UA24496U

UA24496U - Method for marking sausages

Info

Publication number: UA24496U
Application number: UAU200609302U
Authority: UA
Original assignee: Alimov Anatolii Mykolaiovych; Vodopianov Anatolii Volodymyro
Priority date: 2006-08-23
Filing date: 2006-08-23
Publication date: 2007-07-10

Abstract

A method of marking sausages includes making marks on surface thereof. While marking the sausages with natural casings the marks are made by a method of thermal action on the surface of the casing with a laser beam with a power of 80-250 kilowatt for 10-20 nanoseconds.

Description

Опис винаходуDescription of the invention

Корисна модель відноситься до м'ясопереробної галузі і може бути використаною при виробництві ковбасних 2 виробів, зокрема, при маркуванні виробів в натуральних оболонках.The useful model refers to the meat processing industry and can be used in the production of sausage 2 products, in particular, in the labeling of products in natural casings.

Тенденція до пріоритету споживання високоякісних ковбасних виробів та конкуренція між виробниками цієї продукції стимулюють останніх підвищувати не тільки споживчі якості товару, а й приділяти особливу увагу його зовнішньому оформленню. Звісно, виробник, який в змозі запропонувати відмінну якість, оптимальний ціновий діапазон, найбільш інформативне та привабливе дизайнерське оформлення продукції буде домінувати на ринку. 70 Однією з основних вимог щодо виготовлення ковбасних виробів є обов'язкове їх маркування. Воно повинне надавати покупцеві всю необхідну і достовірну інформацію про товар, його властивості, термін придатності, харчову цінність, спосіб виготовлення, якість, відомості про виробника тощо. Така інформація може бути представлена у вигляді тексту, умовних позначень, етикеток, контретикеток, позначень на тарі та ін.The tendency to prioritize the consumption of high-quality sausage products and the competition between producers of these products stimulate the latter to improve not only the consumer qualities of the product, but also to pay special attention to its external design. Of course, the manufacturer who is able to offer excellent quality, the optimal price range, the most informative and attractive design of products will dominate the market. 70 One of the main requirements for the production of sausage products is their mandatory labeling. It must provide the buyer with all the necessary and reliable information about the product, its properties, expiration date, nutritional value, manufacturing method, quality, information about the manufacturer, etc. Such information can be presented in the form of text, conditional markings, labels, counter-labels, markings on containers, etc.

На ринку харчової продукції існує широкий асортиментний ряд різноманітних ковбасних виробів, вміщених в оболонку - напівкопчені, копчені та варені ковбаси, сосиски, сардельки, бекони, шинки тощо. У більшості випадків ці оболонки виготовлені зі штучної сировини - поліаміду, колагену, целюлози, віскози, поліетилену та ін. На поверхні цих оболонок нанесені відбитки, які відображають потрібну споживачеві інформацію.On the food market, there is a wide assortment of various sausage products placed in a shell - half-smoked, smoked and boiled sausages, sausages, sausages, bacon, hams, etc. In most cases, these shells are made of artificial raw materials - polyamide, collagen, cellulose, viscose, polyethylene, etc. On the surface of these shells, prints are made, which reflect the information needed by the consumer.

При продажу ковбасних виробів дуже важливим є те, щоб представлена на них інформація не тільки задовольняла цікавість покупця за змістом, а і своїм оформленням утримувала його увагу. Виходячи з цього, відбитки на ковбасних виробах повинні бути стійкими, з чітко видимим шрифтом, який легко читається, вони не повинні змінюватись з часом і викликати будь-яких змін вмісту оболонки та впливати на його органолептичні характеристики, змінювати смак та колір ковбасного виробу під оболонкою.When selling sausage products, it is very important that the information presented on them not only satisfies the buyer's curiosity in terms of content, but also holds his attention with its design. Based on this, the prints on the sausage products must be stable, with a clearly visible font that is easy to read, they must not change over time and cause any changes in the contents of the casing and affect its organoleptic characteristics, change the taste and color of the sausage product under the casing .

