UA47748A

UA47748A - Low alcohol drink

Info

Publication number: UA47748A
Application number: UA2001086038A
Authority: UA
Inventors: Геннадій Лукич Горбачов
Original assignee: Геннадій Лукич Горбачов
Priority date: 2001-08-31
Filing date: 2001-08-31
Publication date: 2002-07-15

Abstract

A low alcohol drink contains sugar, table grape wine, sodium benzoate, carbon dioxide and structured water ionized by silver with the silver ion content of 0,09-0,2 mg/l at the following ratio between the ingredients, kg/1000 dal: sugar 500-800 table grape wine 3900-4100 sodium benzoate 1,7-1,8 carbon dioxide 40 water the rest

Description

Опис винаходуDescription of the invention

Винахід належить до виноробної промисловості, а саме до слабоалкогольних напоїв з використанням вина. 2 Відома композиція інгредієнтів для винного напою, що містить коріандр, корицю, лимонну кислоту та малинову есенцію, цукор, вино виноградне сухе з білих сортів винограду та водяно-спиртову рідину (дв. патентThe invention belongs to the wine industry, namely to low-alcohol drinks using wine. 2 A known composition of ingredients for a wine drink containing coriander, cinnamon, citric acid and raspberry essence, sugar, dry grape wine from white grape varieties and a water-alcohol liquid (second patent

РФ Мо2060271,кл. С 1253/06, 1994р.)RF Mo2060271, class C 1253/06, 1994)

До причин, що перешкоджають досягненню означеного нижче технічного результату при використанні відомої композиції, належить багатокомпонентність готового продукту, що ускладнює його виробництво. 70 Відомий лимонад, приготований без лимонів, що містить біле виноградне вино, лимонну есенцію, цукор та воду (дв. Авдеева 0. А., Нова повна поварена книга, 1868р., стор. 574, Мо1378).Among the reasons that prevent the achievement of the technical result specified below when using a known composition is the multicomponent nature of the finished product, which complicates its production. 70 The famous lemonade, prepared without lemons, containing white grape wine, lemon essence, sugar and water (dv. Avdeeva 0.A., New Complete Cookbook, 1868, p. 574, Mo1378).

До причин, що перешкоджають досягненню означеного нижче технічного результату при використанні відомого напою, належать його низькі споживчі якості.The reasons that prevent the achievement of the technical result specified below when using a known drink include its low consumer qualities.

Найбільш близьким до заявленого винаходу складом того ж призначення є слабоалкогольний напій 12 "Баттерфляй", що містить цукор, вино, бензоат натрію, діоксид вуглецю та воду (дв. заявка РФ Мо96117530/13, кл. С 12 6 3/06, 1996р.).The composition closest to the claimed invention for the same purpose is low-alcohol drink 12 "Butterfly", which contains sugar, wine, sodium benzoate, carbon dioxide and water (second application of the Russian Federation Mo96117530/13, class C 12 6 3/06, 1996. ).

До причин, що перешкоджають досягненню означеного нижче технічного результату при використанні відомого слабоалкогольного напою, що є найближчим аналогом, належать його низькі органолептичні та фізико-хімічні показники.Its low organoleptic and physicochemical indicators are among the reasons preventing the achievement of the technical result specified below when using a known low-alcohol drink, which is the closest analogue.

В основу винаходу поставлена задача створення слабоалкогольного напою, що володіє високими органолептичними показниками та маючого лікувально-профілактичні властивості за рахунок введення екологічно чистих натуральних компонентів.The basis of the invention is the task of creating a low-alcohol drink that has high organoleptic indicators and has therapeutic and preventive properties due to the introduction of environmentally friendly natural components.

