TH82138B - Wine made from fresh spirulina - Google Patents
Wine made from fresh spirulinaInfo
- Publication number
- TH82138B TH82138B TH401003529A TH0401003529A TH82138B TH 82138 B TH82138 B TH 82138B TH 401003529 A TH401003529 A TH 401003529A TH 0401003529 A TH0401003529 A TH 0401003529A TH 82138 B TH82138 B TH 82138B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- spirulina
- degrees celsius
- sealed
- alcohol
- making
- Prior art date
Links
- 240000002900 Arthrospira platensis Species 0.000 title claims abstract 12
- 235000016425 Arthrospira platensis Nutrition 0.000 title claims abstract 12
- 229940082787 spirulina Drugs 0.000 title claims abstract 12
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 title claims abstract 8
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 7
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 6
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims abstract 4
- 241000195493 Cryptophyta Species 0.000 claims abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 3
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract 2
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract 2
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 6
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims 2
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims 1
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 abstract 4
- 241001474374 Blennius Species 0.000 abstract 2
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000015096 spirit Nutrition 0.000 abstract 2
- FZIPCQLKPTZZIM-UHFFFAOYSA-N 2-oxidanylpropane-1,2,3-tricarboxylic acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O.OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O FZIPCQLKPTZZIM-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 abstract 1
- 235000013532 brandy Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 abstract 1
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 abstract 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 abstract 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 abstract 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 abstract 1
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 abstract 1
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 abstract 1
- 238000001802 infusion Methods 0.000 abstract 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 1
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 abstract 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 abstract 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000011514 vinification Methods 0.000 abstract 1
Abstract
การทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากสาหร่ายสไปรูลิน่า โดยใช้การสกัดเซลด้วยน้ำต้มในอัตรา ส่วน 120 โดยหมักและหมักด้วยเชื้อยีสต์ผสมที่เหมาะสม 1. การทำไวน์สาหร่ายสไปรูลินา นำสาหร่ายจากบ่อเพาะเลี้ยงคอนกรีตหรือพลาสติก ผ่านขั้นตอนการกรองตัว สาหร่ายและทำความสะอาดตามขั้นตอนการเก็บเกี่ยว ใส่น้ำต้มที่ 80-100 องศา เซลเซียส นาน 5-10 นาที ในอัตราส่วน 1:20 โดยปริมาตรนำมาปรับความเป็น กรดด้วยกรดซิตริค (กรดมะนาว) 7-8% โดยปริมาตร เติมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมหรือ สารให้ความหวานอื่น ๆ ให้ได้ความหวานในน้ำอยู่ในช่วง 17-22 brix ทำการหมัก ด้วยยีสต์สายพันธ์ที่คัดเลือกไว้โดยเฉพาะ หมักไว้ที่อุณหภูมิ 20-25 องศาเซลเซียส จนหยุดขบวนการหมัก แยกส่วนใสออกลงถังใหม่ หยุดการเจริญเติบโตของยีสต์ที่ อาจยังหลงเหลืออยู่ที่ 0-4 องศาเซลเซียส นาน 5-10 วัน แยกเอาส่วนใสออกลงถัง ใหม่ที่สะอาด บ่มไว้ที่อุณหภูมิ 4-15 องศาเซลเซียส นาน 2-6 เดือน หรือนานกว่า จะได้ไวน์ที่มีน้ำสีเหลืองอมเขียว เป็นประกาย รสชาติดี มีกลิ่นของสาหร่าย หลังจากได้ผลผลิตแล้วนำไปบรรจุลงในภาชนะ ขวดแก้ว ปิดฝาสนิท ด้วยไมคอร์ค ปิดแค็ป หรือบรรจุกล่องปิดสนิท 2. การทำไวน์คูลเลอร์สาหร่ายสไปรูลินา นำไวน์จากสาหร่ายสไปรูลิน่าสด ผสมน้ำสะอาดจนได้ระดับแอลกอฮอล์ 2- 8% โดยปริมาตร แล้วปรุงกลิ่น รสตามต้องการ ลดอุณหภูมิให้ต่ำ อยู่ในช่วง 0-5 องศาเซลเซียส แล้วอัดด้วยแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ บรรจุภาชนะปิดสนิท 3. การทำไวน์สาหร่ายสไปรูลิน่าสดอย่างแรง นำไวน์จากสาหร่ายสไปรูลิน่าสดมาผสมด้วยสุรากลั่นหรือแอลกอฮอล์ (Ethyl Alcohol) จนได้ระดับของแอลกอฮอล์ร้อยละ 15-25 โดยปริมาตรแล้วปรุงกลิ่นรส ตามต้องการ บรรจุในภาชนะปิดสนิท 4. การทำสุรากลั่นหรือบรั่นดีสาหร่ายสไปรูลินาสด นำไวน์สาหร่ายสไปรูลิน่าสดมากลั่นให้ได้แอลกอฮอล์ ช่วงร้อยละ 25-27 โดย ปริมาตร แล้วบ่ม (Aging) ในภาชนะที่เหมาะสม หรือถังไว้โอ๊คนาน 6-24 เดือน หรือ นานกว่า นำมากรองแล้วบรรจุในภาชนะปิดสนิท: Making alcohol from spirulina The extraction of cells with boiled water at the rate of 120 was fermented and fermented with appropriate yeast infusion. 