TH65890A

TH65890A - กรรมวิธีสำหรับการทำอาหารว่างที่มีไส้เมื่อทำให้แห้งโดยการทอดที่ไม่ใช้น้ำมัน

Info

Publication number: TH65890A
Application number: TH301003645A
Authority: TH
Inventors: ทานิกาวะ นายฮิโรโตะ; โคบายาชิ นายมิตสึฮารุ; มิยาโมโตะ นายชินอิชิโร
Original assignee: นายดำเนิน การเด่น; นายต่อพงศ์ โทณะวณิก; นายวิรัช ศรีเอนกราธา; นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์
Filing date: 2003-09-26
Publication date: 2004-12-27

Abstract

DC60 (10/08/52) เตรียมให้มีกรรมวิธีสำหรับการทำอาหารว่างที่มีไส้ซึ่งทอดโดยไม่ใช้น้ำมันที่เก็บได้นานกว่า น่ารับประทาน ดึงดูดใจและ มั่นใจในการรักษารูปร่างที่ดี ด้วยเหตุนี้ให้คุณค่าเชิง พาณิชย์สูง กรรมวิธีสำหรับการทำอาหารว่างที่มีไส้เมื่อทำให้แห้งโดย การทอดซึ่งไม่ใช้น้ำมันประกอบ รวมด้วยขั้นตอนของการนวดของ ผสมแป้งข้าวสาลีเพื่อเตรียมแป้งผสม รีดแป้งผสมดังกล่าว เพื่อเตรียม แผ่นแป้งผสม นึ่งแผ่นแป้งผสมที่รีดแล้วดังกล่าว ทำให้เย็นลงด้วยอากาศแก่แผ่นแป้งผสมที่นึ่งแล้ว ดังกล่าว ตัดแผ่นแป้งผสมที่ทำให้เย็นลงดังกล่าวให้เป็นส่วนตัดจำนวน หนึ่งที่มีขนาดดังระบุและรูป ร่างดังระบุ วางไส้ที่ถูกทำให้ แห้งบนแต่ละส่วนดังกล่าว เชื่อมขอบตรงกันข้ามของแต่ละส่วน ดังกล่าว ดังนั้นไส้ดังกล่าวถูกสอดใส่ไว้ในส่วนตัดดังกล่าว และทำก้อนยัดไส้ซึ่งถูกห่อหุ้มดังกล่าวให้แห้งโดย วิถีทางอื่น นอกจากการทอดด้วยน้ำมัน ถ้าใช้แผ่น แป้งผสมที่กว้างมันถูกทำให้เย็นหลังจากการนึ่งและ ถูกขนส่ง มายังเครื่องตัดโดยวิถีทางขนส่งซึ่งถูกโปรยด้วยผงบนพื้น ผิวของสายพาน ; แป้งผสมที่กว้าง ถูกตัดให้เป็นชิ้นยาวที่มี ความกว้างแคบลง และแต่ละชิ้นยาวถูกตัดให้เป็นส่วนตัด เตรียมให้มีกรรมวิธีสำหรับการทำอาหารว่างที่มีไส้ซึ่งทอดโดยไม่ใช้น้ำมันที่เก็บได้นานกว่า น่ารับประทาน ดึงดูดใจและ มั่นใจในการรักษารูปร่างที่ดี ด้วยเหตุนี้ให้คุณค่าเชิง พาณิชย์สูง กรรมวิธีสำหรับการทำอาหารว่างที่มีไส้เมื่อทำให้แห้งโดย การทอดซึ่งไม่ใช้น้ำมันประกอบ รวมด้วยขั้นตอนของการนวดของ ผสมแป้งข้าวสาลีเพื่อเตรียมแป้งผสม รีดแป้งผสมดังกล่าว เพื่อเตรียม แผ่นแป้งผสม นึ่งแผ่นแป้งผสมที่รีดแล้วดังกล่าว ทำให้เย็นลงด้วยอากาศแก่แผ่นแป้งผสมที่นึ่งแล้ว ดังกล่าว ตัดแผ่นแป้งผสมที่ทำให้เย็นลงดังกล่าวให้เป็นส่วนตัดจำนวน หนึ่งที่มีขนาดดังระบุและรูป ร่างตัดระบุ วางไส้ที่ถูกทำให้ แห้งบนแต่ละส่วนดังกล่าว เชื่อมขอบตรงกันข้ามของแต่ละส่วน ดังกล่าว ดังนั้นไส้ดังกล่าวถูกสอดใส่ไว้ในส่วนตัดดังกล่าว และทำก้อนยัดไส้ซึ่งถูกห่อหุ้มดังกล่าวให้แห้งโดย วิธีอื่น นอกจากการทอดด้วยน้ำมัน ถ้าใช้แผ่น แป้งผสมที่กว้างมันถูกทำให้เย็นหลังจากการนึ่งและถูก ขนส่ง มายังเครื่องตัดโดยเครื่องมือขนส่งซึ่งถูกโปรยด้วยผงบนพื้น ผิวของสายพาน; แป้งผสมที่กว้าง ถูกตัดให้เป็นชิ้นยาวที่มี ความกว้างแคบลง และแต่ละชิ้นยาวถูกตัดให้เป็นส่วนตัด

