WO1995013169A1 - Maquina de corte radial para quesos y productos analogos - Google Patents

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    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D3/00—Cutting work characterised by the nature of the cut made; Apparatus therefor
    • B26D3/24—Cutting work characterised by the nature of the cut made; Apparatus therefor to obtain segments other than slices, e.g. cutting pies
    • B26D3/245—Cutting work characterised by the nature of the cut made; Apparatus therefor to obtain segments other than slices, e.g. cutting pies having means to change the number of equal segments, e.g. for pies
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    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
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    • B26D5/00—Arrangements for operating and controlling machines or devices for cutting, cutting-out, stamping-out, punching, perforating, or severing by means other than cutting
    • B26D5/08—Means for actuating the cutting member to effect the cut
    • B26D5/10—Hand or foot actuated means

Definitions

  • the present invention aims at a radial cutting machine, specially designed to carry out the operation of cutting cheese pieces in angular portions, as well as other soft products without fiber and identical form, being essential feature of this invention the fact that the cut that will be made is always radially and adjustable in its amplitude, that is, according to the dimension of the sector angle of the piece of product that is cut in each operation.
  • the radial cutting machine object of the present invention gathers in itself a whole sene of elements of robust and simple design, which allow a manual and mechanized action of the work of the cut of the pieces of cheese or similar product, action that is It qualifies as manual because of the fact that the machine acononinect is due to the manual action of the user, and mechanized, because it is essential to be provided with a series of mechanisms that allow the graduation of the amplitude of the cutting sector, as well as the automatic advance in a circular, also adjustable, direction of the piece being cut.
  • the radial cutting machine described consists
  • SUBSTITUTED SHEET essentially on a bench or base, with two guide columns integral to it, and a sliding knife holder, movable vertically, guided by the two columns mentioned above.
  • the movement of the said slide is carried out manually and operated by the user, in the direction of downward, while its recovery, that is, its return to the initial point to carry out a new operation, is carried out by the action of a spring or spring return.
  • the slide to which reference has been made has a housing for the proper positioning of the cutting knife, as well as for its strong fixation.
  • the displacement or vertical stroke of said slide is graduated by an axial helical helix.
  • the radial cutting machine is completed with a rotating plate, located on its base, on which the seat disc is arranged for the placement of the piece of cheese or similar product to be cut, and with a flange for strong hold of the mentioned piece.
  • This turntable is actuated by means of an auger mechanism that engages the toothed crown of which said plate is provided.
  • the mechanism is activated, in turn, by a rod acting on a toothed rack, which meshes on a pinion connected by a timely transmission to the vis-auger screw mentioned above.
  • Said rod is actuated directly by the sliding knife holder so that, when it descends to make a cut, the automatic rotating movement of the plate will be caused by means of the rack, pinion and auger; and along with it the seat disk and the piece of cheese or similar product held there.
  • a faster and more voluntary rotation of the mentioned plate is also achievable through the direct action of the operator on the auger itself, while the rotation of the plate, in each operation, will be graduated at convenience, through the regulation of the travel of the rod and the zipper in solidarity with it.
  • Figure 1 is a partially sectioned view, in side elevation of the cutting machine, object of the invention
  • Figure 2 is another view, also partially sectioned and in elevation, but seen from the rear, of the machine itself;
  • Figure 3 shows the machine in plan, with conventional sections by A-A and part of the rotating disk, suitable for better understanding
  • Figures 4 and 5 are sectional elevational views of the lower part of the machine.
  • the radial cutting machine object of the present invention constituted by the base (1), on which the two vertical guide columns (2) and (3) are supported, are observed.
  • the sliding knife holder (4) consisting of a top handle (5), a second side handle (6), located somewhat lower, and the housing body (7) of the slide slides on said columns knife (8), together with the pin (9) and the handle (10) for holding said knife.
  • the mentioned handles (5) and (6) are arranged for the user to press with their hands, lowering the slide (4), overcoming the resistance of the spring (11), located on the column (3), to cut The product placed in the machine.
  • the said slide (4) has, on its back, a flat ear (12) that will allow the turning mechanism of the machine plate to be operated.
  • SUBSTITUTED SHEET It is manually regulated by means of the upper knob (13), which, by turning it in one direction or another, by means of the helical visor provided, limits the said stroke of said slide at will.
  • the spring (11) arranged on the column (3) balances the weight of the assembly formed by the slide (4) and the knife (8) attached to it, always keeping it in the upper position prepared and ready to start a new cutting operation .
  • the rotating plate (14) provided with a toothed crown (15), and, supported on it, the seat disk (16), on which the piece of cheese or similar product to be cut in the machine.
  • This seat disc (16) is of suitable material to gently hold the product, as well as not to damage the knife edge (8) during the cutting operation.
  • a flange consisting of two columns (17) and a horizontal crossbar (18) whose purpose is to hold the piece of cheese (19) or similar product arranged on the seat disk ( 16) of the machine.
  • the rotational movement of the plate (14) and that of the elements integral thereto, is carried out by means of a mechanism located inside the base (1) of the machine, automatically and uniformly operated by the user himself by pressing down on the handles (5) and (6) of the slide (4) to make the cut.
  • the said slide (4) is connected, by means of the rear lateral ear (12), to a vertical rod (20) integral, in turn, with the rack (21) and which meshes with the pinion (22), both already arranged in the base (1) of the machine.
  • the vertical rod (20) is held and guided by the cylinder (23) of said base (1).
  • the angular displacement of the turntable (14) will vary accordingly, a basic and essential characteristic of the radial cutting machine object of the present invention , in order to be able to obtain, automatically, homogeneous cuts of equal and predetermined angle, as required.
  • the auger screw (26) engaged with the crown (15) of the turntable (14) extends its axis (27) to the outside of the base (1) of the machine, ending in a knob (28) by means of the which can be done, manually and at will, major turns of the plate (14).

