UA114211C2 - METHOD OF PRODUCTION OF PROTEIN-FAT COMPLEX - Google Patents
METHOD OF PRODUCTION OF PROTEIN-FAT COMPLEX Download PDFInfo
- Publication number
- UA114211C2 UA114211C2 UAA201506027A UAA201506027A UA114211C2 UA 114211 C2 UA114211 C2 UA 114211C2 UA A201506027 A UAA201506027 A UA A201506027A UA A201506027 A UAA201506027 A UA A201506027A UA 114211 C2 UA114211 C2 UA 114211C2
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- temperature
- fat
- protein
- tibetan
- minutes
- Prior art date
Links
- 101000937129 Drosophila melanogaster Cadherin-related tumor suppressor Proteins 0.000 title claims abstract description 9
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 8
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 18
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 16
- 241001083847 Berberis Species 0.000 claims abstract description 13
- 235000016068 Berberis vulgaris Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000021120 animal protein Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 239000006286 aqueous extract Substances 0.000 claims abstract description 6
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000019784 crude fat Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims abstract description 4
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract description 3
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims abstract description 3
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 2
- 241000282461 Canis lupus Species 0.000 abstract 2
- 238000000746 purification Methods 0.000 abstract 1
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 9
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 7
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 5
- 230000001804 emulsifying effect Effects 0.000 description 4
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 3
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 3
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229910019142 PO4 Inorganic materials 0.000 description 2
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 description 2
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 2
- 238000001802 infusion Methods 0.000 description 2
- 239000002960 lipid emulsion Substances 0.000 description 2
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 235000011837 pasties Nutrition 0.000 description 2
- 235000021317 phosphate Nutrition 0.000 description 2
- 150000003013 phosphoric acid derivatives Chemical class 0.000 description 2
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 description 2
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 description 1
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 description 1
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N Lycopene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1C(=C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=C)CCCC2(C)C UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 description 1
- 230000033228 biological regulation Effects 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000001746 carotenes Chemical class 0.000 description 1
- 235000005473 carotenes Nutrition 0.000 description 1
- 230000001364 causal effect Effects 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 1
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 1
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 description 1
- -1 etc.) Substances 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L manganese(2+);methyl n-[[2-(methoxycarbonylcarbamothioylamino)phenyl]carbamothioyl]carbamate;n-[2-(sulfidocarbothioylamino)ethyl]carbamodithioate Chemical compound [Mn+2].[S-]C(=S)NCCNC([S-])=S.COC(=O)NC(=S)NC1=CC=CC=C1NC(=S)NC(=O)OC WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 244000144977 poultry Species 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N vitamin A aldehyde Natural products O=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 1
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
Landscapes
- Peptides Or Proteins (AREA)
Abstract
Винахід стосується способу виробництва білково-жирового комплексу, що включає очищення вихідної сировини, подрібнення на вовчку, кутерування, охолодження, причому як вихідну сировину використовують жир-сирець свинячий, який подрібнюють на вовчку з діаметром отворів решітки 2-3 мм, ягоди тибетського барбарису промивають та заливають водою у співвідношенні 1:10-1:11 температурою 65-75 °С та настоюють 20-30 хв. при температурі 65-75 °C, а потім проводять одностадійне кутерування у співвідношенні компонентів натуральний тваринний білок АпроПОРК плюс 85 НР:водний екстракт ягід тибетського барбарису:жир-сирець 1:10:10 протягом 10-15 хв., отриману масу охолоджують до температури 10-15 °C.The invention relates to a method of producing a protein-fat complex, including purification of raw materials, grinding on a wolf, cutting, cooling, and as a raw material using raw pork fat, which is ground on a wolf with a lattice hole diameter of 2-3 mm, Tibetan barberry berries are washed and fill with water in a ratio of 1: 10-1: 11 at a temperature of 65-75 ° C and infuse for 20-30 minutes. at a temperature of 65-75 ° C, and then carry out a one-stage cutter in the ratio of components natural animal protein AproPORK plus 85 HP: aqueous extract of Tibetan barberry berries: crude fat 1:10:10 for 10-15 minutes, the resulting mass is cooled to temperature 10-15 ° C.
Description
тваринний білок АпроПОРК плюс 85 НР:водний екстракт ягід тибетського барбарису:жир- сирець 1:10:10 протягом 10-15 хв., отриману масу охолоджують до температури 10-15 76.animal protein AproPORK plus 85 HP: aqueous extract of Tibetan barberry berries: crude fat 1:10:10 for 10-15 minutes, the resulting mass is cooled to a temperature of 10-15 76.
