinized solid juice from the surface of a drumstick or the like, and the number of man-hours can be reduced.

 また、本発明のドラムスティック懸垂具及びこれを用いたラックによれば、ドラムスティック等が懸垂状態となっているため、気体の流れを遮ることがなく、効率的な処理が可能である。 Further, according to the drumstick suspension of the present invention and the rack using the same, since the drumstick and the like are suspended, the gas flow is not blocked and efficient processing is possible.

 また、本発明のドラムスティック懸垂具及びこれを用いたラックによれば、ドラムスティック懸垂具が、棒状体と、棒状体の側面において所定の間隔を空けて櫛歯状に配された保持部のみで構成されるため、ドラムスティック懸垂具自体も気体の流れを遮ることがなく、効率よくドラムスティック等の処理が可能である。 Further, according to the drumstick suspension of the present invention and the rack using the same, the drumstick suspension is only a rod-shaped body and a holding portion arranged in a comb-like shape with a predetermined interval on the side surface of the rod-shaped body. Therefore, the drumstick suspender itself does not block the flow of gas, and can efficiently process the drumstick or the like.

 また、本発明のドラムスティック懸垂具及びこれを用いたラックによれば、一対のフック部は、少なくとも一方のフック部がドラムスティック等の皮及びその内部の肉部に突き刺し可能に構成され、かつ、一対のフック部の互いの間隔が、少なくとも一部がドラムスティック等の踵側の関節の膨張部の骨幅よりも小に構成されることにより、ドラムスティック等を骨とその周囲の肉部の両面から保持可能であるため、強固に保持して懸垂可能である。 Further, according to the drum stick suspension of the present invention and the rack using the same, at least one of the hook parts is configured such that at least one hook part can be pierced into a skin such as a drum stick and a meat part inside thereof, and The distance between the pair of hook parts is configured such that at least a part thereof is smaller than the bone width of the expansion part of the joint on the heel side of the drum stick or the like, so that the drum stick or the like is the bone and the surrounding meat part. Because it can be held from both sides, it can be held firmly and suspended.

 そのため、結果的にドラムスティック等の踵側の膨張部を2つのフック部によりドラムスティック等の両側より保持してドラムスティック等を膝側が下方になるように懸垂可能であり、かつ、一対のフック部の互いの間隔が、少なくとも一部がドラムスティック等の踵側関節の膨張部の骨幅よりも小に構成されていることにより、物理的にドラムスティック等がフック部から落下すること自体を防止可能である。 Therefore, as a result, it is possible to suspend the drum stick etc. from the both sides of the drum stick etc. with the two hook parts so that the drum stick etc. can be suspended with the knee side downward, and a pair of hooks. The interval between the parts is at least partially configured to be smaller than the bone width of the expansion part of the heel side joint such as a drum stick, so that the drum stick or the like physically falls from the hook part itself. It can be prevented.

 また、本発明のドラムスティック懸垂具及びこれを用いたラックによれば、ラックとは別の場所でまず各々のドラムスティック懸垂具に複数のドラムスティックを懸垂させ、その後、ラックに対してドラムスティックが既に懸垂された状態のドラムスティック懸垂具を載置するのみで良いため、作業効率が向上する。 In addition, according to the drumstick suspension of the present invention and the rack using the same, a plurality of drumsticks are first suspended from each drumstick suspension at a location different from the rack, and then the drumstick is mounted on the rack. Since it is only necessary to mount the drumstick suspender that has already been suspended, the working efficiency is improved.

 また、本発明のドラムスティック懸垂具及びこれを用いたラックによれば、敷紙を利用することなく燻煙・燻蒸等の処理が可能であり、コストの低減が可能である。 Further, according to the drumstick suspension of the present invention and the rack using the same, it is possible to perform processing such as smoke and fumigation without using a laying paper, and it is possible to reduce the cost.

 また、本発明のドラムスティック懸垂具及びこれを用いたラックによれば、ドラムスティック等が懸垂されるため、従来のラックが使用していたような敷紙を使用する必要がないことから、敷紙にドラムスティック等が張り付いてしまうこともなく、ドラムスティック等をフック部から取り外すのみで、ドラムスティック懸垂具から綺麗な状態で取り外し可能である。 In addition, according to the drumstick suspension of the present invention and the rack using the same, since the drumstick and the like are suspended, it is not necessary to use the laying paper used by the conventional rack. Without sticking the drum stick etc. on the paper, it is possible to remove the drum stick etc. from the drum stick suspender in a clean state just by removing it from the hook part.

 また、そのため、本発明のドラムスティック懸垂具及びこれを用いたラックによれば、一対のフック部の少なくとも一方がドラムスティック等の皮又は肉部に突き刺し可能に構成されているため、一対のフック部の両者がドラムスティックに突き刺されてドラムスティック等を懸垂状態で支持した場合はドラムスティック等の表面にフック部が張り付くものでもない。また、他方のフックが仮にドラムスティック等の外側からドラムスティック等を支持した場合であっても、わずかにフック部の形状の線状でドラムスティック等の表面に接触するのみである。 For this reason, according to the drumstick suspension of the present invention and the rack using the same, at least one of the pair of hook parts is configured to be able to pierce the skin or meat part of the drumstick or the like. When both of the parts are pierced by the drumstick and the drumstick or the like is supported in a suspended state, the hook part does not stick to the surface of the drumstick or the like. Further, even if the other hook supports the drum stick or the like from the outside of the drum stick or the like, it only touches the surface of the drum stick or the like in the form of a line of the hook portion slightly.

