TWI527550B - Central constant temperature water beverage preparation device - Google Patents

Description

中央定溫供水飲料製備裝置

本發明係關於一種飲料製備裝置，主要是使用中央供水系統提供定溫熱水至各個飲料製備模組，以進行製備飲料程序者。

飲料製備裝置被運用於沖煮咖啡、茶飲或其他飲料。習用飲料製備裝置，主要係在每次製備飲料當時，使用一供水泵抽取外界水源至一鍋爐內，利用加熱器、熱交換器等加熱設備，將外界水源加熱至一設定溫度後，藉由管路系統輸送至一液體配送器，將熱水配送至一飲料製備容器內，進行飲料製備程序。

上述在製備飲料當時抽取外界水源進行加熱的傳統方式，必須使外界冷水被快速加熱成設定溫度的熱水，因此產生諸多缺點，例如：一、為維持穩定的供水溫度，必須使用較大功率的高耗能加熱設備，造成能源的浪費；二、在飲料製備程序的供水過程中，熱水難以保持穩定的溫度；尤其是在製備茶類飲料時，因需在短時間內大量供應熱水，造成加熱設備加熱不及，使所供應的熱水溫度呈現遞減的狀態，嚴重影響所製成飲料的品質及口感；三、外界冷水被加熱至一設定溫度，需要一段時間，因此，習用飲料製備裝置的飲料製備效率較差，使用者及客戶通常需要等待一段時間；以及四、一套完整的熱水供應系統，包括鍋爐、加熱器、熱 交換器、各種溫度控制元件、以及例如電磁閥、流量計、單向洩壓閥、節流閥等水流控制裝置，其作用均僅能供應熱水至單一的液體配送器及飲料製備容器內，以製備單一飲料；造成每一台飲料製備裝置的體積龐大，且設備成本高昂。對於現作飲料業者而言，其必須在店內同時購買數台習用單機式飲料製備裝置，才能滿足營業上的需要，不但相當佔用店內空間，且機器購買成本的負擔極大。

台灣公告第M247802號專利案，提供一種開水機進水控制裝置，該開水機具有一內空儲水容器，筒壁接近下方及底端處設有一進水口，且該儲水容器另設有液面控制器、溫度感應控制器、加熱器及溫度顯示器等裝置；其中，液面控制器設於儲水容器頂端處且朝儲水容器內部延伸有偵測儲水容器內部液面高度之短棒、中棒及長棒，且溫度感應控制器位在出水口下方；其創作重點在於：進水控制係當生水由進水口進入儲水容器內部且液面到達長棒位置時，即停止進水並啟動加熱器開始加熱，直至水溫增至預設水溫，因水位未到達短棒位置，進水電磁閥會控制進水入儲水容器中，使儲水容器內之水經混合後水溫下降，進水電磁閥被控制停止進水，而加熱器動作加熱，如此反覆進水、加熱，直至儲水容器內部之液面到達短棒位置且加熱器加熱至煮沸，將生水煮沸成飲用水以後才停止進水及加熱；當儲水容器內部液面下降至中棒底端位置時，則液面控制器及溫度感應控制器將分別啟動進水電磁閥補充進水及加熱器進行加熱，使儲水容器內部水溫再度提昇並煮沸成飲用水供使用者取用；藉以上設置，俾儲水容器隨時保持熱開水滿水位以提供隨時大量熱開水使用者。

對於飲料製備裝置而言，提供穩定溫度的熱水是決定飲料品質及口感的重要決定因素，不同種類的飲料各有不同的最佳沖煮溫度，例如：使用95℃熱水沖煮紅茶，使用85℃熱水沖煮綠茶等。因此，在飲料製備過程中，如何保持所供應熱水於一穩定的第一溫度設定值， 是飲料製備裝置至為重要的技術課題。

台灣公告第M247802號專利案及市售的開水機，均不要求保持所供應熱水於一穩定的第一溫度設定值，無外接定溫自動熱水供應功能，因此並不適用於要求穩定熱水溫度的飲料製備裝置。

本發明之目的即在於提供一種飲料製備裝置，主要是使用一中央供水系統，提供定溫熱水至各個飲料製備模組，以進行各種製備飲料程序者；中央供水系統可以更有效地保持系統內熱水，維持在一設定的穩定溫度值，更能在短時間內提供大量沖煮飲料用熱水，不但能大幅度提高飲料製備裝置的工作效率，更能製備更佳品質及口感的各類飲料。

本發明之次一目的係在於提供一種中央定溫供水飲料製備裝置，其中央供水系統可在離峰時間，將系統內熱水預先加熱至該第一溫度設定值，不但避免使用高耗能的大功率加熱設備，更可使用費用相對較為便宜的離峰電力，而能有效降低飲料的製備成本。