Винахід належить до харчової промисловості та може бути використаний при виробництві м'ясопродуктів на м'ясокомбінатах, в ковбасних цехах та інших підприємствах м'ясопереробної промисловості різних форм власності, які виготовляють комбіновані варені ковбасні вироби.The invention belongs to the food industry and can be used in the production of meat products at meat processing plants, in sausage shops and other enterprises of the meat processing industry of various forms of ownership that produce combined cooked sausage products.
Відомий спосіб виробництва білково-жирової емульсії (патент України Мо 66626 А2г3У1/10 опубл. 10.01.2012 бюл. Мо 1), який передбачає отримання білково-жирової емульсії із колагеновмісної сировини. Свинячу шкурку очищують, знежирюють, подрібнюють на вовчку, проводять кутерування з льодом і фосфатами у три стадії - при температурі 28-32 "С на першій та другій стадії та 15-16 С - на третій стадії, потім охолоджують до 2-4 "С і витримують 8-12 годин та знову проводять кутерування із яловичим жиром і сіллю до кінцевої температури 30- 32 "С або із свинячим та пташиним жиром до кінцевої температури 22-24 76.There is a known method of producing a protein-fat emulsion (patent of Ukraine Mo 66626 A2g3U1/10 publ. 10.01.2012 bulletin Mo 1), which involves obtaining a protein-fat emulsion from collagen-containing raw materials. The pork skin is cleaned, degreased, chopped into pieces, cut with ice and phosphates in three stages - at a temperature of 28-32 "C in the first and second stages and 15-16 "C in the third stage, then cooled to 2-4 "C and keep for 8-12 hours and again cook with beef fat and salt to a final temperature of 30-32 "C or with pork and poultry fat to a final temperature of 22-24 76.
Недоліком способу є велика кількість малоцінної сировини, використання фосфатів а також великі енерговитрати при виробництві та невисокий вміст біологічно-активних речовин.The disadvantage of the method is a large amount of low-value raw materials, the use of phosphates, as well as high energy costs during production and a low content of biologically active substances.
В основу винаходу поставлена задача створити білково-жировий комплекс (БЖК), який в своєму складі має велику кількість біологічно-активних речовин та відрізняється високою емульгуючою здатністю.The basis of the invention is the task of creating a protein-fat complex (PLC), which contains a large number of biologically active substances and has a high emulsifying capacity.
Поставлена задача вирішується тим, що спосіб виробництва білково-жирового комплексу включає очищення вихідної сировини, подрібнення на вовчку, кутерування, охолодження, згідно з винаходом як вихідну сировину використовують жир-сирець свинячий, який подрібнюють на вовчку з діаметром отворів решітки 2-3 мм, ягоди тибетського барбарису промивають та заливають водою у співвідношенні 1:10-1:11 температурою 65-75 "С та настоюють 20-30 хв. при температурі 65-75"С, а потім проводять одностадійне кутерування у співвідношенні компонентів натуральний тваринний білок АпроПОРК плюс 85 НЕ:водний екстракт ягід тибетського барбарису: жир-сирець 1:10:10 протягом 10-15 хв., отриману масу охолоджують до температури 10-15 76.The problem is solved by the fact that the method of producing a protein-fat complex includes cleaning of the raw material, grinding, cutting, cooling, according to the invention, raw pork fat is used as the raw material, which is ground into a grain with a diameter of 2-3 mm grid holes. Tibetan barberry berries are washed and poured with water in a ratio of 1:10-1:11 at a temperature of 65-75 "C and infused for 20-30 minutes at a temperature of 65-75 "C, and then a one-stage cauterization is carried out in the ratio of components: natural animal protein AproPORK plus 85 NO: aqueous extract of Tibetan barberry berries: crude fat 1:10:10 for 10-15 minutes, the resulting mass is cooled to a temperature of 10-15 76.