Методів нанесення відбитків на синтетичні оболонки ковбасних виробів є досить багато, причому слід зазначити, що маркування синтетичних оболонок при сучасному рівні розвитку технологій друкування не 22 викликає особливих труднощів, чого не можна сказати про маркування натуральних оболонок з кишкової -о сировини.There are quite a lot of methods of making prints on synthetic casings of sausage products, and it should be noted that the marking of synthetic casings at the current level of development of printing technologies does not cause special difficulties, which cannot be said about the marking of natural casings made of intestinal raw materials.

Найбільш поширеними методами маркування синтетичних оболонок є флексографічне друкування, яке здебільшого застосовується при обробці великих партій товару. На деяких підприємствах практикується також так званий метод високого металографічного друкування. Але кожна з цих методик має багато недоліків. оThe most common methods of marking synthetic shells are flexographic printing, which is mostly used when processing large batches of goods. At some enterprises, the so-called method of high metallographic printing is also practiced. But each of these methods has many disadvantages. at

Так, технологія флексографічного друкування є досить складною, пов'язана з необхідністю застосування Ге»! дорогого обладнання та хімічних барвників. Відбитки на оболонках наносяться за допомогою фарб на основі розчинників або фарб ультрафіолетового затвердіння. Слід зазначити, що структура матеріалу оболонки не З створює надійного бар'єру для проникнення через неї барвників, Через що останні можуть досягти верхнього «І шару продукту, що не тільки негативно впливає на його смакові якості, а і шкодить здоров'ю. Процес нанесенняYes, the technology of flexographic printing is quite complex, connected with the need to use Ge»! expensive equipment and chemical dyes. Prints on the shells are applied using solvent-based paints or UV-curable paints. It should be noted that the structure of the shell material does not create a reliable barrier for the penetration of dyes through it, because of which the latter can reach the upper layer of the product, which not only negatively affects its taste, but also harms health. Application process

Зо відбитка відбувається в декілька стадій: спочатку рулон з оболонкою встановлюється в розмотувальний с пристрій, потім через систему валиків він надходить до центрального друкувального циліндру, де проходить через секції фарбувальних апаратів. Під час циклу друкування оболонку піддають декільком проміжним операціям сушіння, які здійснюють в пристроях обдування. Завершальна операція сушіння відбувається в « спеціальному пристрої тунельного сушіння. Висушені гарячі оболонки охолоджують, пропускаючи через З 70 охолоджувальні апарати. с Не менш складною є і технологія глибокого металографічного друкування. Вона передбачає перенесенняThe printing takes place in several stages: first, the roll with the cover is installed in the unwinding device, then through the system of rollers it enters the central printing cylinder, where it passes through the sections of the dyeing apparatus. During the printing cycle, the shell is subjected to several intermediate drying operations, which are carried out in blowing devices. The final drying operation takes place in a special tunnel drying device. The dried hot shells are cooled by passing them through Z 70 cooling devices. c Intaglio metallographic printing technology is no less complex. It involves transfer