Поставлена задача досягається тим, що у слабоалкогольному напої, що містить цукор, вино, бензоат натрію, діоксид вуглецю та воду особливість полягає у тому, що він містить структуровану, іонізовану сріблом воду, з вмістом іонів срібла 0.09-0.2мг/л, при наступному співвідношенні інгредієнтів, у кг/1000 дал: «The set task is achieved by the fact that a low-alcohol drink containing sugar, wine, sodium benzoate, carbon dioxide and water is characterized by the fact that it contains structured, silver-ionized water with a silver ion content of 0.09-0.2 mg/l, with the following ratios of ingredients, in kg/1000 dal:

Цукор 500 - 800Sugar 500 - 800

Столове виноградне вино 3900-4100Table grape wine 3900-4100

Бензоат натрію 1.7-1.8 соSodium benzoate 1.7-1.8 so

Діоксид вуглецю 40 «ІCarbon dioxide 40 "I

Вода решта. чаThe rest is water. Cha

Між сукупністю ознак, перерахованих вище у формулі винаходу, та викладеним вище технічним результатом їм існує наступний причинно-наслідковій зв'язок.The following cause-and-effect relationship exists between the set of features listed above in the formula of the invention and the above-mentioned technical result.

В медицині відомо використання столового виноградного вина як профілактичного та лікувального засобу « при багатьох захворюваннях.In medicine, it is known to use table grape wine as a preventive and curative agent for many diseases.

Кількісний вміст вина або обробленого виноматеріалу у кг/10Одал 3900-4100 є оптимальним для отримання готового продукту із смаковими якостями, близькими до смаку натурального виноградного вина. «Quantitative content of wine or processed wine material in kg/10Odal 3900-4100 is optimal for obtaining a finished product with taste qualities close to the taste of natural grape wine. "

Статистика захворювань, а також численні дослідження вчених переконливо показують, що 8090 захворювань прямо або побічно викликані неякісною водою, яка тривалий час споживається людиною. т с В практиці виноробної промисловості широко використовують пом'якшену воду із жорсткістю не більш ч» О,З5мг-екв/дм. Проте, така вода містить велику кількість звісів та домішок. " Багатоступеневе очищення та обеззаражування води дозволяють одержати воду, збагачену іонами срібла, що значно підвищує смакові та фізико-хімічні якості готового продукту. При цьому кожний ступінь очищення води несе своє функціональне навантаження. ве Поетапне очищення знижує лужність води, знижує загальне мікробне число, забезпечує відсутність зважених -1 та розчинених речовин, у т. ч. радіонуклідів та важких металів, а також повністю позбавляє воду запахів.Disease statistics, as well as numerous studies by scientists, convincingly show that 8,090 diseases are directly or indirectly caused by poor-quality water consumed by humans for a long time. t s In the practice of the wine industry, softened water with a hardness of no more than 0.35 mg-eq/dm is widely used. However, such water contains a large amount of suspensions and impurities. " Multi-stage purification and disinfection of water make it possible to obtain water enriched with silver ions, which significantly improves the taste and physico-chemical qualities of the finished product. At the same time, each stage of water purification carries its own functional load. Staged purification reduces water alkalinity, reduces the total microbial count, ensures absence of suspended -1 and dissolved substances, including radionuclides and heavy metals, and also completely removes odors from water.

Структура води, обробленої магнітним структуризатором, перетворюється та наближається до структури талої -і води. їз 20 При бактерицидному опроміненні, шляхом фотохімічного впливу на протоплазму та впливу ультрафіолетового випромінювання на ферменти клітин бактерій, відбувається стерилізація води. і42) Особливе значення має іонізація сріблом, що дозволяє одержати воду з вмістом іонів срібла від 0.09 до 0.2мг/л.The structure of water treated with a magnetic structurizer is transformed and approaches the structure of melt water. iz 20 During bactericidal irradiation, water is sterilized by the photochemical effect on protoplasm and the effect of ultraviolet radiation on the enzymes of bacterial cells. i42) Ionization with silver is of particular importance, which allows to obtain water with a content of silver ions from 0.09 to 0.2 mg/l.

Структурована та іонізована сріблом вода володіє лікувально-профілактичним впливом та є унікальним каталізатором, а компоненти, сполучені або розчинені у цій воді, не втрачають своїх первісних якостей на р» протязі тривалого часу.Structured and ionized silver water has a therapeutic and preventive effect and is a unique catalyst, and the components combined or dissolved in this water do not lose their original qualities over a long period of time.

