TH9118A - โปรตีนข้นจากข้าวชนิดละลายได้ - Google Patents
โปรตีนข้นจากข้าวชนิดละลายได้Info
- Publication number
- TH9118A TH9118A TH9001001001A TH9001001001A TH9118A TH 9118 A TH9118 A TH 9118A TH 9001001001 A TH9001001001 A TH 9001001001A TH 9001001001 A TH9001001001 A TH 9001001001A TH 9118 A TH9118 A TH 9118A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- rice
- protein
- soluble
- content
- mixture
- Prior art date
Links
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 title claims abstract 35
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 title claims abstract 35
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 title claims abstract 25
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 title claims abstract 25
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 title claims 2
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 title 1
- 241000209094 Oryza Species 0.000 claims abstract 34
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 15
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims abstract 9
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract 9
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 9
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract 7
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims abstract 6
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 6
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 claims abstract 6
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 5
- 239000011669 selenium Substances 0.000 claims abstract 5
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 claims abstract 5
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims abstract 4
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims abstract 4
- 235000019621 digestibility Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 claims abstract 4
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract 4
- WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L manganese(2+);methyl n-[[2-(methoxycarbonylcarbamothioylamino)phenyl]carbamothioyl]carbamate;n-[2-(sulfidocarbothioylamino)ethyl]carbamodithioate Chemical compound [Mn+2].[S-]C(=S)NCCNC([S-])=S.COC(=O)NC(=S)NC1=CC=CC=C1NC(=S)NC(=O)OC WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims abstract 4
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims abstract 3
- PWHULOQIROXLJO-UHFFFAOYSA-N Manganese Chemical compound [Mn] PWHULOQIROXLJO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 claims abstract 2
- 102100037486 Reverse transcriptase/ribonuclease H Human genes 0.000 claims abstract 2
- 102000004139 alpha-Amylases Human genes 0.000 claims abstract 2
- 108090000637 alpha-Amylases Proteins 0.000 claims abstract 2
- 239000012736 aqueous medium Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 claims abstract 2
- 230000029087 digestion Effects 0.000 claims abstract 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims abstract 2
- 239000011572 manganese Substances 0.000 claims abstract 2
- 229910052748 manganese Inorganic materials 0.000 claims abstract 2
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims 16
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 claims 2
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims 2