 そのため、敷紙上にドラムスティック等を載置する場合に比して、ドラムスティック等とその懸垂具の接触面積を劇的に減らすことが可能であり、ドラムスティック等がその懸垂具に張り付いて表面の皮・肉が張り付いて剥がれてしまうことが防止される。 Therefore, it is possible to dramatically reduce the contact area between the drumstick and its suspension device, as compared with the case where a drumstick or the like is placed on the laying paper, and the drumstick or the like sticks to the suspension device. It prevents the skin and meat on the surface from sticking and peeling off.

 また、本発明のドラムスティック懸垂具及びこれを用いたラックによれば、懸垂具のフック部に、ドラムスティック等を突き刺すのみで、容易にドラムスティック等を懸垂状態とすることが可能であり、複数のドラムスティック等が懸垂された懸垂具をラックに設置するのみで容易に多数のドラムスティック等を懸垂状態とすることが可能である。 Moreover, according to the drumstick suspension of the present invention and a rack using the same, it is possible to easily suspend the drumstick etc. by simply piercing the drumstick etc. into the hook portion of the suspension, It is possible to easily suspend a large number of drum sticks and the like simply by installing a suspension device with a plurality of drum sticks and the like suspended on the rack.

 また、本発明のドラムスティック懸垂具及びこれを用いたラックによれば、一対のフック部は、互いのフック部間の距離が、棒状体から離れるに従い、漸次離間するように配されているため、食鳥の大きさ等にばらつきがある場合であっても、種々の大きさのドラムスティック等に対応可能であり、そのような食鳥の個体差が大きい場合であっても一対のフック部に対してドラムスティック等を設置することが可能となる。 Further, according to the drumstick suspension of the present invention and the rack using the same, the pair of hook portions are arranged so that the distance between the hook portions gradually increases as the distance from the rod-shaped body increases. Even if there are variations in the size of the poultry, etc., it is possible to deal with drum sticks of various sizes, etc. It is possible to install a drum stick or the like.

 また、本発明のドラムスティック懸垂具及びこれを用いたラックによれば、ドラムスティックにさらに食鳥の上腿部が付いたチキンレッグに対しても適用可能であり、ドラムスティックに対して奏する作用効果を等しく奏することが可能である。 Moreover, according to the drumstick suspension of the present invention and the rack using the same, it can be applied to a chicken leg having a drumstick further provided with an upper leg of a poultry bird. It is possible to achieve the same effect.

本発明の第1の実施形態に係るラックのチキンレッグを懸垂した状態の斜視図である。It is a perspective view of the state which suspended the chicken leg of the rack which concerns on the 1st Embodiment of this invention. 図1のラックの構造を示す斜視図である。It is a perspective view which shows the structure of the rack of FIG. 本発明に係る懸垂具の斜視図である。It is a perspective view of the suspension tool which concerns on this invention. 図3の懸垂具にチキンレッグを懸垂した状態を懸垂具の側方から見た説明図である。It is explanatory drawing which looked at the state which suspended the chicken leg on the suspension tool of FIG. 3 from the side of the suspension tool. 図2のラックに対する懸垂具の設置方法をラック内側から見た状態で示す説明図である。It is explanatory drawing which shows the installation method of the suspension tool with respect to the rack of FIG. 2 in the state seen from the rack inner side. 本発明の第2の実施形態に係る懸垂具のフック部を示す斜視図である。It is a perspective view which shows the hook part of the suspension tool which concerns on the 2nd Embodiment of this invention. 従来の処理用のラックを示す図であり、(a)は従来の処理用のラックにチキンレッグを載置した状態を示す斜視図であり、(b)はラックに載置したチキンレッグを示す断面説明図である。It is a figure which shows the conventional rack for processing, (a) is a perspective view which shows the state which mounted the chicken leg in the conventional rack for processing, (b) shows the chicken leg mounted in the rack. FIG.

 以下、図面を参照して、本発明によるドラムスティック懸垂具及びこれを用いたラックを実施するための形態について説明する。 Hereinafter, with reference to the drawings, a drum stick suspension according to the present invention and a rack for using the same will be described.

 また、本発明のドラムスティック懸垂具及びこれを用いたラックは、多数の食鳥のドラムスティック等を懸垂状態でラックに設置して燻煙・燻蒸等の処理をすることにより、より多くのドラムスティックをより効率的に処理することを可能とするものである。 In addition, the drum stick suspension device of the present invention and a rack using the drum stick suspension device are provided with a large number of drums by installing a large number of food-drum drum sticks and the like on the rack in a suspended state and performing processing such as smoke and fumigation. This makes it possible to handle the stick more efficiently.

 [本発明に係る第1の実施形態]
 まず、本発明のドラムスティック懸垂具及びこれを用いたラックの第1の実施形態を図1乃至図5を用いて説明する。図1は、本発明の第1の実施形態に係るラックのチキンレッグを懸垂した状態の斜視図である。図2は、図1のラックの構造を示す斜視図である。図3は、本発明に係る懸垂具の斜視図である。図4は、図3の懸垂具にチキンレッグを懸垂した状態を懸垂具の側方から見た説明図である。図5は、図2のラックに対する懸垂具の設置方法ラック内側から見た状態で示す説明図である。
[First embodiment according to the present invention]
First, a first embodiment of a drumstick suspension according to the present invention and a rack using the same will be described with reference to FIGS. FIG. 1 is a perspective view of a state in which a chicken leg of a rack according to the first embodiment of the present invention is suspended. FIG. 2 is a perspective view showing the structure of the rack of FIG. FIG. 3 is a perspective view of a suspension tool according to the present invention. FIG. 4 is an explanatory view of a state in which a chicken leg is suspended from the suspension of FIG. 3 as viewed from the side of the suspension. FIG. 5 is an explanatory view showing a state in which the suspension device is installed on the rack of FIG. 2 as viewed from the inside of the rack.

