TH68314A - Control of acidification of food products by the use of oligomers / lactic acid derivatives. Or glycolic acid - Google Patents
Control of acidification of food products by the use of oligomers / lactic acid derivatives. Or glycolic acidInfo
- Publication number
- TH68314A TH68314A TH301004834A TH0301004834A TH68314A TH 68314 A TH68314 A TH 68314A TH 301004834 A TH301004834 A TH 301004834A TH 0301004834 A TH0301004834 A TH 0301004834A TH 68314 A TH68314 A TH 68314A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- acidification
- food
- food products
- derivatives
- meat
- Prior art date
Links
Abstract
DC60 (16/03/47) การประดิษฐ์นี้เกี่ยวกับการควบคุมการทำให้เป็นกรดของผลิตภัณฑ์อาหาร เช่นนม และผลิต ภัณฑ์ของนม, เนื้อ เป็นต้น โดย การทำให้เป็นกรด ผลิตภัณฑ์อาหารถูกปกป้องต่อต้านการเพาะ เชิงจุล ชีวะที่เป็นอันตราย และอาหารสามารถได้รับเนื้อ สัมผัสบางอย่าง ตัวอย่างเช่นการจับก้อนของนม และ ผลิตภัณฑ์ ของนม หรือการทำให้แห้ง และการทำให้เกิดเนื้อสัมผัสของไส้ กรอกแห้ง การประดิษฐ์ ประกอบรวมด้วยวิธีใหม่ของการทำให้เป็น กรดของผลิตภัณฑ์อาหารในวิถีทางซึ่งถูกควบคุม โดยการ ใช้โอลิ โกเมอร์/อนุพันธ์ของกรดแลคทิค หรือกรดไกลโคลิค และเกลือ หรืออนุพันธ์ของมันบรรลุการ ควบคุมการทำให้เป็นกรดนี้ การประดิษฐ์นี้เกี่ยวกับการควบคุมการทำให้เป็นกรดของผลิตภัณฑ์อาหาร เช่นนม และผลิต ภัณฑ์ของนม, เนื้อ เป็นต้น โดย การทำให้เป็นกรด ผลิตภัณฑ์อาหารถูกปกป้องต่อต้านการเพาะ เชิงจุล ชีวะที่เป็นอันตราย และอาหารสามารถได้รับเนื้อ สัมผัสบางอย่าง ตัวอย่างเช่นการจับก้อนของนม และ ผลิตภัณฑ์ ของนม หรือการทำให้แห้ง และการทำให้เกิดเนื้อสัมผัสของไส้ กรอกแห้ง การปรดิษฐ์ ประกอบรวมด้วยวิธีใหม่ของการทำให้เป็น กรดของผลิตภัณฑ์อาหารในวิถีทางซึ่งถูกควบคุม โดยการ ใช้โอลิ โกเมอร์/อนุพันธ์ของกรดแลคทิค หรือกรดไกลโคลิค และเกลือ หรืออนุพันธ์ของมันบรรลุการ ควบคุมการทำให้เป็นกรดนี้ DC60 (16/03/47) This invention deals with the control of acidification of food products such as milk and dairy products, meat, etc. by acidification. Food products are protected against harmful microbiological culture. And food can get meat Touch something For example, milk and dairy coagulation or drying. And the texture of the filling dry, the invention consists of a new method of making The acidity of the food product in a controlled way by the use of oligomers / lactic acid derivatives. Or glycolic acid and its salt or its derivatives achieving Regulates this acidification. This invention deals with the control of acidification of food products such as milk and dairy products, meat, etc. by acidification. Food products are protected against harmful microbiological culture. And food can get meat Touch something For example, milk and dairy coagulation or drying. And to induce the texture of the filling dry. Pradit combines a new method of making The acidity of the food product in a controlled way by the use of oligomers / lactic acid derivatives. Or glycolic acid and its salt or its derivatives achieving Regulates this acidification.
Claims (1)
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH68314A true TH68314A (en) | 2005-04-27 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Ibrahim et al. | Lactic acid bacteria as antimicrobial agents: Food safety and microbial food spoilage prevention | |
| Garnier et al. | Diversity and control of spoilage fungi in dairy products: An update | |
| Yam et al. | Emerging food packaging technologies: Principles and practice | |
| BRPI0516863A (en) | methods for preparing a foodstuff, a shelf stable dairy product, a cream cheese or shelf stable cream cheese-like product, and a shelf stable milk or dairy product or composition, and for enhancing structural integrity and life shelf shelf, foodstuff, and shelf stable dairy | |
| West | Food fears and raw-milk cheese | |
| ES2581245T3 (en) | Antibacterial agent to preserve fresh meat | |
| BRPI0603980A (en) | process for the production of a flavoring composition and low fat cream cheese fermentation product | |
| JP6495282B2 (en) | Process cheese having natural antibacterial and antifungal components and method for producing the same | |
| Thakur et al. | Emerging technologies in food science | |
| Yuste et al. | Application of high-pressure processing and nisin to mechanically recovered poultry meat for microbial decontamination | |
| Pipek et al. | Microbial decontamination of beef carcasses by combination of steaming and lactic acid spray | |
| López-Malo et al. | Water activity and microorganism control: Past and future | |
| Cannarsi et al. | Use of biodegradable films for fresh cut beef steaks packaging | |
| BRPI0704445A (en) | method for preparing a microbiologically stable, low pasteurized low acid food composition with reduced acid and salt content, and microbiologically stable high moisture food composition with reduced acidity | |
| JP2015526095A (en) | Process cheese having fermented milk components and method for producing the same | |
| Syaputri et al. | Characteristics of heterologous plantaricin from Lactobacillus plantarum and its future in food preservation | |
| TH68314A (en) | Control of acidification of food products by the use of oligomers / lactic acid derivatives. Or glycolic acid | |
| DE07840313T1 (en) | Natural animal food for dogs | |
| BRPI0704197A (en) | methods for making a dairy product composition, a dairy composition and a fresh cheese product | |
| BR0212687A (en) | Process for reinforcing a calcium-containing food product and calcium-enriched food product | |
| Pipek et al. | Technological aspects of acid decontamination of carcasses | |
| Arenas et al. | Development and Innovation in Cooked Ham Produced in Spain | |
| Keeton et al. | Chemical methods for decontamination of meat and poultry | |
| Barry-Ryan | Physical and chemical methods for food preservation using natural antimicrobials | |
| ATE416632T1 (en) | CONTROLLED ACIDIFICATION OF FOODS WITH LACTIC ACID OR GLYCOLIC ACID OLIGOMERS OR THEIR DERIVATIVES |