TW201012931A - Lycopenoid-producing microorganism - Google Patents

Description

201012931 九、發明說明： 【發明所屬之技術領域】 本伽乃係—種可生成齡紅素之微生物，《I於藉由物理 變化使該微生物生成茄紅素者。 【先前技術】 按’兹紅素(LyCOpene)又稱作蕃茄紅素，分子式是^知，係 存在於人體之血漿及其他組織中，而且在人體血裝中所佔的各種 ❼胡蘿8素比例中，兹紅素亦佔有最大比例，其為々—胡 2. 5倍’ α -胡蘿g素的7. 5倍，這正證明了祐紅素在人體自我防 衛系統中之重要性。 近年來已研究出兹紅素在人體内可以發揮抗氧化的作用，其 抗氧化和抗老化之效果遠比β —胡蘿蔔素、維生素E高出甚多， 並消除造成人體疾病和老化之自由基，特別是對於單線態氧 (Single 〇xygen)的消除能力更是首屈一指。更核行病學的 ❹研究指出，痴紅素能大大增進人體對低密度脂蛋白（LDL 〇xida_ tion)的抵抗力，進而能預防動脈硬化，對於心肌梗塞及心臟 病·..等等心血管疾病的預防大有助益。 由於茄紅素係為一種強力抗氧化物，現已成為抗癌和抗心血 官疾病的聖品。但人體不會製造茄紅素，必須藉由外界補充，來 對抗固種因為過多的自由基所引起的疾病。又因為人體内抗自由 基的系統會隨著年齡的增加而衰退’所以適時適量補充茄紅素可 以減少疾病的發生和增強體力。 201012931 而利用脉素公知賴溶性特點，而製作各種版素食品， 以利人體方便吸收及提__病雜，絲市面上普遍之產 品’甚至有許多相關專利。 進一步而言，無論祐紅素或料月蘿葡素都被魏有可以保 護人體淋巴球對抗N〇2這種自由基的傷害，而N〇2自由基是空氣污 綠贿巾最轉聽素齡，祕㈣龍的效果至少是 彡-胡蘿«素的兩倍。因此，補充祐紅素對於目前嚴重的空氣汙 ® 染或疋一手终問題是有絕對的助益的。 由於恭紅素廣泛存在於蕃蘇、葡萄柚、紅辣椒、西瓜、芭 樂、木瓜、杏仁等紅橙色蔬果及其製品中，而脉素含量最多的 是蕃莊，且越是鮮紅的料’蘇紅素含量越高，其主要麵為 蕃祐汁細胞彻，以及蛋自質與纖_組織中，故Μ被人體所 吸收’因此，即使直接食用新鮮蕃矿口的過程，亦不易自其中攝取 對人體有效的莊紅素劑量。 ❿ 有胁处雜人體射上叙料,目前㈣財所取 得Μ纟X素量及速度減紐，是以，要如财⑽快速萃取出 大量之③紅素，使其能為人體_的有效魏，實為目前生物科 技業者所亟待克服之課題。 【發明内容】 本發明之主要目的，乃在提供一種可生成類蘇紅素之微生 物，其主要係藉由野生或培養之原生光合菌，利用紫外線予以照 201012931 射使其，當对合_由料線之 紅素之矿飪益杜# 夂战3有豐富類茄 、σ、 寺，將该茄紅菌篩選取出予以培養繁# 溶劑予轉取餘。 。魏殖，再以有機 =發月之另目的’乃在提供—種可生成㈣紅素之 物，其係於民國97年9月q nι生 究所菌料* 钱國食品工業發展研 種中其寄存編號為BCRC 910399之微生物。 【實施方式】 為^ f審查貞能更進—步了解本發明之找及所能達成之 功效，炷配合圖式說明如下： 、I先明參閱圖-之流程圖所示，本發明主要在提供一種生 成=紅素之微生物’其主·將野生或培養之原生光合菌，利 用紫輪別予以照射5、10、20、3 0、40秒後，使其 產生變性，”光合g、_紫外狀縣㈣成含㈣富娜紅 參 素之加紅時，將糖爾選取出’並予以培養繁殖，再以有 機溶劑予以萃取出類茄紅素。 次請參閱圖二所示，該光合菌於持續照射紫外線時會產生誘 發突變’首先會變倾枝辛烯二甲基铸鱗酸（G·士 gerwl dlph〇sphate) ’該甲基辛烯二甲基辛烯焦磷酸會於短 时严1 1化成八氫料紅菌（脚伽㈣，該八氫蕃篇紅菌會變 化成六氫蕃級菌（phy城腦e)，該六氣蕃莊紅菌則變化成 Γ月蘿關（f_carOtene)，而胡蘿蔔菌會變化成四氯蕃 7 201012931 茄紅菌（Neurosporene)，而四氣荃;x 風畨加紅菌會變化成茄紅菌 (Lycopene)，該蘇紅菌會變化成紫菌紅素（__)，該紫 菌紅素會變減3, 4-二脫躲紅素（3, 4—didehydrQrh〇d〇pin )，該3’4-二脫氫賴紅素會變化錢水耗紅醇（触咖_ rh〇d〇Vlbrin)，該脫水紫菌紅醇會變化成紫菌紅醇（Rh〇d〇vib_ Ηη)，該紫菌紅醇會變化成單脫甲基螺菌黃素 spirilloxanthin) ’該單脫甲基螺菌黃素會變化成螺菌黃素 ® (Spirill〇Xanthin)。上述之光合菌於變種時，該四氳蕃脉 菌（Neurosporene)尚有可能會變化成羥基四氫蕃茄紅菌 (hydroxyneurosporene) ’該羥基四氫蕃茄紅菌會變化成甲氧 基四氫蕃茄紅菌（Me1:hoxyneurosporene)，而曱氧基四氫蕃茄 紅菌會變化成球形烯（Spheroidene)，該球形烯會變化成羥基 球形烯經（Hydroxyspheroidene)。而上述之球形烯（Spheroi- dene)於變種時’有可能會變化成球形酮（Spheroidenone)。 〇 其中’本發明之原生光合菌經由紫外線之照射後，其顏色會 產生變化，當其變化成鮮紅色之茄紅菌（Lyc〇pene)時，即將菌 液篩選出至培養孤中進行培養繁殖，經由培養繁殖之茄紅菌之D AN序列如下： 10 20 30 40 50 60 TCAGGAAAAGCTCCAGCCGGGGCGGCGGGGGACGCGGACGGCGAGCATCGGCATCAGGAG 7〇 80 90 100 110 120 CGGCGAGCGGAAGCGACGCAGATCGAGCGCCTCGTGCACGCCGACCGTCTTCTGGCCGAA 13〇 140 150 160 170 180

