UY23900A1 - Pelicula de fuerza de contracción sostenida para cocción dentro de la misma - Google Patents

Pelicula de fuerza de contracción sostenida para cocción dentro de la misma

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UY23900A1
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UY
Uruguay
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casing
wrapper
package
wrap
cooking
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UY23900A
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English (en)
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Martindale Nelson
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Cryovac Inc
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    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C13/00—Sausage casings
    • A22C13/0013—Chemical composition of synthetic sausage casings
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
    • Y10T—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER US CLASSIFICATION
    • Y10T428/00—Stock material or miscellaneous articles
    • Y10T428/13—Hollow or container type article [e.g., tube, vase, etc.]
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Abstract

Se describe un paquete o envoltorio que comprende un artículo alimenticio, y una envoltura (funda o tripa para embutidos) para cocción en su interior encogible por calor que encierra el artículo alimenticio, comprendiendo la envoltura por lo menos una capa de un polímero termoplástico, teniendo la envoltura un ancho tendida plana de 165 milímetros o menos, y teniendo una fuerza de encogimiento sostenido, en gramos por centímetro, medida (ASTM 2682) luego de 15 minutos a una temperatura a emplearse en un ciclo de cocción para el paquete o envoltorio, que excede el valor de la fuerza de encogimiento obtenido por la fórmula: longitud de envoltorio (cm) x ancho de envoltura tendida plana (cm) / 3. La figura 1 es una vista esquemática de un paquete o envoltorio de cocimiento en el interior encogible por calor convencional que incluye una envoltura o funda (tripa para embutidos) que ha sido cargada con un producto de carne, y colgada verticalmente en un baño de agua caliente.
UY23900A 1994-01-31 1995-01-31 Pelicula de fuerza de contracción sostenida para cocción dentro de la misma UY23900A1 (es)

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UY23900A1 true UY23900A1 (es) 1995-07-24

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EP (1) EP0664958A3 (es)
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BR (1) BR9500381A (es)
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AU689172B2 (en) 1998-03-26
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US5552170A (en) 1996-09-03
AU1145395A (en) 1995-08-10
CO4340665A1 (es) 1996-07-30
BR9500381A (pt) 1995-10-17

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