Із» відбитку за допомогою хромованих формних циліндрів, на яких друкувальні елементи витравлені хімічним способом або гравіруванням. На оболонку потрапляє лише фарба, яка попала в заглиблення. Надлишок фарби знімається спеціальним ракелем. Ця технологія у порівнянні з рлексографічною забезпечує більш якісні відбитки та більшу швидкість їх нанесення, але через дорожнечу обладнання та складність конструктивних вузлів вона о може бути доцільною лише для маркування великих партій продукції. «» Методика високого друкування відрізняється від флексографічного застосуванням фарбувальної системи, яка базується на зв'язуючих речовинах, котрі оксиполімеризуються в присутності розчинників. Рівномірність е нанесення фарбувального шару забезпечується за допомогою складної системи фарборозподільних валиків. (Те) 20 Відбиток закріплюється під дією кисню, а для того, щоб він краще утримувався, під час маркування на поверхню оболонки наноситься спеціальний порошок. Завдяки великому вмісту у фарбі твердих включень на оболонку щи можна нанести більшу її кількість, ніж при флексографічному методі, але і ця технологія є дорогою і низькорентабельною.From" impression using chrome-plated form cylinders, on which the printing elements are etched chemically or by engraving. Only the paint that has fallen into the recess gets on the shell. Excess paint is removed with a special squeegee. This technology, in comparison with the lexographic one, provides better quality prints and a higher speed of their application, but due to the high cost of the equipment and the complexity of the structural units, it can only be appropriate for marking large batches of products. "" The method of letterpress printing differs from flexographic printing by the use of a coloring system, which is based on binders that are oxypolymerized in the presence of solvents. The uniformity of the application of the paint layer is ensured by a complex system of paint distribution rollers. (Te) 20 The print is fixed under the influence of oxygen, and in order for it to hold better, during marking, a special powder is applied to the surface of the shell. Due to the high content of solid inclusions in the paint, it is possible to apply a larger amount of it to the shell of the shell than with the flexographic method, but this technology is also expensive and unprofitable.

Підсумовуючи особливості описаних вище технологій, можна дійти висновку, що, окрім того, що всі вони є 52 доволі трудомісткими, жодна з технологій не забезпечує нанесення такого відбитку, який був би "нейтральним" с до харчового продукту, тобто виключав адгезію барвників в товщу ковбасного виробу. А з урахуванням того, що в якості друкувальних фарб використовуються головним чином так звані реакційні фарби, котрі містять отверджувачі та летючі розчинники, ці технології не є екологічно чистими та безпечними.Summarizing the features of the technologies described above, we can conclude that, in addition to the fact that all of them are quite time-consuming, none of the technologies ensures the application of such a print that would be "neutral" to the food product, i.e. exclude the adhesion of dyes in the thickness of the sausage product And taking into account the fact that the so-called reactive inks, which contain hardeners and volatile solvents, are mainly used as printing inks, these technologies are not environmentally friendly and safe.

Та головним недоліком, що об'єднує всі ці технології, є абсолютна неприйнятність для маркування 60 натуральних ковбасних оболонок. У разі нанесення відбитків будь-яким зі згаданих методів на натуральну оболонку вони стають нечіткими, маркувальні знаки розповзаються, через що продукція втрачає товарний вигляд. Тому ковбасні вироби в натуральних оболонках здебільшого маркуються за допомогою бирок, що прикріплюються до батонів та вже готових ковбасок, або ж маркування наносять тільки на тару, в яку пакують продукцію (журнал "Зкономическое обозрение", Мо3б (388), 29.09.2000Гг.). бо В патенті Росії Мо2148917 (МПК "А22С13/00, опубл. 20.05.2000р.) описаний процес маркування ковбасних виробів з целюлозною оболонкою, що має переривчасті ділянки, які просочені речовиною, що забезпечує непроникність цих ділянок для рідин та газів. На утворених цією речовиною ділянках зображений логотип, текст або інший символ. Целюлозну оболонку після заповнення фаршем коптять При копченні фарбник проходить крізь ті ділянки оболонки, які не оброблені речовиною, яка забезпечує непроникність. Це обумовлює появу фону, на якому з'являються відбитки, які відповідають певним символам. Після видалення оболонки маркування зостається на поверхні ковбаси. Недоліком цієї технології є те, що компоненти фарби, яка "осідає" безпосередньо на продукті, проникають в його товщу, крім того, процес потребує спеціально підготовлених оболонок, що позначаються на його рентабельності. І, як було сказано вище, у такий спосіб товар в натуральній 70 оболонці маркувати недоцільно.But the main drawback that unites all these technologies is the absolute inadmissibility for labeling 60 natural sausage casings. In the case of making prints using any of the mentioned methods on a natural shell, they become indistinct, markings spread, due to which the products lose their commercial appearance. Therefore, sausage products in natural casings are mostly marked with the help of labels attached to loaves and ready-made sausages, or the marking is applied only to the container in which the products are packed (Magazine "Zkonomicheskoe obozrenie", Mo3b (388), 29.09.2000 Gg.) . because the Russian patent Mo2148917 (MPK "А22С13/00, publ. 20.05.2000) describes the process of marking sausage products with a cellulose casing, which has discontinuous areas that are impregnated with a substance that ensures the impermeability of these areas to liquids and gases. a logo, text or other symbol is depicted in the areas with the substance. The cellulose shell after being filled with minced meat is smoked. When smoked, the dye passes through those parts of the shell that are not treated with a substance that ensures impermeability. This causes the appearance of a background on which prints that correspond to certain symbols appear . After removing the casing, the marking remains on the surface of the sausage. The disadvantage of this technology is that the components of the paint, which is "deposited" directly on the product, penetrate into its thickness, in addition, the process requires specially prepared casings, which affects its profitability. And, as it was said above, it is impractical to mark goods in a natural 70 shell in this way.

