UA19813U

UA19813U - Method for farm animals and poultry fattening

Info

Publication number: UA19813U
Application number: UAU200611512U
Authority: UA
Original assignee: Feed Food Ltd
Priority date: 2006-11-01
Filing date: 2006-11-01
Publication date: 2006-12-15

Abstract

A method for farm animals and poultry fattening involves feeding selenium, vitamin E and starch gluten with basic diet balanced on amino acids, vitamins, macro- and to microelements Ca, P, Na, Fe, Cu, Zn, Mn, I. Admixes are added to the ration of farm animals and poultry in amount of 2.9-3.0% of mixed feed weight in the form of premix in the following ratio of components, wt. %: selenium 0.0014-0.0020 (0.014-0.020 kg/ton of premix) vitamin E 2.8-4.0 (28-40 kg/ton of premix) corn gluten the rest.

Description

Опис винаходуDescription of the invention

Корисна модель належить до сільського господарства, а саме до галузі тваринництва, а саме до способу відгодівлі сільськогосподарських тварин та птиці, наприклад поросят, ягнят, телят, кролів і зокрема птахів, в т.ч. перепелів та курчат для одержання відповідної продукції тваринництва/птахівництва зокрема м'яса із підвищеним вмістом селену, вітаміну Е та каротиноїдів.The useful model belongs to agriculture, namely to the field of animal husbandry, namely to the method of fattening farm animals and poultry, for example piglets, lambs, calves, rabbits and in particular birds, including quails and chickens to obtain appropriate livestock/poultry products, in particular meat with increased content of selenium, vitamin E and carotenoids.

Спеціалістам відомо, що висока концентрація кисню в атмосфері призводить до утворення вільних радикалів, здатних ушкоджувати органічні молекули, що становить потенційну загрозу для живих організмів |ОіріоскК, А.Т., 70 Спапеих, .Ї., Стголіег-МУйі, (5., Кок, Е.)., Кісе-Емапе, С, Кобрептоїй, М., еїгані, МУ. апа Міпа-Ккірев, 9. (1998). Еипсіопа| їоо4 звсіепсе апа дегепсе адаїпві геасіїме охідайме зресіев. Вгйівй оцгпа! ої МигЩоп 80 (Зиррі 1): 5777-5112).Specialists know that a high concentration of oxygen in the atmosphere leads to the formation of free radicals capable of damaging organic molecules, which poses a potential threat to living organisms. Kok, E.), Kise-Emape, S, Kobreptoii, M., Eigani, MU. apa Mipa-Kkirev, 9. (1998). Eipsiope іоо4 zvsiepse apa degepse adaipvi geasiime ohidaime zresiev. Vgyivy otsgpa! oi MygShop 80 (Zirri 1): 5777-5112).

Запобігти такий загрозі дозволяє наявність у біологічних системах природних антиоксидантів, з котрих особливе значення для харчування людини та тварин мають токофероли (вітамін Е). Окрім антиоксидантних 72 властивостей вітамін Е бере участь у синтезі гормонів, білку гему, що входить до складу еритроцитів; запобігає тромбоутворенню; підтримує імунітет; має антиканцерогенні властивості та забезпечує нормальне функціонування м'язів.Such a threat can be prevented by the presence of natural antioxidants in biological systems, of which tocopherols (vitamin E) are of particular importance for human and animal nutrition. In addition to its antioxidant 72 properties, vitamin E is involved in the synthesis of hormones, heme protein, which is part of erythrocytes; prevents thrombus formation; supports immunity; has anti-carcinogenic properties and ensures normal muscle functioning.

При цьому з огляду на те, що вітамін Е в організмі людини та тварин не синтезується, основним його джерелом виступають рослинні продукти. Найбільш багаті ним нерафіновані рослинні олії: соєва, бавовняна, соняшникова, арахісова, кукурудзяна, обліпихова. Значна кількість вітаміну Е міститься у зернових та бобових паростках, наприклад у паростках пшениці, жита та гороху, в овочах, наприклад, спаржевій капусті, помідорах, салаті, горосі, шпинаті, бадиллі петрушки, насінні шипшини тощо.At the same time, given that vitamin E is not synthesized in the body of humans and animals, its main source is plant products. Unrefined vegetable oils are the richest in it: soybean, cottonseed, sunflower, peanut, corn, and sea buckthorn. A significant amount of vitamin E is found in cereal and legume sprouts, such as wheat, rye, and pea sprouts, in vegetables, such as asparagus, tomatoes, lettuce, peas, spinach, parsley tops, rosehip seeds, etc.

