WO2011003879A3 - Walzvorrichtung - Google Patents

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WO2011003879A3
WO2011003879A3 PCT/EP2010/059582 EP2010059582W WO2011003879A3 WO 2011003879 A3 WO2011003879 A3 WO 2011003879A3 EP 2010059582 W EP2010059582 W EP 2010059582W WO 2011003879 A3 WO2011003879 A3 WO 2011003879A3
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Klaus Gasser
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König Maschinen Gesellschaft M.B.H.
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    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C3/00—Machines or apparatus for shaping batches of dough before subdivision
    • A21C3/02—Dough-sheeters; Rolling-machines; Rolling-pins
    • A21C3/025—Dough-sheeters; Rolling-machines; Rolling-pins with one or more rollers moving perpendicularly to its rotation axis, e.g. reciprocally
    • A21C3/027—Dough-sheeters; Rolling-machines; Rolling-pins with one or more rollers moving perpendicularly to its rotation axis, e.g. reciprocally with multiple rollers moving in a closed loop, e.g. in an orbital path; Planetary roller systems

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Abstract

Bei einer Walzvorrichtung (1) zum Herstellen von Teigbändern(2) aus einem Teigrohling (5), mit einem oberen Walzenkopf (11) mit in Umfangsrichtung parallel zueinander drehbar angeordneten, horizontalen Walzen (13) sowie mit einem unteren Walzenkopf (15) mit in Umfangsrichtung parallel zueinander drehbar angeordneten, horizontalen Walzen (17), bei der die Walzen (13) des oberen Walzenkopfs (11) durch einen verstellbaren Spalt (19) von den Walzen (17) des unteren Walzenkopfs(15) beabstandet sind, wobei sich der obere Walzenkopf (11) sowie der untere Walzenkopf(15) jeweils in Transportrichtung (10) des Teigbands (2) drehen, ist vorgesehen, dass zwischen dem oberen Walzenkopf (11) und den Walzen (13) eine erste Differenzgeschwindigkeit sowie zwischen dem unteren Walzenkopf (15) und den Walzen (17) eine zweite Differenzgeschwindigkeit einstellbar sind.
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