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 claims 2
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims 2
- 238000005507 spraying Methods 0.000 claims 2
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008121 dextrose Substances 0.000 claims 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 claims 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims 1
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 abstract 2
- 229940024171 alpha-amylase Drugs 0.000 abstract 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 abstract 1
- 238000006731 degradation reaction Methods 0.000 abstract 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 abstract 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 abstract 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับกรรมวิธีสำหรับการเตรียมโปรตีนข้นจากข้าวชนิดละลายได้ ที่มีการลดลงของระดับแมงกานีส, อลูมิเนียม, เซเลเนียมและกรดฟัยติคและมีความสามารถในการถูกย่อย ดีขึ้น จากวัตถุดิบข้าวซึ่งประกอบด้วย การย่อยวัตถุดิบที่ถูกทำให้ขนาดเมล็ดเล็กลงเพื่อให้การ ทำงานของเอนไซม์มีประสิทธิภาพในตัวกลางที่เป็นน้ำ ด้วยเอนไซม์ แอลฟา-อะมัยเลสที่พีเอชและอุณหภูมิที่ควบคุมไว้เป็นระยะเวลานาน เพียงพอที่จะละลายส่วนเนื้อสารของแป้งข้าว และทำให้เกิดเป็น ส่วนผสมของเหลว การทำให้ส่วนผสมของเหลวของแป้งข้าวร้อนที่ 105ฺซ. ถึง 130ฺซ. เป็นเวลา 30 ถึง 60 นาที การแยกแป้งข้าวโปรตีนสูงออกจากน้ำเชื่อมของข้าว การทำปฏิกิริยาของส่วนผสมของแป้งข้าวโปรตีนสูงกับเอนไซม์ โปรตีเอสที่พีเอช และอุณหภูมิที่ควบคุมไว้ ด้วยปริมาณเอนไซม์และระยะเวลา หนึ่งเพื่อละลายโปรตีนของข้าว การทำให้ส่วนผสมที่ถูกย่อยด้วยโปรตีนเอนใส เพื่อให้ได้ โปรตีนข้นจากข้าวชนิดละลายได้ที่มีปริมาณแมงกานีส, อลูมิเนียม, เซเลเนียม และกรดฟัยติคลดลง และมีความสามารถในการถูกย่อยดีขึ้น โปรตีนข้นจากข้าวชนิดละลายได้มีโปรตีนมากกว่า 16% เมื่อ คิดตามส่วนของแข็งและมีส่วนประกอบต่อไปนี้เมื่อคิดต่อหน่วยกรัม โปรตีน ได้แก่ ปริมาณแมงกานีส 50 ไมโครกรัมหรือน้อยกว่า, ปริมาณอลูมิเนียมน้อยกว่า 15 ไมโครกรัม, ปริมาณเซเลเนียมลดลง อย่างน้อยที่สุด 25% เมื่อเทียบกับวัตถุดิบข้าว และปริมาณกรด ฟัยติคน้อยกว่า 15 มิลลิกรัม และมีความสามารถในการถูกย่อยของ โปรตีนมากกว่า 90%
Claims (9)
1. กรรมวิธีสำหรับการเตรียมโปรตีนข้นจากข้าวชนิดละลายได้จากวัตถุดิบข้าวที่มีแมงกานีส, อลูมิเนียม, เซเลเนียมและกรดฟัยติค ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอน (a) การย่อยวัตถุดิบที่ถูกทำให้ขนานเมล็ดเล็กลงเพื่อให้ การทำงานของเอนไซม์ มีประสิทธิภาพในตัวกลางที่เป็นน้ำ ด้วย เอนไซม์แอลฟา-อะมัยเลส ที่พีเอชและอุณหภูมิที่ควบคุมไว้เป็น เวลานานเพียงพอที่จะละลายส่วนเนื้อสารของแป้งข้างและทำให้ได้ เป็นส่วนผสมของเหลว (b) การทำให้ส่วนผสมของเหลวร้อนที่ 105ฺซ. ถึง 130ฺซ. เป็นเวลา 30 ถึง 60 นาที (c) แยกเอาแป้งข้าวโปรตีนสูงออกจากคาร์โบไฮเดรตของข้าวที่ถูกละลาย (d) การทำปฏิกิริยาของส่วนผสมของแป้งข้าวโปรตีนสูงกับ เอนไซม์โปรตีเอสที่พีเอชและอุณหภูมิที่ควบคุมไว้ ด้วยปริมาณ เอนไซม์และระยะเวลาหนึ่งเพื่อละลายโปรตีนจากข้าว (e) การแยกเอาโปรตีนจากข้าวที่ถูกละลายออกจากกากข้าวที่ ไม่ละลายเพื่อให้ได้โปรตีนข้นจากข้าวชนิดละลายได้ที่ปรับปรุง ให้มีความสามารถในการถูกย่อยดีขึ้นและลดปริมาณของแมงกานีส, อะลูมิเนียม, เซเลเนียม และกรดฟัยติค
2.กรรมวิธีของข้อถือสิทธิที่ 1 ซึ่งในโปรตีนข้นจากข้าวชนิดละลายได้ที่แยกได้มีปริมาณโปรตีนมากกว่า 16% เมื่อคิดตามส่วนของแข็ง
3.กรรมวิธีของข้อถือสิทธิที่ 1 ซึ่งในโปรตีนข้นจากข้าวชนิดละลายได้ที่แยกได้มีปริมาณโปรตีนจาก 16% ถึง 90% เมื่อคิดตามส่วนของแข็ง
