Claims (7)
1. กาแฟแก้วชนิดแข็งที่มีรูปร่างเนื้อเดียวกันมีกลิ่นหอมซึ่งประกอบด้วยของแข็งที่ได้จากกาแฟ 100% จำนวน 88-97% โดยน้ำหนัก และน้ำ 3-12% โดยน้ำหนัก กาแฟแก้วที่กล่าวแล้วมีกลิ่นหอมที่เติมเข้าไปซึ่งถูกเอนแคปซูเลทและรักษาไว้ในกาแฟแก้วและเตรียมได้จากสารหลอมเหลวเนื้อเดียวกันที่ประกอบด้วยของแข็งที่ได้จากกาแฟ 100% จำนวน 88-97% โดยน้ำหนัก และน้ำ 3-12% โดยน้ำหนัก ซึ่งสารหลอมเหลวที่กล่าวแล้วประกอบตัวกันที่อุณหภูมิ 60 ถึง 130 องศาเซลเซียส 2. กาแฟแก้วตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งประกอบด้วยของแข็งที่ได้จากกาแฟที่กล่าวแล้วจำนวน 91-96% โดยน้ำหนัก และน้ำ 4-9% โดยน้ำหนัก ซึ่งสารหลอมเหลวที่กล่าวแล้วประกอบตัวกันที่อุณหภูมิ 60 ถึง 130 องศาเซลเซียส 3. กาแฟแก้วตามข้อถือสิทธิข้อ 1 หรือข้อถือสิทธิข้อ 2 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งของแข็งที่ได้จากกาแฟที่กล่าวแล้วมีส่วนผสมดังต่อไปนี้ คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 15-50% โดยน้ำหนัก น้ำตาลรีดิวซิงซึ่งรวมอยู่ใน 5-20% โดยน้ำหนัก คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด โปรตีน 5-15% โดยน้ำหนัก แอลคาลอยด์ 0-6% โดยน้ำหนัก กรดคลอโรจีนิก 2-35% โดยน้ำหนัก กรดอื่น ๆ 2-12% โดยน้ำหนัก เถ้า 2-16% โดยน้ำหนัก 4. กาแฟแก้วตามข้อสิทธิข้อ 1 หรือข้อถือสิทธิข้อ 2 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งของแข็งที่ได้จากกาแฟแก้วที่กล่าวแล้วมีส่วนผสมดังต่อไปนี้ คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 30-40% โดยน้ำหนัก น้ำตาลรีดิวซิงซึ่งรวมอยู่ใน 5-15% โดยน้ำหนัก คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด โปรตีน 6-10% โดยน้ำหนัก แอลคาลอยด์ 2-6% โดยน้ำหนัก กรดคลอโรจีนิก 5-15% โดยน้ำหนัก กรดอื่น ๆ 4-8% โดยน้ำหนัก เถ้า 5-9% โดยน้ำหนัก 5. กรรมวิธีสำหรับเตรียมผลิตภัณฑ์กาแฟชนิดละลายได้ ซึ่งมีปริมาณของแข็งของผลิตภัณฑ์นี้เป็นของแข็งที่ได้มาจากกาแฟ100% ซึ่งประกอบด้วยตัวอย่างเช่น (a) การทำให้ได้กาแฟที่ละลายน้ำได้ ซึ่งประกอบด้วยของแข็งที่ได้จากกาแฟ 100% โดยส่วนใหญ่และน้ำจาก 3 ถึง 12% (b) ปฏิบัติให้กาแฟที่ละลายน้ำได้ที่กล่าวแล้วให้ได้รับความร้อนและแรงเฉือนพอเพียงที่ความดันสูงขึ้นภายใต้เฮดสเปชที่มีขอบเขตจำกัดเพื่อประกอบเป็นเฟสของเหลวหลอมเหลวเป็นเนื้อเดียวกันที่ประกอบด้วยของแข็งที่ได้จากกาแฟ 100% โดยส่วนใหญ่และน้ำจาก 3 ถึง 12% (c) ผสมกลิ่นหอมกาแฟหรือสารปรุงแต่งกลิ่นรสกาแฟให้เข้ากับกาแฟที่ละลายน้ำได้ที่กล่าวแล้วก่อน, ในระหว่างหรือหลังจากการประกอบเฟสของเหลวหลอมเหลวเนื้อเดียวกันที่กล่าวแล้วเพื่อประกอบเป็นเฟสของเหลวหลอมเหลวเนื้อเดียวกันที่มีกลิ่นหอมในเฮดสเปซที่มีขอบเขตจำกัดที่กล่าวแล้ว (d) ปล่อยเฟสของเหลวหลอมเหลวเนื้อเดียวกันที่มีกลิ่นหอมที่กล่าวแล้วออกมาจากเฮดสเปซที่มีขอบเขตจำกัดที่กล่าวแล้วไปสู่ความดันบรรยากาศแล้ว (e) ปฏิบัติการทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วแก่เฟสของเหลวหลอมเหลวเนื้อเดียวกันที่มีกลิ่นหอมที่ถูกปล่อยออกมาเฮดสเปซที่มีขอบเขตจำกัดที่กล่าวแล้วเพื่อเปลี่ยนแปลงของเหลวหลอมเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ที่มีกลิ่นหอมที่กล่าวแล้วให้เป็นกาแฟแก้วเนื้อเดียวกันที่มีกลิ่นหอมรวมทั้งการรักษากลิ่น หอมและสารปรุงแต่งกลิ่นรสที่เติมเข้าไปอย่างน้อย 50% 6. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 5 ซึ่งในขั้น (a) ประกอบด้วยตัวอย่างเช่น ทำสิ่งสกัดกาแฟที่ละลายน้ำได้ให้เปียกขึ้น 7. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 5 ซึ่งในขั้น (a) ประกอบด้วยตัวอย่างเช่น ทำสิ่งสกัดกาแฟด้วยน้ำให้เข้มข้น 8. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 5 ถึง 7 ข้อใดข้อหนึ่งซึ่งปฎิบัติขั้น (b) ให้ได้ผลที่อุณหภูมิจาก 60 ถึง 130 องศาเซลเซียส 9. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 5 ถึง 7 ข้อใดข้อหนึ่งซึ่งปฏิบัติขั้น (b) ให้ได้ผลที่อุณหภูมิจาก 90 ถึง 110 องศาเซลเซียส และมีปริมาณน้ำของเฟสของเหลวเนื้อเดียวกันที่กล่าวแล้วเป็นปริมาณจาก 4 ถึง 9% 1 0. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 5 ถึง 7 ข้อใดข้อหนึ่งซึ่งปฏิบัติขั้น (b) ให้ได้ผลโดยการฉีดอัดกาแฟที่ละลายน้ำได้ที่กล่าวแล้ว 11. Hard coffee with a homogeneous aroma consisting of 100% solids 88-97% by weight and 3-12% water by weight. It was encapsulated and preserved in a cup and was prepared from a homogeneous molten containing 88-97% coffee-derived solids by weight and 3-12% water by wt. They were assembled at temperatures of 60 to 130 degrees Celsius. 2. Coffee cup according to claim 1, which consisted of 91-96% solids obtained from the above coffee and 4-9% water by weight. Then assembled at a temperature of 60 to 130 degrees Celsius 3. Coffee cup according to Clause 1 or Clause 2, any one The solids obtained from the above coffee contain the following ingredients. Total carbohydrates 15-50% by weight, Reducing sugar, which is included in 5-20% by total carbohydrate weight, 5-15% protein by weight, 0-6% alkaloids by weight, chlorogenic acid. 2-35% by weight, other acid 2-12% by weight, ash 2-16% by weight, 4.Coffee cup according to claim 1 or claim number 2. The solids obtained from the aforementioned cups contain the following ingredients. Total carbohydrates 30-40% by weight, Reducing sugar, which is included in 5-15% by total carbohydrate weight, 6-10% protein by weight, 2-6% alkaloids by weight, chlorogenic acid. 5-15% by weight, other acids 4-8% by weight, ash 5-9% by weight. 5. Process for preparing soluble coffee products. The solid content of this product is 100% coffee-derived solids, including, for example, (a) obtaining soluble coffee. It consists of mostly 100% coffee solids and 3 to 12% water (b). Treat the aforementioned soluble coffee to sufficient heat and shear at higher pressures under the hepatomegaly. A finite spectrum to form a homogeneous molten liquid phase consisting of mostly 100% coffee solids and 3 to 12% water (c) mixed with coffee aroma or flavoring agent. The coffee is combined with the aforementioned soluble coffee, during or after the assembly of the aforementioned homogeneous molten liquid phase to form a homogeneous, aromatic molten liquid phase in a finite headspace. (D) release the aforementioned aromatic homogeneous molten liquid phase from the aforementioned finite headspace to atmospheric pressure (e). Emitted aromatic homogeneous molten liquid phase said finite headspace to change the homogeneous molten liquid. The aroma is said to be a homogeneous glass of aromatic coffee as well as the aroma preservation. At least 50% of aromatic and flavoring additives. 6. The process of claim 5, in which step (a) consists of, for example: Wet the soluble coffee extract 7. The process of claim 5, in which step (a) consists of, for example: Make coffee extraction with water to concentrate. 8. Process according to one of Clause 5 to 7, which is performed in step (b) to get results at temperature from 60 to 130 degrees Celsius. 9. Process according to claim. Clauses 5 to 7, which are performed in steps (b), are obtained at temperatures from 90 to 110 ° C and the water content of the aforementioned homogeneous liquid phase is from 4 to 9% 1 0. Hold any of the rights 5 to 7, performing steps (b) to be effective by spraying the aforementioned soluble coffee compresses 1.
1. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 10 ซึ่งปฏิบัติขั้น (c) ให้ได้ผลโดยการบรรจุกลิ่นหอมกาแฟหรือ สารปรุงแต่งกลิ่นรสกาแฟเข้าไปในเครื่องฉีดอัดที่กล่าวแล้ว 11. Procedures pursuant to claim 10, which is performed in step (c) to be effective by packaging coffee aroma or The coffee flavoring agent enters the aforementioned compression sprayer 1.
2. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 5 ถึง 11 ข้อใดข้อหนึ่งซึ่งประกอบต่อไปด้วยตัวอย่างเช่น (f) การบดกาแฟแก้วที่กล่าวแล้ว (g) การผสมกาแฟแล้วให้เข้ากับกาแฟของแข็งแห้งซึ่งมีปริมาณความชื้นน้อยกว่า 4.5% โดยน้ำหนัก ในอัตราส่วนน้ำหนักที่มีผลเพื่อผลิตให้ผลิตภัณฑ์กาแฟซึ่งมีปริมาณความชื้นเฉลี่ยไม่มากกว่า 5% โดยน้ำหนัก 12. Any method of claim 5 to 11 which follows, for example: (f) grinding the aforementioned cups (g) mixing coffee with dry solid coffee with a low moisture content. Over 4.5% by weight in effective weight ratio to produce coffee products with average moisture content of not more than 5% by weight 1
3. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 5 ถึง 12 ข้อใดข้อหนึ่งซึ่งกลิ่นหอมหรือสารปรุงแต่งกลิ่นรสที่กล่าวแล้วประกอบด้วยตัวอย่างเช่น กลิ่นหอมกาแฟ, กลิ่มหมอสังเคราะห์หรือสารผสมของกลิ่นหอมเหล่านี้ 13. Any process of claim 5 to 12 in which the aforementioned fragrance or flavoring agent consists of, for example: Coffee aroma, synthesis or mixtures of these scents 1
4. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 5 ถึง 13 ข้อใดข้อหนึ่งซึ่งกลิ่นหอมหรือสารปรุงแต่งกลิ่นรสที่กล่าวแล้วประกอบด้วยตัวอย่างเช่น ส่วนประกอบอย่างน้อย 1 ชนิดที่เลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วยแก็สที่ได้จากเครื่องบด, แก๊สที่ได้จากช่องระบายออก, กลิ่นหอมจากน้ำมันกาแฟ, ไอกลิ่นหอม, กลิ่นหอมจากการดูดสูญญากาศ และกลิ่นหอมที่เสถียรอยู่ในน้ำมันกาแฟหรือสิ่งสกัดจากกาแฟ 14. Any process of claim 5 to 13 in which the aforementioned fragrance or flavoring agent consists of, for example: At least one component selected from the group consisting of grinder gas, vent gas, coffee oil aroma, aroma mist, vacuum aroma aroma. And a stable aroma in coffee oil or coffee extracts 1
5. กรรมวิธีสำหรับเตรียมผลิตภัณฑ์กาแฟที่ละลายได้ดีขึ้นซึ่งประกอบด้วยตัวอย่างเช่น (a) การระเหยสิ่งสกัดจากกาแฟทั้งหมดให้ได้ของแข็งที่ได้จากกาแฟทั้งหมด 45% โดยน้ำหนัก (b) การแยกกลิ่นหอมกลับคืนจากสิ่งสกัดจากกาแฟทั้งหมดก่อนและ/หรือ ในระหว่างการระเหยที่กล่าวแล้ว (c) การระเหยสิ่งสกัดกาแฟทั้งหมดที่กล่าวแล้วชนิดที่มีของแข็งที่ได้จากกาแฟทั้งหมดอย่างน้อย 45% โดยน้ำหนักต่อไปอีกให้เป็นของไหลชนิดหนืดยืดหยุ่นได้ที่มีของแข็งที่ได้จากกาแฟทั้งหมด 91 ถึงประมาณ 96% โดยน้ำหนัก โดยการประกอบฟิล์มบางของสิ่งสกัดเข้มข้นบนผนังเครื่องระเหยร้อนและลากสิ่งสกัดนี้ให้ลงมาตามผนังในรูปฟิล์มบางโดยใช้แผ่นหมุนซึ่งมีช่องห่างจากผนังประมาณ 1/8 นิ้ว ในขณะที่รักษาของไหลนี้ไว้ที่ 80 องศาเซลเซียส ถึง 