WO2012134313A1

WO2012134313A1 - Cápsula incluindo elemento de actuação, método e dispositivo de processamento desta cápsula

Info

Publication number: WO2012134313A1
Application number: PCT/PT2012/000012
Authority: WO
Inventors: Rui Miguel Nabeiro
Original assignee: Novadelta - Comércio E Indústria De Cafés S.A.
Priority date: 2011-03-30
Filing date: 2012-03-30
Publication date: 2012-10-04
Also published as: SMT201600043B; BR112013024739A2; HUE026219T2; EP2692664B1; US9878843B2; DK2692664T3; CN103732511A; SI2692664T1; RS54498B1; ES2553748T3; RU2013148125A; EP2692664A1; ZA201308075B; IL228648A0; KR20140020308A; PL2692664T3; CA2831851A1; CN103732511B; PT105599B; HRP20151246T1

Abstract

A presente invenção refere-se a uma cápsula (1, 1') utilizada na produção de uma bebida, incluindo um elemento de actuação (5) que configura a secção de passagem e controla os instantes da entrada e saída de um escoamento sob pressão através da cápsula. Em particular, este elemento de actuação é previamente configurado e dimensionado e/ou é accionado de tal forma que realiza um determinado deslocamento em resultado da aplicação de uma força de actuação de natureza mecânica e/ou hidráulica. A presente invenção revela ainda um método e um dispositivo para processamento da referida cápsula.

Description

DESCRIÇÃO

CAPSULE INCLUDING ACTUATION ELEMENT, METHOD AND DEVICE FOR PROCESSING SAID CAPSULE

Campo da Invenção

A presente invenção refere-se ao campo das cápsulas de substâncias aromáticas utilizadas para preparação de bebidas por extracção mediante o seu atravessamento por um escoamento fluido sob pressão, em geral, e ao campo das cápsulas para obtenção de café do tipo expresso, em particular.

A presente invenção refere-se ainda a um método de processamento do referido recipiente, bem como a um dispositivo para realização deste método de processamento.

Antecedentes da Invenção

São presentemente conhecidas muitas soluções de cápsulas destinadas a utilização em máquinas de extração de bebidas, tais como café expresso, incluindo do tipo pastilhas, proporcionadas num material substancialmente permeável ao ar, e do tipo cápsulas, proporcionadas em materiais substancialmente impermeáveis ao ar. A abertura de recipientes deste tipo, para passagem do escoamento de extracção, levanta diversas questões do ponto de vista técnico, tanto em termos do controlo sobre os instantes de entrada e saída (e, por conseguinte, do período de residência do escoamento no seu interior) como em termos da configuração da secção de passagem de escoamento (formato, dimensão, distribuição) para entrada e para saída do referido escoamento fluido sob pressão. Com efeito, estes parâmetros têm uma substancial influência sobre a qualidade final da bebida obtida, e, em regra, variam consoante o tipo de substância aromática utilizada. Além disso, é ainda importante considerar o conjunto de forças requeridas por parte de um dispositivo de extracção, designadamente numa respectiva câmara dé extracção, para realizar as referidas aberturas de entrada e saida de cápsula, bem como a eventual variação destas para diferentes tipos de substâncias utilizadas.

A solução habitualmente praticada para abertura de cápsula relaciona-se com uma determinada forma de ruptura de um determinado material usado num elemento construtivo numa determinada zona da cápsula, habitualmente em resultado da aplicação de uma determinada força mecânica. Além disso, procura-se com frequência aproveitar a força hidráulica gerada pelo escoamento sob pressão no interior a cápsula, para accionar de igual modo, pelo menos em parte, a saida da mesma.

O registo EP 1975087 apresenta uma cápsula que inclui um elemento tubular disposto no seu interior e participando na distribuição do escoamento de fluido de processamento desde a entrada na cápsula até à saida da mesma. Também neste caso a abertura da entrada e saida do escoamento é realizada por meio de perfuração do material construtivo nas respectivas zonas. Para além disso, neste caso, o elemento tubular não é acionado de forma a realizar qualquer deslocamento. O elemento tubular realiza, de forma passiva, uma função de assistência à distribuição do escoamento no interior da cápsula, mas não realiza qualquer função de actuação do escoamento.

