WO2006079987A3 - Systeme et methode de vinification - Google Patents

Systeme et methode de vinification Download PDF

Info

Publication number
WO2006079987A3
WO2006079987A3 PCT/IB2006/050280 IB2006050280W WO2006079987A3 WO 2006079987 A3 WO2006079987 A3 WO 2006079987A3 IB 2006050280 W IB2006050280 W IB 2006050280W WO 2006079987 A3 WO2006079987 A3 WO 2006079987A3
Authority
WO
WIPO (PCT)
Prior art keywords
wine
level
making
stage
equipment
Prior art date
Application number
PCT/IB2006/050280
Other languages
English (en)
Other versions
WO2006079987A2 (fr
Inventor
Johan Wessels
Original Assignee
Ormarins Pty Ltd L
Johan Wessels
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Ormarins Pty Ltd L, Johan Wessels filed Critical Ormarins Pty Ltd L
Publication of WO2006079987A2 publication Critical patent/WO2006079987A2/fr
Publication of WO2006079987A3 publication Critical patent/WO2006079987A3/fr

Links

Classifications

    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G1/00—Preparation of wine or sparkling wine
    • C12G1/02—Preparation of must from grapes; Must treatment and fermentation

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)

Abstract

L'invention concerne un système de vinification à plusieurs niveaux, comprenant un premier niveau auquel le raisin ou le moût est soumis à une première étape d'un processus de vinification et un second niveau auquel le raisin ou le moût est soumis à une seconde étape du processus de vinification. Le second niveau est situé sous le premier niveau et la seconde étape est réalisée après la première étape. Le système comprend également une installation circulaire disposée horizontalement entre le premier et le second niveau, l'installation circulaire pouvant tourner par rapport au premier et au second niveau et comportant au moins un équipement de vinification. L'invention concerne également une méthode correspondante de vinification dans laquelle sont utilisés ce système et tout particulièrement l'installation circulaire.
PCT/IB2006/050280 2005-01-28 2006-01-26 Systeme et methode de vinification WO2006079987A2 (fr)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
ZA2005/0854 2005-01-28
ZA200500854A ZA200500854B (en) 2005-01-28 2005-01-28 Wine making system.

Publications (2)

Publication Number Publication Date
WO2006079987A2 WO2006079987A2 (fr) 2006-08-03
WO2006079987A3 true WO2006079987A3 (fr) 2006-10-12

Family

ID=35266141

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
PCT/IB2006/050280 WO2006079987A2 (fr) 2005-01-28 2006-01-26 Systeme et methode de vinification

Country Status (2)

Country Link
WO (1) WO2006079987A2 (fr)
ZA (1) ZA200500854B (fr)

Families Citing this family (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US9145538B2 (en) 2012-12-13 2015-09-29 Loos Family Winery, Llc Methods and apparatus for cap management and mitigation of selected undesirable matter during fermentation
CA2925545A1 (fr) * 2013-09-26 2015-04-02 Barry GNEKOW Procede de fabrication du vin a palais vertical
EP2957627B1 (fr) * 2014-06-20 2017-02-22 Enoitalia Costruzioni Macchine Enologiche S.r.l. Machine oenologique multifonctionnelle et utilisation dans la chaîne de production oenologique
ITUB20161090A1 (it) * 2016-02-26 2017-08-26 NoForm Srl Apparato e metodo per caricare un prodotto vegetale dentro un serbatoio di fermentazione
FR3048434A1 (fr) * 2016-03-07 2017-09-08 Ingevin Cuvier et batiment comprenant un tel cuvier
CN109984313B (zh) * 2017-12-31 2024-07-19 宁波方太厨具有限公司 一种果蔬发酵机
IT201800007482A1 (it) * 2018-07-25 2020-01-25 Defranceschi Srl Struttura di serbatoio, particolarmente per la vinificazione o per lo stoccaggio di prodotti alcolici.
IT201900021249A1 (it) * 2019-11-15 2021-05-15 Albrigi S R L Serbatoio sospeso ad altezza regolabile