GACCGTCGTCTCGACCATCGCGCGCGAATAGAAGGGCGCGTCGAGCATCGACATCACCTG 201012931 190 200 210 220 230 240 CCGCGGCCGTGTGCCCGGATCGGCGGGCGTGTGACGCTCGACCAGCCAGCGCGAGCGGGC 250 260 270 280 290 300 GAAGCGGGCTTCGGGCGGCGGCTGGATCAGCCGGGCGCGCCGGTCGGCCGCGACATGGAG 310 320 330 340 350 360 CCCGAGCTCAAGCCGGGAGCCGTCGCGGCGGGTCGCGTCGTAGAAGCAGGCCGCCCCGTC 370 380 390 400 410 420 TGCCACCGGGTAGCGGCCCCAGGTCCAGAAACGGAAGTCGGCCTCGAGCGCGGCCGTGCC 430 440 450 460 470 480 GAAATTGGCATCGAAATAGCCGTGGCCGTGCCAGCGGTGGCCCTGCGTCAGATCGACCTC 490 500 510 520 530 540 GATGCGCGCGGTGGGGGCGAAGGGGCGCCAGATGTGCGAGCCATCGTCCTTGAGCGTCAC 550 560 570 580 590 600 參 CTCGACATCGGTGATCCCGGTGGGGGTCAGCACGATCCGG·^ 610 620 630 640 650 660 GGGCGGCGAGGAGATCTCGTTCACCTCGACGATGAGCTGGGTGCCGGTCCAGTGCATCCG 670 680 690 700 710 720 CGAGGGGCCCACGGTCAGCGTGTCCGGGCTCTGGCGCAGCGCGGCGCGGCCGCGGTCGGT 730 740 750 760 770 780 CATGGTGAAGCGCCCGCCGGGGCCGTAGGTCGCCACATTGAGGCAGCAGTGGTTCTGCGG 790 800 810 820 830 CTCCTTCCGGCCCGACCAGCGATACCAGGGCGAGAAGACCGAGCCGATGAAGCCGATCAC 該類茄紅素之序列與野生（原生）之光合菌比較時，於第^、 88、147、214、274、282、310、496、694、707、708 及 715 個 鲁序列會產生變異’如圖三之一、三之二所示，藉此即可確定該益 紅菌之 DNA於第 76、88、147、214、274、282、310、496、 694、707、708及715個序列之變異係為具有類茄紅素之茄紅 菌；另該兹紅菌之胺基酸序列則如下： 1 10 20 30 40 50