 [ドラムスティック懸垂具及びこれを用いたラックの構成の概要]
 本発明の第1の実施形態に係るドラムスティック懸垂具及びこれを用いたラックの構成の概要について、図1及び図2を用いて説明する。
[Drumstick suspension and rack configuration using this]
The outline | summary of the structure of the drumstick suspension which concerns on the 1st Embodiment of this invention and a rack using the same is demonstrated using FIG.1 and FIG.2.

 図1及び図2に示すように、本発明のラック10は、アルミ等のフレームを組み合わせて自立可能に構成され、ラック10のフレームにドラムスティック懸垂具1(懸垂具1)を垂直方向に複数、かつ、水平方向に複数整列させて設置(載置)可能に構成され、懸垂具1には複数のドラムスティック等20(図1乃至図5においてはチキンレッグ20)を懸垂可能である。 As shown in FIGS. 1 and 2, the rack 10 of the present invention is configured to be able to stand by combining a frame of aluminum or the like, and a plurality of drumstick suspenders 1 (suspenders 1) are vertically arranged on the frame of the rack 10. A plurality of drum sticks 20 (in FIG. 1 to FIG. 5, chicken legs 20) can be suspended from the suspension 1.

 そのため、ラック10に対しては、ドラムスティック等20を複数懸垂した状態の懸垂具1を垂直方向に複数段、かつ、水平方向に複数列、整列させて載置可能であり、大量のドラムスティック等20を所望の雰囲気下で処理可能である。 Therefore, it is possible to place a plurality of suspenders 1 in a state where a plurality of drum sticks 20 are suspended on the rack 10 in a plurality of rows in the vertical direction and in a plurality of rows in the horizontal direction. Etc. 20 can be processed under the desired atmosphere.

 尚、この所望の雰囲気下とは、例えば、加熱処理、冷却処理、蒸気処理、燻蒸処理、燻煙処理又は乾燥処理下の雰囲気が挙げられる。 The desired atmosphere includes, for example, an atmosphere under heat treatment, cooling treatment, steam treatment, fumigation treatment, smoke treatment or drying treatment.

 [ラックの構成及び作用]
 図2及び図5を用いてラック10の構成及び作用について説明する。
[Configuration and operation of rack]
The configuration and operation of the rack 10 will be described with reference to FIGS.

 ラック10は、図2に示すようにフレームの組み合わせによって構成され、鉛直方向に立設する2本の主支柱11と、各々の主支柱11の下端に固定されてラック10が設置される床面と平行に配される支持桟17、支持桟17の床面側に配されてラック10の移動を可能とする複数の車輪18と、主支柱11の上端部に両端部が各々固定されて2本の主支柱11を互いに連結する上部連結桟15と、各々の支持桟17に複数設けられて2本の支持桟17を互いに連結する下部連結桟16により、移動可能かつ自立可能に構成されている。 The rack 10 is configured by a combination of frames as shown in FIG. 2, and two main columns 11 standing in the vertical direction and a floor surface on which the rack 10 is installed by being fixed to the lower ends of the main columns 11. The support rails 17 are arranged in parallel to each other, a plurality of wheels 18 which are arranged on the floor surface side of the support rails 17 and enable the rack 10 to move, and both ends are fixed to the upper end portions of the main support columns 11 respectively. It is configured to be movable and self-supporting by an upper connecting bar 15 that connects the main struts 11 to each other and a lower connecting bar 16 that is provided in plural on each support bar 17 and connects the two support bars 17 to each other. Yes.

 また、2本の主支柱11には、所定の間隔で主支柱11の左右に伸びる棒受桟12が複数、各々の主支柱11で同じ個所に固定されている。この棒受桟12は、懸垂具1の端部を載置して、懸垂具1のラック10への固定を可能とするものであり、懸垂具1は図2に示すように、各々の主支柱11に固定された対向する棒受桟12の間に架け渡されてラック10に載置される。 In addition, a plurality of bar receiving bars 12 extending to the left and right of the main column 11 at a predetermined interval are fixed to the two main columns 11 at the same location by each main column 11. The rod receiving bar 12 mounts the end of the suspension 1 so that the suspension 1 can be fixed to the rack 10. As shown in FIG. It is bridged between opposing bar receiving bars 12 fixed to 11 and placed on the rack 10.

 棒受桟12の構成を説明する。図5に示すように、棒受桟12は、主桟部12a、L字プレート12b、ガイド部12c及び棚部12dにより構成されている。 The configuration of the rod receiving bar 12 will be described. As shown in FIG. 5, the rod receiving bar 12 includes a main bar 12a, an L-shaped plate 12b, a guide 12c, and a shelf 12d.

 図2に示すように、主桟部12aは、鉛直方向に立設した板状体であって主支柱11に溶接等によって固定される。 As shown in FIG. 2, the main crosspiece 12a is a plate-like body erected in the vertical direction, and is fixed to the main support 11 by welding or the like.

 また、図5に示すように、L字プレート12bは、主桟部12aの上端からラック10内側に折り曲げられて、さらに床面方向に折り曲げられて主桟部12aから連続してL字状に折り曲げられて構成されている。 Further, as shown in FIG. 5, the L-shaped plate 12b is bent inward from the upper end of the main beam portion 12a to the inside of the rack 10, and further bent in the floor direction so as to be continuously L-shaped from the main beam portion 12a. It is configured to be bent.