100 องศาเซลเซลเซียส (d) รวบรวม ของไหลที่กล่าวแล้วและสูบของไหลที่กล่าวแล้วผ่านทางแถบปฏิบัติการผสมที่มีเฮดสเปซขอบเขตจำกัดที่อยู่ใต้ความดันที่ซึ่งเติมกลิ่นหอมกาแฟเข้าไปและผสมให้เข้าไปในของไหลนี้อย่างทั่วถึงโดยตลอด (e) ปฏิบัติการทำให้เย็นอย่างรวดเร็วแก่สารผสมนี้เพื่อดักจับกลิ่นหอมกาแฟนี้ไว้ภายในกาแฟแก้วแข็งเปราะ ปริมาณของแข็งของกาแฟแก้วเป็นของแข็งได้จากกาแฟ 100% พร้อมกับมีการรักษากลิ่นหอมกาแฟที่กล่าวแล้วชนิดที่มีสารระเหยได้อย่างน้อย 80% โดยน้ำหนักหรือมากกว่านี้ (f) การบดสารผสมนี้และทำให้ได้ขนาดและการทำให้แห้งถ้าจำเป็นเพื่อให้ได้ปริมาณความชื้นคงที่ซึ่งมีน้ำอยู่น้อยกว่า 6% โดยน้ำหนัก 15. A process for preparing a better dissolved coffee product, which includes, for example: (a) evaporation of all coffee extracts to obtain 45% total coffee solids by weight (b) recovery of aroma from extracts. All coffee first and / or During evaporation, (c) evaporation of all the above coffee extracts containing at least 45% by weight of all coffee solids to a viscous, pliable fluid with solids obtained from All coffees 91 to 96% by weight by assembling a thin film of the concentrated extract on the wall of the evaporator, heating it and dragging it down the wall in a thin film using a rotating disc with a slit approx. 1/2 from the wall. 8 in, while keeping this fluid at 80 ° C to 100 ° C (d) collects the said fluid and pumps the said fluid through a mixing action bar with finite headspace underneath. Push the coffee-scent in place and mix evenly into this fluid (e). Perform rapid cooling of this mixture to trap the aroma within the hard, brittle coffee. The solid content of glass coffee is a solid 100% of coffee, with the aforementioned coffee aroma preservation of at least 80% by weight or more (f) grinding this mixture and resulting in size. And drying if necessary to obtain a constant moisture content with less than 6% water by weight 1
6. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 15 ซึ่งรวมทั้งการฉีดแก๊สเข้าไปในกาแฟของไหลชนิดหนืดยืดหยุ่นได้ต่อไปอีก 16.The process of claim 15, which includes further gas injection into coffee, viscous fluid 1
7. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 18 หรือข้อ 16 ข้อใดข้อหนึ่งซึ่งประกอบต่อไปด้วยตัวอย่างเช่น การบดกาแฟแก้วละการผสมกาแฟแก้วที่บดแล้วที่กล่าวแล้วให้เข้ากับของแข็งกาแฟแห้งซึ่งมีความชื้นน้อยกว่า 4.5% โดยน้ำหนักในอัตราส่วนน้ำหนักที่มีผลเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์กาแฟซึ่งมีความชื้นเฉลี่ย ไม่มากกว่า 5% โดยน้ำหนัก7. The process of claiming Article 18 or Article 16, any one of which consists of, for example: Coffees grinding and mixing the above ground coffees with dry coffee solids with less than 4.5% moisture by wt in effective weight ratio to prepare coffee products with average moisture not greater than 5% by weight.