Акціонерне Товариство Закритого Типу "Харківська Бісквітна Фабрика"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Акціонерне Товариство Закритого Типу "Харківська Бісквітна Фабрика"filedCriticalАкціонерне Товариство Закритого Типу "Харківська Бісквітна Фабрика"
Priority to UAA200613598ApriorityCriticalpatent/UA89187C2/uk
Publication of UA89187C2publicationCriticalpatent/UA89187C2/uk
Винахід належить до харчової промисловості, а саме до харчового кондитерського продукту, що містить щонайменше один вафельний шар та пористу шоколадовмісну масу, та способу його виготовлення. Спосіб виготовлення харчового продукту включає приготування шоколадовмісної маси, формування пластів харчового продукту шляхом нанесення щонайменше одного шару шоколадовмісної маси на принаймні один вафельний шар, охолодження пластів харчового продукту, розрізання пластів харчового продукту, при цьому, перед нанесенням на вафельний шар шоколадовмісну масу спінюють придатним газом до пористості з коефіцієнтом 0,25-0,5. За рахунок застосування пористої шоколадовмісної маси створено харчовий продукт, який має покращенні смакові якості та є цікавим для покупця, а також є зручним при споживанні.
UAA200613598A2006-12-222006-12-22Харчовий продукт та спосіб його виготовлення
UA89187C2
(uk)
Verfahren zur herstellung gefrorener produkte mit einer charakteristischen form aus mindestens einem fliessfähigen material, vorrichtung und verfahren dafür