Claims (8)
1. กรรมวิธีสำหรับการเตรียมไฮโดรไลเซทของโปรตีนที่ได้จากนม สัตว์ ซึ่งทำการไฮโดรไลซ์ผลิตภัณฑ์หางนมแบบใช้เอนไซม์ใน ขั้นของการไฮโดรไลซ์ 2 ขั้นแยกจากกัน และกำจัดความว่องไว ของเอนไซม์โดยใช้ความร้อน ซึ่งกรรมวิธีนี้มีลักษณะพิเศษใน ที่ว่าปฏิบัติขั้นของการไฮโดรไลซ์ 2 ขั้นนี้ให้สำเร็จโดย ใช้โปรตีโอลิทิกเอนไซม์ที่เลือกจากทริพซิน, ไคโททริพซิน, สารผสมของทริพซิน และไคโมทริพซิน และแพครีเอทิน และมี ลักษณะพิเศษในที่ว่าปฏิบัติต่อไฮโดรไลเซทของการไฮโดรไลซ์ ขั้นที่ 1 ด้วยความร้อนในสารละลายในน้ำเป็นเวลา 3 ถึง 10 นาทีที่ 80 ถึง 100 องศาเซลเซียส และที่ค่า pH 6 ถึง 8 เพื่อดีเนเจอร์โปรตีนต่างๆ ที่เหลืออยู่ไม่เปลี่ยน แปลงหลังจากขั้นการไฮโดรไลซ์ขั้นที่ 1 และดังนั้นทำให้ โปรตีนเหล่านี้มีสภาพไวต่อการไฮโดรไลซ์ครั้งที่ 2 เพื่อให้ ไฮโดรไลเซทนี้เสรีโดยส่วนใหญ่จากสารที่ทำให้เกิดโรคภูมิแพ้ เช่น โปรตีนต่างๆ ส่วนของโปรตีนต่างๆ หรือแมโครเพพไทด์ ซึ่งมีน้ำหนักโมเลกุลประมาณ 10,000 หลังจากขั้นการ ไฮโดรไลซ์ขั้นที่ 21. Process for the preparation of protein hydrolyzate derived from animal milk, which was hydrolyzed to enzymatic whey product. 2 separate stages of hydrolysis And get rid of agility Of enzymes using heat Which this process has special characteristics in That said, the two stages of hydrolysis were performed by Use a protoolytic enzyme selected from trypsin, chitotrypsin, trypsin mixtures. And chaimotrypsin And it is characterized in that the hydrolyzate of the first stage hydrolysis is treated in aqueous solution for 3 to 10 minutes at 80 to 100 ° C and at pH 6 to 8 for detergent proteins The remaining ones do not change. Converted after the 1st stage hydrolysis and therefore make These proteins are susceptible to a second hydrolysis to allow them to be free from allergy-causing agents such as proteins, parts of the protein. Or macro peptides Which has a molecular weight of approximately 10,000 after the Hydrolyzed stage 2
2. กรรมวิธีตามที่ขอถือสิทธิไว้ในข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ซึ่ง ผลิตภัณฑ์หางนมที่ใช้เลือกจากหางนม หางนมที่กำจัดแร่ธาตุ แล้ว หางนมกำจัดแร่ธาตุแล้วชนิดเข้มข้นและของผสมของสาร เหล่านั้นอาจเลือกให้ผสมกับแลคโทส2. The process as requested in claim No. 1, where whey product is selected from whey Demineralized whey, concentrated demineralized whey and its mixtures They may choose to be mixed with lactose.
3. กรรมวิธีตามที่ขอถือสิทธิไว้ในข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ซึ่ง มีลักษณะเฉพาะที่ว่าการย่อยสลายครั้งที่สองโดยกระทำเป็น รุ่นๆ ในเครื่องปฏิกรณ์ภายในช่วงเวลา 60 ถึง 180 นาที3. The process as requested in claim 1, which is characterized by the second decomposition, performed in batches in the reactor within a period of 60 to 180 minutes.