本發明之另一目的係在於提供一種中央定溫供水飲料製備裝置，得以模組化安裝方式，將各種飲料製備模組搭配使用於該中央供水系統上；亦即可依據不同飲料現作業者的實際需要，於該中央供水系統上加裝或更換各種飲料製備模組，不但能充分滿足其營業上的需要，更可避免浪費店內空間。

本發明之又一目的係在於提供一種中央定溫供水飲料製備裝置，模組化的各個飲料製備模組，可以選擇直接使用中央供水系統所提供的定溫熱水，亦可以選擇在該飲料製備模組內加裝補償性加熱設備，藉以簡化整體構造並降低飲料製備系統的製造成本。

可達成上述發明目的之中央定溫供水飲料製備裝置，包括有：一內部儲水的熱水爐，其設置有一對該內部儲水進行加熱的加熱 器及一偵測該內部儲水水溫的第一溫度偵測器，藉以將該內部儲水加熱至一第一溫度設定值；至少一個供輸出該熱水爐內部儲水的供水總管，其設置有一抽取該熱水爐內部儲水的熱水泵及一控制水流啟閉的供水電磁閥；至少一個連接於該供水總管上的供水歧管，每一供水歧管上分別設有一控制水流啟閉的歧管電磁閥；至少一個分別安裝於該等供水歧管上的飲料製備模組，其包括有一預置飲料食材的飲料製備容器，當其對應的歧管電磁閥被開啟時，該供水總管內的熱水流入該飲料製備容器內，與該飲料食材相互作用成一飲料；以及一連接於該供水總管與該熱水爐間的迴流管，其設置有一偵測該迴流管內水溫的第二溫度偵測器及一控制水流啟閉的迴流電磁閥；當供水初期，關閉各歧管電磁閥，並開啟該迴流電磁閥，使該供水總管內的熱水直接經由該迴流管流回至該熱水爐內，直至該第二溫度偵測器測得該迴流管內水溫達到該第一溫度設定值為止。

在本發明一較佳實施例中，其中該熱水爐更設置有一供補充外界冷水進入該熱水爐的進水裝置以及數個用以控制該進水裝置的水位偵測器；該數個水位偵測器包括有；一低水位偵測器、一中水位偵測器、一高水位偵測器及一上限水位偵測器；其中，該低水位偵測器的高度略高於該供水總管的高度，當該熱水爐內部儲水水位低於該低水位偵測器時，立即關閉該進水裝置、該加熱器及該熱水泵的工作電源，並發出一異常警告信號；該中水位偵測器僅在該異常原因被排除後且該熱水爐內部儲水的水位重新接觸該中水位偵測器時，關閉該進水裝置的工作電源停止進水，僅由該加熱器進行加熱工序，直至該第一溫度偵測器測得該內部儲水的水溫達到該第一溫度設定值時，再恢復進水；當該熱水爐內部儲水水位接觸該高水位偵測器時，關閉該進水裝置的工作電源，停止進水；該上限水位偵測器的高度略高於該高水位偵測器的高度，當該熱水爐內部儲水水位接觸該上限水位偵測器時，立即關閉該進 水裝置、該加熱器及該熱水泵的工作電源，並發出一異常警告信號者。

在本發明一較佳實施例中，其中該飲料製備模組為一咖啡沖煮裝置，其包括有一液體配送器及一能嵌合於該液體配送器底面的飲料製備容器。

在本發明一較佳實施例中，其中該咖啡沖煮裝置更包括有一能夠接收該供水總管所輸送熱水的儲水容器，該儲水容器內更設置有一加熱器、一溫度偵測器及至少一個水位偵測器，藉以將該儲水容器內熱水加熱至一不低於該第一溫度設定值的第二溫度設定值後，由一熱水泵及一供水管，將該儲水容器內熱水輸送至該液體配送器內，以製備飲料者。

在本發明一較佳實施例中，其中該液體配送器係以連體方式，直接與該儲水容器相互接觸聯結成一體者。

在本發明一較佳實施例中，其中該飲料製備模組為一濾泡式沖煮裝置，其包括有一被固定的熱水噴灑器及一能嵌合於該熱水噴灑器下方的飲料製備容器。

在本發明一較佳實施例中，其中該濾泡式沖煮裝置更包括有一能夠接收該供水總管所輸送熱水的儲水容器，該儲水容器內更設置有一加熱器、一溫度偵測器及至少一個水位偵測器，藉以將該儲水容器內熱水加熱至一不低於該第一溫度設定值的第三溫度設定值後，由一熱水泵及一供水管，將該儲水容器內熱水輸送至該熱水噴灑器，再噴灑進入該飲料製備容器內，以製備飲料者。

