สารเติมที่ใช้ในการแช่แข็งสำหรับอาหารที่ประกอบด้วยเนื้อที่บดแล้วเป็นหลักโดยเฉพาะจากเนื้อปลา โดยประกอบด้วย - จากประมาณ 50-99% โดยน้ำหนักของสารป้องกันเยือกแข็ง ซึ่งเป็นไฮโดรฟิลล์และละลายได้ในน้ำและที่ซึ่งประกอบด้วยน้ำตาลและ/หรือน้ำตาล-แอลกอฮอล์ - จากประมาณ 0.5-30% โดยน้ำหนักของสารเปลี่ยนแรงตึงผิวและ/หรือน้ำมันหรือไข ซึ่งได้กระจายตัวอยู่ในสารป้องกันเยือกแข็งในลักษณะของสารป่นละเอียด - จาก 0 ถึง ประมาณ 20% ของฟอสเฟตโดยที่สารเติมที่ใช้ในการแช่แข็งดังกล่าวมีลักษณะว่าประกอบด้วยอย่างน้อยที่สุดวิธีการหนึ่งที่ได้ปรับสภาพเพื่อปรับปรุงความสามารถในการกระจายตัวและการละลายได้ของสารเติมดังกล่าว โดยที่วิธีการดังกล่าวได้เลือกจากหมู่ที่ประกอบด้วยอย่างน้อยที่สุดสารหนึ่งของสารที่เปราะหักหรือแตกหักได้ง่ายในด้านหนึ่ง และในอีกด้านหนึ่งให้มีโพรงเล็ก ๆ อยู่ด้วยเป็นจำนวนมาก Freezing additives for foods consisting mainly of ground meat, especially fish. Consisting of - from approximately 50-99% by weight of the antifreeze. Which are hydrophils and soluble in water and containing sugars and / or sugar-alcohols - from approximately 0.5-30% by weight of surfactant and / or oil or wax It is dispersed in the antifreeze as a fine powder - from 0 to approximately 20% of phosphate, provided that such cryogenic additives are characterized by at least one modulated method. Conditions to improve the dispersibility and solubility of such additives. Whereby the method was selected from a group containing at least one substance of brittle, fragile or friable on one side. And on the one hand there are many small holes
Claims (1)
1. สารเติมที่ใช้ในการแช่แข็งสำหรับสารอาหารที่ประกอบด้วยเนื้อที่ได้บดละเอียดโดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกปลาซึ่งประกอบไปด้วย - จากประมาณ 50 ถึง 99% โดยน้ำหนักของสารป้องกันเยือกแข็งซึ่งเป็นไฮโดรฟิลล์และละลายได้ในน้ำและที่ซึ่งประกอบด้วยน้ำตาลและ/หรือน้ำตาล-แอลกอฮอล์ - จากประมาณ 0.5 ถึง 30% โดยน้ำหนักของสารเปลี่ยนแรงตึงผิวและ/หรือน้ำมันหรือไข ซึ่งได้กระจายตัวอยู่ในสารป้องกันเยือกแข็งในลักษณะของสารป่นละเอียด - จาก 0 ถึง ประมาณ 20% ของฟอสเฟตสารเติมที่ใช้ในการแช่แข็งดังกล่าวจะมีลักษณะพิเศษจากความจริงที่ว่ามั1. Freezing additives for nutrients containing finely milled meat, especially fish, consisting of - from approximately 50 to 99% by weight of the antifreeze, which is a hydrophil. And soluble in water and containing sugars and / or sugar-alcohols - from approximately 0.5 to 30% by weight of surfactant and / or oil or wax. It is distributed in the antifreeze as a fine powder - from 0 to approximately 20% of the phosphate. Such cryogenic additives are characterized by the fact that they are
TH8901000354A1989-04-10
Freezing fillers for foods that are primarily ground beef
TH4098B
(en)
Low micron-sized ascorbic acid particles, especially a suspension thereof in a medium in which they are insoluble, and the use thereof as an antioxidant for mediums in which the particles remain insoluble
Distribution, abundance, and age segregation of bowhead whales in the southeast Beaufort Sea, August-September 1986. Environmental Studies Research Funds Report No. 089.