4. กรรมวิธีตามที่ขอถือสิทธิไว้ในข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ซึ่ง มีลักษณะเฉพาะที่ว่าการย่อยสลายครั้งที่สองดำเนินไปอย่าง ต่อเนื่องเป็นเวลา 1 ถึง 60 นาที และที่ควรเป็นคือ 2 ถึง20 นาทีในท่อสถานะไหลพุ่งอย่างแรง4. The process as requested in claim No. 1, which is unique in that the second decomposition proceeded as Continuously for 1 to 60 minutes, and preferably 2 to 20 minutes in the heavy flow pipe.
5. กรรมวิธีตามที่ขอถือสิทธิไว้ในข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ซึ่ง มีลักษณะเฉพาะที่ว่าเอนไซม์ถูกทำให้หมดฤทธิ์ด้วยการทำสาร ที่ได้จากการแยกสลายด้วยน้ำให้ร้อนล่วงหน้าที่อุณหภูมิ 75 ถึง 85 องศาเซลเซียส และเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมินี้เป็น เวลาประมาณ 5 นาทีติดตามด้วยการทำให้ปราศจากเชื้อ5. The process as requested in claim No. 1, which has the characteristics that the enzyme is inactivated by making a substance. It was obtained by preheating water at 75 to 85 ° C and kept at this temperature for approximately 5 minutes followed by sterilization.
6. กรรมวิธีสำหรับการเตรียมอาหารที่มีการทำให้เกิดโรคภูมิ แพ้ต่ำลง ซึ่งมีลักษณะพิเศษในที่ว่ามีการเติมคาร์โบไฮเดรต เกลือแร่และไขมันของเหลวที่มีวิตามินที่ละลายในไขมันที่ เลือกได้ให้แก่ไฮโดรไลเซทที่ได้มาโดยกรรมวิธีตามที่ขอถือ สิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1 แล้วเติมสารละลายที่มีวิตามินที่ ละลายน้ำได้ในน้ำ และส่วนที่เป็นไขมันที่เลือกได้และแล้วทำ สารผสมทั้งหมดนี้ให้แห้ง6. Procedures for the preparation of hypoallergenic foods that are characterized by the addition of carbohydrates. Mineral salts and fat, a liquid containing fat-soluble vitamins that Can be chosen for the hydrolyzate obtained by the process as requested Right in claim 1 and add a solution containing vitamin Soluble in water And the fat part that can be selected and then done All these mixtures to dry.
7. กรรมวิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 6 ซึ่ง ไฮโดรไลเซทที่ใช้นี้มีเอนไซม์ไม่ถูกกำจัดความว่องไวอยู่ ด้วย ซึ่งมีลักษณะพิเศษในที่ว่าเอนไซม์นี้ถูกกำจัดความว่อง ไวด้วยความร้อนในระหว่างการเตรียมอาหาร7. The process as requested in claim 6, in which the hydrolyzate used here contains the active enzyme, which has the characteristic in that this enzyme has been eliminated Heat sensitivity during food preparation
8. รรมวิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 7 ที่มีลักษณะ พิเศษที่ว่าเอนไซม์นี้ถูกกำจัดความว่องไวโดยการทำให้ร้อน ถึง 75-85 องศาเซลเซียส ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 5 นาทีและแล้ว ถูกกำจัดความว่องไวโดยการทำให้ปราศจากเชื้อที่อุณหภูมิสูง สุดขีดและบรรจุผลิตภัณฑ์ในสถานะของเหลวนี้ไว้ในหีบห่อภาย ใต้สภาวะที่ปราศจากเชื้อแทนการทำให้แห้ง (ข้อถือสิทธิ 8 ข้อ, 2 หน้า, 0 รูป)8. The method as requested in Clause 7 has a special characteristic that this enzyme was eliminated agility by preheating to 75-85 ° C for 5 minutes and then being eliminated agility. By sterilization at high temperature Extreme, and pack the product in this liquid state in a package under Under sterile conditions instead of drying (8 claims, 2 pages, 0 photos).