Claims

1. กรรมวิธีสำหรับการทำอาหารว่างที่มีไส้เมื่อทำให้แห้งโดยการทอดที่มีไม่ใช้น้ำมัน ซึ่งประกอบรวมด้วยขั้นตอนของ : (a) นวดของผสมแป้งข้าวสาลีเพื่อเตรียมแป้งผสม ; (b) รีดแป้งผสมดังกล่าวเพื่อเตรียมแผ่นแป้งผสม ; (c) นึ่งแผ่นแป้งผสมที่รีดแล้วดังกล่าว; (d) ตัดออกเป็นส่วนๆ จำนวนหนึ่งที่มีขนาดดังระบุและรูป ร่างดังระบุจากแผ่นแป้งผสมที่นึ่ง แล้วดังกล่าว ; (e) วางไส้ที่แห้งบนแต่ละส่วนดังกล่าว ; (f) เชื่อมขอบตรงกันข้ามของแต่ละส่วนดังกล่าว ดังนั้นไส้ ดังกล่าวถูกสอดใส่ไว้ในส่วน ดังกล่าวเพื่อเตรียมก้อนยึดไว้ ซึ่งห่อหุ้มแล้ว ; และ (g) ทำก้อนยัดไส้ซึ่งถูกห่อหุ้มดังกล่าวให้แห้งโดยวิธี อื่นนอกจากการทอดด้วยน้ำมัน

2. กรรมวิธีสำหรับการทำอาหารว่างที่มีไส้เมื่อทำให้แห้ง โดยการทอดที่มีไม่ใช้น้ำมัน ซึ่งประกอบรวมด้วยขั้นตอนของ : (a) นวดของผสมแป้งข้าวสาลีเพื่อเตรียมแป้งผสม ; (b) รีดแป้งผสมดังกล่าวเพื่อเตรียมแผ่นแป้งผสม ; (c) นึ่งแผ่นแป้งผสมที่รีดแล้วดังกล่าวและตัดออกเป็นส่วน จำนวนหนึ่งที่มีขนาดดังระบุและ รูปร่างดังระบุจากแผ่นแป้ง ผสมที่นึ่งแล้วดังกล่าวหรืออีกวิธีหนึ่งตัดออกเป็นส่วนๆ จำนวนหนึ่งที่มีขนาดดังระบุและรูปร่างดังระบุจากแผ่นแป้ง ผสมที่รีดแล้วดังกล่าวและนึ่ง แต่ละส่วน; (d) วางไส้ที่แห้งบนแต่ละส่วนดังกล่าว; (e) อัดด้วยความร้อนแก่ขอบตรงกันข้ามของแต่ละส่วนดังกล่าว เข้าด้วยกันดังนั้นมันถูกเชื่อม และไส้ดังกล่าวถูกสอดใส่ไว้ ในส่วนดังกล่าวเพื่อเตรียมก้อนยึดไส้ซึ่งห่อหุ้มแล้ว ; และ (f) ทำก้อนยัดไส้ซึ่งถูกห่อหุ้มดังกล่าวให้แห้งโดยวิธี อื่นนอกจากการทอดด้วยน้ำมัน

