TWI468114B - 藻類食用油生產方法 - Google Patents

Description

藻類食用油生產方法

本發明係有關一種藻類食用油生產方法，該方法透過由藻類個體中的油脂轉換成可食用油脂，以提供人類對食用油脂所需之需求。

隨著全球經濟發展和人口快速增加，人類對於食用油、能源石油或柴油等油脂的需求亦隨之增加，而食用油的提煉來源主要以植物、動物脂肪為主，市售的部份油脂產品，例如：植物奶油，該多半經過氫化作用，會形成反式脂肪酸(transfatty acid)，所述之反式脂肪酸已證實食用甚多後會影響人體，造成心臟血管疾病，故不論是動物的養殖所帶來環境的更迅速惡化或者是獵捕野生動物而威脅野生動物的生存，該使用動植物所生產的油脂對人體及其環境皆帶來相當不良的後果，此已不是目前可行的解決方法，如何節省能源且不破壞地球生態，甚者，尋求新的管道來同時取得能源並助益趨緩地球暖化已成為人類當前最需探討研究的領域。

而目前所知，已有相當多的技術係針對於藻類中取得油脂，而由於多數藻類的透過培養條件的改良可生產出含油量極高的藻類單體，亦即，藻類具有葉綠素等光合器官，可有效地利用太陽能通過光合作用將H2O、CO2和無機鹽轉換為有機化合物， 因此可藉由微藻吸收CO2來趨緩溫室效應，而藻類細胞週期較短，易於進行大規模培養，此外，部分藻類更富含有蛋白質、脂肪以及碳水化合物甚至有微量元素和礦物質，極具營養價值，故在藻類體中獲得所需的油脂以及延用做為更多符合經濟效益之產品，已逐漸發展成為一項生物科技重要的研究領域。

而目前技術主要係透過培養富含脂肪的藻類，並藉由特定的破壁技術於其體內中獲得該油脂等營養原液，而油脂進而可成生質原油，進一步製成能源用油，但由於前述技術皆屬於能源用油的製造萃取，其不可供人類食用，故人類依舊必須在豆類、動植物脂肪中獲取所需的食用脂肪，此並未完全符合經濟效益與環保概念，仍有改良與研究的發展空間。

有鑑於上述缺失弊端，本發明人認為其有待改正之必要，遂以其從事相關產品設計製造之多年經驗，及其一貫秉持具有之優良設計理念，針對以上不良處加以研究創作，在經過不斷的努力後，終乃推出本發明藻類食用油生產方法，其以更正優良之技術以提升產業科技之功效。

本發明之主要目的係為轉換藻類體內油脂，以獲得可被人類、動物所食用的食用油者。

本發明藻類食用油生產方法，透過該各步驟來達到前揭之目的，該步驟係包含：藻類製備、添加菌體、油脂轉換與取出食用油等步驟，將預定藻類進行製備，其於製備過程提升藻類體內的油脂含量，並透過預定比例讓菌種對該油脂進行作用，藉由菌體分泌脂肪分解酶把脂肪轉換成脂肪酸以成人類、動物可食用的油 脂，以實現藉由藻類來生產食用油，該相較於在豆類、動植物脂肪中獲取所需的食用脂肪，本發明可利用藻類來實現取代由動物、植物身上所獲得的食用油脂，由於藻類係可大規模培養又不需要佔用大規模土地，且可增加食用油的產量，亦或，培養成本也較為低廉，藉以符合環保效益並提昇其產業利用價值者。

1‧‧‧藻類製備

2‧‧‧添加菌體

3‧‧‧油脂轉換

4‧‧‧取出食用油

第一圖：本發明藻類與菌體作用取得食用油之流程示意圖

本發明係有關一種藻類食用油生產方法，〔請參閱第一圖〕該萃取步驟主要包含：藻類製備(1)，係將預定藻類進行規模性的培養，並藉由減氮亦或透過更改培養基的方式來讓藻類體內所含的油脂增加，在本發明中所使用的藻類係以綠藻為主，而藻類在生產累積油脂達到一預定量便可萃取其體內油脂；添加菌體(2)，係可與藻類體內油脂作用的菌種，該菌種可使用青黴(Penicillum)、毛黴(Mucor)、假絲酵母(Candida sp.)、黑麯黴(Aspergill niger)、白地黴(Geotrichum candidum)、鐮刀黴(Fusarium sambucinum)及假單孢菌(Pseudomonas)、無色桿菌(Achromobacert)、葡萄球菌(Staphylococcus)、米根黴菌(Rhizopus oryzae)，該各菌種可分泌脂肪分解酶，藉以對藻類體內的油脂進行轉換作用；油脂轉換(3)，係指菌體分泌脂肪分解酶，該脂肪分解酶則可作用於脂肪中的酯鍵，將脂肪轉換成脂肪酸以成人類、動物可食用的油脂； 取出食用油(4)，係將經轉換後可被人體食用吸收的油脂取出者。

本發明藻類食用油生產方法，其主要係透過生物作用來製造出人類、動物可食用的油脂，〔請參閱第一圖〕該完整流程首先必須進行藻類製備(1)，係預先將所需的藻類進行培養製備，假設藻體使用綠藻，菌體使用米根黴菌，綠藻係藉由減氮亦或透過更改培養基的方式來讓藻類體內所含的油脂增加，在生產累積油脂達到一預定量便可透過破壁技術使藻類體內所累積的總油脂釋出，經此，再添加菌體(2)，該菌種可分泌脂肪分解酶，藉以進行油脂轉換(3)，該轉換係透過菌體分泌的脂肪分解酶，該脂肪分解酶則可作用於脂肪中的酯鍵，將脂肪轉換成脂肪酸以成人類、動物可食用的油脂，在俾取出食用油(4)，以完成食用油的萃取者。

本發明藻類食用油生產方法，其優點在於，利用菌體的生物特性與藻類作用，讓藻類體內的油脂，透過菌體分泌的脂肪分解酶來將油脂轉換為脂肪酸，成為可食用的油脂，進以實現並取代由動物、植物身上所獲得的食用油脂，由於藻類係可大規模培養又不需要佔用大規模土地，且可增加食用油的產量，亦或，培養成本也較為低廉，藉以符合環保效益並提昇其產業利用價值者。

綜上所述，當知本發明具有新穎性，且本發明未見之於任何刊物，當符合專利法第21、22條之規定。

唯以上所述者，僅為本發明之一較佳實施例而已，當不能以之限定本發明之範圍。即大凡依本發明申請專利範圍所作之均等變化與修飾，皆應仍屬本發明專利涵蓋之範圍內。

1‧‧‧藻類製備

2‧‧‧添加菌體

3‧‧‧油脂轉換

4‧‧‧取出食用油

Claims (1)

1. 一種藻類食用油生產方法，其步驟包含：藻類製備，係將預定藻類進行規模性的培養，並藉由減氮讓藻類體內所含的油脂增加，藻類在生產累積油脂達到一預定量便可透過破壁技術使藻類體內總油脂釋出，該藻類為綠藻；添加菌體，該菌體可分泌脂肪分解酶，藉以對藻類體內的油脂進行轉換作用，該菌體為米根黴菌；油脂轉換，由菌體分泌脂肪分解酶將脂肪轉換成脂肪酸以成人類、動物可食用的油脂；取出食用油，將經轉換後可被人體食用吸收的油脂取出利用者。