Descrição Sumária da Invenção

O objectivo da presente invenção é o de disponibilizar uma cápsula, ou recipientes do tipo cápsula, que proporcione melhores condições de escoamento à entrada e à saída, dessa forma minimizando as perdas de pressão associadas, uma melhor distribuição deste no interior da cápsula, dessa forma maximizando a eficácia do processo de extracção, bem como, em particular, um melhor controlo e aproveitamento das forças necessárias para realizar a entrada e saída do escoamento dessa forma melhor controlando o período de permanência do escoamento no interior da cápsula, e com a possibilidade de ajustar este a diferentes tipos de substâncias aromáticas e de bebidas, com o mínimo de alterações construtivas.

O objectivo acima é resolvido com base numa cápsula, realizada num material substancialmente flexível ou rígido, e substancialmente permeável a gás ou impermeável a gás, contendo pelo menos uma substância aromática, para produção de uma bebida por via do seu atravessamento por um escoamento fluido sob pressão, sendo que a referida cápsula é realizada por pelo menos um elemento construtivo que define pelo menos uma zona virada para o escoamento a montante e uma zona virada para o escoamento a jusante da cápsula dispostas em oposição entre si, e apresentando um elemento de actuação que se prolonga sobre uma parte, de um modo preferido substancial, da distância entre as zonas virada para o escoamento a montante e a jusante, e retido de forma removível numa respectiva recolha de elemento, proporcionada em cada caso nas referidas zonas viradas ao escoamento a montante e a jusante. De acordo com um primeiro aspecto inventivo, o referido elemento de actuação e respectiva recolha de elemento são configurados de tal forma que incluem e/ou definem uma câmara de acumulação de escoamento do lado da zona virada ao escoamento a jusante, e pelo menos uma passagem dê escoamento de saída previamente definida, para descarga do escoamento para descarga do escoamento para fora da referida câmara de acumulação e da cápsula. Em termos de mecanismo de forças, esta descarga decorre pelo menos em parte, em resultado da acumulação de escoamento na referida câmara de acumulação de escoamento. De acordo com um outro aspecto inventivo, o referido elemento de actuação realiza pelo menos dois deslocamentos sucessivos, erri cada caso em resultado da aplicação de uma determinada força de actuação, em cada caso resultando pelo menos uma passagem de escoamento previamente definida, para entrada do escoamento na cápsula, e a referida, pelo menos uma, passagem dé escoamento previamente definida, para fora da cápsula, respectivamente.

De acordo com um outro aspecto inventivo, em resultado do deslocamento do elemento de actuação, é libertada pelo menos uma passagem de escoamento previamente definida, para entrada do escoamento na câmara de acumulação.

Neste sentido, a presente invenção aponta configurações vantajosas do elemento de actuação e respectiva recolha de elemento, em vista da respectiva eficácia de actuação e simplicidade de meios construtivos envolvidos.

Assim, de acordo com um outro aspecto inventivo, o elemento de actuação e/ou a recolha de elemento são de forma vantajosa proporcionados com pelo menos uma, de um modo preferido uma pluralidade de vias de passagem e/ou pelo menos um material permeável e/ou com efeito filtrante, sendo que pelo menos as passagens de escoamento através da câmara de acumulação são de um modo preferido disponibilizadas quando as referidas Vias de passagem, proporcionadas em cada caso no elemento de actuação e/ou na recolha de elemento, são em cada caso desbloqueadas ou ficam em substancial comunicação fluida entre si.

De acordo com um outro aspecto inventivo, as partes de elemento de actuação são configuradas de forma a interagir pelo menos temporariamente entre si, de um modo preferido de forma que se deslocam isoladamente uma relativamente à outra, ao longo de pelo menos uma parte da distância entre a zona de escoamento a montante e a zona de escoamento a jusante.

Ainda neste âmbito, de acordo com uma forma de realização preferida, o elemento de actuação é proporcionado em duas partes de actuação, cada qual retida pelo menos inicialmente por meio de pelo menos uma respectiva união removível, de um modo preferido por meio de união por engrenagem positiva. Além disso, pelo menos a parte de elemento de actuação do lado da zona virada ao escoamento a jusante, é retida de forma que se pode deslocar na respectiva recolha de elemento, de um modo preferido através de duas uniões dispostas de forma sucessiva segundo a direcção dominante de escoamento, sendo que pelo menos a primeira destas é configurada como união removível.

Um outro objectivo da presente invenção é o de poder adequar a referida cápsula à utilização de diferentes tipos de substâncias, diferente dimensão média dos respectivos grãos e diferente quantidade de bebida a ser produzida, apenas mediante uma variação da configuração e/ou dimensionamento prévio do referido elemento de actuação, assegurando sempre uma elevada eficácia de extração.