在本發明一較佳實施例中，更藉由一連通管連接二個相鄰儲水容器的供水管，每一供水管上分別設有一熱水電磁閥，且該連通管上以二個支管分別連接至二個相鄰的熱水噴灑器，每一支管分別設有一控制啟閉的支管電磁閥，藉由開啟不同的熱水電磁閥及不同的支管電磁閥，使任一儲水容器內的熱水，輸送至任一熱水噴灑器者。

在本發明一較佳實施例中，更包括有至少一個分別安裝於該等供水歧管上的熱水供應管，將該供水歧管所輸送的熱水直接輸出至外界者。

在本發明一較佳實施例中，更包括有至少一個分別安裝於該等供水歧管上的蒸汽供應裝置，該蒸汽供應裝置包括有一能夠接收該供水總管所輸送熱水的儲水容器，該儲水容器內更設置有一加熱器、一蒸汽壓力偵測器及至少一個水位偵測器，藉以將該儲水容器內熱水加熱至一超過沸騰的蒸汽壓力設定值後，由一設置於該儲水容器頂端的蒸汽供應管及一蒸汽閥控制，將該儲水容器內部所產生的蒸汽輸出至外界者。

在本發明一較佳實施例中，其中該供水總管上更設置有一傍通管，並於該傍通管上設置有一備用熱水泵及一備用供水電磁閥者。

在本發明一較佳實施例中，其中該供水歧管上設有補水用之一熱水泵及一流量計者。

10‧‧‧熱水爐

11‧‧‧加熱器

12‧‧‧第一溫度偵測器

13‧‧‧進水裝置

14‧‧‧低水位偵測器

15‧‧‧中水位偵測器

16‧‧‧高水位偵測器

17‧‧‧上限水位偵測器

18‧‧‧手動排水閥

19‧‧‧手動操作閥

20‧‧‧供水總管

21‧‧‧熱水泵

22‧‧‧供水電磁閥

23‧‧‧手動操作閥

24‧‧‧過濾器

30‧‧‧供水歧管

31‧‧‧歧管電磁閥

32‧‧‧熱水泵

33‧‧‧流量計

34‧‧‧節流接頭

35‧‧‧連通管

36a‧‧‧支管

36b‧‧‧支管

37a‧‧‧支管電磁閥

37b‧‧‧支管電磁閥

40‧‧‧飲料製備模組

41‧‧‧飲料製備容器

42‧‧‧液體配送器

43‧‧‧熱水泵

44‧‧‧流量計

45‧‧‧短水位偵測器

50‧‧‧飲料製備模組

51‧‧‧飲料製備容器

52‧‧‧熱水噴灑器

60‧‧‧迴流管

61‧‧‧第二溫度偵測器

62‧‧‧迴流電磁閥

63‧‧‧手動操作閥

70‧‧‧逆止閥

71‧‧‧清洗劑孔

72‧‧‧排氣管

80‧‧‧儲水容器

81‧‧‧加熱器

82‧‧‧溫度偵測器

83‧‧‧低水位偵測器

84‧‧‧高水位偵測器

85‧‧‧上限水位偵測器

86‧‧‧熱水泵

87‧‧‧供水管

88‧‧‧排水閥

89‧‧‧蒸汽壓力偵測器

90‧‧‧熱水供應管

93‧‧‧流量計

94‧‧‧蒸汽供應裝置

95‧‧‧蒸汽供應管

96‧‧‧蒸汽閥

97‧‧‧熱水電磁閥

98‧‧‧流量計

圖1為本發明中央定溫供水飲料製備裝置第一實施例之構成示意圖；圖2為該中央定溫供水飲料製備裝置中熱水爐之放大視圖；圖3為該中央定溫供水飲料製備裝置第二實施例之構成示意圖；圖4為該中央定溫供水飲料製備裝置中咖啡沖煮裝置之放大視圖；圖5為圖4所示咖啡沖煮裝置與一儲水容器配合實施之放大視圖；圖6為該中央定溫供水飲料製備裝置中濾泡式沖煮裝置之放大視圖；圖7為圖6所示濾泡式沖煮裝置與一儲水容器配合實施之放大視圖； 圖8為該中央定溫供水飲料製備裝置中熱水供應管之放大視圖；圖9為圖8所示熱水供應管與一儲水容器配合實施之放大視圖；圖10為該中央定溫供水飲料製備裝置中蒸汽供應裝置之放大視圖；圖11為圖2所示熱水爐另一實施例之放大視圖；圖12為將二個濾泡式沖煮裝置予以聯結，以提供不同溫度熱水至任一濾泡式沖煮裝置；以及圖13為該咖啡沖煮裝置另一實施例之構成示意圖。