Клінічними дослідженнями встановлено, що фізіологічна добова доза вітаміну Е для дорослої людини становить 15мг. Потреба у вітаміні Е може зростати за умов стресових навантажень, а також при підвищеному радіаційному фоні (Наїїм'е!ї, В. (1994). Ргее гадісаїв апа апііохідапів: А регвопа! міему. Миїййоп Кеміемв пт») 52: 253-265).Clinical studies have established that the physiological daily dose of vitamin E for an adult is 15 mg. The need for vitamin E can increase under conditions of stressful loads, as well as with an increased radiation background (Naiim'i!i, V. (1994). Rgee gadisaiv apa apiiokhidapiv: A regvopa! miemu. Miiyop Kemiemv pt») 52: 253-265 ).

Іншим важливим мікроелементом метаболізму людини є селен, що є кофактором ферменту глутатіонпероксидази. Вказаний фермент руйнує токсичні перекиси, що утворюються в процесі внутрішньоклітинного метаболізму ліпідів і дестабілізують мембрани, призводячи до порушення іонного о гомеостазу із наступною загибеллю клітин. Селен запобігає серцево-судинним захворюванням, артриту, розладу -чее статевих функцій, підсилює імунітет, покращує мозкову діяльність, а також попереджує депресивні стани.Another important trace element of human metabolism is selenium, which is a cofactor of the glutathione peroxidase enzyme. This enzyme destroys toxic peroxides that are formed in the process of intracellular lipid metabolism and destabilize membranes, leading to disruption of ion homeostasis with subsequent cell death. Selenium prevents cardiovascular diseases, arthritis, disorders of sexual functions, strengthens immunity, improves brain activity, and also prevents depressive states.

Основним джерелом селену у харчовому раціоні людини є свіжа сметана, кокосові горіхи, свине сало, со кальмари, морська капуста, варені броколі та часник. ФThe main source of selenium in the human diet is fresh sour cream, coconuts, lard, salted squid, seaweed, cooked broccoli and garlic. F

У більшості країн Європи, включаючи Україну, рекомендована фізіологічна норма споживання селену становить 55-75мкг/день І(Каутап МР. Зеїепішт іп сапсег ргемепійоп: а геміем/ ої (пе емідепсе апа теспапізт ої -- асіоп. Ргос Миїг ос. 2005 Мом;б4(4): 527-42 |).In most European countries, including Ukraine, the recommended physiological rate of selenium consumption is 55-75mcg/day. b4(4): 527-42 |).

Каротиноїди являють собою групу біологічно активних речовин, до якої входить більше 600 речовин.Carotenoids are a group of biologically active substances, which includes more than 600 substances.

Головними джерелами каротиноїдів в раціоні людини є овочі та фрукти, в яких зокрема міститься каротиноїд « лютеїн, що характеризується антиоксидантними властивостями |МийПег, Н. (1996). ЮОаїйу іпіаКе ої сагоЇепоїд5 З 50 (сагоїепез ап хапіпорпуїв) їйот їоїа! аїебк апа (пе сагоїепоіїі сопієепі ої зеїесіей медейаріев апа іїтиїї. с 7ейвсигій Тиг Егпайгипрдзу/іззепзспапй 35: 45-50). В середньому люди в Європі споживають приблизно 2мгThe main sources of carotenoids in the human diet are vegetables and fruits, which in particular contain the carotenoid "lutein", which is characterized by antioxidant properties |MiyPeg, N. (1996). YuOaiyu ipiaKe oi sagoYepoid5 Z 50 (sagoyepez ap hapiporpuyv) yiot ioia! aiebk apa (pe sagoiepoiii sopieepi oi zeiesiei medeyariev apa iitiiii. s 7eivsigiy Tig Egpaigyprdzu/izzepzspapy 35: 45-50). On average, people in Europe consume about 2 mg

Із» лютеїну на день |Реї7, К., Зсптіді-Рабрег, В. апа НезекКег, Н. (1998). Сагоїепоїд іпіаКе іп (пе Сеппап МаїйопаїЇOf lutein per day | Rei7, K., Zsptidi-Rabreg, V. and NezekKeg, N. (1998). Sagoiepoid ipiaKe ip (pe Seppap MaiiopaiY

Боод Сопзитріюп Зигмеу. 7ейвспгій Тиг Егпапгипдзжіззепзспай 37: 329-327), проте на сьогоднішній день точна потреба людини в каротиноїдах і досі не встановлена. В той же час науковці вважають, що чим вищим є споживання каротиноїдів людиною, тим вище їх захисний ефект проти шкідливої дії вільних радикалів на - організм людини. |КгіпеКу МІ, дойпзоп Еу). Сагоїепоїй асіопв апа (Неїг геіайоп (о Пеайй апа адізеазе. Мо! (се) Азресів Мей. 2005 Оес;26(6):459-516).Bood Sopzytriup Sigmeu. 7evspgii Tyg Egpapgypdzizzepzspai 37: 329-327), however, to date, the exact human need for carotenoids has not yet been established. At the same time, scientists believe that the higher the consumption of carotenoids by a person, the higher their protective effect against the harmful effects of free radicals on the human body. |KgipeKu MI, doipzop Eu). Sagoyepoii asiopv apa (Neig heiaiop (o Peaiy apa adizease. Mo! (se) Azresiv Mei. 2005 Oes;26(6):459-516).