Este objectivo é resolvido de acordo com um aspecto inventivo de tal forma que o deslocamento total do elemento de actuação e/ou o volume da câmara de acumulação, de um modo preferido a respectiva altura interior, são previamente definidos em função pelo menos do tipo de substância aromática, ou da dimensão do grão dessa substância, ou do volume interior da cápsula.

De acordo com um outro aspecto inventivo, a configuração pelo menos das passagens de escoamento de entrada na câmara de acumulação e de saída da cápsula, de um modo preferido incluindo a forma, a dimensão e/ou a distribuição de respectivas vias de passagem, é previamente definida em função pelo menos do tipo de substância aromática e/ou da dimensão do grão dessa substância e/ou do volume interior da cápsula.

De acordo com uma forma de realização preferida, e de modo a aumentar as opções de controlo sobre o periodo de permanência do escoamento no interior da cápsula, designadamente em vista de diferentes substâncias aromáticas, são proporcionadas pelo menos duas passagens de escoamento, pelo menos na câmara de saída do elemento de actuação e na reentrância de saída, respectivamente, as quais ficam em substancial comunicação fluida entre si em resultado da remoção de uma união removível.

De acordo com uma forma de realização preferida, as passagens de escoamento são proporcionadas na forma de uma pluralidade de vias de passagem e/ou de um material permeável a líquidos e/ou com efeito de filtro. Formas de realização preferidas de um tal material incluem materiais com estrutura à base de fibras, de um modo preferido materiais biodegradáveis.

Um outro objectivo da presente invenção é o de proporcionar um determinado padrão de escoamento no interior da cápsula, em vista de uma maior eficácia de extracção da substância aromática no seu interior.

Neste sentido, de acordo com um outro aspecto inventivo, é proporcionada uma pluralidade de passagens de escoamento, dispostas sucessivamente ao longo da direcção de escoamento dominante, sendo que a distância entre sucessivas passagens de escoamento é previamente dimensionada e as respectivas vias de passagem se desenvolvem de forma substancialmente uniforme radialmente, de um modo preferido de forma assimétrica radialmente, relativamente ao eixo de simetria central da cápsula . De acõrdo com um outro aspecto inventivo, as partes dé elemento de actuação são proporcionadas de modo que pelo menos uma se pode deslocar pelo menos parcialmente ao longo da outra, ou pelo menos uma se pode deslocar ao longo de pelo menos parte da respectiva recolha de elemento, pelo menos segundo a direcção dominante do escoamento.

De acordo com uma forma de realização preferida, a extensão do elemento de actuação, de um modo preferido pelo menos da parte de elemento de actuação disposta do lado da zona virada ao escoamento a montante, é previamente definido em função pelo menos do tipo de substância aromática e/ ou da dimensão medida do grão e/ ou do volume global da cápsula.

Dé acordo com uma outra forma de realização preferida, a cápsula é proporcionada com meios de identificação de uma determinada posição de operação previamente definida, em particular de uma determinada orientação relativa quando o escoamento de atravessamento deva ser realizado segundo uma direcção substancialmente horizontal, como por exemplo de forma que um elemento identificador se encontre virado para cima.

Um outro objectivo da presente invenção é o de proporcionar um método de produção de uma bebida aromática a partir de uma cápsula de acordo a presente invenção.

O objectivo acima é resolvido através de um método que compreende os passos de introdução de uma cápsula numa câmara de extração, de aperto mecânico de fixação da cápsula na câmara de extracção, desse modo exercendo uma primeira força de actuação sobre o elemento de actuação, pelo menos do lado da zona virada ao escoamento a montante, de injeção de um escoamento fluido sob uma pressão e durante um perxodo de tempo previamente definidos, desse modo exercendo uma segunda força de actuação sobre o elemento de actuação, pelo menos do lado da zona virada ao escoamento a jusante, de tal forma que a primeira força de actuação é suficiente para deslocar o elemento de actuação de tal forma que pelo menos reduz a segunda força de actuação, ainda necessária para proporcionar uma passagem de escoamento para fora da cápsula.