1. Spirulina wine making. Bring algae from a concrete or plastic culture pond. Through the process of filtering Algae and cleaning according to the harvesting process add boiled water at 80-100 degrees Celsius for 5-10 minutes at 1:20 volume ratio. Acid with citric acid (citric acid) 7-8% by volume, add sugar or syrup or Other sweeteners, the sweetness in the water in the range of 17-22 brix is fermented with specially selected yeast strains. Marinate at a temperature of 20-25 degrees Celsius until the fermentation process stops. Separate the transparent part into a new tank. Stops the growth of yeast It may remain at 0-4 degrees Celsius for 5-10 days. Separate the clear parts into a new clean tank, incubating at 4-15 degrees Celsius for 2-6 months or longer to get a wine with yellow water. Sparkling green, good taste, smell of seaweed After the products are produced, they are placed in a glass jar container, sealed with a mic, capped or sealed in a sealed box. 2. Making Spirulina Seaweed Wine Cooler. Take the wine from fresh spirulina. Mix clean water until the alcohol level 2-8% by volume, then season the flavor as needed, reduce the temperature to low in the range 0-5 degrees Celsius, then compress with carbon dioxide The container is sealed. 3. Making strong fresh spirulina wines. The wines from fresh spirulina are mixed with distilled spirits or alcohol (Ethyl Alcohol) until the alcohol level is 15-25 percent by volume, then season the desired flavor, packed in a sealed container. 4. Making distilled spirits. Or brandy fresh spirulina Fresh spirulina wines were distilled to the alcohol range of 25-27 by volume and aging in suitable containers. Or in an oak bucket for 6-24 months or a lot longer, then secondary and place in a sealed container:
Claims (2)
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH82138A TH82138A (en) | 2007-01-04 |
| TH82138B true TH82138B (en) | 2007-01-04 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DK2563169T3 (en) | Process for making a fermented beverage | |
| CN101531960B (en) | Wine-making preparation method adopting litchi fermentation | |
| ES2382843B1 (en) | CEPA DE PICHIA KLUYVERI AND ITS APPLICATIONS. | |
| CN103865707B (en) | Brewage Romanet Grape Root wine novel technique method | |
| CN102161957A (en) | Fermentation method of taravine fruit wine | |
| CN103509680A (en) | Method for brewing persimmon ice wine | |
| CN102181351B (en) | Coconut wine and brewing method thereof | |
| CN102911885B (en) | Saccharomyces cerevisiae strain and method for preparing blueberry fruit wine by using saccharomyces cerevisiae strain | |
| Hailu et al. | Vinegar production technology—An overview | |
| CN102268384A (en) | Saccharomyces cerevisiae strain and method for preparing blackberry fruit wine by using same | |
| CN107779350A (en) | A kind of brewing method of Chinese data wine | |
| CN103789179B (en) | A kind of preparation method of bergamot pear brandy | |
| RU2412987C1 (en) | Sparkling apple wine production method | |
| TH82138B (en) | Wine made from fresh spirulina | |
| TH82138A (en) | Wine made from fresh spirulina | |
| CN113373011A (en) | Preparation method of summer black dry red wine | |
| KR20110044348A (en) | Wine production method using jujube | |
| CN112745999A (en) | Brewing method of honey white spirit | |
| CN1219043C (en) | Tomato beverage and yeast for preparing the beverage | |
| Fabian | Honey vinegar | |
| TH14678C3 (en) | Production process of black tea vinegar mixed with pu-erh tea. | |
| TH14678A3 (en) | Production process of black tea vinegar mixed with pu-erh tea. | |
| Baksh et al. | Alcoholic fruit beverages | |
| JPS608111B2 (en) | A method for producing wine with a rich aroma of noble rot | |
| TH47558A (en) | Making Antidesma Alcoholic Beverages Using Suitable Yeast and Honey Sugar |