การเพิ่มกลิ่นทุเรียนในทุเรียนดิบบดแห้งหรือทุเรียนผง โดยการนำทุเรียนดิบบดแห้ง มา ผสมกับเนื้อทุเรียนสุกที่ได้รับความร้อนจนเดือด หลังจากผสมเสร็จก็นำส่วนผสมนั้นมาอบจนแห้ง แล้วบดให้ได้ขนาดตามความต้องการ Durian flavor enhancement in durian, dried or powdered durian By mixing raw ground durian with durian pulp that has been heated until boiling. After mixing is complete, the ingredients are then dried. And grind to the desired size
Claims (5)
1. กรรมวิธีการเพิ่มกลิ่นทุเรียนดิบบดแห้ง หรือทุเรียนผง ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้ 1.1 นำเนื้อทุเรียนดิบมาหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ให้มีความหนาของแผ่นเท่ากับ 1-2 มม. แล้วจึงนำไป อบที่อุณหภูมิ 45-60 ํซ.จนแห้ง นำทุเรียนดิบอบแห้งที่ได้ดังกล่าวไปบดผ่านตะแกรงที่ มีช่องผ่านขนาด 1 มม. 1.2 นำเนื้อทุเรียนสุกมาให้ความร้อนจนเดือด ผสมกับส่วนที่ได้จากขั้นตอนที่ 1.1 ในอัตราส่วน 4:1 - 1.65 :1 ของเนื้อทุเรียนดิบบดแห้ง :เนื้อทุเรียนสุก ในขณะที่อุณหภูมิของเนื้อ ทุกเรียนสุก อยู่ระหว่าง30-90 ํซ ความชื้นของส่วนผสมเนื้อทุเรียนดิบบดแห้งกับเนื้อทุเรียนสุก อยู่ระหว่าง 20-30 % จากนั้นนำเนื้อทุเรียนผสมที่ได้มาอัดเป็นเม็ดด้วยเครื่อง ผ่านรูเปิดขนาด 1 มม. แล้วจึงนำไปอบ ในตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 45-60 ํซ. นาน 1-3 ชั่วโมง จนแห้ง1. Process of adding dried durian flavor. Or durian powder It consists of the following steps: 1.1 The raw durian meat is cut into thin sheets to a thickness of 1-2 mm. Then, it is dried at a temperature of 45-60 ํ C until dry. That was said to be crushed through a sieve. There is a 1 mm hole. 1.2 Bring the durian flesh to heat until boiling. Mixed with the parts obtained from step 1.1 in a ratio of 4: 1 - 1.65: 1 of dried raw ground durian. : Ripe Durian While the temperature of every meat is between 30-90 ํ C, the moisture content of the dried durian pulp and the cooked durian is between 20-30%. Pass the 1mm hole and then roast. In the incubator, hot air at 45-60 ํ C for 1-3 hours until dry.2. ทุเรียนผงที่เตรียมขึ้นจากกรรมวิธีการตามที่สอดคล้องกับข้อถือสิทธิ 12. Durian powder prepared from the process in accordance with claim 13. ทุเรียนผงที่เตรียมขั้นจากกรรมวิธีการตามที่สอดคล้องกับข้อถือสิทธิ 1 โดยเฉพาะอย่างยิ่งความ- ชื้นของเนื้อทุเรียนดิบบดแห้งผสมกับเนื้อทุเรียนสุกที่เหมาะสมที่เหมาะสม คือ 24.8-25.2 %3. Durian powder prepared from the process in accordance with claim 1, especially the moisture content of the dried raw durian pulp mixed with the appropriate suitable ripe durian is 24.8-25.2%.4. ทุเรียนผงที่เตรียมขึ้นจากกรรมวิธีการตามที่สอดคล้องกับข้อถือสิทธิ 1 โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อุณหภูมิที่เหมาะสมของเนื้อทุเรียนสุกที่ถูกให้ความร้อนก่อนผสมกับเนื้อทุเรียนดิบ คือ75 ํซ4. Durian powder is prepared from a process in accordance with claim 1, in particular. The optimum temperature of the pre-heated ripe durian pulp with the raw durian is 75 ํ.5. ทุเรียนผงที่เตรียมขึ้นจากกรรมวิธีการตามที่สอดคล้องกับข้อถือสิทธิ 1 โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อัตราส่วนผสมที่เหมาะสม เนื้อทุเรียนดิบบดแห้ง : เนื้อทุเรียนสุก คือ 2:15. Durian powder prepared from the process in accordance with claim 1, in particular Suitable mix ratio Dried Raw Durian Pulp: Ripe Durian Pulp is 2: 1.
TH3000032U2000-01-24
Durian flavor enhancement in durian, dried or powdered durian
TH95A
(en)