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Abstract

Máquina constituida por una base (1) y dos columnas verticales de guía (2, 3) para una corredera portacuchillo (4), desplazable vertical y manualmente de arriba a abajo, volviendo al inicio por la acción de un muelle (11), situado sobre una de las columnas (2, 3), presentando dicha base (1) un disco giratorio (14), activado por un mecanismo accionado al presional hacia abajo la corredera portacuchillo (4), sobre cuyo disco (14) se situará el queso a cortar (19), sujeto por una brida (17, 18). Con el descenso de la corredera (4), y del cuchillo (8) que tiene sujeto, se logra el corte radial de la pieza (19), previéndose automáticamente el grado de giro radial del plato (14). La corredera (4) dispone de dos mangos de accionamiento (5, 6), un cuerpo (7) de alojamiento y fijación del cuchillo (8), así como de una oreja (12), solidaria de una varilla (20) que se desplaza conjuntamente provocando el movimiento del mecanismo de rotación del plato (14). Dicha corredera (4) está graduada en su carrera por un tornillo helicoidal (13). La varilla (20) dispone de una cremallera (21) que engrana con un piñon (22), el cual mediante una transmisión (24), hace girar, siempre en el mismo sentido, gracias a un rodamiento antiretorno (25), un tornillo sin fín (26) engranado a una corona dentada (15), tornillo (26) que se prolonga al exterior y es accionable manualmente para obtener un giro más del plato.