請參閱圖1，本發明所提供之中央定溫供水飲料製備裝置，主要包括有：一內部儲水的熱水爐10，其設置有一對該內部儲水進行加熱的加熱器11及一偵測該內部儲水水溫的第一溫度偵測器12，藉以將該內部儲水加熱至一第一溫度設定值；一供輸出該熱水爐10內部儲水的供水總管20，其設置有一抽取該熱水爐10內部儲水的熱水泵21及一控制水流啟閉的供水電磁閥22；至少一個連接於該供水總管20上的供水歧管30，每一供水歧管30上分別設有一控制水流啟閉的歧管電磁閥31；至少一個分別安裝於該等供水歧管上的飲料製備模組40或50，其包括有一預置飲料食材的飲料製備容器41或51，當其對應的歧管電磁閥31被開啟時，該供水總管20內的熱水流入該飲料製備容器41或51內，與該飲料食材相互作用成一飲料；以及一連接於該供水總管20與該熱水爐10間的迴流管60，其設置有一偵測該迴流管60內水溫的第二溫度偵測器61及一控制水流啟閉的迴流電磁閥62。

當供水初期，該供水總管20內部殘留熱水溫度，可能因散熱而低於該第一溫度設定值，因此先關閉各歧管電磁閥31，並開啟該迴流電磁閥62，使該供水總管內的熱水直接經由該迴流管60流回至該熱水爐10內，直至該第二溫度偵測器61測得該迴流管60內水溫達到該第一溫度設定值為止，此時關閉該迴流電磁閥62，並開啟操作者選擇的任一 歧管電磁閥31，使該供水總管20內的熱水經由該供水歧管30流入被選擇的任一飲料製備模組40或50內，開始進行飲料製備程序，該供水歧管亦可裝置其他熱水使用機構，例如連接多台自動義式咖啡機或熱水機，如熱水使用裝置位置與熱水爐10距離太長，可於供水總管20中途適當位置加裝串聯一熱水泵確保熱水供應順暢。該迴流管60亦可選擇不裝設溫度偵測器，改以自動迴水一適當時間，亦可排除供水總管20內因待機未使用而散熱降溫之熱水，使供水總管20內重新充滿達到該第一溫度設定值的熱水。

請參閱圖2，該熱水爐10更設置有一供補充外界冷水進入該熱水爐10的進水裝置13以及數個用以控制該進水裝置13的水位偵測器；該數個水位偵測器包括有：一低水位偵測器14、一中水位偵測器15、一高水位偵測器16及一上限水位偵測器17。

其中，低水位偵測器14略高於該供水總管20的熱水入口，當熱水爐10水位低於低水位偵測器14，系統暫停熱水供應，確保熱水泵21不會空轉造成損壞。

當熱水爐10水位離開低水位偵測器14時，系統關閉進水、加熱器11及熱水輸出功能，啟動缺水燈號及聲響警報器，待操作人員關閉電源處理完成進水異常因素後重開機，燈號保持缺水燈號，聲響警報器關閉，啟動進水裝置13冷水輸入及加熱器11功能，熱水輸出功能保持關閉，當水位接觸到中水位偵測器15時，進水裝置13關閉，加熱器11加熱至溫度上限時，燈號轉為補水燈號，恢復熱水輸出功能，並繼續執行補水程序。

熱水爐10水位保持高於中水位偵測器15及第一次水位低於中水位偵測器15時，系統不輸出訊號，當繼續輸出熱水使水位離開低水位偵測器14，系統停止熱水輸出功能及執行低水位異常程序，當操作人員排除異常，由該進水裝置13重新補水進入熱水爐10，而使水位重新 接觸到中水位偵測器15時，停止進水，加熱器11全程加熱，系統顯示水溫不足加熱中燈號，直到溫度達到設定上限時，系統恢復熱水輸出功能，燈號轉為補水燈號，繼續執行補水程序。

中水位偵測器15與低水位偵測器14間距之熱水爐容量約大於中央熱水系統一循環之總熱水用量，因此恢復熱水供應時，熱水系統啟動可確保完成整個熱水沖煮製程，防止因沖煮製程中斷而浪費食材。

高水位偵測器16的水位高度位於熱水爐10上部，為待機時熱水爐10之正常水位，高水位燈號長亮，加熱器11加熱至設定溫度上限後停止加熱，並依第一溫度偵測器12偵測之溫度自動啟閉加熱器11。當中央熱水系統使用熱水時，啟動熱水泵21及供水電磁閥22輸出熱水。當熱水爐10水位降低，水位離開高水位偵測器16時，系統繼續保持熱水輸出功能，並開啟進水裝置13補水，補水中第一溫度偵測器12偵測熱水溫度低於第一溫度設定值時，啟動加熱器11加溫，進水裝置13暫停補水，水位接觸高水位偵測器16時，關閉進水裝置13停止進水，於溫度達到第一溫度設定值上限時關閉加熱器11。