Причино-наслідковий зв'язок між сукупністю запропонованих ознак винаходу та очікуваним технічним результатом полягає в наступному:The causal relationship between the set of proposed features of the invention and the expected technical result is as follows:
Натуральний тваринний білок АпроПОРК плюс 85 НЕ виготовляють з висококолагенової сировини - свинячої шкурки. Особливості свинячої шкурки обумовлені наявністю різноманітних структур, які включають високомолекулярні сполуки і білки. Задля зниження енергоємностіNatural animal protein AproPORK plus 85 is NOT made from high-collagen raw material - pork skin. Features of pork skin are due to the presence of various structures, which include high-molecular compounds and proteins. To reduce energy consumption
Зо процесу виробництва з неї утворюють порошок, який має високі вологозв'язуючі та емульгуючі властивості, а також має тривалий термін зберігання.From the production process, a powder is formed from it, which has high moisture-binding and emulsifying properties, and also has a long shelf life.
Ягоди тибетського барбарису унікальна рослина, яка в своєму складі містить такий набір поживних речовин: 18 амінокислот (з яких 8 незамінні), більше 20 мінеральних речовин (калій, натрій, кальцій, магній, залізо, мідь, марганець, цинк тощо), вітаміни Е, С, Ви, Ве, Вв, каротин, полісахариди та багато інших біологічно-активних речовин, екстракт на їх основі дозволить збагатити БЖК цими речовинами.Tibetan barberry berries are a unique plant that contains the following set of nutrients: 18 amino acids (of which 8 are essential), more than 20 minerals (potassium, sodium, calcium, magnesium, iron, copper, manganese, zinc, etc.), vitamins E , C, Vy, Ve, Bv, carotene, polysaccharides and many other biologically active substances, the extract based on them will allow you to enrich dietary fiber with these substances.
Кутерування проводять з метою отримання гомогенної структури емульсії.Cutting is carried out in order to obtain a homogeneous structure of the emulsion.
Для отримання стійкої емульсії з високими вологозв'язуючою та вологоутримуючою властивостями обрано найкраще співвідношення компонентів білюово-жирового комплексу, а саме однієї частини білку, десяти частин екстракту та десяти частин свинячого жиру.To obtain a stable emulsion with high moisture-binding and moisture-retaining properties, the best ratio of the components of the protein-fat complex, namely one part of protein, ten parts of extract and ten parts of pork fat, was chosen.
Збільшення вмісту натурального білку призводить до значного зростання в'язкості емульсії, погіршення емульгуючих та структурно-механічних властивостей, а зменшення - до значного зниження в'язкості, пластичності, погіршення емульгуючих та структурно-механічних властивостей а також зниження функціональних властивостей.An increase in the natural protein content leads to a significant increase in emulsion viscosity, deterioration of emulsifying and structural-mechanical properties, and a decrease - to a significant decrease in viscosity, plasticity, deterioration of emulsifying and structural-mechanical properties, as well as a decrease in functional properties.
Збільшення вмісту жирної сировини призводить до руйнування емульсії, нераціонального підвищення енергетичної цінності, при зменшенні відбувається погіршення структурно- механічних та функціональних властивостей.An increase in the content of fatty raw materials leads to the destruction of the emulsion, an irrational increase in the energy value, and a decrease in the structural, mechanical and functional properties.
За рахунок поєднання натурального тваринного білюу АпроПоРК плюс 85 НЕ та екстракту ягід тибетського барбарису отриманий БжЖжкК наділений високими вологозв'язуючими властивостями і має високий вміст біологічно-активних речовин. Виявляє позитивний вплив на структурно-механічні і реологічні властивості м'ясних емульсій, сприяє покращенню консистенції і зниженню термовтрат готової продукції.Due to the combination of natural animal protein AproPoRK plus 85 NE and the extract of Tibetan barberry berries, the obtained BzhZhkK is endowed with high moisture-binding properties and has a high content of biologically active substances. It has a positive effect on the structural-mechanical and rheological properties of meat emulsions, contributes to improving the consistency and reducing heat loss of finished products.
Для кращого розуміння суті винаходу наведемо приклади.For a better understanding of the essence of the invention, we will give examples.
