แป้งผงอะไมโลสสูงอาจถูกทำกระบวนการ โดยการบำบัดแบบไฮโดรเทอร์มอลระยะเวลาสั้น เพื่อเพิ่มปริมาณเส้นใยไดเอ็ททารีรวมทั้งหมด(TDF) แป้งผงเหล่านี้อาจถูกเตรียมโดยการให้ความร้อน แป้งผงอะไมโลสสูงที่ปริมาณน้ำรวมทั้งหมดอยู่ที่จากประมาณ 10 ถึง 50 % โดยน้ำหนักที่อุณหภูมิจาก ประมาณ 80 ํC ถึง 160 ํC, เป็นเวลาประมาณ 0.5 ถึง 15 นาทีที่อุณหภูมิเป้าหมาย นอกจากนี้การ ประดิษฐ์ยังเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ซึ่งมีแป้งผง TDF สูงม ที่รวมถึงผลิตภัณฑ์อาหาร High amylose powder may be processed. By short-term hydrothermal treatment To increase the total dietary fiber content (TDF), these powders may be prepared by heating. The amylose powder is high in total water content from approximately 10 to 50% by weight at temperatures from approximately 80 ํ C to 160 ํ C, for approximately 0.5 to 15 minutes at the target temperature. With products containing high TDF powders, including food products
Claims (1)
1. กระบวนการของการเพิ่มเส้นใยไดเอ็ททารีรวมทั้งหมดของแป้งผงซึ่งประกอบด้วย การให้ ความร้อนแก่แป้งผงภายใต้สภาวะของปริมาณความชื้นที่ระหว่างจาก 10 ถึง 50 % โดยน้ำหนักของแป้ง ผง, ที่อุณหภูมิเป้ามหายที่จาก 80 ถึง 160 ํC, และเวลาที่ 0.5 ถึง 15 นาทีที่อุณหภูมิเป้าหมายเพื่อผลิต แป้งผงที่ถูกให้ความร้อนแบบไฮโดรเทอร์มอล; ซึ่งแป้งผงมีประมาณอะไมโลสอย่างน้อย 40 % โดยน้ำหนักของแป้งสตาร์ชถ้าเป็นแป้งข้าว สาลีผง หรือถ้าเป็นแป้งข้าวเจ้าผงมีปริมาณอะไมโลสที่อย่างน้อย 27 % โดยน้ำหนักของแป้งสตาร์ชใน แป้1. The process of adding dietary fiber to the total of powder, which consists of heating the powder under the condition of the moisture content of between 10 and 50% by powder weight, at the target temperature from 80 to 160 ํ C, and time 0.5 to 15 minutes at the target temperature to produce. Hydrothermal powder; The starch contains at least 40% amylose by weight of starch, if it is wheat powder, or if it is rice flour, the powder contains at least 27% amylose by weight of starch. Names in the dough
TH601002165A2006-05-15
Powder mixtures with increased dietary fiber Processes for producing and using them.
TH84567A
(en)
Effect of parboiling on the formation of resistant starch, digestibility and functional properties of rice flour from different varieties grown in Sri Lanka
Simple starch modification using physical, chemical and combined physical and chemical methods to produce pre-cooked flour rich in resistant starch made of corn, potato and cassava