 また、ガイド部12cは、L字プレート12bの一部が大きく切り欠かれて、切り欠かれた端部により構成されるものであり、床面に対して先窄まりのV字状に端部が構成されている。 Further, the guide portion 12c is configured by a notched end portion in which a part of the L-shaped plate 12b is largely cut out, and the end portion is formed in a V shape that is tapered with respect to the floor surface. Is configured.

 ガイド部12cは、L字プレート12bが切り欠かれてV字状の端部が形成されることにより、懸垂具1の端部を適切な位置にガイドして(位置決めして)、ラック10への懸垂具1の載置を可能とするものである。 The guide portion 12c is formed by cutting the L-shaped plate 12b to form a V-shaped end, thereby guiding (positioning) the end of the suspension 1 to an appropriate position to the rack 10. The suspension tool 1 can be placed.

 また、棚部12dは、L字プレート12bの下端に連続し、この下端及びガイド部12cの下方から床面に平行かつラック10の内側方向に延びるプレートによって構成される。棚部12は、懸垂具1の回転防止片5が載置されることにより、懸垂具1の状態を安定させて、懸垂具1が揺れる又は回動する事態を防止するものである。 Further, the shelf portion 12d is constituted by a plate that is continuous with the lower end of the L-shaped plate 12b and that extends in parallel to the floor surface from below the lower end and the guide portion 12c and toward the inside of the rack 10. The shelf 12 stabilizes the state of the suspension 1 by placing the rotation prevention piece 5 of the suspension 1 and prevents the suspension 1 from shaking or rotating.

 また、図2及び図5に示すように、各々の棒受桟12の両端部には、鉛直方向に個々の棒受桟12を連結してラック10の強度を高める枠柱13が連結されている。 Further, as shown in FIGS. 2 and 5, frame pillars 13 are connected to both ends of each of the bar receiving bars 12 to increase the strength of the rack 10 by connecting the individual bar receiving bars 12 in the vertical direction.

 [懸垂具の構成及びドラムスティック等の設置]
 図3及び図4を用いて懸垂具1の構成及び作用について説明する。
[Structure of suspension and installation of drumsticks, etc.]
The structure and operation of the suspension 1 will be described with reference to FIGS. 3 and 4.

 懸垂具1は、図3に示すように、対向する棒受桟12の間に架け渡されてドラムスティック等20を多数懸垂可能とするものであって、大きく、棒状体2、保持部3及び回動防止片5によって構成される。 As shown in FIG. 3, the suspending tool 1 is spanned between opposing rod receiving bars 12 and can suspend a large number of drum sticks 20 and the like. The movement preventing piece 5 is used.

 棒状体2は、対向する棒受桟12の間の水平方向の架け渡しを果たすものであり、棒状体2の側面には等間隔でドラムスティック等20の懸垂を行う保持部3が複数備えられている。 The rod-shaped body 2 serves as a horizontal bridge between the opposing rod receiving bars 12, and a plurality of holding portions 3 for suspending the drum stick 20 and the like are provided on the side surface of the rod-shaped body 2 at equal intervals. Yes.

 保持部3は、図3の円形拡大部に示すように、連結プレート3bとフック部3aにより構成されている。 The holding part 3 is composed of a connecting plate 3b and a hook part 3a as shown in the circular enlarged part of FIG.

 連結プレート3bは、矩形のプレート状に構成されて棒状体2の側面の表面にそのプレート主面の長手面中央の位置を横切るように溶接等で固定されている。 The connecting plate 3b is formed in a rectangular plate shape, and is fixed to the surface of the side surface of the rod-shaped body 2 by welding or the like so as to cross the position of the center of the longitudinal surface of the plate main surface.

 連結プレート3の短手面の両端部からはドラムスティック等20に突き刺されてドラムスティック等20を保持する一対のフック部3aが棒状体2から離れる方向に延び出るように配設されている。 A pair of hook portions 3 a that are inserted into drum sticks 20 from both ends of the short side surface of the connecting plate 3 and hold the drum sticks 20 are arranged so as to extend away from the rod-like body 2.

 即ち、フック部3aを備える保持部3は、所定の間隔を空けて複数配され、棒状体2の側方において、棒状体2の軸方向に対して直交方向に延伸して、櫛歯状に配されている。 That is, a plurality of holding portions 3 including the hook portions 3a are arranged at predetermined intervals, and are extended in a direction perpendicular to the axial direction of the rod-shaped body 2 on the side of the rod-shaped body 2 to form a comb-teeth shape. It is arranged.

 また、そのため、図3においては、各々の一対のフック部3aは、各々の連結プレート3bを介して棒状体2から棒状体2の軸方向に対して直交方向で棒状体2の左右両方向に離れるように延び出ることにより、棒状体2の右側と左側というように複数の方向に延び出すように配されている。 Therefore, in FIG. 3, each pair of hook portions 3 a is separated from the rod-shaped body 2 in both the left and right directions of the rod-shaped body 2 in the direction orthogonal to the axial direction of the rod-shaped body 2 via the respective connecting plates 3 b. By extending in this way, the rod-like body 2 is arranged so as to extend in a plurality of directions such as the right side and the left side of the rod-like body 2.