執行補水程序時全程保持熱水輸出功能及加熱器11保持開啟，補水中第一溫度偵測器12偵測熱水溫度低於第一溫度設定值下限時，進水裝置13關閉停止進水；當熱水溫度達第一溫度設定值上限時，進水裝置13開啟恢復進水，持續執行加熱及補水程序，直到水位接觸高水位偵測器16時停止進水，依熱水溫度設定上下限啟閉加熱器11。

上限水位偵測器17長度介於高水位偵測器16及熱水爐10頂端之間，當進水裝置13故障或異常補水時，導致水位接觸到上限水位偵測器17時，系統關閉供水、進水及加熱之功能，並發出燈號或聲響等警告顯示故障，避免熱水溢出熱水爐10，造成操作人員燙傷或熱水流失浪費能源，異常水位原因處理完畢後燈號及聲響警示器關閉。

各水位偵測器亦可為近接開關等水位偵測裝置，偵測連接熱水爐上下端之外部直立水管水位。

定溫熱水爐10底部設有一手動排水閥18，供清潔維修時排水用；正常使用熱水爐10時，該排水閥18為關閉狀態。進水裝置13、迴流管60及供水總管20中分別設有一手動操作閥19、63、23，其可於維修時，手動關閉熱水爐10出水。進水裝置13中更設有一逆止閥70，防止熱水爐10熱水逆流，進水裝置13可由外接泵浦或水塔水壓進水。熱水爐10上部之清洗劑孔71便於保養熱水爐10時，加入如檸檬酸等清除爐中水垢，清洗劑孔蓋設置排氣管72，便於補水時排氣。

迴流管60入口和進水裝置13入口等高，裝置位置低於加熱器11，接近熱水爐10底部處設置加熱器11。

供水總管20入口高於加熱器11，防止加熱器11空燒。

熱水泵21之熱水輸出量需大於中央熱水系統各飲料製備模組40、製備模組50及其他熱水使用模組之熱水總使用量，確保各個飲料製備模組不會發生供水不足現象。

熱水爐10加熱過程中，可能因水源水質及過濾器效率問題而產生水垢，因此於供水總管20上裝置一過濾器24過濾水垢雜質，可提高中央系統之熱水品質，增進飲品口感及系統中熱水幫浦、流量計及電磁閥等之使用壽命。

第一溫度偵測器12設置於進水裝置13入口高度與供水總管20入口高度之間；進水裝置13入口及第一溫度偵測器12裝置在供水總管20入口下方，可確保供水總管20入口輸出之熱水不會直接混到冷水。

請參閱圖3，該中央定溫供水飲料製備裝置可依據使用者的實際需要或空間設計，在一個熱水爐10上同時設置二組或以上的供水總管20及迴流管60，其佈列方式得為左右對稱或其他樣態；並在每一個供水總管20上分別軟接至少一個供水歧管30及飲料製備模組40或50或其 他熱水使用模組。

請參閱圖4，該飲料製備模組40得為一咖啡沖煮裝置，其包括有一液體配送器42及一能嵌合於該液體配送器42底面的飲料製備容器41。該對應的供水歧管30上除設有一控制水流啟閉的歧管電磁閥31外，更可設置有一熱水泵32、一計算熱水流量的流量計33及一節流接頭34，藉以將設定容積與設定溫度的熱水，輸送進入液體配送器42內，再配送至該飲料製備容器41，使熱水與預置於該飲料製備容器41內的飲料食材相互作用，製備成飲料者。

請參閱圖5，上述飲料製備模組40得與一儲水容器80配合實施，該儲水容器80能夠接收該供水歧管30所輸送的熱水，其更設置有一加熱器81、一溫度偵測器82及至少一個水位偵測器83-85，藉以將該儲水容器80內熱水加熱至一不低於該第一溫度設定值的第二溫度設定值後，由一熱水泵86，一熱水電磁閥97、一流量計98及一供水管87，將該儲水容器80內熱水輸送至聯結於該儲水容器80下方的液體配送器42，再輸送至嵌合於該液體配送器底面的飲料製備容器41內，以製備飲料者。

在一較佳實施例中，該儲水容器80內分別設置一低水位偵測器83、一高水位偵測器84及一上限水位偵測器85。其中，高水位偵測器84為正常水位，距儲水容器80頂部一適當間距，水位離開高水位偵測器84後自動控制系統先執行完迴水程序，再開啟歧管電磁閥31補水，水位接觸到高水位偵測器84時停止補水，定溫熱水使用機構之補水和出水程序可同時進行。