Відомий спосіб маркування ковбас із застосуванням етикеток, які прикріплюються до батонів за допомогою скоб у спеціальних машинах (з-ка ЄПВ Моб0267871, МПК": А22С17/10, опубл. в Бюл. Мої, 1989р.). Етикетки виготовляють з нескінченої стрічки, розділеної на окремі ділянки перфорацією. Символи на етикетки наносять методом друкування або тиснення. Звичайно, такі етикетки, як один із видів маркування продукції, можна 75 застосувати для будь-якого ковбасного виробу незалежно від типу його оболонки. Але маркування за допомогою етикеток є нераціональним і ненадійним, адже етикетка може обірватись у будь-який момент. Крім того, етикетка завжди може бути сфальсифікованою.There is a known method of marking sausages with the use of labels that are attached to loaves with the help of staples in special machines (from EPO Mob0267871, MPK: А22С17/10, published in Bul. Moi, 1989). The labels are made from an endless tape, divided on separate areas by perforation. Symbols on labels are applied by printing or embossing. Of course, such labels, as one of the types of product labeling, can be applied to any sausage product regardless of the type of its casing. But labeling with the help of labels is irrational and unreliable , because the label can break off at any moment.Also, the label can always be faked.

За прототип запропонованої корисної моделі прийнятий спосіб маркування ковбасних виробів, що включає нанесення на їх поверхню маркувальних знаків (А.с. Мо862888, МПК "А22С17/10, опубл. в Бюл. Мо34, 1981р.). 20 Маркувальні знаки на ковбасну оболонку наносять методом флексографічного друкування. Особливістю цього способу є те, що перед нанесенням відбитку поверхню оболонки активують дією електричного струму напругою -15к8, а маркувальні знаки наносять не пізніше 72 годин після активації. Сам процес активації доволі складний - оболонку розміщують в іонізуючому вузлі активатора безпосередньо біля електроду, на який подають високу напругу. В результаті виникнення коронного розряду відбувається іонізація повітря. Утворений озон забезпечує окислення поверхневих шарів оболонки. Після активації оболонку пропускають через друкувальні З вузли машини. Окислена та іонізована поверхня оболонки вступає у взаємодію з молекулами фарби, і при дії вологи та високих температур на поверхні оболонки утворюється відбиток. Він досить стійкий до вологи, що, безумовно, є перевагою технології. Але і їй властиві ті ж недоліки, що і розглянутій вище технології флексографічного маркування: висока ймовірність потрапляння фарби в товщу продукту, складність проведення (Се) процесу, його шкідливість, потреба у складному обладнанні, а також довготривалість - адже з моменту активації оболонки до нанесення відбитку проходить не менше 72 годин. До того ж термін використання фарби при Ф флексографічному друкуванні є досить обмеженим - фарба придатна до використання лише до початку періоду «ЖЕ її полімеризації. Всі ці фактори обумовлюють низьку рентабельність виробництва. | головне - у такий спосіб практично неможливо маркувати натуральні оболонки ковбасних виробів. чAs a prototype of the proposed useful model, the method of marking sausage products, which includes applying marking marks on their surface (A.s. Mo862888, IPC "А22С17/10, publ. in Byul. Mo34, 1981), was adopted. 20 Marking marks are applied to the sausage casing by the method of flexographic printing. The peculiarity of this method is that before making an impression, the surface of the shell is activated by the action of an electric current with a voltage of -15k8, and the marking marks are applied no later than 72 hours after activation. The activation process itself is quite complicated - the shell is placed in the ionizing node of the activator right next to the electrode , to which a high voltage is applied. As a result of the occurrence of a corona discharge, the air is ionized. The ozone formed ensures the oxidation of the surface layers of the shell. After activation, the shell is passed through the printing nodes of the machine. The oxidized and ionized surface of the shell interacts with paint molecules, and under the influence of moisture and