3. กรรมวิธีสำหรับการทำอาหารว่างที่มีไส้เมื่อทำให้แห้ง โดยการทอดที่ไม่ใช้น้ำมันตาม ข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2 ซึ่งส่วน ดังกล่าวถูกตัดจากแผ่นแป้งผสมที่นึ่งแล้วดังกล่าวถูกตัดจาก แผ่นแป้งผสม ที่นึ่งแล้วดังกล่าวหลังจากอย่างน้อยที่สุดพื้น ผิวหนึ่งของแผ่นแป้งผสมดังกล่าวถูกทำให้เย็นด้วยอากาศ และ ถูกทำให้แห้ง

4. กรรมวิธีสำหรับการทำอาหารว่างที่มีไส้เมื่อทำให้แห้ง โดยการทอดที่ไม่ใช้น้ำมัน ซึ่งประกอบ รวมด้วยขั้นตอนของ : (a) นวดของผสมแป้งข้าวสาลีเพื่อเตรียมแป้งผสม ; (b) รีดแป้งผสมดังกล่าวเพื่อเตรียมแผ่นแป้งผสมที่กว้าง ; (c) นึ่งแผ่นแป้งผสมที่รีดแล้วดังกล่าว; (d) ทำแผ่นแป้งผสมที่กว้างที่นึ่งแล้วดังกล่าวแช่เย็น : (e) ให้ผงแก่พื้นผิวของเครื่องมือขนส่งสำหรับขนส่งแผ่น แป้งผสมที่กว้างที่ถูกทำให้เย็นแล้ว ดังกล่าว ; (f) ตัดแผ่นแป้งผสมที่กว้างให้เป็นทางยาว ขณะมันได้ถูกขน ส่งโดยเครื่องมือขนส่งดังกล่าว ให้มีความกว้างดังระบุเพื่อ เตรียมชิ้นยาวของแป้งผสมจำนวนหนึ่งที่มีความกว้างแคบลง; (g) ตัดออกเป็นส่วนๆ จำนวนหนึ่งที่มีขนาดดังระบุและรูป ร่างดังระบุจากชิ้นยาวของแป้ง ผสมจำนวนหนึ่งดังกล่าวที่มี ความกว้างแคบลง; (h) วางไส้ที่แห้งบนแต่ละส่วนดังกล่าว ; (i) เชื่อมขอบตรงกันข้ามของแต่ละส่วนดังกล่าว ดังนั้นไส้ ดังกล่าวถูกสอดใส่ไว้ในส่วนดัง กล่าวเพื่อเตรียมก้อนยัดไส้ ซึ่งห่อหุ้มแล้ว ; และ (j) ทำก้อนยัดไส้ซึ่งถูกห่อหุ้มดังกล่าวให้แห้งโดยวิธี อื่นนอกจากการทอดด้วยน้ำมัน

5. กรรมวิธีสำหรับการทำอาหารว่างที่มีไส้เมื่อทำให้แห้ง โดยการทอดที่ไม่ใช้น้ำมันตาม ข้อถือสิทธิ 4 ซึ่งในขั้นตอน (d) ดังกล่าวแผ่นแป้งผสมที่กว้างที่นึ่งแล้วดังกล่าวถูกทำ ให้เย็นโดยการ ผ่านมันมายังบริเวณที่เย็น

6. กรรมวิธีสำหรับการทำอาหารว่างที่มีไส้เมื่อทำให้แห้ง โดยการทอด ซึ่งไม่ใช้น้ำมันตาม ข้อถือสิทธิ 4 ซึ่งในขั้น ตอน (e) ดังกล่าว , ผงคืออย่างน้อยที่สุดผงแป้งหนึ่งชนิด ซึ่งเลือกจากกลุ่มซึ่ง ประกอบด้วยแป้งมันฝรั่ง แป้งมัน สำปะหลัง แป้งข้าวโพดและแป้งสาคู

7. กรรมวิธีสำหรับการทำอาหารว่างที่มีไส้เมื่อทำให้แห้ง โดยการทอดที่ไม่ใช้น้ำมันตาม ข้อถือสิทธิ 4 หรือ 6 ซึ่งใน ขั้นตอน (e) ดังกล่าวให้ผงแก่พื้นผิวของเครื่องมือขนส่งใน ปริมาณเป็นช่วง พิสัยจาก 0.0014 g/cm2 ถึง 0.0222 g/cm2