 一対のフック部3aを構成する個々のフック部3aは、本実施の形態においては、互いに平行の間隔で連結プレート3bから延び出るように配設されている。また、フック部3aに突き刺されて懸垂状態となったドラムスティック等20が不意に落下してしまうことを防止するべく、フック部3bは途中で折り曲げられてラック10に載置された状態で鉛直方向上方に向いている。 In the present embodiment, the individual hook portions 3a constituting the pair of hook portions 3a are arranged so as to extend from the connecting plate 3b at intervals parallel to each other. Further, in order to prevent the drum stick 20 or the like 20 that has been pierced by the hook portion 3 a and suspended from falling unexpectedly, the hook portion 3 b is bent in the middle and placed vertically on the rack 10. The direction is upward.

 回動防止片5は、棒状体2に直交するように固定される棒状体2に比して小型の棒状の部材であり、棒状体2の両端部より内側の近傍に各々配設されている。回動防止片5は、棒状体2を介して連結プレート3bとは反対の棒状体2の側面の表面に中央で固定されて、棒状体2から離れるように棒状体2の側方に延び出ている。この回動防止片5がラック10の棒受桟12の棚部12dに載置されて接触することにより、懸垂具1の状態を安定させて、懸垂具1が揺れる又は回動する事態を防止するものである。 The anti-rotation piece 5 is a rod-shaped member that is smaller than the rod-shaped body 2 that is fixed so as to be orthogonal to the rod-shaped body 2, and is disposed in the vicinity of the inside from both ends of the rod-shaped body 2. . The anti-rotation piece 5 is fixed to the center of the side surface of the rod-shaped body 2 opposite to the connecting plate 3 b via the rod-shaped body 2, and extends to the side of the rod-shaped body 2 so as to be separated from the rod-shaped body 2. ing. The rotation preventing piece 5 is placed on and contacted with the shelf portion 12d of the bar receiving bar 12 of the rack 10, thereby stabilizing the state of the suspension 1 and preventing the suspension 1 from shaking or rotating. Is.

 懸垂具1のドラムスティック等20の懸垂方法を説明する。図4に示すように、フック部3aは、ドラムスティック21を突き刺して、一対のフック部3aがドラムスティック21を挟持する形態で懸垂状態とする。 The method of suspending the drum stick 20 of the suspender 1 will be described. As shown in FIG. 4, the hook portion 3 a pierces the drum stick 21, and is in a suspended state in a form in which the pair of hook portions 3 a sandwich the drum stick 21.

 ここで、図4においては、他の図と同様に、ドラムスティック21に対してサイとも呼ばれる上腿部23が付いた状態、即ち、チキンレッグ20が懸垂されている。従って、フック部3aに対して懸垂されるのは、ドラムスティック21のみならず、ドラムスティック21に上腿部23が付いたチキンレッグ20の何れでも構わない(そのため、前述の如く、ドラムスティック21単体とチキンレッグ20の両者を含む概念として本明細書ではドラムスティック等20の概念を用いている)。また、これらドラムスティック等20は、鶏、合鴨、七面鳥といった食鳥のものであればその種類を問うものではない。 Here, in FIG. 4, similarly to the other figures, the drumstick 21 is attached with the upper thigh portion 23 called a rhinoceros, that is, the chicken leg 20 is suspended. Accordingly, not only the drum stick 21 but also the chicken leg 20 with the upper leg portion 23 attached to the drum stick 21 may be suspended from the hook portion 3a (for this reason, as described above, the drum stick 21 In this specification, the concept of the drum stick 20 or the like is used as a concept including both the single body and the chicken leg 20). Also, the drumstick 20 or the like may be of any kind as long as it is a food bird such as a chicken, duck or turkey.

 図3及び図4に示すように、各々の保持部3の一対のフック部3aの互いの間隔(図3のL1)は、ドラムスティック等20における食鳥の踵側の骨(骨部22)の関節の膨張部22aの幅よりも小に構成される。 As shown in FIGS. 3 and 4, the distance between the pair of hook portions 3a of each holding portion 3 (L1 in FIG. 3) is the bone (bone portion 22) on the heel side of the poultry bird in the drumstick 20 or the like. This is configured to be smaller than the width of the expansion portion 22a of the joint.

 また、図4に示すように、一対のフック部3aの少なくとも一方は、食鳥のドラムスティック21を膝側が下方となるようにした状態で、踵側の骨部22における膨張部22aの下方近傍で食鳥のドラムスティック21の皮又は肉部に突き刺されて、一対のフック部3aによりドラムスティック21を両側より挟持して、ドラムスティック等20を食鳥の膝側が下方になるように懸垂する。 As shown in FIG. 4, at least one of the pair of hook portions 3a is in the vicinity of the lower portion of the expansion portion 22a in the bone portion 22 on the heel side in a state in which the drumstick 21 of the poultry bird is on the knee side. Then, the drumstick 21 is stabbed into the skin or meat part of the poultry bird, the drumstick 21 is sandwiched from both sides by the pair of hook portions 3a, and the drumstick 20 is suspended so that the knee side of the poultry bird is downward. .

 即ち、一対のフック部3aの互いの間隔(図3のL1)が、食鳥の踵側の骨(骨部22)の関節の膨張部22aの幅よりも小に構成されるため、懸垂具1に懸垂されたドラムスティック等20は、膨張部22aが一対のフック部3aにより支持されるとともに、この膨張部22aの存在により懸垂具1から落下することが物理的に防止されることとなる。 That is, the distance between the pair of hook portions 3a (L1 in FIG. 3) is configured to be smaller than the width of the joint expansion portion 22a of the bone (bone portion 22) on the heel side of the edible bird. The drum stick 20 or the like 20 suspended from 1 is supported by the pair of hook portions 3a, and the presence of the expansion portion 22a physically prevents the drum stick 20 from being dropped from the suspension tool 1. .