Description

MAQUINA DE CORTE RADIAL PARA QUESOS Y PRODUCTOS ANÁLOGOS MEMORIA DESCRIPTIVA La presente invención tiene por objeto una máquina de corte radial, especialmente diseñada para llevar a cabo la operación de corte de piezas de queso en porciones angulares, así como otros productos blandos sin fibra y de idéntica for¬ ma, siendo característica esencial de esta invención el hecho de que el corte que efectuará es siempre en sentido radial y graduable en su amplitud, es decir, según la dimensión del ángulo del sector de la pieza de producto que es cortado en cada operación.
Haciendo referencia a la ejecución de cortes radiales en piezas cilindricas de queso y productos análogos, mediante máquina de prestaciones adecuadas, debe indicarse que tales máquinas son prácticamente inexistentes, ya que únicamente se ofrecen en la actualidad máquinas cortadoras de disco girato¬ rio que proporcionan láminas paralelas, de espesor graduable, no siendo ésta la finalidad de la presente invención, finali¬ dad que, básica y esencialmente, consiste en la obtención de sectores radiales, de tamaño angular variable a voluntad. Posiblemente, puedan encontrarse algunos modelos de cortadoras que pudieran llevar a cabo este tipo de corte radial, pero, con toda certeza, los mencionados cortes serían diametra¬ les y requeriría unos mecanismos de costosa realización.
La máquina de corte radial objeto de la presente mven- ción reúne en si toda una sene de elementos de diseño robusto y simple, que permiten una acción manual y mecanizada de la labor del corte de las piezas de queso o producto análogo, acción que se califica como manual por el hecho de que el ac- cíonamineto de la máquina es por la acción manual del usuario, y mecanizada, por el hecho esencial de estar provista de una serie de mecanismos que permiten la graduación de la amplitud del sector de corte, así como el avance automático en sentido giratorio circular, también graduable, de la pieza que se está cortando. La máquina de corte radial que se describe, consiste
HOJA SUSTITUIDA esencialmente en una bancada o base, con dos columnas guía so¬ lidarias a ella, y una corredera portacuchillo, desplazable en sentido vertical, guiada por las dos columnas antes cita¬ das. El desplazamiento de la mencionada corredera se efectúa manualmente y accionada por el usuario, en el sentido de arri¬ ba abajo, mientras que su recuperación, es decir, su retorno al punto inicial para llevar a cabo una nueva operación, se efectúa por la acción de un muelle o resorte de retorno.
La corredera a que se ha hecho referencia, posee un alojamiento para el posicionado adecuado del cuchillo de corte, así como para su fuerte fijación.
Asimismo, el desplazamiento o carrera vertical de dicha corredera, viene graduado por una hélice helicoidal axial.
La máquina de corte radial queda completada con un pla- to giratorio, situado sobre su base, sobre el cual está dis - puesto el disco de asiento para la colocación de la pieza de queso o producto análogo a cortar, y con una brida para la fuer¬ te sujeción de la mencionada pieza. Este plato giratorio es ac¬ cionado mediante un mecanismo de tornillo sinfín que engrana sobre la corona dentada de que está dicho plato provisto.
El mecanismo es accionado, a su vez, por una varilla que actúa sobre una cremallera dentada, la cual engrana sobre un piñón unido mediante una oportuna transmisión al tornillo vis-sinfín antes mencionado. La citada varilla es accionada di- rectamente por la corredera portacuchillo de forma que, al des¬ cender ésta para efectuar un corte, se provocará, a través de la cremallera, el piñón y el tornillo sinfín, el movimiento automático giratorio del plato, y junto con él el disco de asiento y la pieza de queso o producto análogo allí sujeta. Un giro más rápido y voluntario del mencionado plato también es realizable mediante la acción directa del operario sobre el propio tornillo sinfín, mientras que el giro del pla¬ to, en cada operación, será graduado a conveniencia, a través de la regulación del recorrido de la varilla y de la cremalle- ra a ella solidarizada.
HOJA SUSTITUIDA Con el fin de poder detallar los diferentes componen¬ tes de los mecanismos que integran la máquina de corte radial objeto de la presente invención, se adjuntan unos dibujos en los que se ha representado, a modo de ejemplo no limitativo, una realización práctica de la máquina de corte ardial que se describe.
En dichos dibujos:
La figura 1 es una vista parcialmente seccionada, en alzado lateral de la máquina cortadora, objeto de la invención; La figura 2 es otra vista, también parcialmente seccio¬ nada y en alzado, pero vista por la parte posterior, de la pro¬ pia máquina;
