Український Науково-Дослідний Інститут Спирту І Біотехнології Продовольчих Продуктів
Украинский Научно-Исследовательский Институт Спирта И Биотехнологии Продовольственных Продуктов
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Український Науково-Дослідний Інститут Спирту І Біотехнології Продовольчих Продуктів, Украинский Научно-Исследовательский Институт Спирта И Биотехнологии Продовольственных ПродуктовfiledCriticalУкраїнський Науково-Дослідний Інститут Спирту І Біотехнології Продовольчих Продуктів
Priority to UA2625052ApriorityCriticalpatent/UA8187A1/uk
Publication of UA8187A1publicationCriticalpatent/UA8187A1/uk
Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
(AREA)
Abstract
Спосіб одержання білкового збагачувача їжі із дріжджів передбачає ферментативний гідроліз дріжджової біомаси препаратом літичного ферменту. З метою інтенсифікації процесу ферментативного гідролізу й підвищення біологічної й харчової цінності продукту ферментативний гідроліз ведеться при температурі 51-55°С протягом 3-5 годин з наступною біохімічною обробкою гідролізату аскорбіновою кислотою і пшеничним борошном при температурі 27-30°С.
UA2625052A1978-06-011978-06-01Спосіб одержання білкового збагачувача харчових продуктів з дріжджів
UA8187A1
(uk)
Verfahren zur Herstellung von Kulturmedien, welche für die individuelle Kultur von Hefen und Milchsäurebakterien oder die Kokultur von Hefen und Milchsäurebakterien verwendbar sind.