4.กรรมวิธีของข้อถือสิทธิที่ 1 ซึ่งในโปรตีนข้นจากข้าวชนิดละลายได้ที่แยกได้มีปริมาณแมงกานีสน้อยกว่า 50 ไมโครกรัมต่อกรัมโปรตีน
5.กรรมวิธีของข้อถือสิทธิที่ 1 ซึ่งในโปรตีนข้นจากข้าวชนิดละลายได้ที่แยกได้มีปริมาณอลูมิเนียมน้อยกว่า 15 ไมโครกรัมต่อกรัมโปรตีน
6.กรรมวิธีของข้อถือสิทธิที่ 1 ปริมาณเซเลเนียมในโปรตีนข้นจากข้าวชนิดละลายได้ที่แยกได้ถูกทำให้ลดลงอย่างน้อยที่สุด 25% เมื่อคิดตามเกณฑ์โปรตีนสัมพันธ์กับวัตถุดิบข้าว
7.กรรมวิธีของข้อถือสิทธิที่ 1 ซึ่งในโปรตีนข้นจากข้าวชนิดละลายได้ที่แยกได้มีปริมาณกรดฟัยติดน้อยกว่า 15 มิลลิกรัมต่อกรัมโปรตีน
8.กรรมวิธีของข้อถือสิทธิที่ 1 ซึ่งในโปรตีนข้นจากข้าวชนิดละลายได้ที่แยกได้มีปริมาณกรดฟัยติดน้อยกว่า 5 มิลลิกรัมต่อกรัมโปรตีน
9.กรรมวิธีของข้อถือสิทธิที่ 1 ซึ่งในโปรตีนข้นจากข้าวชนิดละลายได้ที่แยกได้มีความสามารถในการถูกย่อยได้ของโปรตีนมากกว่า90% 1
0.กรรมวิธีของข้อถือสิทธิที่ 1 ซึ่งวัตถุดิบข้าวถูกย่อยสลายจนได้ปริมาณเดกซ์โทรสอิดวิวาเลนท์ (DE)5-50 อิควิวาเลนท์ 1
1.กรรมวิธีของข้อถือสิทธิที่ 1 ซึ่งส่วนผสมของแป้งข้าวถูกทำให้ร้อนโดยการพ่นด้วยไอน้ำโดยตรง 1
2.กรรมวิธีของข้อถือสิทธิที่ 1 ซึ่งส่วนผสมของแป้งข้าวถูกทำให้ร้อนโดยการพ่นด้วยไอน้ำโดยตรงที่ 105-130 ซํ.เป็นเวลา 30-60 วินาที 1
3.กรรมวิธีของข้อถือสิทธิที่ 1 ซึ่งส่วนผสมของแป้งข้าวถูกทำให้ร้อนโดยการพ่นด้วยไอน้ำโดยตรงที่ 110ซํ.ถึง120ซํ.เป็นเวลา 40-50 วินาที 1
4.กรรมวิธีของข้อถือสิทธิที่ 1 ซึ่งการแยกโปรตีนจากข้าวที่ถูกละลายออกจากกากข้าวที่ไม่ละลาย ทำที่พีเอช 6 ถึง 8
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH9118A true TH9118A (th) | 1991-07-01 |
| TH3339B TH3339B (th) | 1993-08-11 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Bressani et al. | Corn nutrient losses, chemical changes in corn during preparation of tortillas | |
| EP0644724B1 (en) | Reduced fat, ready-to-eat cereal | |
| NL8302141A (nl) | Werkwijze voor het bereiden van gegranuleerde voeding. | |
| US4904486A (en) | Animal feed blocks containing dietary supplements | |
| CA1215575A (en) | Method for producing foodstuffs from whole cereal grains | |
| US4267196A (en) | Food from non-edible fruit by-products and method for production | |
| CA2309968C (en) | Predigested seed food composition | |
| US4233322A (en) | Manufacturing of instant products from legumes | |
| US4925693A (en) | Production of a food powder and of food products containing the powder | |
| JP3559487B2 (ja) | ミネラル高含有牡蠣エキスおよびその製造方法 | |
| US4708877A (en) | Animal feed blocks containing dietary supplements | |
| US2853388A (en) | Method of treating cereals with proteolytic enzymes and resulting product | |
| SU1214054A1 (ru) | Способ производства зернового хлеба | |
| TH9118A (th) | โปรตีนข้นจากข้าวชนิดละลายได้ | |
| GB1588562A (en) | Cereal based product and process for tis production | |
| CA1319615C (en) | Method of preparing a solid composition of lactulose, and composition so obtained | |
| CA2209396A1 (en) | Process for the removal of terpene from coffee grounds | |
| CA2968346A1 (en) | Procedure for obtaining instantaneous quinoa | |
| WO2005082163A1 (ja) | 遊離アミノ酸を富化した食品素材及びその製造法 | |
| TH3339B (th) | โปรตีนข้นจากข้าวชนิดละลายได้ | |
| Pettersson et al. | Nutritional value for chickens of dried distillers-spent-grain from barley and dehulled barley | |
| CN1235776A (zh) | 速溶黑麦片及制备方法 | |
| US2627462A (en) | Soybean processing and products | |
| JPH0984540A (ja) | 麦芽根を主成分とする食品素材 | |
| JPH0574329B2 (th) |