Приклад 1. 30 г сушених ягід промивають під проточною водою. Підготовлюють воду температурою 75:50. У ємкість вміщують промиті ягоди та 300 мл води і настоюють протягом 30-40 хв., підтримуючи температуру 75:25 "С. Жирну сировину подрібнюють на вовчку з діаметром отворів решітки 2-3 мм. У чашу кутера додають 250 мл водного екстракту ягід тибетського барбарису, 250 гр подрібненої жирної сировини та 25 гр натурального тваринного білку АпропПоРК плюс 85Example 1. 30 g of dried berries are washed under running water. Prepare water at a temperature of 75:50. Washed berries and 300 ml of water are placed in a container and infused for 30-40 minutes, maintaining a temperature of 75:25 "С. The fatty raw material is crushed into a sieve with a diameter of 2-3 mm mesh holes. 250 ml of aqueous extract of Tibetan berries is added to the bowl of the cutter barberry, 250 g of chopped fatty raw materials and 25 g of natural animal protein ApropPoRK plus 85
НЕ та проводять кутерування протягом 5-10 хв. Отриману пастоподібну масу охолоджують до температури 10-15 76.NO and carry out a boat trip within 5-10 minutes. The obtained pasty mass is cooled to a temperature of 10-15 76.
Приклад 2. 50 г сушених ягід промивають під проточною водою. Підготовлюють воду температурою 755570. У ємкість вміщують промиті ягоди та 500 мл води і настоюють протягом 30-40 хв, підтримуючи температуру 75:25 "С. Жирну сировину подрібнюють на вовчку з діаметром отворів решітки 2-3 мм. У чашу кутера додають 400 мл водного екстракту ягід тибетського барбарису, 400 гр подрібненої жирної сировини та 40 гр натурального тваринного білку АпропПоРК плюс 85Example 2. 50 g of dried berries are washed under running water. Water is prepared at a temperature of 755570. Washed berries and 500 ml of water are placed in a container and infused for 30-40 minutes, maintaining a temperature of 75:25 "С. The fatty raw material is crushed into a small piece with a diameter of 2-3 mm grate holes. 400 ml is added to the bowl of the cutter water extract of Tibetan barberry berries, 400 g of chopped fatty raw materials and 40 g of natural animal protein ApropPoRK plus 85
НЕ та проводять кутерування протягом 5-10 хв. Отриману пастоподібну масу охолоджують до температури 10-15 76.NO and carry out a boat trip within 5-10 minutes. The obtained pasty mass is cooled to a temperature of 10-15 76.
Приклад 3. 100 г сушених ягід промивають під проточною водою. Підготовлюють воду температурою 75:50. У ємкість вміщують промиті ягоди та 1 л води і настоюють протягом 30-40 хв., підтримуючи температуру 75:25 "С. Жирну сировину подрібнюють на вовчку з діаметром отворів решітки 2-3 мм. У чашу кутера додають 900 мл водного екстракту ягід тибетського барбарису, 900 гр подрібненої жирної сировини та 90 гр натурального тваринного білку АпропПоРК плюс 85Example 3. 100 g of dried berries are washed under running water. Prepare water at a temperature of 75:50. Washed berries and 1 liter of water are placed in a container and infused for 30-40 minutes, maintaining a temperature of 75:25 "C. Grind the fatty raw material into a sieve with a mesh diameter of 2-3 mm. Add 900 ml of water extract of Tibetan berries to the bowl of the cutter barberry, 900 g of chopped fatty raw materials and 90 g of natural animal protein ApropPoRK plus 85
НЕ та проводять кутерування протягом 5-10 хв. Отриману пастоподібну масу охолоджують до температури 10-15 "С. Інші приклади наведені в таблиці.NO and carry out a boat trip within 5-10 minutes. The resulting paste-like mass is cooled to a temperature of 10-15 "C. Other examples are given in the table.
Таблиця о. Трива- | Трива- | Темпе-Table about Lasts- | Lasts- | Tempo-
Співвід- й йCorrespondence
Мо Темпера- | лість лість ратура ношення Висновки дез зе вання вання женняMo Tempera- | flattering flattery wearing Conclusions
Низька температура води та тривалість настоювання не дозволяє 1 1:8 55 15 отримати екстракт з бажаними властивостями та таке співвідношення впливає на собівартість продукціїThe low water temperature and duration of infusion do not allow 1 1:8 55 15 to obtain an extract with the desired properties, and this ratio affects the cost of production
Оптимальна температура води та 2 1-10 65 20 15 10 тривалість настоювання дозволяє отримати екстракт з високим вмістом біологічно-активних речовинOptimal water temperature and 2 1-10 65 20 15 10 duration of infusion allows to obtain an extract with a high content of biologically active substances
При такому співвідношенні водиWith this ratio of water
З 173 70 25 15 15 екстракт має низький вміст біологічно- активних речовин гальмує процес виготовленняWith 173 70 25 15 15 the extract has a low content of biologically active substances inhibits the manufacturing process
Висока температура води приводить 5 1711 35 16 17 до розпаду вітамінів тим самим понижуючи цінність екстракту.The high temperature of the water leads 5 1711 35 16 17 to the disintegration of vitamins thereby reducing the value of the extract.
