UA36359A - Спосіб виробництва сиров'ялених та сирокопчених ковбасних виробів - Google Patents

Спосіб виробництва сиров'ялених та сирокопчених ковбасних виробів

Info

Publication number
UA36359A
UA36359A UA99126664A UA99126664A UA36359A UA 36359 A UA36359 A UA 36359A UA 99126664 A UA99126664 A UA 99126664A UA 99126664 A UA99126664 A UA 99126664A UA 36359 A UA36359 A UA 36359A
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
jerked
sausage products
smoked sausage
uncooked
producing
Prior art date
Application number
UA99126664A
Other languages
English (en)
Russian (ru)
Inventor
Георгій Олексійович Єресько
Георгий Алексеевич Ересько
Олександр Миколайович Старчевой
Александр Николаевич Старчевой
Любов Іустимівна Войцехівська
Любовь Иустимовна Войцехивская
Тамара Мусіївна Шапошнікова
Тамара Моисеевна Шапошникова
Лілія Іванівна Бережна
Лилия Ивановна Бережная
Світлана Іванівна Середюк
Светлана Ивановна Середюк
Original Assignee
Технологічний Інститут Молока Та М'Яса Уаан
Технологический Институт Молока И Мяса Уаан
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Технологічний Інститут Молока Та М'Яса Уаан, Технологический Институт Молока И Мяса Уаан filed Critical Технологічний Інститут Молока Та М'Яса Уаан
Priority to UA99126664A priority Critical patent/UA36359A/uk
Publication of UA36359A publication Critical patent/UA36359A/uk

Links

Landscapes

  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

Винахід відноситься до м'ясної промисловості, а саме, - до способів виробництва сиров'ялених та сирокопчених ковбасних виробів. В основу винаходу поставлено завдання створення способу виробництва сиров'ялених та сирокопчених ковбасних виробів, за яким шляхом додаткового внесення композиційної добавки забезпечується скорочення тривалості технологічного процесу, одержання продукту гарантованої якості та збільшення терміну зберігання готового продукту.
UA99126664A 1999-12-07 1999-12-07 Спосіб виробництва сиров'ялених та сирокопчених ковбасних виробів UA36359A (uk)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA99126664A UA36359A (uk) 1999-12-07 1999-12-07 Спосіб виробництва сиров'ялених та сирокопчених ковбасних виробів

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA99126664A UA36359A (uk) 1999-12-07 1999-12-07 Спосіб виробництва сиров'ялених та сирокопчених ковбасних виробів

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA36359A true UA36359A (uk) 2001-04-16

Family

ID=74182163

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UA99126664A UA36359A (uk) 1999-12-07 1999-12-07 Спосіб виробництва сиров'ялених та сирокопчених ковбасних виробів

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA36359A (uk)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
HUP0100033A2 (hu) Eljárás élelmiszertermék előállítására és berendezés az élelmiszertermék koextrudálására, valamint töltött típusú élelmiszertermék
EP1736062A3 (en) Meat emulsion product
EP0930015A3 (en) Method and device for tenderizing meat
ES8308682A1 (es) Procedimiento y aparato para formar de un modo continuo productos envueltos.
NO20084123L (no) Forbedret metode for fremstilling av råfiskprodukter
UA19172A (uk) Композиція для одержаhhя ліофілізоваhого продукту харчуваhhя та спосіб його одержаhhя
WO2004010801A3 (fr) Produit alimentaire enrobe, composition, procede et appareil pour sa fabrication
PL335250A1 (en) Method of obtaining a partioculate animal fodder additive based on methionic salt and granulated product obtained thereby
JP2008520196A (ja) 肉ポーション製造法
UA36359A (uk) Спосіб виробництва сиров'ялених та сирокопчених ковбасних виробів
EP4098131A4 (en) METHOD FOR PRODUCING MEAT OR MEAT-LIKE PROCESSED FOODS
CA2303571A1 (en) Apparatus for the production of stuffed sausage products
HUP0100842A3 (en) Method for producing and shaping food, such as meat products and sausages
WO2002034058A3 (en) Split sausages and method and apparatus for producing split sausages
EP0319987A3 (en) Process for producing processed minced meat foods
ATE466493T1 (de) Verarbeitetes fleisch und verfahren zu seiner herstellung
NZ511755A (en) Method for hardening the surface of sausage meat using ultrasonic treatment
DE60223178D1 (de) Verfahren zur herstellung von käseerzeugnissen und danach erhältliche käseerzeugnisse
NZ300931A (en) Edible collagen sausage casings
AU7526700A (en) Cooked meat product and method for preparing same
UA33276A (uk) Спосіб виробництва ковбаси вареної "мисливська"
UA30589A (uk) Спосіб виробництва вареної ковбаси "экстра"
IL309877A (en) Meat products and methods for their production
MX2007007406A (es) Producto de carne o producto de pasta de pescado procesados y procedimiento para producir los mismos.
UA31308A (uk) Спосіб виробництва варених ковбасних виробів