Заявлений кількісний склад інгредієнтів дозволяє отримати екологічно чистий з високими органолептичними та смаковими показниками слабоалкогольний напій, що володіє певними лікувально-профілактичними властивостями. 60 Кожна з означених у формулі ознак винаходу впливає на технічний результат, за відсутності однієї з них технічний результат не може бути досягнутий.The declared quantitative composition of the ingredients makes it possible to obtain an ecologically clean, low-alcohol drink with high organoleptic and taste indicators, which has certain therapeutic and preventive properties. 60 Each of the features of the invention specified in the formula affects the technical result, in the absence of one of them, the technical result cannot be achieved.

Відмінними від найбільш близького аналогу ознаками заявленого винаходу є: -напій містить структуровану, іонізовану сріблом воду, з вмістом іонів срібла 0.09-0.2мг/л -кількісний склад столового виноградного вина, у кг/1000 дал 3900-4100 65 -композиційний склад вцілому, при наступному співвідношенні інгредієнтів, у кг/1000 дал:Features of the claimed invention that differ from the closest analog are: - the drink contains structured, silver-ionized water, with a silver ion content of 0.09-0.2 mg/l - the quantitative composition of table grape wine, in kg/1000 dal 3900-4100 65 - the overall composition, with the following ratio of ingredients, in kg/1000 dal:

Цукор 500-800Sugar 500-800

Бензоат натрію 1.7-1.8Sodium benzoate 1.7-1.8

Діоксид вуглецю 40Carbon dioxide 40

Вода решта.The rest is water.

Проведений заявником аналіз рівня техніки та виявлення джерел, що містять відомості про аналоги заявленого винаходу, дозволив встановити, що заявник не виявив аналог, що характеризується ознаками, 70 ідентичними всім суттєвим ознакам заявленого винаходу. Визначення прототипу, як найбільш близького за сукупністю суттєвих ознак аналога, дозволив виявити сукупність суттєвих по відношенню до технічного результату, що вбачається, відмінних ознак у заявленому слабоалкогольному напої, викладених у формулі винаходу.The applicant's analysis of the state of the art and identification of sources containing information about analogs of the claimed invention allowed to establish that the applicant did not find an analog characterized by features identical to all essential features of the claimed invention. The determination of the prototype as the closest in terms of the set of essential features of the analogue allowed us to identify the set of essential features in relation to the technical result, which is seen, in the declared low-alcohol drink, set out in the claims.

Отже, заявлений винахід відповідає умові "новизна"Therefore, the claimed invention meets the condition of "novelty"

Слабоалкогольний напій виробляють наступним чином.A low-alcohol drink is produced as follows.

Очищення та обеззаражування води проводять на багатоступеневій установці типу Коалесцент - 5В'.Water purification and disinfection is carried out on a multi-stage unit of the Coalescent type - 5B'.

Купажний сироп готують холодним способом, для чого у купажний чан при постійному перемішуванні задають заздалегідь приготований цукровий сироп, вино або оброблений виноматеріал, робочий розчин бензоату натрію. Купажний сироп, оброблений консервантом, охолоджують до температури 8 - 107С та Витримують; протягом двох годин для припинення розвитку мікроорганізмів. Після цього купажний сироп фільтрують.Blending syrup is prepared in a cold way, for which pre-prepared sugar syrup, wine or processed wine material, working solution of sodium benzoate are placed in the blending vat with constant stirring. Blending syrup treated with a preservative is cooled to a temperature of 8 - 107C and aged; within two hours to stop the development of microorganisms. After that, the blending syrup is filtered.

Перед дозуванням купажний сироп перемішують. Насичення напою діоксидом вуглецю здійснюють синхронно-змішувальним способом, при якому діоксидом вуглецю насичується суміш деаерируваної води та купажного розчину. Такий спосіб дозволяє скоротити витрати діоксиду вуглецю, підвищити якість напою, стабілізувати фізико-хімічні показники напою у кожній пляшці.Mix the blended syrup before dosing. Saturation of the drink with carbon dioxide is carried out by a synchronous mixing method, in which carbon dioxide is saturated with a mixture of deaerated water and blending solution. This method allows you to reduce carbon dioxide consumption, improve the quality of the drink, and stabilize the physical and chemical parameters of the drink in each bottle.