 この場合、大きさが概ね等しい多数の食鳥のドラムスティック等20を用いて懸垂状態とするが、食鳥の年齢が等しい場合であっても、どうしても個体差があることは避けられない。 In this case, a large number of edible bird drumsticks 20 having approximately the same size are used to suspend the frog. However, even if the ages of the edible birds are equal, there is inevitably an individual difference.

 そのため、図4に示すように、ドラムスティック21が小型の場合は、左側のドラムスティック21のように、一対のフック部3aの構成中、一方のみがドラムスティック21の皮又は肉部に突き刺されることとなり、他方のフック部3aは、ドラムスティック21の表面側から骨部22の膨張部22aを挟持している。 Therefore, as shown in FIG. 4, when the drum stick 21 is small, like the left drum stick 21, only one of the pair of hook portions 3 a is pierced into the skin or flesh of the drum stick 21. In other words, the other hook portion 3 a holds the expanding portion 22 a of the bone portion 22 from the surface side of the drum stick 21.

 一方で、図4の中央及び右側のドラムスティック21に示すように、通常の大きさのドラムスティック21(又は大型のドラムスティック)の場合は、一対のフック部3aの両者がドラムスティック21の皮又は肉部に突き刺されることとなり、骨部22の膨張部22aを挟持している。 On the other hand, as shown in the center and right drum sticks 21 in FIG. 4, in the case of a normal size drum stick 21 (or a large drum stick), both of the pair of hook portions 3 a are skins of the drum stick 21. Or it will be stabbed by the meat part and the expansion part 22a of the bone part 22 is clamped.

 従って、食鳥の個体差によりドラムスティック21が小型であろうと、大型であろうと、一対のフック部3aの互いの間隔(図3のL1)が、食鳥の踵側の骨(骨部22)の関節の膨張部22aの幅よりも小に構成されることにより、懸垂具1に懸垂されたドラムスティック等20は、膨張部22aの存在により懸垂具1から落下することが物理的に防止されることとなる。 Therefore, regardless of whether the drumstick 21 is small or large due to individual differences in the feeding birds, the distance between the pair of hook portions 3a (L1 in FIG. 3) is the bone (bone portion 22) on the heel side of the eating bird. ) Is configured to be smaller than the width of the inflatable portion 22a of the joint, so that the drum stick 20 or the like suspended from the suspender 1 is physically prevented from falling from the suspender 1 due to the presence of the inflatable portion 22a. Will be.

 この懸垂具1へのドラムスティック等20の設置作業は、ラック10とは別の場所で可能である。即ち、ラック10とは別の支持台等(図示せず)に載置した懸垂具1に対して、まずドラムスティック等20を設置(懸垂)し、その後、ラック10に対してドラムスティック等20が既に懸垂された状態の懸垂具1を載置していく。 The installation work of the drum stick 20 etc. to the suspension 1 can be performed at a place different from the rack 10. That is, a drumstick 20 is first installed (suspended) on the suspension 1 placed on a support stand (not shown) separate from the rack 10, and then the drumstick 20 is mounted on the rack 10. The suspension tool 1 in a state where is already suspended is placed.

 [懸垂具のラックへの載置方法]
 図5を用いて、ラック10に対する懸垂具1の載置方法について説明する。
[How to place the suspension on the rack]
A method for placing the suspension 1 on the rack 10 will be described with reference to FIG.

 図5に示すように、懸垂具1は、その棒状体2の両端部がラック10の対向する各々の棒受桟12のガイド部12c上に載置される。ガイド部12cは、L字プレート12bが切り欠かれたV字状の端部によって構成され、V字状に構成されていることにより、棒状体2が自然と適切な位置にガイドされて(位置決めされて)、ラック10への懸垂具1の載置が完了する。 As shown in FIG. 5, the suspension 1 is mounted on the guide portions 12 c of the respective rod receiving bars 12 facing each other of the rack 10 at both ends of the rod-like body 2. The guide portion 12c is configured by a V-shaped end portion in which the L-shaped plate 12b is cut out, and the rod-shaped body 2 is naturally guided to an appropriate position by being configured in a V-shape (positioning) The mounting of the suspension tool 1 on the rack 10 is completed.

 この場合、懸垂具1の回動防止片5は、棒受桟12の棚部12dに載置される。この回動防止片5が棚部12dに載置されて接触することにより、懸垂具1の状態を安定させて、懸垂具1が揺れる又は回動する事態が防止される。 In this case, the rotation preventing piece 5 of the suspension 1 is placed on the shelf 12d of the rod receiving bar 12. When the rotation preventing piece 5 is placed on and contacts the shelf portion 12d, the state of the suspension 1 is stabilized, and the suspension 1 is prevented from shaking or rotating.

 そのため、ガイド部12cのV字状の端面の頂点12c1と棚部12dとの離間距離は、回転防止片5の厚みと一致している。 Therefore, the separation distance between the apex 12c1 of the V-shaped end surface of the guide portion 12c and the shelf portion 12d matches the thickness of the rotation preventing piece 5.

  [本発明に係る第2の実施形態]
 以下に、第2の実施形態に係るドラムスティック懸垂具及びこれを用いたラックについて図6を用いて説明する。図6は、本発明の第2の実施形態に係る懸垂具のフック部を示す斜視図である。この第2の実施形態において、第1実施の形態と同様な部分は、同一の符号を付してその説明を省略する。
[Second Embodiment of the Present Invention]
Hereinafter, a drumstick suspension according to the second embodiment and a rack using the same will be described with reference to FIG. FIG. 6 is a perspective view showing a hook portion of a suspension tool according to the second embodiment of the present invention. In the second embodiment, the same parts as those in the first embodiment are denoted by the same reference numerals and the description thereof is omitted.