high temperatures on the surface of the shell forms is an imprint. It is quite resistant to moisture, which is certainly an advantage of the technology. But it also has the same disadvantages as the flexographic marking technology discussed above: a high probability of ink getting into the thickness of the product, the complexity of the (Se) process, its harmfulness, the need for complex equipment, as well as long-term - after all, from the moment of activation of the shell to application the impression takes at least 72 hours. In addition, the period of use of the paint in Ф flexographic printing is quite limited - the paint is suitable for use only until the beginning of the period of its polymerization. All these factors determine the low profitability of production. | the main thing is that it is practically impossible to mark the natural casings of sausage products in this way. h

В основу корисної моделі поставлена задача розширення функціональних можливостей способу маркування Ге! ковбасних виробів шляхом удосконалення технології нанесення відбитку з урахуванням природи оболонки, зокрема, шляхом термічної дії на оболонку за допомогою лазерного променю, та оптимізації режимів її проведення, в результаті чого під впливом підвищеної температури на поверхні натуральної оболонки в зоні « нанесення відбитку виникає коагуляція визначених ділянок біологічної тканини оболонки з утворенням на ній заглиблень (опіків), за формою і розміром ідентичних символам запрограмованого в принтері малюнку, при - с цьому відпадає необхідність у застосуванні будь-яких фарбників та багатостадійної складної технології. а Поставлена задача досягається за рахунок того, що в способі маркування ковбасних виробів, що включає "» нанесення на їх поверхню маркувальних знаків, згідно до запропонованої корисної моделі, при маркуванні ковбасних виробів з натуральною оболонкою маркувальні знаки наносять методом термічної дії на поверхню оболонки лазерним променем потужністю 80 - 250 кіловат протягом 10 - 20 наносекунд. ко Вказаний вище технічний результат, який досягається при реалізації запропонованого способу, обумовлений 1» ознаками, які відрізняють його від ознак подібних методик маркування ковбасних виробів, описаних згідно відомого рівня техніки, зокрема, від методики, описаної у винаході, взятому за прототип. Цей результат ї забезпечується за допомогою дії на оболонку лазерного променю, який в даному технічному рішенні виконує со 50 функцію джерела термічного впливу.The basis of the useful model is the task of expanding the functionality of the method of labeling Ge! sausage products by improving the technology of imprinting taking into account the nature of the casing, in particular, by thermal action on the casing with the help of a laser beam, and optimizing the modes of its conduct, as a result of which, under the influence of increased temperature on the surface of the natural casing in the "imprinting" zone, coagulation of certain areas occurs of the biological tissue of the shell with the formation of depressions (burns) on it, identical in shape and size to the symbols of the pattern programmed in the printer, thus eliminating the need to use any dyes and multi-stage complex technology. a The task is achieved due to the fact that in the method of marking sausage products, which includes "" applying marking marks on their surface, according to the proposed useful model, when marking sausage products with a natural casing, the marking marks are applied by the method of thermal action on the surface of the casing with a laser beam with a power of 80 - 250 kilowatts for 10 - 20 nanoseconds. The technical result indicated above, which is achieved during the implementation of the proposed method, is due to 1" features that distinguish it from the features of similar methods of marking sausage products, described according to the known state of the art, in particular, from the method , described in the invention taken as a prototype. This result is provided by the action on the shell of a laser beam, which in this technical solution performs the function of a source of thermal influence.