Технічний результат: отримання білково-жирового комплексу на основі натурального тваринного білку АпропПоРК плюс 85 НЕ та водного екстракту ягід тибетського барбарису, яка має високу харчову та біологічну цінність та може бути використана при виготовленні комбінованих м'ясних продуктів, сприяє підвищенню вмісту біологічно-активних речовин у продукті, регулюванню функціонально-технологічних та поживних властивостей, розширенню асортименту, використання малопоширених високобілкових рослин.Technical result: obtaining a protein-fat complex based on natural animal protein ApropPoRK plus 85 NE and aqueous extract of Tibetan barberry berries, which has high nutritional and biological value and can be used in the manufacture of combined meat products, contributes to increasing the content of biologically active substances in the product, regulation of functional-technological and nutritional properties, expansion of the assortment, use of rare high-protein plants.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAA201506027A UA114211C2 (en) | 2015-06-18 | 2015-06-18 | METHOD OF PRODUCTION OF PROTEIN-FAT COMPLEX |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAA201506027A UA114211C2 (en) | 2015-06-18 | 2015-06-18 | METHOD OF PRODUCTION OF PROTEIN-FAT COMPLEX |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA114211C2 true UA114211C2 (en) | 2017-05-10 |
Family
ID=74306401
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAA201506027A UA114211C2 (en) | 2015-06-18 | 2015-06-18 | METHOD OF PRODUCTION OF PROTEIN-FAT COMPLEX |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA114211C2 (en) |
-
2015
- 2015-06-18 UA UAA201506027A patent/UA114211C2/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103054051A (en) | Low-fat emulsion sausage and production method thereof | |
| RU2605776C2 (en) | Method of producing meat-based, oil-containing products, including a procedure for directly adding oil | |
| US20100173062A1 (en) | Method for the production of sausage products based on fish meat and sausage products containing fish meat | |
| CN105310016A (en) | Emulsified sausages and production method thereof | |
| KR102055828B1 (en) | Minced meat noodle | |
| CN101569326A (en) | Production method for preventing texture change of refrigerated minced fish products | |
| RU2606097C2 (en) | Method for production of enriched boiled sausage | |
| RU2652823C1 (en) | Method of production of fish chopped frozen semi-finished products | |
| CN105685665A (en) | Refrigerating marinating method of raw beef and Huobianzi beef produced by the method | |
| CN104382098A (en) | Minced fish product with high gel strength and production method of minced fish product | |
| CN102934811A (en) | Potherb mustard shredded pork and making process thereof | |
| UA114211C2 (en) | METHOD OF PRODUCTION OF PROTEIN-FAT COMPLEX | |
| WO2018092685A1 (en) | Protein material having livestock meat-like texture and method for manufacturing same | |
| RU2008100627A (en) | METHOD FOR PRODUCING FORMED ITEMS FROM STAFF OF POND FISH WITH ADDITION OF FOOD COLLAGEN EMULSION | |
| RU2692911C1 (en) | Method of cooked sausage products production with catfish meat | |
| RU2423865C1 (en) | Method of manufacturing cooked sausages | |
| RU2646919C1 (en) | Method of production of boiled fish sausage products | |
| FR2837671B1 (en) | INDUSTRIAL PRODUCTION OF INTERMEDIATE FOOD PRODUCTS (P.A.I) BASED ON FISH MEAT AND P.A.I. CONDITIONED AS WELL AS PRODUCTS | |
| KR20210047631A (en) | Invention of the grape-shaped functional grape sausage manufacturing method using grape pomace | |
| RU2569036C1 (en) | Gel-forming composition for fish mince goods | |
| RU2595516C1 (en) | Method for production of combined mince from blue whiting and arctic sod | |
| JP6693785B2 (en) | Food additives and foods containing food additives | |
| RU2367192C1 (en) | Production method of pork skin protein emulsion used in meat industry | |
| KR102550996B1 (en) | Horse meat meatloaf production method and horse meat meatloaf | |
| RU2424721C1 (en) | Method for production of air-dried products of salmon fishes of atlantic salmon family |