De acordo com um outro aspecto inventivo, mediante o aperto mecânico da cápsula na câmara de extracção, pelo menos parte da primeira força de actuação aplicada sobre o elemento de actuação disposto do lado da zona virada ao escoamento a montante, é por este transmitida ao elemento de actuação disposto do lado da zona virada ao escoamento a jusante, de modo que este é deslocado para fora de uma sua retenção inicial.

De acordo com uma forma de realização preferida, após o inicio da injeção do escoamento fluido sob pressão, este é imediatamente introduzido através de uma passagem de escoamento para o interior da cápsula.

De acordo com uma outra forma de realização preferida, mediante o aperto mecânico da cápsula na câmara de extracção, os elementos de actuação são deslocados desde uma situação inicial de bloqueio, para uma situação seguinte, de abertura de pelo menos uma em cada caso respectiva passagem de escoamento.

De acordo com uma outra forma de realização preferida, mediante o atravessamento da cápsula, o escoamento fluido sob pressão acumula-se pelo menos durante um determinado período na câmara de acumulação, dessa forma exercendo uma força de actuação hidráulica crescente sobre o elemento de actuação disposto do lado da zona virada a jusante, até atingir um valor mínimo que provoca o deslocamento do elemento de actuação e dessa forma liberta pelo menos uma respectiva passagem de escoamento . De acordo com uma outra forma de realização preferida do método de acordo com a invenção, a cápsula é introduzida segundo Uma orientação previamente definida na câmara de extracção, de um modo preferido de forma que a passagem de escoamento para fora da cápsula fica orientada para baixo.

Um outro objectivo da presente invenção é o de proporcionar um dispositivo de extracção de bebidas, sendo que este objectivo é resolvido através de um dispositivo para utilização de uma cápsula de acordo com a invenção que compreende pelo menos uma câmara de extração para realização do método de acordo com a invenção .

Lista de Figuras

A invenção será em seguida explicada em maior detalhe com base em formas de realização preferidas e nas Figuras que se anexam. As Figuras mostram:

Figuras la - lb: vistas em planta superior, em alçado e

em planta inferior, respectivamente, de um recipiente do tipo cápsula (1) e pastilha (1') de acordo com a invenção, incluindo um elemento (5) de actuação de entrada e de saida retido em simultâneo numa zona (2) virada ao escoamento a montante e numa zona (3) virada ao escoamento a jusante dessa cápsula;

Figuras 2a - 2b: representação esquemática em corte,

segundo o plano ΑΔ identificado nas

Figuras 1, de um primeiro tipo de formas de realização de uma cápsula (1) de acordo com a invenção, incluindo a evolução de um elemento (5) de actuação que se desloca no interior da cápsula

(1), em particular numa recolha (7s) de elemento em forma de reentrância na zona

(3) virada ao escoamento a jusante;

Figura 3: representação esquemática em corte,

segundo o plano AA, de uma segunda forma de realização de uma cápsula (1) de acordo com a invenção, incluindo três instantes sucessivos da evolução de um elemento (5e, 5s) de actuação numa recolha (7) de elemento;

Figura : diagrama esquemático da evolução de três

instantes de uma forma de realização do método de processamento de acordo com a invenção .

Descrição detalhada da Invenção

As Figuras la - 1b são vistas exteriores de duas formas de realização representativas, a titulo ilustrativo e não limitativo do âmbito da invenção, de um recipiente de tipo cápsula (1, 1' ) de acordo com a invenção . Num primeiro caso (Figura la), trata-se de uma cápsula (1) configurada em forma de caixa e realizada num material substancialmente rígido e estanque a gás, e num outro caso ilustrativo (Figura lb) , trata- se de uma cápsula (1') configurada em forma de pastilha e realizada num material substancialmente flexível e permeável a gás.

Este tipo de cápsulas (1, 1' ) recolhe no seu interior uma substância aromática e destina-se à produção de uma bebida aromática pòr via do seu atravessamento por um escoamento fluido sob pressão, como por exemplo água quente. Tipicamente, a cápsula (1) compreende pelo menos um, de um modo preferido dois elementos construtivos, em particular neste caso um elemento tipo contentor e um elemento tipo tampa, que definem pelo menos uma zona (2) virada ao escoamento a montante e uma zona (3) de escoamento virado a jusante.