Вирішити проблему поповнення дефіциту селену, вітаміну Е та каротиноїдів у харчовому раціоні людиниTo solve the problem of supplementing the deficiency of selenium, vitamin E and carotenoids in the human diet

Со можна за допомогою продуктів, що містять ці складові у кількості, що відповідає фізіологічній потребі людини, - 20 або близький до неї. Одним з таких харчових продуктів є курячі яйця.It is possible with the help of products containing these components in the amount that corresponds to the physiological need of a person - 20 or close to it. One of these food products is chicken eggs.

З рівня техніки |КО 2230463, від 20.02.04) відомий обраний за прототип спосіб одержання яєчної продукції с» від кур-несучок. У вказаному способі курям з 16б-тижневого віку згодовують досхочу, разом із основним раціоном, збалансованим за амінокислотами, вітамінами, макро- і мікроелементам (Са, Р, Ма, Ре, Си, 7п, Мп, І,From the state of the art |KO 2230463, dated 20.02.04) the method of obtaining egg products from laying hens chosen as a prototype is known. In this method, chickens from the age of 16b-weeks are fed to their heart's content, along with a basic diet balanced in terms of amino acids, vitamins, macro- and microelements (Ca, P, Ma, Re, Si, 7p, Mp, I,

Бе), селен (у органічній формі) в кількості 0,02-0,195 (200,0-1000,О0г/т корму) та вітамін Е в кількості 25 0,006-0,01295 (60-120г/т корму). с До істотних недоліків вказаного способу зокрема можна віднести:Be), selenium (in organic form) in the amount of 0.02-0.195 (200.0-1000.O0g/t of feed) and vitamin E in the amount of 25 0.006-0.01295 (60-120g/t of feed). c Among the significant disadvantages of this method, in particular, can be attributed:

Недостатній, з огляду на добову фізіологічну потребу людини, вміст вітаміну Е у яйцях, одержаних із використанням запропонованого способу. Адже при застосуванні вказаного способу в результаті згодовування кормової домішки, що містить селен та вітамін Е у заявлених кількостях концентрація вітаміну Е в жовтку 60 збільшилася з 4,1-4 4мг/100г до 5,4-5,5мг/100г (тобто лише на 25905). Беручи до уваги масу жовтка (близько 16г) можна розрахувати, що з одним жовтком зазначені яйця доставляють людині близько 0,9Умг вітаміну Е, що складає лише 695 денної фізіологічної потреби (15мгГ).Considering the daily physiological need of a person, the content of vitamin E in eggs obtained using the proposed method is insufficient. After all, when using the specified method, as a result of feeding a feed additive containing selenium and vitamin E in the declared quantities, the concentration of vitamin E in yolk 60 increased from 4.1-4 4mg/100g to 5.4-5.5mg/100g (that is, only 25905). Taking into account the weight of the yolk (about 16 g), it is possible to calculate that with one yolk, these eggs provide a person with about 0.9 Umg of vitamin E, which is only 695 daily physiological needs (15 mg).

Недостатня ефективність застосування вказаного способу для збагачення м'яса сільськогосподарських тварин та птиці вітаміном Е, що пояснюється відомим з літератури (Сурай П.Ф., Ионов И.А., Сахацкий Н.И,., бо Ярошенко Ф.А. Витамин Е и качество мяса птиц. - Донецк, 1994. - 264с.| фактом низького показника переносу вітаміну Е до м'язів у порівнянні із подібним переносом до жовтку яєць, з причини накопиченням вітаміну Е переважно у мембранах та жирових включеннях кількість яких у м'язах тварин є набагато меншою. Таким чином запропонована у прототипі кількість вітаміну Е буде недостатньою для її ефективного перенесення до м'язів більськогосподарських тварин та птиці.Insufficient effectiveness of using the indicated method for enriching the meat of farm animals and poultry with vitamin E, which is explained by what is known from the literature (Surai P.F., Ionov I.A., Sakhatskyi N.Y,., because Yaroshenko F.A. Vitamin E and the quality of poultry meat. - Donetsk, 1994. - 264 p. | by the fact of a low rate of transfer of vitamin E to the muscles in comparison with a similar transfer to the egg yolk, due to the accumulation of vitamin E mainly in membranes and fatty inclusions, the amount of which is in the muscles animals is much smaller.Thus, the amount of vitamin E proposed in the prototype will not be sufficient for its effective transfer to the muscles of large farm animals and poultry.