低水位偵測器83底端高度高於供水管87入口，該高度差最佳設計為該高度差容積可供該飲料製備模組40完成沖煮程序，當水位低於低水位偵測器83時自動控制系統只能執行一次熱水使用程序，執行完之後關閉熱水使用功能，確保最低水位時有足夠水量完成沖煮程序，確保缺水停止出水功能時後續機構不會無水空轉。

水位低於低水位偵測器83時缺水警告燈號或蜂鳴器開啟，待完成沖煮程序後停止該飲料製備模組40熱水使用功能，於處置完成缺水原因並補水水位接觸到上水位偵測器84及溫度加溫到一不低於該第一溫度設定值的第二溫度設定值上限後恢復該飲料製備模組40熱水供應功能。

當熱水源供水異常使水位上升接觸上限水位偵測器85時，自動控制系統停止該飲料製備模組40熱水出水功能並啟動警告燈號及警報器，待排除熱水源供水異常因素及從排水閥88排水到水位下降到低於高水位偵測器84後，重新補水到水位接觸位置高水位偵測器84，異常燈號及警報器關閉，待熱水溫度達設定上限時恢復該飲料製備模組40供應熱水功能。

如供水總管20裝置多組熱水使用裝置，其使用熱水溫度例如95℃，則第一溫度設定值設定為95℃，如需增設較低溫例如85℃的熱水使用裝置，則該裝置儲水容器可增加外接冷水管，導入適量冷水混合成不高於85℃之熱水，再由加熱器執行溫度補償程序維持設定溫度。

請參閱圖6，該飲料製備模組50得為一濾泡式沖煮裝置，其包括有一被固定的熱水噴灑器52及一能嵌合於該熱水噴灑器下方的飲料製備容器51。該對應的供水歧管30上除設有一控制水流啟閉的歧管電磁閥31外，更可設置有一熱水泵32、一計算熱水流量的流量計33及一節流接頭34，節流接頭亦可為節流閥，藉以將設定容積與設定溫度的熱水，輸送進入熱水噴灑器52內，再均勻噴灑進入該飲料製備容器51，使熱水與預置於該飲料製備容器51內的飲料食材相互作用，製備成飲料者。

請參閱圖7，上述飲料製備模組50得與一儲水容器80配合實施，該儲水容器80的構成特徵與圖5所示儲水容器80相同，恕不另說明。

請參閱圖8，該中央定溫供水飲料製備裝置更包括有至少一個分別安裝於該等供水歧管30上的熱水供應管90，將該供水歧管30所輸送的熱水直接輸出至外界者。該對應的供水歧管30上除設有一控制水流啟閉的歧管電磁閥31外，更可設置有一計算熱水流量的流量計33，藉以將設定容積與設定溫度的熱水，直接輸出至外界者。

請參閱圖9，上述熱水供應管90得與一儲水容器80配合實施，該儲水容器80的構成特徵與圖5所示儲水容器80相同，恕不另說明。該熱水供應管90上則可設置一控制水流啟閉的電磁閥91、一熱水泵92及一計算熱水流量的流量計93，藉以將設定容積與設定溫度的熱水輸出至外界者。

請參閱圖10，該中央定溫供水飲料製備裝置更包括有至少一個分別安裝於該等供水歧管30上的蒸汽供應裝置94，該蒸汽供應裝置94包括有一能夠接收該供水歧管30所輸送熱水的儲水容器80，該儲水容器80內更設置有一加熱器81、一蒸汽壓力偵測器89及至少一個水位偵測器83-85，藉以將該儲水容器80內熱水加熱至一設定蒸汽壓力值(例如1~1.2 BAR)後，由一設置於該儲水容器80頂端的蒸汽供應管95及一蒸汽閥96控制，蒸汽閥96可為手動閥或電磁閥，將該儲水容器內部所產生的蒸汽輸出至外界者。

其他熱水使用裝置亦可配合吧台佈置安裝串聯於供水總管20中。

請參閱圖11，該供水總管20上更設置有一傍通管25，並於該傍通管25上設置有一備用熱水泵26及一備用供水電磁閥27，其在該熱水泵21及該供水電磁閥22保養維修期間，能夠選擇使用該備用熱水泵26及該備用供水電磁閥27，抽取該熱水爐10內部儲水，並輸送至各供水歧管30者。亦可藉由自動控制系統，於熱水使用製程中，令兩組熱水供應裝置交替使用；並於其中一組故障時單獨使用一組，確保熱水供應系 統正常使用及延長使用壽命。