 第2の実施形態においては、懸垂具1における一対のフック部の互いの距離が第1の実施形態と異なる。即ち、第1の実施形態においては、一対のフック部3aは互いに平行に配されていたが、第2の実施形態においては、一対のフック部33aは、互いのフック部33a間の距離が、棒状体2から離れるに従い、漸次離間するように配されている。 In the second embodiment, the distance between the pair of hook portions in the suspension 1 is different from that in the first embodiment. That is, in the first embodiment, the pair of hook portions 3a are arranged in parallel to each other. However, in the second embodiment, the pair of hook portions 33a has a distance between the hook portions 33a. As the distance from the rod-shaped body 2 increases, the distance is gradually increased.

 そのため、連結プレート3b側における一対のフック部33aの互いの距離L11は、連結プレート3bから離れるにつれて漸次離間し、フック部33a先端側における互いの距離L12は、L11よりも大きくなっている(L12>L11)。 Therefore, the mutual distance L11 of the pair of hook portions 33a on the connection plate 3b side is gradually separated from the connection plate 3b, and the mutual distance L12 on the distal end side of the hook portion 33a is larger than L11 (L12). > L11).

 この場合、少なくとも連結プレート3b側における一対のフック部33aの互いの距離L11は、ドラムスティック等20における食鳥の踵側の骨(骨部22)の関節の膨張部22aの幅よりも小に構成される。これにより、懸垂具1に懸垂されたドラムスティック等20は、膨張部22aの存在により懸垂具1から落下することが物理的に防止されることとなる。 In this case, at least the distance L11 between the pair of hook portions 33a on the connection plate 3b side is smaller than the width of the joint expansion portion 22a of the bone (bone portion 22) on the heel side of the hen on the drumstick 20 Composed. As a result, the drum stick 20 or the like 20 suspended from the suspension 1 is physically prevented from dropping from the suspension 1 due to the presence of the inflating portion 22a.

 また、一対のフック部33aは、互いのフック部33a間の距離が、棒状体2から離れるに従い、漸次離間するように配されているため、一対のフック部3aが互いに平行に配され、互いの距離が変わらない第1の実施形態に対して、食鳥の大きさ等にばらつきがある場合であっても、種々の大きさのドラムスティック等20に対応可能であり、そのような食鳥の個体差が大きい場合であっても一対のフック部33aに対してドラムスティック等20を設置することが可能となる。 Further, since the pair of hook portions 33a are arranged so that the distance between the hook portions 33a is gradually separated from the rod-shaped body 2, the pair of hook portions 3a are arranged in parallel with each other. In contrast to the first embodiment in which the distance does not change, even if there are variations in the size of the edible birds, it is possible to deal with drum sticks 20 of various sizes, and such edible birds Even when the individual difference is large, it is possible to install the drum stick 20 or the like with respect to the pair of hook portions 33a.

 そのため、図6においては、互いのフック部33a間の距離が、棒状体2から離れるに従い、漸次離間するように配されているため、一対のフック部33aのうち、一方のフック部33aのみがドラムスティック等20の関節(骨部22)の膨張部22aの下方の皮又は肉部に突き刺され、他方のフック部33aは、ドラムスティック21の表面側から骨部22の膨張部22aを支持している。 Therefore, in FIG. 6, since the distance between the hook portions 33a is gradually separated from the rod-like body 2, only one hook portion 33a of the pair of hook portions 33a is disposed. The drum stick or the like 20 is stabbed into the skin or flesh part below the inflating part 22a of the joint (bone part 22) of the drum stick 20 or the like, and the other hook part 33a supports the inflating part 22a of the bone part 22 from the surface side of the drumstick 21. ing.

 この発明は、その本質的特性から逸脱することなく、数多くの形式のものとして具体化することができる。よって、上述した実施形態は専ら説明上のものであり、本発明を制限するものではないことは言うまでもない。 This invention can be embodied in many forms without departing from its essential characteristics. Therefore, it is needless to say that the above-described embodiment is exclusively for description and does not limit the present invention.

1      ドラムスティック懸垂具(懸垂具)
2      棒状体
3      保持部
3a,33a フック部
3b     連結プレート
5      回動防止片
10     ラック
11     主支柱
12     棒受桟
12a    主桟部
12b    L字プレート
12c    ガイド部
12c1   頂点
12d    棚部
13     枠柱
15     上部連結桟
16     下部連結桟
17     支持桟
18     車輪
20     チキンレッグ(ドラムスティック等)
21     ドラムスティック
22     骨部
22a    膨張部
23     上腿部
110    ラック
111    主支柱
112    載置部
112a   網部
113    敷紙
115    ゼラチン状の肉汁
1 Drumstick Suspension Tool (Suspension Tool)
2 Rod-shaped body 3 Holding part 3a, 33a Hook part 3b Connection plate 5 Anti-rotation piece 10 Rack 11 Main strut 12 Rod receiving bar 12a Main bar 12b L-shaped plate 12c Guide part 12c1 Vertex 12d Shelves 13 Frame pillar 15 Upper connection bar 16 Lower connection bar 17 Support bar 18 Wheel 20 Chicken leg (drum stick, etc.)
21 Drumstick 22 Bone 22a Expansion part 23 Upper leg part 110 Rack 111 Main support column 112 Placement part 112a Net part 113 Cover paper 115 Gelatinous gravy