Відсутність у кормовій домішці джерела каротиноїдів, що як і вітамін Е мають антиоксидантні властивості, а їх споживання людиною є досить низьким через порівняно малу кількість овочів та фруктів у її традиційному раціоні. ІЗигаіїр.Е. апа брате М.Н.С. (2001) Сотрагайме емаЇцайоп ої Ше еПесі ої йо таїйегпа! аїіеі85 опThe absence of a source of carotenoids in the feed mixture, which, like vitamin E, have antioxidant properties, and their consumption by humans is quite low due to the relatively small amount of vegetables and fruits in their traditional diet. IZigair.E. apa brother M.N.S. (2001). aiiei85 op

Тацу асідв, міатіп Е апа сагоїепоїавз іп (пе спісК етьгуо. Вгйізй Рошгу Зсіепсе 42: 252-259). 70 Задача запропонованої корисної моделі полягає у створенні високоефективного способу відгодівлі сільськогосподарських тварин та птиці, зокрема курчат, для стабільного одержання м'яса із збалансованим вмістом вітаміну Е, селену та каротиноїдів, що відповідає добовій фізіологічній потребі середньостатистичної людини із підвищеними смаковими якостями, терміном зберігання, а також привабливим зовнішнім виглядом готової продукції.Tatsu asidv, miatip E apa sagoyepoiavz ip (pe listK etguo. Vgyizy Roshgu Zsiepse 42: 252-259). 70 The task of the proposed useful model is to create a highly efficient method of fattening farm animals and poultry, in particular chickens, for the stable production of meat with a balanced content of vitamin E, selenium and carotenoids, which meets the daily physiological needs of an average person with increased taste qualities, shelf life, as well as the attractive appearance of finished products.

Вказану задачу вирішують шляхом створення способу відгодівлі сільськогосподарських тварин та птиці, в якому, наприклад, курчатам або поросятам, згодовують досхочу, разом із основним раціоном збалансованим за амінокислотами, вітамінами, макро- і мікроелементам Са, Р, Ма, Ре, Си, 7п, Мп, І, селен у органічній формі, вітамін Е та кукурудзяний глютен.This problem is solved by creating a method of fattening farm animals and poultry, in which, for example, chickens or piglets are fed to their heart's content, along with a basic diet balanced in terms of amino acids, vitamins, macro- and microelements Ca, P, Ma, Re, Si, 7p, Mp, I, selenium in organic form, vitamin E and corn gluten.

При цьому, згідно із запропонованою корисною моделлю, ці домішки згодовують у вигляді преміксу, який 2о додатково містить кукурудзяний глютен при наступному співвідношенні компонентів мас.Уо: селен - 0,0014-0,002095 (0,014-0,02Окг/т преміксу), вітамін Е - 2,8-4,095 (28-4Окг/т преміксу), а решту преміксу (наповнювач) складає кукурудзяний глютен. При цьому вказаний премікс додають до основного раціону сільськогосподарських тварин та птиці у кількості 2,9-3,095 від маси комбікорму.At the same time, according to the proposed useful model, these impurities are fed in the form of a premix, which additionally contains 2% corn gluten with the following ratio of components by mass: selenium - 0.0014-0.002095 (0.014-0.02Okg/t of premix), vitamin E - 2.8-4.095 (28-4Okg/t premix), and the rest of the premix (filler) is corn gluten. At the same time, the indicated premix is added to the main diet of farm animals and poultry in the amount of 2.9-3.095 by mass of compound feed.

При цьому, згідно із запропонованою корисною моделлю, вказаний премікс згодовують курчатам з віку у 1 добу до віку забою, переважно до 38-42 доби.At the same time, according to the proposed useful model, the specified premix is fed to chickens from the age of 1 day until the age of slaughter, preferably up to 38-42 days.

При цьому, згідно із запропонованою корисною моделлю, вказаний премікс згодовують поросятам у віці від т відлучення (30 днів) до забою, переважно до досягнення ними живої ваги 100-105кг.At the same time, according to the proposed useful model, the indicated premix is fed to piglets at the age of weaning (30 days) until slaughter, preferably before they reach a live weight of 100-105 kg.

Перераховані ознаки складають суть корисної моделі і забезпечують досягнення технічного результату:The listed features make up the essence of a useful model and ensure the achievement of a technical result:

Досягнення вмісту у м'ясі селену, вітаміну Е та каротиноїдів у кількостях, що відповідають добовій с зо фізіологічній потребі людини.Achieving the content of selenium, vitamin E and carotenoids in meat in quantities corresponding to the daily physiological needs of a person.

