UA51470A - Dietetic marsh-mellow - Google Patents

Dietetic marsh-mellow

Info

Publication number
UA51470A
UA51470A UA2002042766A UA200242766A UA51470A UA 51470 A UA51470 A UA 51470A UA 2002042766 A UA2002042766 A UA 2002042766A UA 200242766 A UA200242766 A UA 200242766A UA 51470 A UA51470 A UA 51470A
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
marsh
mellow
dietetic
acidifier
foamer
Prior art date
Application number
UA2002042766A
Other languages
Russian (ru)
Ukrainian (uk)
Inventor
Катерина Георгіївна Іоргачова
Екатерина Георгиевна Иоргачова
Леонід Вікторович Капрельянц
Леонид Викторович Капрельянц
Алла Євгенівна Маштакова
Алла Евгениевна Маштакова
Тетяна Ігорівна Олександрова
Софія Іванівна Банова
София Ивановна Банова
Original Assignee
Катерина Георгіївна Іоргачова
Екатерина Георгиевна Иоргачова
Леонід Вікторович Капрельянц
Леонид Викторович Капрельянц
Алла Євгенівна Маштакова
Алла Евгениевна Маштакова
Тетяна Ігорівна Олександрова
Софія Іванівна Банова
София Ивановна Банова
Одеська Державна Академія Харчових Технологій
Одесская Государственная Академия Пищевых Технологий
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Катерина Георгіївна Іоргачова, Екатерина Георгиевна Иоргачова, Леонід Вікторович Капрельянц, Леонид Викторович Капрельянц, Алла Євгенівна Маштакова, Алла Евгениевна Маштакова, Тетяна Ігорівна Олександрова, Софія Іванівна Банова, София Ивановна Банова, Одеська Державна Академія Харчових Технологій, Одесская Государственная Академия Пищевых Технологий filed Critical Катерина Георгіївна Іоргачова
Priority to UA2002042766A priority Critical patent/UA51470A/en
Publication of UA51470A publication Critical patent/UA51470A/en

Links

Landscapes

  • Confectionery (AREA)
  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)

Abstract

Marsh-mellow contains a gelling agent, a foamer, a sweetener, a filler, an acidifier, a stabilizer, a modifier, a flavouring additive and a colourant. Fructose and sorbit are used at a ratio of 1:1.4 as the sweeteners, apple and Jerusalem artichoke puree in a ratio of 1:3 as the fillers, citrus pectin is used as the gelling agent, egg white as a foamer, glucose syrup as a stabilizer, lactic acid as an acidifier, sodium lactate as a gel modifier.
UA2002042766A 2002-04-08 2002-04-08 Dietetic marsh-mellow UA51470A (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA2002042766A UA51470A (en) 2002-04-08 2002-04-08 Dietetic marsh-mellow

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA2002042766A UA51470A (en) 2002-04-08 2002-04-08 Dietetic marsh-mellow

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA51470A true UA51470A (en) 2002-11-15

Family

ID=74246654

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UA2002042766A UA51470A (en) 2002-04-08 2002-04-08 Dietetic marsh-mellow

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA51470A (en)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2642636C1 (en) * 2016-11-07 2018-01-25 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ") Marshmallow production method
RU2749828C1 (en) * 2020-07-29 2021-06-17 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (ПКУ)" Method for production of marshmallows

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2642636C1 (en) * 2016-11-07 2018-01-25 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ") Marshmallow production method
RU2749828C1 (en) * 2020-07-29 2021-06-17 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (ПКУ)" Method for production of marshmallows

Similar Documents

Publication Publication Date Title
ES2213272T3 (en) MONKEY AND DISABLED POLYMERIZATION USING LOW LEVELS OF MINERAL ACIDS.
JP2577855B2 (en) High fiber food base
JP5094880B2 (en) Fruit juices and purees with reduced amounts of effective carbohydrates
CN1152859A (en) Stable beverage fountain syrups containing oil phase and method of stabilizing fountain syrup oil phase
ATE539616T1 (en) SWEET CONFECT PRODUCT
JP2002078469A (en) Vegetable drink
ES2264029T3 (en) ALFA-GLUCANOS RAMIFIED FOR WEIGHT MANAGEMENT.
UA51470A (en) Dietetic marsh-mellow
JP5089650B2 (en) Acid gel food
BR9400929A (en) Dry mix and mix to produce an edible sugar-free gel
JP2009183212A (en) Acidic beverage
KR20180130483A (en) Methods for delivery of soluble fiber liquid beverage concentrates and soluble fibers
KR100822305B1 (en) Manufacturing process of seasoning liquid for pomegranate radish-wrapped and seasoning liquid and pomegranate radish-wrapped thereby
JPH04311378A (en) Polyfructan-containing liquid composition
TWI652993B (en) Nutritional sweetener composition
KR20020079475A (en) Multifunctional food base composition for honey substitutes and fluid foods
JP2005510210A (en) Beverages containing shelf-stable dietary fiber additives
US20220022511A1 (en) Isotonic high-energy sports gels
JPS633767A (en) Food containing gel block
CN1582685A (en) Vegetable preserving agent
JPS6019475A (en) Sweetener composition
Dikkala et al. Microbial Fructo-Oligosaccharides Derived from Agri-Food Waste
JPH0284142A (en) Lactitol-containing jams
GB2166637A (en) Drink concentrate
JP5407488B2 (en) Soft candy