UY32402A - Proceso de preparación del complejo soluble en agua conteniendo el compuesto resveratrol,productos formando dicho complejo y usos de los mismos - Google Patents
Proceso de preparación del complejo soluble en agua conteniendo el compuesto resveratrol,productos formando dicho complejo y usos de los mismosInfo
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Abstract
La presente invención ofrece productos conteniendo resveratrol con alta solubilidad en agua y composiciones nutracéuticas y/o fitoterápicas, conteniendo dichas sustancias. Los procesos para obtenerlos incluyen el aumento de solubilidad del polifenol correspondiente al compuesto resveratrol, preferentemente trans-resveratrol en agua, mediante su complejación con ciclodextrina bajo condiciones específicas que favorecen el equilibrio termodinámico. Los productos de la invención presentan alta solubilidad y pureza en medio acuoso, siendo, por tanto, útiles para preparar composiciones nutracéuticas (farmacéuticas y/o alimentarias) con actividades antioxidante, antiinflamatoria, antiviral, antidiabéticas, cardioprotectora, neuroprotectora y quimioprotectora; además de proteger contra infecciones e isquemia, reduciendo la obesidad y previniendo el envejecimiento.
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2010
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