Досягнення стабілізації ліпідів м'яса при зберіганні. --Achieving stabilization of meat lipids during storage. --

Підвищення ефективності та стабільності переносу вітаміну Е, селену та каротиноїдів з преміксу до м'яса, со більш привабливий зовнішній вигляд готової продукції, а також покращання смакових властивостей, та стабільної якості м'яса при зберіганні. ме)Increasing the efficiency and stability of the transfer of vitamin E, selenium and carotenoids from the premix to the meat, with a more attractive appearance of the finished product, as well as improving the taste properties and stable quality of the meat during storage. me)

Причинно-наслідковий зв'язок суттєвих ознак корисної моделі та технічного результату полягає у тому, що: «-The causal relationship between the essential features of the useful model and the technical result is that: "-

Запропонований спосіб відгодовування сільськогосподарських тварин та птиці забезпечує нові харчові властивості м'яса, роблячи його джерелом трьох найважливіших для людини антиоксидантів, доставляючи із кожними 100г м'яса кількість селену порівнянну із денною фізіологічною потребою людини в цьому елементі та кількості каротиноїдів і вітаміну ЕЕ, що значно перевищують вміст цих компонентів у м'ясі « Сільськогосподарських тварин та птиці за умов застосування традиційних способів відгодовування. в с Обрані діапазони вмісту вітаміну Е та селену, а також наявність глютену забезпечує синергічний ефект трьох зазначених компонентів. Зокрема, вітамін Е у сполученні із глютеном забезпечують ефективне ;» всмоктування селену у шлунково-кишковому тракті поросяти чи курки. Селен у сполученні із глютеном забезпечують ефективний перенос вітаміну Е з корму до м'язів. Глютен та вітамін Е дозволяють досягти високого ступеня всмоктування та переносу до м'язів селену. - Обраний діапазон кількості преміксу у комбікормі дозволяє досягти високого вмісту селену, вітаміну Е та каротиноїдів у м'ясі, одержаному із використанням запропонованого способу. ік Підвищений рівень вітаміну Е та каротиноїдів дозволяє стабілізувати ліпіди м'яса при зберіганні, з оглядуThe proposed method of fattening farm animals and poultry provides new nutritional properties of meat, making it a source of the three most important antioxidants for humans, delivering with each 100g of meat an amount of selenium comparable to the daily physiological need of a person for this element and the amount of carotenoids and vitamin EE, which significantly exceed the content of these components in the meat of "Agricultural animals and poultry under the conditions of using traditional fattening methods. c c Selected ranges of vitamin E and selenium content, as well as the presence of gluten, ensure a synergistic effect of the three specified components. In particular, vitamin E in combination with gluten provides effective absorption of selenium in the gastrointestinal tract of piglets or chickens. Selenium in combination with gluten ensures effective transfer of vitamin E from feed to muscles. Gluten and vitamin E make it possible to achieve a high degree of absorption and transfer to the muscles of selenium. - The chosen range of the amount of premix in compound feed allows to achieve a high content of selenium, vitamin E and carotenoids in the meat obtained using the proposed method. ik The increased level of vitamin E and carotenoids allows to stabilize the lipids of meat during storage, considering

Го! на те, що їх продуктам окислення, які утворюються при зберіганні, притаманні канцерогенні властивості, що у багатьох випадках є причиною розвитку різних захворювань, включаючи серцево-судинні та ракові ІЗигаї, К.Р., - Зигаії Р.Е., Зреаке В. К. апа Зрагке М.Н.С. (2003). Апііохідапі-ргоохідапі раїапсе іп (Ше іпіевііпе: Роса ог 4) їТпошон. 1. Ргоохідапів. Мишгйопа! Сепотісв апа Рипсіопа! Росадв. Мої.1, М1: 51-70).Go! to the fact that their oxidation products, which are formed during storage, have carcinogenic properties, which in many cases are the cause of the development of various diseases, including cardiovascular and cancer IZygaii, K.R., - Zygaii R.E., Zreake V. K. apa Zragke M.N.S. (2003). Apiiokhidapi-rgookhidapi raiapse ip (She ipieviipe: Rosa og 4) yTposhon. 1. Rgookhidapiv. Mishgyopa! Sepotisv apa Rypsiopa! Rosadv. Moi.1, M1: 51-70).

Далі наведені деякі приклади реалізації запропонованої корисної моделі, що однак жодним чином не обмежують обсяг заявлених прав.Below are some examples of implementation of the proposed useful model, which, however, do not limit the scope of the claimed rights in any way.

Приклад 1.Example 1.