No caso da presente invenção, a cápsula (1, 1') inclui ainda pelo menos um elemento (5) de actuação disposto no seu interior de forma que se encontra retido de forma removível, de um modo preferido de forma estanque sob pressão, numa respectiva recolha (7) de elemento, disposta em cada caso tanto na zona (2) de escoamento a montante, como também na zona (3) de escoamento a jusante. A cápsula (1, 1') é processada por um respectivo dispositivo mediante a sua colocação numa câmara (10) de extração, com a zona (2) de escoamento a montante orientada para uma injecção (11) de fluido que fornece o escoamento sob pressão ao interior da cápsula (1, 1' ) , e a zona (3) de escoamento a jusante virada para uma evacuação (12) de infusão que recolhe o escoamento a partir do interior da cápsula (1, 1' ) - vide Figuras 4.

As Figuras 2a e 2b correspondem a vistas em corte de duas formas de realização, respectivamente, cada qual correspondendo a três momentos sucessivos de extracção de uma cápsula (1, 1' ) de acordo com a presente invenção. No caso deste conjunto de formas de realização, a recolha (7) de elemento é proporcionada em duas partes distintas (7e, 7s) , sendo que a recolha (7s) de elemento disposta do lado da saída é de um modo preferido configurada em forma de reentrância de formato tubular cilíndrico e/ou tronco-cóniço.

Assim, num primeiro exemplo (Figura 2a), o elemento (5) de actuação é proporcionado por exemplo numa peça única, inicialmente retido de forma removível numa recolha (7e) de elemento disposta na zona (2) virada ao escoamento a montante, e numa recolha (7s) de elemento disposta na zona (3) virada ao escoamento a jusante. Num primeiro instante (desenho à esquerda) , não se encontra disponível qualquer passagem de escoamento através da cápsula (1). Num segundo instante (desenho ao centro) , mediante a aplicação de uma determinada primeira força (F) de actuação, de um modo preferido exercida de forma pelo menos mecânica, exercida a título de exemplo pela injecção (11) de escoamento numa câmara (10) de extracção disponível num dispositivo de acordo com a invenção, o elemento (5) de actuação é deslocado de modo que é libertada uma passagem (Si) de escoamento que permite que o escoamento sob pressão entre na cápsula. No presente caso, a referida passagem (Si) de escoamento é proporcionada por uma pluralidade de vias (8) de passagem dispostas na referida injecção (11) de escoamento. Num terceiro instante (desenho à direita) , mediante a aplicação de uma determinada segunda força (F) de actuação, eventualmente de dimensão diferente da primeira, de um modo preferido exercida pelo menos de forma hidráulica (i.e., por meio de um fluido), o elemento (5) de actuação é novamente deslocado, de modo que é libertada uma segunda secção (S₂) de passagem de escoamento, neste caso permitindo que o escoamento sob pressão saia da cápsula (1) .

Num segundo exemplo (Figura 2b) , o elemento de actuação é proporcionado em duas partes (5e, 5s) de elemento, cada qual inicialmente retida de forma removível numa respectiva recolha (7e, 7s) de elemento, sendo que estas partes (5e, 5s) de elemento engrenam pelo menos temporariamente entre si. Assim, num primeiro instante (desenho à esquerda), o elemento (5e) de actuação na entrada encontra-se retido numa posição em que as respectivas vias (8) de passagem se encontram bloqueadas pela respectiva recolha (7e) de elemento. Num segundo instante (desenho ao centro) , é aplicada uma primeira força (F de actuação sobre o elemento (5e) de abertura de modo que este é deslocado pelo menos numa extensão tal que são desbloqueadas as vias (8) de passagem e/ ou uma região de material (9) permeável e/ou de efeito de filtro, proporcionados no elemento (5e) de abertura, e é assim libertada uma correspondente passagem (Si) de escoamento de entrada na cápsula (1) . Além disso, no decurso do seu descolamento, o elemento (5e) de actuação transmite simultaneamente pelo menos parte dessa primeira força (F_x) de actuação, aplicando-a sobre o elemento (5s) de actuação na saída. Em resultado desta engrenagem, o elemento (5s) de actuação é deslocado de uma primeira posição de retenção para uma posição de retenção seguinte, neste caso numa distância tal que é desbloqueada uma pluralidade de vias (8) de passagem e/ou zona de material (9) permeável a líquido e/ou com efeito de filtro proporcionados na retenção (7s) de elemento, neste caso assim libertando uma passagem (S₃) de escoamento para o interior de uma câmara (6) de acumulação definida no seu interior. Num terceiro instante (desenho à direita) , em resultado da acumulação de fluido no interior da referida câmara (6) de acumulação, é desenvolvida uma força de pressão crescente no interior desta até que é exercida uma segunda força (F₂) de actuação, pelo menos por via hidráulica, sobre o referido elemento (5s) de actuação, de modo que este se desloca para uma posição de retenção seguinte, assim libertando uma passagem (S₂) de escoamento da câmara (6) de acumulação para fora da cápsula (D -