請參閱圖12，藉由一連通管35連接二個相鄰儲水容器80a、80b的供水管87a、87b。該二個相鄰儲水容器80a、80b，分別設置有一加熱器81a、81b及一溫度偵測器82a、82b，藉以將該儲水容器80a、80b內熱水分別加熱至不同的溫度設定值(例如85℃及95℃)，再由一熱水泵86a、86b，一熱水電磁閥97a、97b、一流量計98a、98b及供水管87a、87b，將該儲水容器80a、80b內熱水輸送至該連通管35，該連通管35上以二個支管36a、36b分別連接至二個相鄰的飲料製備模組40a、40b，每一支管36a、36b分別設有一控制啟閉的支管電磁閥37a、37b；由以上的構成，藉由選擇開啟該二個熱水電磁閥97a、97b中之一，以及選擇開啟該二個支管電磁閥37a、37b中之一，即可將任一儲水容器80a、80b內的熱水，輸送至任一飲料製備模組40a、40b，使其可接收不同溫度設定值(例如85℃及95℃)的熱水，熱水再輸送進入熱水噴灑器52a、52b內，再均勻噴灑進入該飲料製備容器51a、51b，使熱水與預置於該飲料製備容器51a、51b內的飲料食材相互作用，藉以沖煮不同的飲料者(例如紅茶與綠茶)。

請參閱圖13，上述儲水容器80如不裝設水位偵測器，則將儲水容器80補水補至滿水位後，執行飲品沖煮程序。該供水歧管30上更設有一熱水泵43及一流量計44，供將儲水容器80補水補至滿水位。沖煮飲料時，熱水泵43、歧管電磁閥31及熱水電磁閥97開啟，經流量計44計量，熱水經熱水泵43由供水歧管30流入儲水容器80底部，由加熱器81溫度補償完成之熱水，由儲水容器80上部出口經供水管87、熱水電磁閥97、液體配送器42、到飲料製備容器41沖煮咖啡。儲水容器80頂端亦可裝置一短水位偵測器45，於偵測到滿水位時，才啟動加熱器81。

本發明中所使用的熱水設置，例如熱水管路、熱水爐、儲水容器等均可包覆保溫材料，以減少熱能散失。

本發明所提供之中央定溫供水飲料製備裝置，主要是使用一中央供水系統，提供定溫熱水至各個飲料製備模組，以進行各種製備飲料程序者；中央供水系統可以更有效地保持系統內熱水，維持在一設定的穩定溫度值，更能在短時間內提供大量沖煮飲料用熱水，不但能大幅度提高飲料製備裝置的工作效率，更能製備更佳品質及口感的各類飲料。其中央供水系統可在離峰時間，將系統內熱水預先加熱至該第一溫度設定值，不但避免使用高耗能的大功率加熱設備，更可使用費用相對較為便宜的離峰電力，而能有效降低飲料的製備成本。

上列詳細說明係針對本發明之一可行實施例之具體說明，惟該實施例並非用以限制本發明之專利範圍，凡未脫離本發明技藝精神所為之等效實施或變更，均應包含於本案之專利範圍中。

10‧‧‧熱水爐

11‧‧‧加熱器

12‧‧‧第一溫度偵測器

20‧‧‧供水總管

21‧‧‧熱水泵

22‧‧‧供水電磁閥

30‧‧‧供水歧管

31‧‧‧歧管電磁閥

40‧‧‧飲料製備模組

41‧‧‧飲料製備容器

50‧‧‧飲料製備模組

51‧‧‧飲料製備容器

60‧‧‧迴流管

61‧‧‧第二溫度偵測器

62‧‧‧迴流電磁閥

Claims (12)