З добових курчат, кроса Хаббард було укомплектовано дві групи по 1000 курчат в кожній. Птахи споживали с основний раціон, збалансований за усіма поживними та біологічно-активними речовинами, зокрема, вміст вітаміну Е становив О,0їкг/т комбікорму, селену 0,0001кг/т комбікорму та каротиноїдів 2,2г/т комбікорму.Two groups of 1,000 chickens each were stocked from day-old chickens, cross Hubbard. The birds consumed a basic diet balanced in terms of all nutrients and biologically active substances, in particular, the content of vitamin E was 0.01 kg/t of compound feed, selenium 0.0001 kg/t of compound feed and carotenoids 2.2 g/t of compound feed.

Курчатам експериментальної групи додатково до основного раціону включали запропонований премікс у бо Кількості 39о от основного раціону.In addition to the main diet, the chickens of the experimental group were given the proposed premix in an amount of 39% of the main diet.

Курчат вирощували до 42-дневного віку. Для оцінки якості м'яса та визначення накопичення у ньому антиоксидантів у період забою відбирали з кожної групи по 50 середніх за масою курчат і досліджували по 100г грудних та ножних м'язів.Chickens were raised up to 42 days of age. To evaluate the quality of the meat and determine the accumulation of antioxidants in it during the slaughter period, 50 chickens of average weight were selected from each group and 100 g of breast and leg muscles were examined.

Визначення вітаміну Е здійснювали із використанням рідинної хроматографії за методикою описаною у |Зигаї 65 РЕ, МоБіе КС, бреаКе ВК. (1996) Тізвце-зресійс ашйегепсевз іп апійохідапі аівігіршіоп апа зизсеріїБійу юDetermination of vitamin E was carried out using liquid chromatography according to the method described in |Zigai 65 RE, MoBie KS, BreaKe VK. (1996).

Ірій регохідайоп адигіпд демеюортепі ої Ше спіск етбгуо. Віоспіт Віорпуз Ада. 1996 Мом 11;1304(1):1-10.).Iriy regohidayop adygipd demeyuortepi oi She listk etbguo. Viorpuz Ada Hospital. 1996 Mom 11;1304(1):1-10.).

Загальний вміст каротиноїдів також визначали з використанням рідинної хроматографії за методикою описаною у ІЗигаії РЕ, Коуїе М), Зрагке МН. Рану асіа, сагоїепоїй апа міатіп А сотрозіййоп ої (іззцез ої їтее Ііміпд ошів. Сотр Віоспет РНАузіоїї А Мої! Іпіедг РПузіої. 2000 ш!; 126(3):387-96.4. Для визначення концентраціїThe total content of carotenoids was also determined using liquid chromatography according to the method described in IZigai RE, Kouie M), Zragke MN. Ranu asia, sagoyepoii apa miatip A sotroziyop oi (izzzez oi itee Iimipd oshiv. Sotr Viospet RNAusioii A Moi! Ipiedg RPuzioi. 2000 sh!; 126(3):387-96.4. To determine the concentration

Селену в м'язах використовували метод атомно-адсорбційної флюориметриї після попереднього гідролізу зразків кислотною сумішшю, за методикою описаною у |Зигаі РЕ, Кагадаз РЕ, Рарраз АС, Зрагке МН. ЕМесі ої огдапіс зеіепішт іп диай аїеб оп йв асситшианоп іп (іззцевз апа ігапеїтег о (Ше ргодепу. Вг Рош Зсі. 2006Selenium in muscles was determined by the method of atomic adsorption fluorimetry after preliminary hydrolysis of the samples with an acid mixture, according to the method described in |Zygai RE, Kagadaz RE, Rarraz AS, Zragke MN. EMesi oi ogdapis zeiepisht ip diai aieb op yv assitshyanop ip (izztsevz apa igapeiteg o (She rgodepu. Vg Rosh Zsi. 2006

Ееб;47(І):65-72.Eeb; 47(I):65-72.

Вміст продуктів перекисного окислення ліпідів (ПОЛ) у свіжому м'ясі та м'ясі після зберігання визначали /о за допомогою рідинної хроматографії із використанням методики, що була описана раніше |Зигаї Р.Р. (2000)The content of lipid peroxidation products (LPO) in fresh meat and meat after storage was determined using liquid chromatography using the previously described method |Zigai R.R. (2000)

ЕпПесі ої Ше зеіепішт апа мійатіп Е сопіепі ої (Ше таїегпа! аіех оп Ше апійохідапі зувіет ої (Ше уоїкК апаEpPesi oi She zeiepisht apa miiatip E sopiepi oi (She taiegpa! aieh op She apiyohidapi zuviet oi (She uoikK apa

Ше демейіоріпд спіск. Вгйізпй Рошкгу Зсіепсе, 41: 235-243).She demeiioripd listk. Vgyizpy Roskhgu Zsiepse, 41: 235-243).