De acordo com uma forma de realização preferida da invenção, p volume da câmara (6) de acumulação é previamente dimensionado de modo a ser nesse local gerada uma determinada força (F_H) de actuação hidráulica, correspondendo à força (F) de actuação necessária para realizar o deslocamento do elemento (5s) de actuação. A Figura 3 corresponde a uma forma de realização preferida (de novo incluindo três desenhos, cada qual correspondendo a sucessivos instantes de operação) , em que a cápsula (1) é proporcionada com secções de passagem de escoamento distribuídas de forma assimétrica, pelo menos segundo uma direcção radial, de modo a melhorar o padrão de escoamento resultante, em particular quando esta é processada por um escoamento sob pressão que se desenvolve segundo uma direcção substancialmente horizontal. Além disso, no caso desta forma de realização, a recolha (7) de elemento é proporcionada numa peça única, de formato tubular cilíndrico e/ou tronco-cónico, de um modo preferido realizada numa peça única com pelo menos um outro elemento construtivo da cápsula (1) .

Num primeiro instante (desenho à esquerda) , os elementos (5e, 5s) de actuação encontram-se retidos de tal forma na recolha (7) de elemento que não se encontra disponível nenhuma passagem de escoamento através da cápsula (1) . Num segundo instante (desenho ao centro) , mediante a aplicação de uma determinada primeira força (Fi) de actuação, os elementos (5e, 5s) de recolha são conjuntamente deslocados numa distância tal que vias (8) de passagem ficam em comunicação fluida com respectivas zonas (9) de material permeável proporcionadas em cada caso na recolha (7) de elemento. Em resultado, são disponibilizadas passagens (Si, S₃) de escoamento de entrada na cápsula e numa câmara (6) de acumulação definida no interior do elemento (5s) de actuação. Neste particular, chama-se a atenção para o facto de que as referidas vias (8) de passagem apresentam uma dimensão variável e são distribuídas a determinadas distâncias entre si e de forma assimétrica radialmente, de modo que resulta uma distribuição mais eficaz do escoamento através da substância aromática. Neste caso, a título de exemplo, as aberturas de entrada na cápsula (1) são dispostas numa zona de perímetro do elemento (5e) de actuação que se encontra orientada para cima, e ás aberturas dè entrada na câmara (6) de acumulação são dispostas numa zona de perímetro do elemento (5s) de actuação que se encontra orientada para baixo. Num terceiro instante, em resultado de uma segunda força (F₂) de actuação, o elemento (5s) de actuação desloca-se numa extensão que é libertada uma passagem (S₂) de escoamento de saída da cápsula (1), neste caso proporcionada através de uma pluralidade de vias (8) de passagem dispostas numa zona de perímetro daquele que se encontra orientada para baixo, e no interior de uma reentrância proporcionada de forma correspondente em parte do perímetro da recolha (7) de elemento.

A Figura 4 são três vistas esquemáticas de em cada caso sucessivos instantes uma forma de realização preferida do método e dispositivo de acordo com a invenção. Assim, uma cápsula (1) de acordo com a invenção é inicialmente introduzida numa câmara (10) de extracção de um dispositivo de acordo còm a invenção segundo uma orientação indiscriminada, de um modo preferido segundo uma orientação previamente definida. De acordo com uma forma de realização preferida, a introdução decorre de modo que o elemento (5e, 5s) de actuação do lado a montante e do lado do escoamento a jusante da cápsula ficam em cada caso substancialmente alinhados com um elemento de infusão (11) de escoamento e um elemento de evacuação (12) de infusão, respectivamente (desenho à esquerda) . Num passo seguinte, é realizado o aperto mecânico da cápsula (1) numa respectiva posição de extracção. De acordo com uma forma de realização preferida, é simultaneamente exercida uma primeira força (Fx) de actuação do elemento (5) de actuação de cápsula (desenho ao centro) . Em seguida, ou substancialmente em simultâneo com o aperto mecânico é iniciada a injecção de escoamento fluido sob pressão, como por exemplo água quente, através da injecção (11) de escoamento, de actuação do elemento (5) de actuação de cápsula (1) . A abertura de uma passagem (Si) de escoamento de entrada na cápsula pode acontecer imediatamente após o aperto mecânico, ou apenas após o início da injecção de escoamento. Num instante seguinte (desenho à direita), era resultado da entrada de escoamento ria cápsula, é exercida ou gerada uma segunda força (F₂) de actuação de modo que é libertada uma passagem (¾) de escoamento que possibilita a saída de escoamento para fora da cápsula (1) .