La figura 3 muestra en planta la máquina, con secciones convencionales por A-A y de parte del disco giratorio, adecua- das para su mejor comprensión; y
Las figuras 4 y 5 son vistas en alzado seccionado de la parte inferior de la máquina.
Según los dibujos, se observa la máquina de corte radial objeto de la presente invención, constituida por la base (1), sobre la que están solidarias, las dos columnas guía verticales (2) y (3).
Sobre dichas columnas se desliza, en sentido vertical, la corredera portacuchillo (4), constituida por un mango supe¬ rior (5), un segundo mango lateral (6), situado algo más abajo, y el cuerpo (7) de alojamiento del cuchillo (8), junto con el pasador (9) y el pomo (10) de sujeción del mencionado cuchillo.
Los mencionados mangos (5) y (6) están dispuestos para que el usuario presione con las manos, haciendo descender la corredera (4), venciendo la resistencia del muelle (11), situa- do sobre la columna (3), para cortar el producto colocado en la máquina.
La citada corredera (4) posee, en su parte posterior, una oreja plana (12) que permitirá accionar el mecanismo de giro del plato de la máquina. El desplazamiento o carrera vertical de la corredera (4)
HOJA SUSTITUIDA se regula manualmente mediante el pomo superior (13), el cual, girándolo en uno u otro sentido, mediante el vis helicoidal de que va provisto, limita a voluntad la mencionada carrera de dicha corredera. El muelle (11) dispuesto sobre la columna (3) equilibra el peso del conjunto formado por la corredera (4) y el cuchillo (8) sujeto a ella, manteniéndola siempre en la posición superior preparada y lista para iniciar una nueva operación de corte.
En la base (1) de la máquina se encuentra el plato gíra¬ torio (14) provisto de una corona dentada (15), y, apoyado so¬ bre él, el disco de asiento (16), sobre el que se situará la pieza de queso o producto análogo que ha de ser cortado en la máquina. Este disco de asiento (16) es de material adecuado pa¬ ra sostener con suavidad el producto, así como para no dañar el filo del cuchillo (8) durante la operación de corte.
Sobre el plato giratorio (14) queda situada una brida, constituida por dos columnas (17) y un travesano horizontal (18) cuya finalidad es la de sujetar fuertemente la pieza de queso (19) o producto análogo dispuesto sobre el disco de asiento (16) de la máquina.
El movimiento giratorio del plato (14) y el de los ele¬ mentos a él solidarios, se efectúa mediante un mecanismo situa¬ do en el interior de la base (1) de la máquina, accionado de forma automática y uniforme por el propio usuario al presionar hacia abajo sobre los mangos (5) y (6) de la corredera (4) para efectuar el corte.
La mencionada corredera (4), está unida, mediante la oreja lateral posterior (12), a una varilla vertical (20) so¬ lidaria, a su vez, de la cremallera (21) y que engrana con el piñón (22), ambos ya dispuestos en la base (1) de la máquina. La varilla vertical (20) queda sujeta y guiada por el cilindro (23) de la mencionada base (1).
Al descender la corredera (4) también desciende la va¬ rilla (20) y la cremallera (21), provoca el g ro del piñón (22). Este piñón, solidario de la transmisión (24), hace girar, siem-
HOJA SUSTITUIDA pre en el mismo sentido gracias al rodamiento antirretorno (25), el vis-sinfin (26) que engrana con la corona (15) del plato (14).
Según el desplazamiento vertical de la varilla (-20), que puede graduarse a voluntad, variará, en consecuencia, el desplazamiento angular del plato giratorio (14), característi¬ ca básica y esencial de la máquina de corte radial objeto de la presente invención, con el objeto de poder obtener, auto¬ máticamente, cortes homogéneos de ángulo igual y predetermi- nado, según se precise.
El tornillo sinfín (26) engranado con la corona (15) del plato giratorio (14), prolonga su eje (27) hasta el exte¬ rior de la base (1) de la máquina, finalizando en un pomo (28) mediante el cual podrá efectuarse, manualmente y a voluntad, giros mayores del plato (14).
Es evidente que para proporcionar los cortes en secto¬ res circulares de ángulo preestablecido, el extremo cortante del cuchillo (8) debe coincidir exactamente con el centro geo¬ métrico del queso cilindrico que se va a cortar. Cabe añadir, además, que la máquina es susceptible de motorizarse, con lo que desaparecerán totalmente la actuación manual del usuario, aunque no es ésta la finalidad última de la invención.
Descrito suficientemente el objeto de la presente in- vención, cabe indicar que toda variación en dimensiones, for¬ mas exteriores y calidad de los materiales empleados en la realización práctica de la máquina cortadora radial que se ha descrito, en nada alterará la esencialidad de la invención, quedando resumida en las reivindicaciones que siguen.
HOJA SUSTITUIDA