У процесі досліджень відбирали зразки грудних м'язів, м'язів ніг безпосередньо після забою курчат, а також через 24 години зберігання при температурах 42С та 202С, а також після зберігання у замороженому стані 75 при температурі -202С протягом 30 днів.During the research, samples of pectoral muscles and leg muscles were taken immediately after slaughtering chickens, as well as after 24 hours of storage at temperatures of 42C and 202C, as well as after storage in a frozen state of 75 at a temperature of -202C for 30 days.

Втрату вологи при зберіганні м'яса визначали, як описано у |Оепі7, б., (зегеп 5.5. ап4а ТигКтеп І.І (2005).Moisture loss during meat storage was determined as described in |Oepi7, b., (zegep 5.5. ap4a TygKtep I.I (2005).

Епйесі ої йо зирріетепіа! зеїІепішт воцйгсез (тіпегаї апа огдапіс) оп Бгоїйег репогтапсе апа агір Іозв.Epyesi oi yo zirrietepia! zeiIepisht votsygsez (tipegai apa ogdapis) op Bhoiyeg repogtapse apa aghir Iozv.

Кеупе. Меї. Мед. 156: 423-426.Keupe. May Honey. 156: 423-426.

Для цього відбирали філе грудинки курчат у кількості 100г, поміщали їх до целофанових пакетів і зберігали у темному місці при температурі 202 протягом 24 годин. Після зберігання, грудинки курчат знову зважували та за різницею ваги визначали втрату вологи (у 9о від початкової маси грудних м'язів).For this, 100 g of chicken breast fillets were selected, placed in cellophane bags and stored in a dark place at a temperature of 202 for 24 hours. After storage, the chicken breasts were weighed again and moisture loss was determined by the difference in weight (in 9o from the initial mass of the pectoral muscles).

Органолептичні властивості м'яса визначали після його кулінарної обробки шляхом використання панельної оцінки (10 осіб) за 10 бальною шкалою. При цьому 10 балів відповідали найвищій оцінці, а 1 бал відповідав найнижчій оцінці див. Методические рекомендации по проведению анатомической разделки тушек и органолептической оценки качества мяса и яиц сельскохозяйственной птицьі, и морфологии яиц. ВНИТИП, -The organoleptic properties of the meat were determined after its cooking by using a panel evaluation (10 people) on a 10-point scale. At the same time, 10 points corresponded to the highest rating, and 1 point corresponded to the lowest rating, see Methodological recommendations for anatomical dissection of carcasses and organoleptic evaluation of the quality of meat and eggs of agricultural poultry, and the morphology of eggs. VNITYP, -

Сергиев Посад, 2004.)Sergiev Posad, 2004.)

Результати досліджень представлені у таблицях. не " «- соThe results of the research are presented in the tables. not " "- co

Селенмає 00010001 6800 зтSelenmaye 00010001 6800 zt

Ф зв Каротиюїди ме 00000022 095 - « 2 не; с Веуальнасцюя тая | 5418 я и? - їі со ою с с (смакова оцін, бали 01681 8ИF zv Karotiyuida me 00000022 095 - « 2 no; with Veality that | 5418 I and? - iii so oyu s s (taste evaluation, points 01681 8Й

Як видно з даних, представлених у таблицях, включення до раціону курчат преміксу призводить до істотного 60 збільшення концентрації селену у грудних м'язах та м'язах ніг. При цьому споживання 100г вказаних продуктів доставляє більш 5095 добової потреби людини у цьому елементі. Крім того, якість м'яса істотно покращилася.As can be seen from the data presented in the tables, the inclusion of premix in the diet of chickens leads to a significant increase in the concentration of selenium in the pectoral muscles and leg muscles. At the same time, the consumption of 100 g of these products provides more than 5095 of the daily human need for this element. In addition, the quality of meat has improved significantly.

Про це з одного боку свідчить те, що практично удвічі (порівняно із контролем) знизилася втрата вологи при зберіганні м'яса, що значно вплине на вартість продукції, оскільки під час зберігання не відбуватиметься втрата її ваги. Як видно з таблиці, різниця становить 195, тобто при виробництві на птахофабриці м'яса у 65 кількості 1Отис.тон на рік, економія становитиме близько 100т м'яса. З іншого боку, кількість шкідливих для здоров'я людини ПОЛ у одержаному м'ясі скоротилася у 5-12 раз.On the one hand, this is evidenced by the fact that the loss of moisture during meat storage has practically halved (compared to the control), which will significantly affect the value of the product, since its weight will not be lost during storage. As can be seen from the table, the difference is 195, i.e. with the production of meat at the poultry factory in the amount of 65 100 tons per year, the savings will be about 100 tons of meat. On the other hand, the amount of POL, harmful to human health, in the obtained meat decreased by 5-12 times.

