Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Національний Університет Харчових ТехнологійfiledCriticalНаціональний Університет Харчових Технологій
Priority to UAU201610569UpriorityCriticalpatent/UA115244U/en
Publication of UA115244UpublicationCriticalpatent/UA115244U/en
General Preparation And Processing Of Foods
(AREA)
Abstract
Склад харчової емульсії містить жирову фазу, воду та емульгатор. Як емульгатор застосовано казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", а як жирову фазу - замінник молочного жиру "Віолія-молжир 3".The composition of the food emulsion contains a fat phase, water and an emulsifier. Sodium caseinate and "Esther Solid-2 (T-2)" emulsifier were used as the emulsifier, and the "Violia-mulch 3" milk fat substitute was used as the fat phase.
UAU201610569U2016-10-192016-10-19
COMPOSITION OF FOOD EMULSION
UA115244U
(en)