Нанесення маркувальних відбитків відповідно до запропонованої технології вирішує важливу проблему 4) сьогоднішньої м'ясопереробної галузі - маркування продукції з натуральною оболонкою. Ця технологія не потребує ніяких фарбників, тому є абсолютно безпечною в санітарно-гігієнічному відношенні як до самої продукції, так і до її виробників.Applying marking prints in accordance with the proposed technology solves an important problem 4) of today's meat processing industry - labeling of products with a natural shell. This technology does not require any dyes, therefore it is absolutely safe in sanitary and hygienic terms both for the product itself and for its manufacturers.

Відбиток на натуральній оболонці одержується за рахунок коагуляції поверхневих шарів оболонки від короткочасного термічного опіку лазерним променем. Експериментальним шляхом було встановлено, що с практичні результати маркування можуть бути досягнуті, якщо потужність променю буде знаходитись в межах 80 - 250 кіловат, а час термічної дії променю - в межах 10 -20 наносекунд. Відхилення потужності та часу його дії за встановлені межі як в бік зниження, так і в бік підвищення, не забезпечить досягнення потрібного бо температурного режиму поверхні оболонки, тобто маркування не матиме товарного вигляду.The imprint on the natural shell is obtained due to the coagulation of the surface layers of the shell from a short-term thermal burn with a laser beam. It was established experimentally that practical marking results can be achieved if the power of the beam is within 80-250 kilowatts, and the time of thermal action of the beam is within 10-20 nanoseconds. Deviation of the power and time of its action beyond the established limits, both downward and upward, will not ensure the achievement of the required temperature regime of the surface of the shell, that is, the marking will not have a commercial appearance.

Маркування оболонки лазерним променем має відчутні переваги. Це, перш за все, висока гігієнічна чистота технології - лазерне маркування виключає будь-який контакт маркувального інструменту з ковбасною оболонкою.Marking the shell with a laser beam has tangible advantages. This is, first of all, the high hygienic purity of the technology - laser marking eliminates any contact of the marking tool with the sausage casing.

По-друге, воно є більш рентабельним для масового маркування великої кількості продукції, ніж всі інші відомі способи маркування. По-третє, лазерне маркування дозволяє виконувати маркування найрізноманітніших за 65 дизайнером та формою позначень, попередньо розроблених методами комп'ютерної графіки. Причому в даному випадку немає потреби витрачатися на виготовлення інструменту (штампу-кліше) для кожного окремого логотипу. З екрану комп'ютера малюнок переноситься безпосередньо на об'єкт маркування - поверхню натуральної оболонки ковбаси. В цьому разі за рахунок дуже точного прецизійного дозування енергії лазерного променя та часу його дії є можливість дещо змінювати відтінки кольору окремих ділянок малюнку на поверхні оболонки в межах від світлих до темних тонів коричневого кольору.Secondly, it is more cost-effective for mass labeling of a large number of products than all other known methods of labeling. Thirdly, laser marking allows you to mark the most diverse 65 designs and forms of markings previously developed by computer graphics methods. Moreover, in this case, there is no need to spend money on the manufacture of a tool (stamp-cliché) for each individual logo. From the computer screen, the drawing is transferred directly to the marking object - the surface of the natural casing of the sausage. In this case, due to the very precise dosage of the energy of the laser beam and the time of its action, it is possible to slightly change the color shades of individual areas of the picture on the surface of the shell, ranging from light to dark brown tones.