Lisboa, 29 de Março 2012

Claims

REIVINDICAÇÕES

Cápsula (1, 1' ) realizada por pelo menos um elemento construtivo que define uma zona

(2) virada para o escoamento a montante e uma zona (3) virada para o escoamento a jusante dispostas em oposição entre si, e apresentando um elemento (5) de actuação prolongando-se sobre uma parte, de um modo preferido substancial, da distância entre as referidas zonas (2, 3) viradas ao escoamento a montante e a jusante, e retido de forma removível através de duas partes (5e; 5s) de elemento, numa respectiva recolha (7; 7e, 7s) de elemento proporcionada em cada caso nas referidas zonas (2, 3) viradas ao escoamento a montante e a jusante,

caracterizada por o elemento (5; 5e, 5s) de actuação incluir e/ou definir conjuntamente com a referida recolha (7; 7e, 7s) de elemento, uma câmara (6) de acumulação de escoamento proporcionada do lado da zona (3) virada ao escoamento a jusante, e

por o elemento (5; 5e, 5s) de actuação incluir e/ou definir conjuntamente com a referida recolha (7; 7e, 7s) de elemento, pelo menos uma passagem (S₂) de escoamento de saída, para descarga do escoamento para fora da referida câmara (6) de acumulação e da cápsula (1, 1' ) , pelo menos em parte em resultado da acumulação de escoamento na referida câmara (6) de acumulação de escoamento.

Cápsula dé acordo com a reivindicação 1, caracterizada por o elemento (5; 5e, 5s) de actuação realizar pelo menos dois deslocamentos sucessivos, em cada caso em resultado da aplicação de uma determinada força (Fi, F₂) de actuação, era cada caso resultando pelo menos uma passagem (Si) de escoamento para entrada do escoamento na cápsula (1), e pelo menos uma passagem (S₂) de escoamento para descarga do escoamento para fora da cápsula (1), respectivamente.

3. Cápsula de acordo com a reivindicação 1 ou 2, caracterizada por em resultado do deslocamento do elemento (5; 5e, 5s) de actuação, ser libertada pelo menos uma passagem (S₃) de escoamento para entrada do escoamento na câmara (6) de acumulação.

4. Cápsula de acordo com as reivindicações 1 a 3, caracterizada por o elemento (5; 5e, 5s) de actuação e/ ou a recolha (7; 7e, 7s) de elemento serem proporcionados com pelo menos uma, de um modo preferido uma pluralidade de vias (8) de passagem e/ou com pelo menos um material (9) permeável e/ou de efeito filtrante, e

por pelo menos as passagens (S2, S3) de escoamento através da câmara (6) de acumulação serem proporcionadas quando as referidas vias (8) de passagem no elemento (5; 5e, 5s) de actuação e/ou na recolha (7; 7e, 7s) de elemento, são em cada caso desbloqueadas ou ficam em substancial comunicação fluida entre si.

5. Cápsula de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 4, caracterizada por as partes (5e, 5s) de elemento de actuação serem configuradas de forma a interagir pelo menos temporariamente entre si, de um modo preferido de forma que se deslocam isoladamente uma relativamente à outra, ao longo dè pelo menos uma parte da distância entre a zona (2) de escoamento a montante e a zona (3) de escoamento a jusante.

6. Cápsula de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 5, caracterizada por o deslocamento total do elemento (5; 5e, 5s) de actuação e/ou o volume da câmara (6) de acumulação, de um modo preferido a respectiva altura interior, serem previamente definidos em função pelo menos do tipo de substância aromática, ou da dimensão do grão dessa substância, ou do volume interior da cápsula (1, 1' ) .

7. Cápsula de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 6, caracterizada por a configuração pelo menos das passagens de escoamento (S₂) de entrada na câmara (6) de acumulação e (S₃) de saída da cápsula (1, 1' ) , incluindo a forma, a dimensão e a distribuição das respectivas vias (8) de passagem, ser previamente definida em função pelo menos do tipo de substância aromática, ou da dimensão do grão dessa substância, ou do volume interior da cápsula (1, 1').