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR841333A (fr) * 1938-01-17 1939-05-17 Mode de construction économique des caves de vinification et de conservation des vins
FR863914A (fr) * 1939-10-30 1941-04-12 Procédé et appareil de pasteurisation continue des levures pour production directe de vins très vitaminosés
FR2241615A1 (en) * 1973-08-22 1975-03-21 Aseta Tilting fermentation and homogenisation tank - for e.g. making improved wines, and allowing easy evacuation of marc
US4253390A (en) * 1979-10-22 1981-03-03 Hunt Arthur J System for extracting liquids from fruit and the like
EP1020514A2 (fr) * 1999-01-16 2000-07-19 Sauerstoffwerk Friedrich Guttroff Gmbh Procédé de raffinement du goût de vin par moulage et pressage à froid de raisins et autres fruits

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR841333A (fr) * 1938-01-17 1939-05-17 Mode de construction économique des caves de vinification et de conservation des vins
FR863914A (fr) * 1939-10-30 1941-04-12 Procédé et appareil de pasteurisation continue des levures pour production directe de vins très vitaminosés
FR2241615A1 (en) * 1973-08-22 1975-03-21 Aseta Tilting fermentation and homogenisation tank - for e.g. making improved wines, and allowing easy evacuation of marc
US4253390A (en) * 1979-10-22 1981-03-03 Hunt Arthur J System for extracting liquids from fruit and the like
EP1020514A2 (fr) * 1999-01-16 2000-07-19 Sauerstoffwerk Friedrich Guttroff Gmbh Procédé de raffinement du goût de vin par moulage et pressage à froid de raisins et autres fruits

Also Published As

Publication number Publication date
WO2006079987A2 (fr) 2006-08-03
ZA200500854B (en) 2005-09-28

Similar Documents

Publication Publication Date Title
WO2006079987A3 (fr) Systeme et methode de vinification
WO2006033765A3 (fr) Localisation de donnees en temps reel
WO2005111761A3 (fr) Systeme et procede de creation d'un code inviolable
WO2009155608A3 (fr) Appareil, système, et procédé permettant d'accéder au compartiment moteur d'un véhicule
WO2006127134A3 (fr) Procede et appareil d'elevation de niveau abrege
WO2004008830A3 (fr) Procede permettant d'ameliorer les procedures de recouvrement de creances
AU2003270334A1 (en) Method for producing steel with retained austenite
WO2004061552A3 (fr) Systeme et procede servant a remunerer un agent serveur
WO2006055975A3 (fr) Rapprochement de donnees sur les comptes
WO2008034017A3 (fr) Contrôleur dynamique utilisant un modèle hybride
WO2005098711A3 (fr) Amelioration de l'approbation des annonces publicitaires
WO2010054108A3 (fr) Polypeptides cas6 et procédés d'utilisation
WO2003032312A3 (fr) Procede et systeme pour decoder avec autorisation des donnees codees
WO2008021110A3 (fr) Limitation de l'amplitude crête d'un signal audio dans des étages lent et rapide
EP2290815A3 (fr) Procédé et système pour réduire les effets du bruit produisant des artéfacts dans un codec vocal
WO2007050967A3 (fr) Systeme de pare-chocs
WO2005089205A3 (fr) Procede pour lever des fonds
WO2009081012A3 (fr) Procedes de production d'acide succinique
EP1331585A4 (fr) Systeme et procede de promotion utilisant des pieces recyclees
PT1851322E (pt) Processo para a redução enzimática enantiosselectiva de compostos cetónicos
WO2006106503A3 (fr) Procede ameliorant la performance d'un recepteur ofdm et recepteur exploitant le procede
WO2006029823A3 (fr) Procede de traitement de surfaces metalliques au moyen de formulations a base d'acide methanesulfonique a faible teneur en eau
WO2005036634A3 (fr) Accord de seuil interactif
WO2007019004A3 (fr) Systeme et procede de realisation d'une analyse de fiabilite
WO2005072290A3 (fr) Methodes de traitement, de diminution ou de prevention d'etats auto-immuns

Legal Events

Date Code Title Description
121 Ep: the epo has been informed by wipo that ep was designated in this application
122 Ep: pct application non-entry in european phase

Ref document number: 06710753

Country of ref document: EP

Kind code of ref document: A2

WWW Wipo information: withdrawn in national office

Ref document number: 6710753

Country of ref document: EP