Витрати інгредієнтів наступні у кг/1000 дал: «The consumption of ingredients is as follows in kg/1000 dal:

Цукор 500-800Sugar 500-800

Бензоат натрію 1.7-1.8 со йSodium benzoate 1.7-1.8 so

Діоксид вуглецю 40 «Carbon dioxide 40 "

Вода решта. чаThe rest is water. Cha

Приклад 1 -Example 1 -

Витрати інгредієнтів наступні у кг/1ОбОдал: «The consumption of ingredients is as follows in kg/1Odal:

Цукор БО0BO0 sugar

Столове виноградне вино 3900Table grape wine 3900

Бензоат натрію 1.7-1.8 «Sodium benzoate 1.7-1.8 "

Двуокис вуглецю 40 с 40 Вода решта. в "» Слабоалкогольний напій має гармонійний кисло-солодкий смак, специфічний для сухого виноградного вина. " Приклад 2Carbon dioxide 40 s 40 Water the rest. in "» Low-alcohol drink has a harmonious sour-sweet taste, specific for dry grape wine. " Example 2

Витрати інгредієнтів наступні у кг /1000 дал: т» Цукор во -1 Столове виноградне вино 100The consumption of ingredients is as follows in kg /1000 dal: t» Sugar in -1 Table grape wine 100

Бензоат натрію 1.7-1.8 -і Діоксид вуглецю 40 їз 50 Вода решта.Sodium benzoate 1.7-1.8 Carbon dioxide 40 iz 50 Water the rest.

ІЧ е) Слабоалкогольний напій має сильно виражений Солодкуватий смак.IR f) Low-alcohol drink has a strong sweet taste.

Приклад ЗExample C

Витрати інгредієнтів наступні у кг/1000 дал:The consumption of ingredients is as follows in kg/1000 dal:

Цукор 650Sugar 650

Р Столове виноградне вино 4000R Table grape wine 4000

Бензоат натрію 1.7-1.8Sodium benzoate 1.7-1.8

Діоксид вуглецю 40 60 Вода решта.Carbon dioxide 40 60 Water the rest.

Слабоалкогольний напій має злагоджений гармонійний кислувато-солодкуватий смак та аромат виноградного вина.The low-alcohol drink has a balanced, harmonious sour-sweet taste and aroma of grape wine.

Заявлений слабоалкогольний напій являє собою прозору рідину без осаду та сторонніх домішок з приємним, 65 різким, освіжаючим, гармонійним кислувато-солодкуватим смаком, без стороннього присмаку зі слабким ароматом, характерним для використованого вина або обробленого виноматеріалу.The declared low-alcohol drink is a transparent liquid without sediment and foreign impurities with a pleasant, sharp, refreshing, harmonious sour-sweet taste, without extraneous aftertaste with a weak aroma characteristic of the used wine or processed wine material.

За мікробіологічними показникам слабоалкогольний напій відповідає нормам, затвердженим МіністерствомAccording to microbiological indicators, the low-alcohol drink meets the norms approved by the Ministry

Охорони Здоров'я України.Health Protection of Ukraine.

Термін зберігання слабоалкогольного напою 12 місяців з дня виготовлення при температурі від 45 до 1807 при відносній вологості повітря не більш 75905.The shelf life of a low-alcohol drink is 12 months from the date of manufacture at a temperature from 45 to 1807 with a relative humidity of no more than 75905.

Слабоалкогольний напій, що пропонується, має високі органолептичні властивості, володіє ароматом та смаком натурального виноградного вина.The offered low-alcohol drink has high organoleptic properties, has the aroma and taste of natural grape wine.

Claims

The formula of the invention is a low-alcohol drink containing sugar, wine, sodium benzoate, carbon dioxide and water, which is characterized by the fact that it contains structured silver-ionized water with a silver ion content of 0.09-0.2 mg/l with the following ratio of ingredients, kg /1000 dal: t sugar 500-800 table grape wine 3900-4100 sodium benzoate 1.7-1.8 carbon dioxide to water etc. and the Official Bulletin "Industrial Property". Book 1 "Inventions, useful models, topographies of integrated microcircuits", 2002, M 7, 15.07.2002. State Department of Intellectual Property of the Ministry of Education and Science of Ukraine. " (ee) " у у "

- and? ЧК» -и -и ЧК» IR e) 60 b5