8. Cápsula de acordo com qualquer uma das reivindicações l a 7, caracterizada por ser proporcionada uma pluralidade de passagens (Si, S₂, S₃, ... ) de escoamento, dispostas sucessivamente ao longo da direcção de escoamento dominante, sendo que as respectivas vias (8) de passagem se desenvolvem de forma substancialmente uniforme radialmente, de um modo preferido de forma assimétrica radialmente, relativamente ao eixo de simetria central da cápsula (1) .

9. Cápsula de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 8, caracterizada por as partes (5e, 5s) de elemento de actuação serem proporcionadas de modo que pelo menos uma se pode deslocar pelo menos parcialmente ao longo da outra, ou pelo menos uma se pode deslocar ao longo de pelo menos parte da respectiva recolha (7) de elemento, pelo menos segundo a direcção dominante do escoamento.

10. Cápsula de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 9, caracterizada por a extensão do elemento (5; 5e, 5s) de actuação, de um modo preferido pelo menos a extensão da parte (5e) de elemento disposta do lado da zona (2) virada ao escoamento a montante, ser previamente definida em função pelo menos do tipo de substância aromática, ou da dimensão média dó grão, ou do volume interior da cápsula (1, 1').

11. Método de produção de uma bebida aromática a partir de uma cápsula de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 10, compreendendo os seguintes passos:

introdução de uma cápsula (1, 1') numa câmara (10) de extração,

aperto mecânico de fixação da cápsula (1, 1') na câmara (10) de extracção, desse modo exercendo uma primeira força (Fi) de actuação sobre o elemento (5; 5e) de actuação, pelo menos do lado da zona (2) virada ao escoamento a montante, injecção de um escoamento fluido sob uma pressão e durante um período de tempo previamente definidos, desse modo exercendo uma segunda força (F₂) de actuação sobre o elemento (5; 5s) de actuação, pelo menos do lado da zona (3) virada ao escoamento a jusante,

caracterizado por a primeira força (Fi) de actuação, ser suficiente para deslocar o elemento (5; 5e, 5s) dê actuação de tal forma que pelo menos reduz a segunda força (F₂) de actuação, ainda necessária para proporcionar uma passagem (S₂) de escoamento para fora da cápsula (1, 1' ) .

12. Método de acordo com a reivindicação 11, caracterizado por mediante o aperto mecânico da cápsula (1) na câmara (10) de extracção, pelo menos parte da primeira força (Fi) de actuação aplicada sobre o elemento (5; 5e) de actuação do lado da zona (2) virada ao escoamento a montante, ser por este transmitida ao elemento (5; 5s) de actuação do lado da zona (3) virada ao escoamento a jusante, de modo que este é deslocado para fora de uma sua retenção inicial.

13. Método de acordo com qualquer uma das reivindicações 11 a 12, caracterizado por mediante o aperto mecânico da cápsula (1, 1') na câmara (10) de extracção, os elementos (5; 5e, 5s) de actuação serem deslocados desde uma retenção inicial de bloqueio, para uma retenção seguinte de abertura de pelo menos uma respectiva passagem (Si, S₂ S₃) de escoamento.

14. Método de acordo com qualquer uma das reivindicações 11 a

13, caracterizado por mediante o atravessamento da cápsula (1, 1" ) , o escoamento fluido sob pressão se acumular inicialmente na câmara (6s) de saída, dessa forma exercendo uma força de actuação (F2) hidráulica crescente sobre o elemento (5; 5s) de actuação disposto do lado da zona (3) virada a jusante, até atingir um valor que provoca o deslocamento do elemento (5; 5s) de actuação e dessa forma liberta pelo menos uma respectiva passagem (S3) de escoamento»

15. Método de acordo com qualquer uma das reivindicações 11 a

14, caracterizado por á cápsula (1, 1') ser introduzida segundo uma orientação previamente definida na câmara (10) de extracção, de um modo preferido de forma que a passagem (S₃) de escoamento para fora d cápsula (1, 1' ) fica orientada para baixo.

16. Dispositivo para utilização de uma cápsula (1) de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 11, caracterizado por compreender pelo menos uma câmara (10) de extração para realização dó processo de acordo com qualquer das reivindicações 11 a 15.

Lisboa, 29 de Março 2012.