VIGFIGSVFSPWYRWSGRKEPQNHCCLNVATYGPGGRFTMETTDRGRAALRQSPDTLTVG 60 70 80 90 1〇〇 no

PSRMETHWTGTQLIVEVNEISSPPLVSPVKGRIVLTPTGITDVEVTLKDDGSHIWRPFAP 12〇 130 140 150 160 17〇

TARIEVDLTQGHRWHGHGYFDANFGTAALEADFRFWTWGRYPVADGAACFYDATRRDGSR 201012931 180 190 200 210 22〇 24LELGLHV„ MMETVEnyFGQKTVGVHEALDLRRFRs™ 該篇紅菌之胺基酸序列與（原生）之光合菌比較時，於第奶、 46、47、190及239個序列會產生變異，如圖四所示，藉此即可 奴娜紅g之胺基酸於第45、46、47、⑽及挪個序列係為 具有類霖紅素之#紅菌；接著將該料紅_選至培養皿中予以 培養倾，再侧有機溶_培養後含有豐富齡紅素之蘇 予以萃取出紅素，哺錢溶實树，射·溶性有 機溶劑為之。 ’ 本發明之功效在於，藉由採職理性之料線照射，將野生 ί培養之原生光合8叫__械理，使該絲g產生突變 選出顏色呈鮮紅色之齡g，將雜紅_選至培養 ❹ 萃取!=Γ出含有豐_咖紅菌，再以有機溶劑 ，鴨到快速的產 生大1類加紅素之功效。 【圖式簡單說明】 圖一係本發明之流程圖。 圖二係本發明光合8產生突變_之_圖。 較圖。、二之二係本發明蘇紅菌與野生光合菌之dan序列比 菌之胺基酸序列比較圖。

Claims (1)

1. 201012931 十、申請專利範圍： 1 ·一種可生成類茄紅素之微生物，其於中華民國食品工業 發展研究所菌種中心之寄存編號為BCRC 910399，該微生物係為 一茄紅菌，該茄紅菌之DAN之序列係為： 10 20 30 40 50 60 TCAGGAAAAGCTCCAGCCGGGGCGGCGGGGGACGCGGACGGCGAGCATCGGCATCAGGAG 70 8〇 90 100 110 120 CGGCGAGCGGAAGCGACGCAGATCGAGCGCCTCGTGCACGCCGACCGTCTTCTGGCCGAA 130 140 150 160 170 180 GACCGTCGTCTCGACCATCGCGCGCGAATAGAAGGGCGCGTCGAGCATCGACATCACCTG φ 19〇 200 210 220 230 240 CCGCGGCCGTGTGCCCGGATCGGCGGGCGTGTGACGCTCGACCAGCCAGCGCGAGCGGGC 250 260 270 280 290 300 GAAGCGGGCTTCGGGCGGCGGCTGGATCAGCCGGGCGCGCCGGTCGGCCGCGACATGGAG 31〇 320 330 340 350 360 CCCGAGCTCAAGCCGGGAGCCGTCGCGGCGGGTCGCGTCGTAGAAGCAGGCCGCCCCGTC 370 380 390 400 410 420 TGCCACCGGGTAGCGGCCCCAGGTCCAGAAACGGAAGTCGGCCTCGAGCGCGGCCGTGCC 430 440 450 460 470 480 GAAATTGGCATCGAAATAGCCGTGGCCGTGCCAGCGGTGGCCCTGCGTCAGATCGACCTC 490 500 510 520 530 540 GATGCGCGCGGTGGGGGCGAAGGGGCGCCAGATGTGCGAGCCATCGTCCTTGAGCGTCAC 550 560 570 580 590 600 φ CTCGACATCGGTGATCCCGGTGGGGGTCAGCACGATCCGGCCCTTCACCGGCGAGACGAG 610 620 630 640 650 660 - GGGCGGCGAGGAGATCTCGTTCACCTCGACGATGAGCTGGGTGCCGGTCCAGTGCATCCG 670 680 690 700 710 720 CGAGGGGCCCACGGTCAGCGTGTCCGGGCTCTGGCGCAGCGCGGCGCGGCCGCGGTCGGT 730 740 750 760 770 780 CATGGTGAAGCGCCCGCCGGGGCCGTAGGTCGCCACATTGAGGCAGCAGTGGTTCTGCGG 790 800 810 820 830 CTCCTTCCGGCCCGACCAGCGATACCAGGGCGAGAAGACCGAGCCGATGAAGCCGATCAC° 2·如申請專利範圍第1項所述可生成類茄紅素之微生物， 其中，該茄紅菌之DAN序列與野生光合菌比較時，係於第76、 11 .201012931 88、147、214、274、282、310、496、694、707、708 及 715 個 序列產生變異者。 3 .—種可生成類茄紅素之微生物，其於中華民國食品工業 發展研究所菌種中心之寄存編號為BCRC 910399，該微生物係為 一茄紅菌’該茄紅菌之胺基酸序列係為 1 10 20 30 40 50 VIGFIGSVFSPWYRWSGRKEPQNHCCLNVATYGPGGRFTMETTDRGRAALRQSPDTLTVG 60 70 80 90 1〇〇 11〇 PSRMETHWTGTQLIVEVNEISSPPLVSPVKGRIVLTPTGITDVEVTLKDDGSHIWRPFAP ® 120 130 140 150 160 170 TAR I evdltqghrwhghgyfdanfgtaaleadfrfwtwgrypvadgaacfydatrrdgsr 180 190 200 210 220 230 LELGLHVAADRRARLIQPPPEARFARSRWLVERHTPADPGTRPRQVMETSMETLDAPFYS 240 250 260 270 280 290 RAMETVETTVFGQKTVGVHEALDLRRFRSPLLMETPMETLAVRVPRRPGWSFS 〇 4·如申請專利範圍第3項所述之可生成類茄紅素之微生 物，其中，該茄紅菌之胺基酸序列與野生光合菌比較時，係於第 45、46、47、190及239個序列產生變異者。

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