Claims

R E I V I N D I C A C I O N E S is.- Máquina de corte radial para quesos y productos anᬠlogos, que se caracteriza por el hecho de estar constituida por una base, con dos columnas verticales solidarias de aquélla, que sirven de guía a una corredera portacuchillo, desplazable verti- calmente por la acción manual del usuario en el sentido arriba hacia abajo, mientras su recuperación a la posición inicial se consigue mediante la acción de un resorte o muelle de retorno, situado sobre una de las columnas; y porque también en su base presenta un disco giratorio, activado por un mecanismo que es accionado; a su vez, de forma regular, al presionar hacia abajo la corredera portacuchillo, sobre cuyo plato se situará la pieza de queso sujetada convenientemente mediante una brida; previéndose, además, que mediante la acción manual de descenso de la corredera y junto con ella el cuchillo que tiene sujeta, se logra el corte radial de la pieza de producto colocada sobre el plato giratorio, provocándose de inmediato y de forma automática, el giro radial del mismo, en la amplitud angular prefijada a voluntad, con lo que queda dispuesto el producto para llevar acabo al próximo corte radial.
23.- Máquina de corte radial para quesos y productos anᬠlogos según la anterior reivindicación, caracterizada porque la corredera dispone de dos mangos para el accionamiento por parte del operario, así como el cuerpo de alojamiento y fijación del cuchillo de corte, disponiendo también de una oreja, en su parte posterior, solidaria de una varilla vertical que, al desplazarse la corredera, se desplazará asimismo provocando el movimiento del mecanismo de rotación del plato giratorio de la máquina, y disponiendo la corredera de un elemento de graduación de su ca- rrera, mediante tornillo helicoidal.
3a.- Máquina de corte radial para quesos y productos anᬠlogos según las anteriores reivindicaciones, caracterizada por- rrue en la base de la varilla dispone de una cremallera que en¬ grana con un piñón, ambos situados en la base de la máquina, el cual, mediante una oportuna transmisión, hace girar, siempre en
HOJA SUSTITUIDA el mismo sentido, gracias a un rodamiento antirretomo, el tor¬ nillo sinfín que engrana con la corona dentada del plato gira¬ torio, todo ello de forma que, al descender la corredera, se producirá el desplazamiento angular del plato, que variará se- gύn se gradué voluntariamente el desplazamiento vertical de la varilla de la cremallera, con lo que se podrá disponer, de forma automática, cortes radiales homogéneos de amplitud variable.
43.-Máquina de corte radial para quesos y productos anᬠlogos según las anteriores reivindicaciones, caracterizada por- que el eje del tornillo sinfín que engrana con la corona del plato giratorio, se prolonga hacia el exterior, siendo acciona- ble manualmente, con el fin de proceder, a voluntad, al giro- acelerado o mas amplio del plato giratorio, cuando se precise, previéndose además que toda acción manual de la máquina podría ser sustituida por la apropiada motorización del conjunto.
HOJA SUSTITUIDA
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