З одержаних даних також видно, що при застосуванні запропонованого способу відбулось покращання смакових якостей одержаного м'яса, що є першим наслідком зниження концентрації шкідливих продуктів у м'ясі, які утворюються у процесі кулінарної обробки пов'язано із захисними, антиоксидантними властивостями Вказаних складових преміксу, що накопичуються у м'ясі при згодовуванні сільськогосподарським тваринам та птиці.It is also clear from the obtained data that when applying the proposed method, the taste qualities of the obtained meat improved, which is the first consequence of reducing the concentration of harmful products in the meat, which are formed in the process of cooking, due to the protective, antioxidant properties of the indicated components of the premix , which accumulate in meat when fed to farm animals and poultry.

Приклад 2.Example 2.

З поросят після відлучення у віці 60 днів було сформовано 2 групи-аналоги по 10 голів в кожній.From the piglets after weaning at the age of 60 days, 2 analog groups of 10 heads each were formed.

Контрольна група поросят одержувала основний раціон збалансований за основними поживними та 70 біологічно-активними речовинами. Зокрема, вміст вітаміну Е становив 0,02кг/т на тонну комбікорму, селену 0,0001кг/т комбікорму та каротиноїдів 1,2г/т комбікорму. Поросятам експериментальної групи додатково до основного раціону включали премікс запропонованого складу у кількості З9о від маси основного раціону. У 180-денному віці, при досягненні тваринами ваги 105кг здійснювали їх забій та відбирали для аналізу зразки окорока. Під час досліджень застосовували методи описані у прикладі Мо1.The control group of piglets received a basic diet balanced by the main nutrients and 70 biologically active substances. In particular, the content of vitamin E was 0.02 kg/t per ton of compound feed, selenium 0.0001 kg/t compound feed and carotenoids 1.2 g/t compound feed. In addition to the main ration, piglets of the experimental group were given a premix of the proposed composition in the amount of 390 from the weight of the main ration. At the age of 180 days, when the animals reached a weight of 105 kg, they were slaughtered and ham samples were taken for analysis. During the research, the methods described in example Mo1 were used.

Одержані результати наведені у таблиці 3. ю звThe obtained results are shown in Table 3

ЗWITH

Всуальнасцняваи | 68 ве со «-Vsualanscnyavai | 68 ve so "-

Як видно із одержаних даних, включення до раціону поросят вказаного преміксу призводить до аналогічних результатів, а саме до покращання якості свинини. Рівень селену у м'ясі сягає приблизно однакових з курчатами г о величин, доставляючи більше 5095 добової потреби людини у селені із 100г свинини. Окрім цього, втрата вологи при зберіганні свинини знижується приблизно у двічі, а накопичення продуктів ПОЛ знижується на порядок. Ф ч-As can be seen from the obtained data, the inclusion of the specified premix in the diet of piglets leads to similar results, namely to the improvement of the quality of pork. The level of selenium in meat reaches approximately the same g o values as chickens, delivering more than 5095 of the daily human need for selenium from 100 g of pork. In addition, the loss of moisture during pork storage is reduced by approximately two times, and the accumulation of lipid products is reduced by an order of magnitude. F h-

Claims

The formula of the invention

1. A method of fattening farm animals and poultry, in which, for example, chickens or piglets are "fed to their heart's content, along with a basic diet balanced in terms of amino acids, vitamins, macro- and microelements Ca, P, Ma, Re, Si, 7p, Mn, I, selenium in organic form, vitamin E, which differs in that these and impurities are fed in the form of a premix, which additionally contains corn gluten with the following ratio of components by weight: selenium 0.0014-0.0020 ( 0.014-0.020 kg/t of premix) - vitamin E 2.8-4.0 (28-40 kg/t of premix) corn gluten the rest. se) and the specified premix is added to the main diet of farm animals and poultry in the amount of 2.9 -3.0 95 from the weight of compound feed 2. The method according to claim 1, which differs in that the indicated premix is fed to chickens from the age of 1 day to the age of slaughter, preferably up to 38-42 days.

C. The method according to claim 1, which differs in that the specified premix is fed to piglets at the age of weaning (30 days) until slaughter, preferably before they reach a live weight of 100-105 kg. no y y y - Official Bulletin "Industrial Property". Book 1 "Inventions, useful models, topographies of integrated microcircuits", 2006, M 12, 15.12.2006. State Department of Intellectual Property of the Ministry of Education and Science of Ukraine. 60 b5