Завдяки оптимальному підбору технологічних режимів - потужності лазерного променя та часовому проміжку його впливу на поверхню натуральної ковбасної оболонки - в точках термічної дії на тканину оболонки відбувається короткочасне нагрівання останньої до стану коагуляції. Коагульовані зони (опіки) у вигляді невеличких заглиблень мають колір, відмінний від кольору "необробленої" ділянки оболонки. В залежності від 7/о рівня температури, яка діє на поверхню оболонки, та проміжку часу термічної дії, цей колір може змінюватись від світло- до темнокоричневого, різко виділяючись на "необробленому" фоні. При цьому температурний та часовий діапазони вибирають, виходячи з умов забезпечення чіткого відбитку, при яких виключається наскрізне пропалення оболонки, або ж, навпаки, утворення малопомітного та нечіткого відбитку.Thanks to the optimal selection of technological modes - the power of the laser beam and the time interval of its impact on the surface of the natural sausage casing - at the points of thermal action on the casing tissue, the latter is briefly heated to the state of coagulation. Coagulated zones (burns) in the form of small depressions have a color different from the color of the "untreated" part of the shell. Depending on the 7/o level of temperature acting on the surface of the shell and the time interval of thermal action, this color can change from light to dark brown, sharply standing out against the "raw" background. At the same time, the temperature and time ranges are chosen based on the conditions for ensuring a clear print, which excludes burning through the shell, or, on the contrary, the formation of an inconspicuous and indistinct print.

Так, при нагріванні поверхні оболонки до величини, більшої 2502С, та розігріванні оболонки більш, ніж 20 7/5 наносекунд, порушується Її цілісність. В разі нагрівання поверхні оболонки до температури, меншої 80 С, та зменшення часу її впливу, меншого 10 наносекунд, формується відбиток, який практично зливається з оболонкою, є нечітким, невиразним і важко читається.Thus, when the surface of the shell is heated to a value greater than 2502C and the shell is heated for more than 20 7/5 nanoseconds, its integrity is violated. If the surface of the shell is heated to a temperature lower than 80 C and the exposure time is reduced to less than 10 nanoseconds, a print is formed that practically merges with the shell, is indistinct, indistinct and difficult to read.

Запропоновану технологію здійснюють наступним чином:The proposed technology is implemented as follows:

Над викладеною в один шар готовою продукцією, яка рухається по конвеєру з визначеною швидкістю, 20 розташовується лазерна головка маркувального комплексу. До складу маркувального комплексу входить також блок живлення та керування лазерною головкою та комп'ютер. Оператор перед початком роботи вводить до пам'яті комп'ютера програму маркування конкретної марки ковбаси. Під час роботи маркувального комплексу по команді датчика положення, який фіксує розташування поверхні, що підлягає маркуванню в зоні досяжності лазерного променю, включається маркувальна лазерна головка, променем якої на протязі дуже короткого 25 проміжку часу (від 10 до 20 наносекунд -в залежності від конкретного виду продукції) на поверхню оболонки наноситься від 500 тис. до 1 млн. точкових опіків, які і складають маркувальне позначення (маркувальну в картинку). Кількість точкових опіків та їх форма встановлюється програмою, введеною до пам'яті комп'ютера.The laser head of the marking complex is located above the finished products laid out in one layer, which moves along the conveyor at a certain speed. The marking complex also includes a power supply unit and control of the laser head and a computer. Before starting work, the operator enters the marking program of a particular brand of sausage into the computer's memory. During the operation of the marking complex, at the command of the position sensor, which records the location of the surface to be marked in the range of the laser beam, the marking laser head is turned on, the beam of which is activated during a very short period of time (from 10 to 20 nanoseconds - depending on the specific type products) from 500,000 to 1,000,000 point burns are applied to the surface of the shell, which make up the marking (marking in the picture). The number of point burns and their shape are set by the program entered into the computer memory.