Claims (11)

  1.  大きさが概ね等しい多数の食鳥のドラムスティックを所望の雰囲気下に設置するためのラックに用いるドラムスティック懸垂具であって、
     当該ドラムスティック懸垂具は、前記ラックのフレームに水平方向に架け渡してラック内に設置可能な棒状体と、
    当該棒状体の側方において、当該棒状体の軸方向に対して直交方向に延伸し、前記ドラムスティックを保持して懸垂させる複数の保持部と、を備え、
     前記保持部は、一対のフック部を備え、かつ、前記棒状体の側面において所定の間隔を空けて櫛歯状に配され、
     前記一対のフック部は、少なくとも一方の前記フック部が前記ドラムスティックの皮又は肉部に突き刺し可能に構成され、かつ、前記一対のフック部の互いの間隔は、少なくとも一部が前記ドラムスティックの踵側の骨の関節の膨張部の幅よりも小に構成されて、前記膨張部を前記一対のフック部により前記ドラムスティックの両側より支持して当該ドラムスティックを膝側が下方になるように懸垂可能であることを特徴とするドラムスティック懸垂具。
    A drum stick suspender used in a rack for installing a large number of poultry drum sticks of approximately equal size in a desired atmosphere,
    The drumstick suspender is a rod-like body that can be installed in the rack by horizontally spanning the rack frame;
    On the side of the rod-shaped body, a plurality of holding portions that extend in a direction orthogonal to the axial direction of the rod-shaped body and hold and suspend the drumstick,
    The holding portion includes a pair of hook portions, and is arranged in a comb shape at a predetermined interval on a side surface of the rod-shaped body,
    The pair of hook portions are configured such that at least one of the hook portions can be pierced into the skin or flesh of the drum stick, and at least part of the distance between the pair of hook portions is that of the drum stick. It is configured to be smaller than the width of the expansion portion of the joint of the heel bone, and the expansion portion is supported from both sides of the drum stick by the pair of hook portions, and the drum stick is suspended so that the knee side is downward. A drumstick suspension that is possible.
  2.  前記一対のフック部は互いに平行に配されていることを特徴とする請求項1に記載のドラムスティック懸垂具。 The drumstick suspender according to claim 1, wherein the pair of hook portions are arranged in parallel to each other.
  3.  前記一対のフック部は、前記棒状体から離れるに従い互いの距離が漸次大きくなるように配されていることを特徴とする請求項1に記載のドラムスティック懸垂具。 The drumstick suspension according to claim 1, wherein the pair of hook portions are arranged so that the distance from each other gradually increases as the distance from the rod-shaped body increases.
  4.  前記一対のフック部は前記棒状体から当該棒状体の軸方向に対して直交方向で複数の方向に延伸して配されることを特徴とする請求項1に記載のドラムスティック懸垂具。 The drumstick suspension according to claim 1, wherein the pair of hook portions are arranged to extend from the rod-like body in a plurality of directions perpendicular to the axial direction of the rod-like body.
  5.  前記棒状体の端部近傍には、前記ドラムスティック懸垂具の回動を防止する回動防止片が固定され、当該回動防止片は、前記棒状体に直交するように当該棒状体に固定される棒状の部材であって、前記回動防止部材が前記ラックフレームに接触することにより、前記ドラムスティック懸垂後の回動が防止されることを特徴とする請求項1に記載のドラムスティック懸垂具。 Near the end of the rod-shaped body, a rotation prevention piece for preventing the rotation of the drumstick suspension is fixed, and the rotation prevention piece is fixed to the rod-shaped body so as to be orthogonal to the rod-shaped body. 2. The drumstick suspension according to claim 1, wherein the rotation after the drumstick is suspended is prevented by the rotation prevention member coming into contact with the rack frame. .
  6.  前記ドラムスティックには、上腿部が付いていることを特徴とする請求項1に記載のドラムスティック懸垂具。 The drumstick suspender according to claim 1, wherein the drumstick has a thigh.
  7.  前記食鳥は鶏であることを特徴とする請求項1に記載のドラムスティック懸垂具。 The drumstick suspender according to claim 1, wherein the food bird is a chicken.
  8.  前記所望の雰囲気下は、加熱処理、冷却処理、蒸気処理、燻蒸処理、燻煙処理又は乾燥処理下の雰囲気であることを特徴とする請求項1に記載のドラムスティック懸垂具。 The drum stick suspension according to claim 1, wherein the desired atmosphere is an atmosphere under heat treatment, cooling treatment, steam treatment, fumigation treatment, smoke treatment or drying treatment.
  9.  前記フレームは、前記ドラムスティック懸垂具を垂直方向に複数、かつ、水平方向に複数整列させて設置可能であることを特徴とする請求項1乃至請求項8のうち、いずれか1に記載のラック。 The rack according to any one of claims 1 to 8, wherein the frame can be installed by arranging a plurality of the drumstick suspensions in the vertical direction and a plurality in the horizontal direction. .
  10.  前記フレームは、前記ドラムスティック懸垂具を設置する箇所を位置決め可能なガイド部を備えることを特徴とする請求項9に記載のラック。 10. The rack according to claim 9, wherein the frame includes a guide portion capable of positioning a place where the drumstick suspension is installed.
  11.  前記ラックは、底部に車輪を備えて移動可能であることを特徴とする請求項9に記載のラック。
     
    The rack according to claim 9, wherein the rack is movable with wheels at the bottom.
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