Nat Scient Ct V E Tairov Inst Of Viticulture And Winemaking Name
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Nat Scient Ct V E Tairov Inst Of Viticulture And Winemaking NamefiledCriticalNat Scient Ct V E Tairov Inst Of Viticulture And Winemaking Name
Priority to UAU201505890UpriorityCriticalpatent/UA103960U/ru
Publication of UA103960UpublicationCriticalpatent/UA103960U/ru
Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof
(AREA)
Abstract
Спосіб виробництва молодого столового сухого білого виноградного вина включає сульфітацію винограду, відділення гребенів без подрібнення ягід, відділення сусла від мезги, сульфітацію, освітлення, зброджування сусла із застосуванням ароматично "нейтральної" раси дріжджів, освітлення і декантацію з осаду, сульфітацію, купажування, витримку виноматеріалу на холоді, декантацію з осаду, обробку оклеюючими матеріалами, фільтрацію та розлив. Використовується виноград сортів Ароматний, Загрей, Іскорка, Мускат одеський з масовою концентрацією цукру не менше 160 г/дм. Сульфітація винограду (сусла, виноматеріалу) здійснюється, виходячи зі значення рН винограду (сусла, виноматеріалу), при освітленні сусла відстоюванням вноситься білок рослинного походження та галотанін. Бродіння проводиться при температурі 18- із застосуванням "ароматично нейтрального" штаму дріжджів Saccharomyces vini раса 86-10 К.
UAU201505890U2015-06-152015-06-15Спосіб виробництва молодого столового сухого білого виноградного вина "таїровська прем'єра"
UA103960U
(ru)
Raw liquid for seasoning, wood piece usable as fermentation index for seasoning, kit for manufacturing seasoning, method for manufacturing seasoning, seasoning, and rich seasoning
Tecnica di produzione di vini mediante vinificazione in contenitori di pietra (vasche) ottenuti dalla lavorazione della pietra tipica del comune di Pietranico.