Програма маркування попередньо розробляється та оформлюється дизайнером. Параметри роботи лазерної головки задаються перед початком роботи на блоці керування та живлення маркувального пристрою. Ге) 30 Приклад.The marking program is pre-developed and drawn up by the designer. The operating parameters of the laser head are set before starting work on the control and power unit of the marking device. Ge) 30 Example.

Встановлювались оптимальні режими маркування сирокопченої ковбаси "Московська" з натуральною о кишковою оболонкою товщиною 0,5мм методом маркування лазерною головкою. До маркувальних символів «І входили назва ковбаси, її огатунок, дата виготовлення, термін придатності, Мо ГОСТу, назва підприємства-виробника. В таблиці представлені результати процесу маркування в залежності від технологічних З 35 режимів. сіOptimum marking regimes of "Moskovska" raw-smoked sausage with a natural intestinal casing 0.5 mm thick were established using a laser head marking method. The "I" marking symbols included the name of the sausage, its wrapper, the date of manufacture, the expiration date, Mo GOST, and the name of the manufacturing company. The table presents the results of the marking process depending on the 35 technological modes. si

В прикладі Мо7 величини технологічних параметрів маркування перевищували діапазон, запропонований даним технічним рішенням. В прикладі Мо8 вони були меншими, ніж в запропонованому діапазоні. В прикладахIn example Mo7, the values of technological parameters of marking exceeded the range offered by this technical solution. In the Mo8 example, they were smaller than in the proposed range. In the examples

МоМе9, 10 - відповідали граничним значенням запропонованого діапазону. Приклади МоМо11, 12 відповідають « середнім значенням цього діапазону. 40 - с а кіловат оболонки, наносекунд «ДБН ПИ НН ііі нерозбірливий "ОН Бл п ННІ і зані ьч прочитати, але недостатньо чіткий 250 20 Відбиток чітко вимальовується на фоні оболонки, але дещо о В ОХ ПО сонна 0 4») загальному фоні, легко читається.MoMe9, 10 - corresponded to the limit values of the proposed range. Examples MoMo11, 12 correspond to the average values of this range. 40 - s a kilowatt of the shell, nanoseconds "DBN PI NN iii illegible "ON Bl p NNI and za uch to read, but not clear enough 250 20 The print is clearly visible on the background of the shell, but somewhat o V OH PO sonna 0 4") general background, easy to read.

Як видно з наведеної таблиці, найбільш прийнятними і оптимальними для маркування конкретного виду продукції - сирокопченої ковбаси " Московська", яка вміщена в кишкову оболонку товщиною 0,5мм, є режими, які вкладаються в запропонований інтервал (приклади МоМо11, 12). сAs can be seen from the above table, the most acceptable and optimal for labeling a specific type of product - raw smoked sausage "Moskovska", which is placed in a 0.5 mm thick casing, are the regimes that fit into the proposed interval (examples MoMo11, 12). with

Claims

Formula of the invention 60; and and The method of marking sausage products, which includes applying marking marks on their surface, which differs in that when marking sausage products with a natural casing, the marking marks are applied to the surface of the casing by the method of thermal action with a laser beam with a power of 80 - 250 kilowatts for 10-20 nanoseconds. б5 имя "сы" и и - Official Bulletin "Industrial Property". Book 1 "Inventions, useful models, topographies of integrated microcircuits", 2007, M 10, 10.07.2007. State Department of Intellectual Property of the Ministry of Education and Science of Ukraine.

- (Se) Fo " " s shi s ;"

name) sh» sh» o 50 42)

p. 60 b5