TH7479B - กระบวนการสำหรับกำจัดแบคทีเรียจากสัตว์ปีกและเนื้อชนิดอื่น - Google Patents
กระบวนการสำหรับกำจัดแบคทีเรียจากสัตว์ปีกและเนื้อชนิดอื่นInfo
- Publication number
- TH7479B TH7479B TH9401001459A TH9401001459A TH7479B TH 7479 B TH7479 B TH 7479B TH 9401001459 A TH9401001459 A TH 9401001459A TH 9401001459 A TH9401001459 A TH 9401001459A TH 7479 B TH7479 B TH 7479B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- approximately
- chlorite
- acid
- solution
- weight
- Prior art date
Links
Abstract
กระบวนการสำหรับกำจัดแบคทีเรีย เช่น Salmonella จากสัตว์ปีกสด และเนื้อ ชนิดอื่นประกอบด้วยการสัมผัสซา ก หรือชิ้นส่วนของซากกับสารละลายในตัวกลางที่เป็นน้ำซึ่ง เสนอให้มีโลหะคลอไรท์ประมาณ 0.001 เปอร์เซ็นต์ถึงประมาณ 0.2 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก และกรดในปริมาณเพียงพอที่จะปรับ pH ของสารละลายไปเป็นประมาณ 2.2 ถึงประมาณ 4.5 เพื่อรักษาสภาพความเข้มข้นของคลอไรท์ไอออนให้อยู่ในรูปของกรดคลอรัสไม่เกินกว่าประมาณ 35 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักของปริมาณรวมของความเข้มข้นของคลอไรท์ไอออนในสารละลาย นั้น และเพื่อลดการเกิดคลอรีนไดออกไซด์ และการเปลี่ยนสีของเนื้อซี่งเป็นผลที่เกี่ยวข้องให้ เหลือน้อยที่สุด อาจเลือกใช้กรดชนิดที่เสนอให้ในลักษณะที่เมื่อผสมเข้าไปในสารละลาย โซเดียมคลอไรท์ 0.1 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เพื่อปรับ pH ให้อยู่ที่ประมาณ 2.95 และรักษา ระดับ pH นั้นไว้เป็นเวลาประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียสแล้วจะเกิดคลอรีน ไดออกไซด์ไม่มากกว่าประมาณ 2 ส่วนต่อล้านส่วน ในวิธีการบางแบบกรดที่เสนอให้ใช้ได้แก่ กรดอนินทรีย์ชนิดแก เช่น กรดฟอสฟอริค, กรดเกลือ หรือกรดกำมะถัน โลหะคลอไรท์ที่เสนอ ให้ใช้ได้แก่ โลหะอัลคาไลคลอไรท์เช่นโซเดียม หรือโปแตสเซียมคลอไรท์ เนื้อจะถูกนำไป จุ่ม และ/หรือพ่นละอองด้วยสารละลายนั้น ซึ่งอาจเลือกให้มีสารช่วยให้เปียกหรือสารช่วยให้ ข้นชนิดที่ใช้กับอาหารได้เป็นองค์ประกอบอยู่ด้วย
Claims (4)
1. สารผสมตามที่กำหนดไว้ในข้อถือสิทธิที่ 20 ซึ่งกรดนั้นเลือกได้จากกลุ่ม ที่ประกอบด้วยกรดฟอสฟอริค, กรดกำมะถัน, กรดเกลือ และของผสมของกรดเหล่านี้ 2
2. สารผสมตามที่กำหนดไว้ในข้อถือสิทธิที่ 21 ซึ่งกรดนั้นเลือกได้จากกลุ่ม ที่ประกอบด้วยกรดกำมะถัน และกรดฟอสฟอริค 2
3. สารผสมตามที่กำหนดไว้ในข้อถือสิทธิที่ 18 ซึ่งโลหะคลอไรท์ที่ละลายน้ำ ได้คือ โซเดียมคลอไรท์ 2
4. สารผสมตามที่กำหนดไว้ในข้อถือสิทธิที่ 23 ซึ่งโลหะอัลคาไลคลอไรท์ คือ โซเดียมคลอไรท์
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
TH15720A TH15720A (th) | 1995-03-22 |
TH7479B true TH7479B (th) | 1997-12-24 |
Family
ID=
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US5389390A (en) | Process for removing bacteria from poultry and other meats | |
Lillard | Bactericidal effect of chlorine on attached Salmonellae with and without sonification | |
US5264229A (en) | Shelf life extension for commercially processed poultry/fowl and seafood products using a specialized hydrogen peroxide | |
US5989611A (en) | Agent for increasing the keeping quality of slaughtered-animal carcasses | |
Kim et al. | Efficacy of electrolyzed water in the prevention and removal of fecal material attachment and its microbicidal effectiveness during simulated industrial poultry processing | |
JP2003250436A (ja) | 生鮮食品等の洗浄殺菌方法とその装置 | |
US3188213A (en) | Tenderizing of fresh meats | |
US4548608A (en) | Depilating composition and method | |
TH15720A (th) | กระบวนการสำหรับกำจัดแบคทีเรียจากสัตว์ปีกและเนื้อชนิดอื่น | |
TH7479B (th) | กระบวนการสำหรับกำจัดแบคทีเรียจากสัตว์ปีกและเนื้อชนิดอื่น | |
CN1071544C (zh) | 用于处理红肉、禽类和海味食品以控制细菌污染和/或繁殖的方法 | |
KR20060027362A (ko) | 가금 가공처리시의 살균 제어 | |
US4581148A (en) | Depilating composition and method | |
Cooper | The determination of phosphorus and nitrogen in plankton | |
EP1123119A1 (en) | Method for applying bactericidal solutions | |
US20140255565A1 (en) | Methods of Using Solutions of Hypobromous Acid and Hypobromite to Treat Poultry in a Chill Tank During Processing to Increase the Weight of Poultry | |
DE29825265U1 (de) | Wässrige Lösung zum Desinfizieren eines Tierprodukts und eine Anlage für eine derartige Desinfektion | |
CN1879486A (zh) | 用电解水清洁和消毒牛肉的方法 | |
Sims et al. | Hydrogen peroxide bleaching of marinated herring | |
Schab et al. | A proposed industrial method for the removal of mercury from fish | |
CN100358438C (zh) | 禽肉的杀菌方法 | |
Kline et al. | Effect of aqueous chlorine (600 ppm) on the protein and the lipid fractions of ground beef | |
JP2002320466A (ja) | 賞味期間の延長されたナマコ生製品及びその製造方法 | |
Al-Kasadi | Histamine in Southeast Asian cured fish and changes in histamine levels during salting and drying | |
Neal et al. | Texas Agricultural Experiment Station |