TH9103A - กาแฟที่เป็นมิตรต่อกระเพาะและกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
กาแฟที่เป็นมิตรต่อกระเพาะและกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH9103A TH9103A TH9001000584A TH9001000584A TH9103A TH 9103 A TH9103 A TH 9103A TH 9001000584 A TH9001000584 A TH 9001000584A TH 9001000584 A TH9001000584 A TH 9001000584A TH 9103 A TH9103 A TH 9103A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- coffee
- malic acid
- gut
- production processes
- arabica
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 claims abstract 5
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 5
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 claims abstract 5
- CWVRJTMFETXNAD-FWCWNIRPSA-N 3-O-Caffeoylquinic acid Natural products O[C@H]1[C@@H](O)C[C@@](O)(C(O)=O)C[C@H]1OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 CWVRJTMFETXNAD-FWCWNIRPSA-N 0.000 claims abstract 2
- PZIRUHCJZBGLDY-UHFFFAOYSA-N Caffeoylquinic acid Natural products CC(CCC(=O)C(C)C1C(=O)CC2C3CC(O)C4CC(O)CCC4(C)C3CCC12C)C(=O)O PZIRUHCJZBGLDY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- CWVRJTMFETXNAD-KLZCAUPSSA-N Neochlorogenin-saeure Natural products O[C@H]1C[C@@](O)(C[C@@H](OC(=O)C=Cc2ccc(O)c(O)c2)[C@@H]1O)C(=O)O CWVRJTMFETXNAD-KLZCAUPSSA-N 0.000 claims abstract 2
- CWVRJTMFETXNAD-JUHZACGLSA-N chlorogenic acid Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)C[C@@](O)(C(O)=O)C[C@H]1OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 CWVRJTMFETXNAD-JUHZACGLSA-N 0.000 claims abstract 2
- 229940074393 chlorogenic acid Drugs 0.000 claims abstract 2
- FFQSDFBBSXGVKF-KHSQJDLVSA-N chlorogenic acid Natural products O[C@@H]1C[C@](O)(C[C@@H](CC(=O)C=Cc2ccc(O)c(O)c2)[C@@H]1O)C(=O)O FFQSDFBBSXGVKF-KHSQJDLVSA-N 0.000 claims abstract 2
- 235000001368 chlorogenic acid Nutrition 0.000 claims abstract 2
- BMRSEYFENKXDIS-KLZCAUPSSA-N cis-3-O-p-coumaroylquinic acid Natural products O[C@H]1C[C@@](O)(C[C@@H](OC(=O)C=Cc2ccc(O)cc2)[C@@H]1O)C(=O)O BMRSEYFENKXDIS-KLZCAUPSSA-N 0.000 claims abstract 2
- 230000035622 drinking Effects 0.000 claims abstract 2
- 210000004051 gastric juice Anatomy 0.000 claims abstract 2
- 235000007460 Coffea arabica Nutrition 0.000 claims 4
- 240000007154 Coffea arabica Species 0.000 claims 4
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 3
- 241000723377 Coffea Species 0.000 claims 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims 1
Abstract
การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์กาแฟซึ่งจะทำให้ลดการตอบสนองของน้ำย่อยกรดจากการดื่ม ผลิตภัณฑ์กาแฟนี้ผ่าน การดำเนินการโดยที่ขจัดเอาส่วนใหญ่ของกรดมาลิคออกจากกาแฟ นั้นและที่สำคัญส่วนใหญ่ของกรดคลอโรเจนิคยังคงเหลืออยู่
Claims (2)
1. กรรมวิธีเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์กาแฟคั่วซึ่งจะทำให้ลดการตอบสนองของน้ำย่อยกรดจากการดื่มซึ่งประกอบด้วย: การดำเนินการกับกาแฟ Arabica โดยการกำจัดส่วนใหญ่ของ กรดมาลิคออกจากกาแฟ Arabica ที่กล่าวแล้ว ในขณะที่ยังคงรักษา ส่วนใหญ่ของกรดคลอโรเจนิคเอาไว้ และ การผสมกาแฟ Arabica ที่ลดกรดมาลิคแล้วอย่างน้อย 35% กับ กาแฟ Robusta 0 ถึง 65% เพื่อผลิตกาแฟคั่วที่มีกรดมาลิคอยู่ 0.085% หรือน้อยกว่าบนพื้นฐานน้ำหนักเมื่อแห้ง
2. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งกาแฟ Arabica ผ่านกรรม วิธีในการขจัดกรดมาลิคมากกว่า 55% และยังคงมแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH9103A true TH9103A (th) | 1991-07-01 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP0397344A3 (en) | Stomach friendly coffee | |
| JPS5611903A (en) | Preparation of powdery pectin | |
| ES8207417A1 (es) | Procedimiento para la fabricacion de concentrados de aromas de sustancias vegetales y-o animales | |
| EP0425824A3 (en) | Process for improving the quality of robusta coffee | |
| RO81535A (ro) | Presa pentru extragerea sucului din produse agricole in special din fructe | |
| NO914777D0 (no) | Dekaffeinert kaffeprodukt, samt fremgangsmaate for aa nedsette mavesyrerespons overfor dekaffeinert kaffedrikk | |
| TH9103A (th) | กาแฟที่เป็นมิตรต่อกระเพาะและกรรมวิธีการผลิต | |
| GB1372466A (en) | Processing spent coffee grounds | |
| ATE147585T1 (de) | Verfahren zur behandlung von milch, die ihre eignung zur käseherstellung konserviert | |
| ATE3494T1 (de) | Diaetetische lebensmittel sowie verfahren zur herstellung dieser lebensmittel. | |
| ATE77209T1 (de) | Verfahren zur wirkungsvollen abtrennung und wiedergewinnung von fluechtigen aroma- und geschmacksstoffen. | |
| ZA936063B (en) | A food product based on soya beans and a process for its production | |
| CH551155A (fr) | Procede d'elimination enzymatique du gout amer des jus de fruits. | |
| Tossavainen | Dutch forest products' trade in the Baltic from the Late Middle Ages to the peace of Munster in 1648 | |
| US1624153A (en) | Food product | |
| GB1294416A (en) | Process for roasting coffee beans | |
| JPS5682073A (en) | Method for treating rind juice of citrus fruit | |
| UA27001C2 (uk) | Харчовий продукт з плодів, спосіб переробки плодів (варіаhти) , спосіб одержаhhя соку з плодів та протитечійhий пристрій для обробки плодів | |
| GB1314630A (en) | Process for producing sugar cane juice without oxidation | |
| JPS5629957A (en) | Method for improving taste and flavor of candy | |
| US1037357A (en) | Process of producing stock food. | |
| GB1405860A (en) | Soluble coffee product and method | |
| RU2136163C1 (ru) | Способ производства сушеных припасов из плодово-ягодного сырья | |
| OA06546A (fr) | Procédé et dispositif pour le traitement de fruits pour l'extraction de fève ou de pepins, notamment de cabosses de cacaoyer. | |
| RU93012648A (ru) | Способ получения из сахарной свеклы сахаросодержащего полуфабриката повышенной пищевой и биологической ценности |