UY30677A1 - Una dispersion acuosa y su uso para el tratamiento antimoho de quesos con corteza - Google Patents

Una dispersion acuosa y su uso para el tratamiento antimoho de quesos con corteza

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Agpolymer Sas Di Vittorio Capr
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    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/14—Treating cheese after having reached its definite form, e.g. ripening, smoking
    • A23C19/16—Covering the cheese surface, e.g. with paraffin wax
    • A23C19/163—Covering the cheese surface, e.g. with paraffin wax with a non-edible liquid or semi-liquid coating, e.g. wax, polymer dispersions

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Abstract

Una dispersion acuosa que comprende, haciendo referencia a 100 partes de agua, de 1 a 150 partes de un polímero derivado de ésteres etilénicos, o vinílicos o acrílicos, o versatato de vinilo, o ésteres del ácido maleico o formico, y de 0,01 a 5 partes de una zeolita de intercambio ionico que contiene iones plata y/o cobre. La dispersion tiene por objeto el tratamiento de quesos con corteza, a fin de formar una película de cubierta que contiene el polímero y la zeolita entes indicados.
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