1. 一種中央定溫供水飲料製備裝置，包括：一內部儲水的熱水爐，其設置有一對該內部儲水進行加熱的加熱器及一偵測該內部儲水水溫的第一溫度偵測器，藉以將該內部儲水加熱至一第一溫度設定值；至少一個供輸出該熱水爐內部儲水的供水總管，其設置有一抽取該熱水爐內部儲水的熱水泵及一控制水流啟閉的供水電磁閥；數個連接於該供水總管上的供水歧管，每一供水歧管上分別設有一控制水流啟閉的歧管電磁閥；數個分別安裝於該等供水歧管上的飲料製備模組，其分別包括有一預置飲料食材的飲料製備容器，當其對應的歧管電磁閥被開啟時，該供水總管內的熱水流入該對應的飲料製備容器內，與該飲料食材相互作用成一飲料；以及一連接於該供水總管與該熱水爐間的迴流管，其設置有一偵測該迴流管內水溫的第二溫度偵測器及一控制水流啟閉的迴流電磁閥；當供水初期，關閉各歧管電磁閥，並開啟該迴流電磁閥，使該供水總管內的熱水直接經由該迴流管流回至該熱水爐內，直至該第二溫度偵測器測得該迴流管內水溫達到該第一溫度設定值為止。
2. 如申請專利範圍第1項所述之中央定溫供水飲料製備裝置，其中該熱水爐更設置有一供補充外界冷水進入該熱水爐的進水裝置以及數個用以控制該進水裝置的水位偵測器；該數個水位偵測器包括有：一低水位偵測器、一中水位偵測器、一高水位偵測器及一上限水位偵測器；其中，該低水位偵測器的高度略高於該供水總管的高度，當該熱水爐內部儲水水位低於該低水位偵測器時，立即關閉該進水裝置、該加熱器及該熱水泵的工作電源，並發出一異 常警告信號；該中水位偵測器僅在該異常警告信號被排除後且該熱水爐內部儲水的水位重新接觸該中水位偵測器時，關閉該進水裝置的工作電源停止進水，僅由該加熱器進行加熱工序，直至該第一溫度偵測器測得該內部儲水的水溫達到該第一溫度設定值時，再恢復進水；當該熱水爐內部儲水水位接觸該高水位偵測器時，關閉該進水裝置的工作電源，停止進水；該上限水位偵測器的高度略高於該高水位偵測器的高度，當該熱水爐內部儲水水位接觸該上限水位偵測器時，立即關閉該進水裝置、該加熱器及該熱水泵的工作電源，並發出一異常警告信號者。
3. 如申請專利範圍第1項所述之中央定溫供水飲料製備裝置，其中該飲料製備模組為一咖啡沖煮裝置，其包括有一液體配送器及一能嵌合於該液體配送器底面的飲料製備容器。
4. 如申請專利範圍第3項所述之中央定溫供水飲料製備裝置，其中該咖啡沖煮裝置更包括有一能夠接收該供水總管所輸送熱水的儲水容器，該儲水容器內更設置有一加熱器、一溫度偵測器及至少一個水位偵測器，藉以將該儲水容器內熱水加熱至一不低於該第一溫度設定值的第二溫度設定值後，由一熱水泵及一供水管，將該儲水容器內熱水輸送至該液體配送器內，以製備飲料者。
5. 如申請專利範圍第3項所述之中央定溫供水飲料製備裝置，其中該液體配送器係以連體方式，直接與該儲水容器相互接觸聯結成一體者。
6. 如申請專利範圍第1項所述之中央定溫供水飲料製備裝置，其中該飲料製備模組為一濾泡式沖煮裝置，其包括有一被固定的熱水噴灑器及一能嵌合於該熱水噴灑器下方的飲料製備容器。
7. 如申請專利範圍第6項所述之中央定溫供水飲料製備裝置，其中該濾泡式沖煮裝置更包括有一能夠接收該供水總管所輸送熱水的儲 水容器，該儲水容器內更設置有一加熱器、一溫度偵測器及至少一個水位偵測器，藉以將該儲水容器內熱水加熱至一不低於該第一溫度設定值的第三溫度設定值後，由一熱水泵及一供水管，將該儲水容器內熱水輸送至該熱水噴灑器，再噴灑進入該飲料製備容器內，以製備飲料者。
8. 如申請專利範圍第7項所述之中央定溫供水飲料製備裝置，更藉由一連通管連接二個相鄰儲水容器的供水管，該二個相鄰儲水容器將其內部熱水分別加熱至不同的溫度設定值；每一供水管上分別設有一熱水電磁閥，且該連通管上以二個支管分別連接至二個相鄰的熱水噴灑器，每一支管分別設有一控制啟閉的支管電磁閥，藉由開啟不同的熱水電磁閥及不同的支管電磁閥，使任一儲水容器內的熱水，輸送至任一熱水噴灑器者。
9. 如申請專利範圍第1項所述之中央定溫供水飲料製備裝置，更包括有至少一個分別安裝於該等供水歧管上的熱水供應管，將該供水歧管所輸送的熱水直接輸出至外界者。
10. 如申請專利範圍第1項所述之中央定溫供水飲料製備裝置，更包括有至少一個分別安裝於該等供水歧管上的蒸汽供應裝置，該蒸汽供應裝置包括有一能夠接收該供水總管所輸送熱水的儲水容器，該儲水容器內更設置有一加熱器、一蒸汽壓力偵測器及至少一個水位偵測器，藉以將該儲水容器內熱水加熱至一蒸汽壓力設定值後，由一設置於該儲水容器頂端的蒸汽供應管及一蒸汽閥控制，將該儲水容器內部所產生的蒸汽輸出至外界者。
11. 如申請專利範圍第1項所述之中央定溫供水飲料製備裝置，其中該供水總管上更設置有一傍通管，並於該傍通管上設置有一備用熱水泵及一備用供水電磁閥者。
12. 如申請專利範圍第1項所述之中央定溫供水飲料製備裝置，其中該 供水歧管上設有補水用之一熱水泵及一流量計者。