TH9480A3 - สูตรการผลิตกุนเชียงหมูเสริมมะเขือเทศผงและกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
สูตรการผลิตกุนเชียงหมูเสริมมะเขือเทศผงและกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH9480A3 TH9480A3 TH1303000511U TH1303000511U TH9480A3 TH 9480 A3 TH9480 A3 TH 9480A3 TH 1303000511 U TH1303000511 U TH 1303000511U TH 1303000511 U TH1303000511 U TH 1303000511U TH 9480 A3 TH9480 A3 TH 9480A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- salt
- powder
- pork
- sausage
- tomato powder
- Prior art date
Links
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract 12
- 241000227653 Lycopersicon Species 0.000 title claims abstract 9
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 title claims abstract 9
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 title claims abstract 8
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 7
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 title claims abstract 7
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 5
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims abstract 5
- 150000002826 nitrites Chemical class 0.000 claims abstract 2
- 235000013547 stew Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 210000001624 Hip Anatomy 0.000 claims 1
- 240000002686 Solanum melongena Species 0.000 claims 1
- 235000002597 Solanum melongena Nutrition 0.000 claims 1
- IOVCWXUNBOPUCH-UHFFFAOYSA-M nitrite anion Chemical compound [O-]N=O IOVCWXUNBOPUCH-UHFFFAOYSA-M 0.000 abstract 3
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 abstract 2
- 239000002075 main ingredient Substances 0.000 abstract 2
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 abstract 1
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 abstract 1
- CIWBSHSKHKDKBQ-DUZGATOHSA-N D-isoascorbic acid Chemical class OC[C@@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-DUZGATOHSA-N 0.000 abstract 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N D-sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 abstract 1
- 229960005188 collagen Drugs 0.000 abstract 1
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 abstract 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 1
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 abstract 1
- 239000002023 wood Substances 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (07/02/57) สูตรการผลิตกุนเชียงหมูเสริมมะเขือเทศผงเเละกรรมวิธีการผลิตตามการประดิษฐ์ เป็นการ นำมะเขือเทศผงมาใช้เเทนไนไตรท์บางส่วน เพื่อลดปริมาณไนไตรท์ในกุนเชียงลง โดยมีส่วนผสมหลัก คือ เนื้อหมู มันหมูเเข็ง มะเขือเทศผง น้ำตาลทราย เกลือ เกลือไนไตรท์ เกลืออิริธอเบธ เเละผงพะโล้ จะ ได้กุนเชียงหมูเสริมมะเขือเทศผง ที่มีลักษณะเป็นท่อนๆ สีเเดงเข้ม เนื้อเเน่น ทำให้ผู้บริโภคลดอัตรา การเสี่ยงต่อโรคมะเร็งลง สูตรการผลิตกุนเชียงหมูเสริมมะเขือเทศผลเเละกรรมวิธีการผลิต ตามการประดิษฐ์ เป็นการนำ มะเขือเทศผงมาเเทนไนไตรท์บางส่วน เพื่อลดปริมาณไนโตรเจนในกุนเชียงลง โดยมีส่วนผสมหลัก คือ เนื้อหมู มันหมูเเข็ง มะเขือเทศผง เกลือ เกลือไนไตรท์ เกลืออิริะอเบธ เเละผงพะโล้ มาผสมให้เข้า กันเเล้วนำไปบรรจุลงในไส้คอลลาเจน มัดให้เป็นปล้องๆ เเล้วนำไปอบเเห้ง จะได้กุนเชียงหมูเสริม มะเขือเทศผง ที่มีลักษณะเป็นท่อนๆ สีเเดงเข้ม เนื้อเเน่น ทำให้ผู้บริโภคลดอัตราการเสี่ยงต่อโรคมะเร็งลง
Claims (1)
1.สูตรการผลิตกุนเชียงหมูเสริมมะเขือผงเเละกรรมวิธีการผลิต ตามการประดิษฐ์นี้ สามารถเตรียมได้ถูก เนื้อหมูส่วนสะโพก 55.42% มันหมูเเข็ง 27.71% น้ำตาลทราย 0.6% เกลือไนโตรท์ 0.6% เกลือ 0.6% ผงพะโล้ 0.06% เกลืออิริธอเบท 0.08% มะเขือเทศผง 0.2%
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH9480A3 true TH9480A3 (th) | 2015-01-26 |
| TH9480C3 TH9480C3 (th) | 2015-01-26 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MX2012011997A (es) | Compuestos, composiciones y metodos para reducir o eliminar el sabor amargo. | |
| MX2012011996A (es) | Compuestos , composiciones y metodos para reducir o eliminar el sabor amargo. | |
| GB201002610D0 (en) | Edible batter compositions and methods of preparing batter coated foods using the same | |
| EP3397073A4 (en) | COMPOSITIONS USING A BITTER TASTE AND AT LEAST ONE SOPHOROLIPIDE AND METHOD FOR REDUCING THE BITTER TASTE OF A BUTTER TASTE IN AN ESTABLISHABLE COMPOSITION | |
| MY167212A (en) | Compounds, composition, and methods for reducing or eliminating bitter taste | |
| PH12018500179A1 (en) | Composition comprising taste modulation compounds,their use and foodstuff comprising them | |
| MX2008011285A (es) | Producto de carne estable para un ambiente de producto alimenticio y un metodo para hacer dicho producto. | |
| MX2014010565A (es) | Eliminacion de nota de sabor oxidado en comestibles. | |
| MX2017016067A (es) | Aditivo alimenticio natural concentrado y metodos para preparar el mismo. | |
| TH9480A3 (th) | สูตรการผลิตกุนเชียงหมูเสริมมะเขือเทศผงและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH9480C3 (th) | สูตรการผลิตกุนเชียงหมูเสริมมะเขือเทศผงและกรรมวิธีการผลิต | |
| MX2020002292A (es) | Procedimiento de un precocinado de arroz para su coccion final en un microondas en 8 minutos. | |
| PL424116A1 (pl) | Pasztet i sposób wyrobu pasztetu | |
| TH9481A3 (th) | สูตรการผลิตกุนเชียงหมูเสริมเจลบุกและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH9481C3 (th) | สูตรการผลิตกุนเชียงหมูเสริมเจลบุกและกรรมวิธีการผลิต | |
| CN104738569A (zh) | 嘎巴虾酱 | |
| UA107278C2 (xx) | М'ясний продукт запечений | |
| UA108140C2 (xx) | М'ясний продукт запечений | |
| PH22013000026Y1 (en) | Process of producing natural food seasoning | |
| UA107280C2 (xx) | М'ясний продукт запечений | |
| PH22019000511U1 (en) | Composition of veggie-steamed bun | |
| UA107279C2 (xx) | М'ясний продукт запечений | |
| PH22013000663U1 (en) | A rice patty | |
| PH22018050167Y1 (en) | Method of processing and bottling of low-salt mussel sauce | |
| UA87803U (ru) | Мясной продукт запеченный |