กรรมวิธีสำหรับการผลิตสูตรผสมทดแทนผลิตภัณฑ์นม ซึ่งกรรมวิธีประกอบด้วย การผสมน้ำมัน 6 ถึง 10 ส่วนโดยน้ำหนัก ใน คาร์โบไฮเดรท หรือโปรตีนเมทริค มาโตเด็กซ์ทริน 4 ถึง 8 ส่วนโดยน้ำหนักซึ่งถูกผลิตโดยการไฮโดรไลซ์แป้งมันหรือแป้ง ข้าวเป็นบางส่วน และมีสูตร (C6H10O5)n ที่ซึ่ง n มีค่า เฉลี่ย 300 ถึง 1000 ซึ่งมีลักษณะพิเศษในแง่ที่ว่า ค่าสม มูลเด้กซ์โทรส (DE) เป็น 2 ถึง 5 และ pH ที่5.5 ถึง 7 ใน สารละลายแอคเควียส ที่ความเข้มข้น 25% w/w อีมัลซิไฟเออร์ที่เพียงพอเพื่อก่อ ให้เกิดอีมัลชั่นที่คงที่เมื่อสูตรผสมถูกผสมกับน้ำที่อัตรา ประมาณ 16 กรัม ต่อ 250 มิลลิเมตร และแอนติออกซิแดนท์ใน ปริมาณที่ให้ผล Procedures for the Production of Dairy Substitute Formulas The process consists of mixing 6 to 10 parts oil by weight in carbohydrate or protein metric. 4 to 8 parts matodextrin by weight, which is produced by hydrolysis of tapioca starch or starch. The rice is partial and has the formula (C6H10O5) n, where n is a mean of 300 to 1000, which is characterized in the sense that the muldextrose (DE) value is 2 to 5 and pH at 5.5 to 7 in. Actuation solution At 25% w / w emulsifier sufficient to form The emulsion was stable when the formulation was mixed with water at a rate of approximately 16 g / 250 mm. Fruitful quantity
Claims (1)
1. กรรมวิธีสำหรับการผลิตสูตรผสมทดแทนผลิตภัณฑ์นม ซึ่งกรรมวิธีประกอบด้วย การผสมน้ำมัน 6 ถึง 10 ส่วนโดยน้ำหนัก ใน คาร์โบไฮเดรท หรือโปรตีนเมทริค มาโตเด็กซ์ทริน 4 ถึง 8 ส่วนโดยน้ำหนักซึ่งถูกผลิตโดยการไฮโดรไลซ์แป้งมันหรือแป้ง ข้าวเป็นบางส่วน และมีสูตร (C6H10O5)n ที่ซึ่ง n มีค่า เฉลี่ย 300 ถึง 1000 ซึ่งมีลักษณะพิเศษในแง่ที่ว่า ค่าสม มูลเด้กซ์โทรส (DE) เป็น 2 ถึง 5 และ pH ที่5.5 ถึง 7 ใน สารละลายแอคเควียส ที่ความเข้มข้น 25% w/w อีมัลซิไฟเออร์ที่เพียงพอเพื่อก่อ ให้เกิดอีมัลชั่นที่คงที่เมื่อสูตรผส1.Process for the production of dairy substitutes The process consists of mixing 6 to 10 parts oil by weight in carbohydrate or protein metric. 4 to 8 parts matodextrin by weight, which is produced by hydrolysis of tapioca starch or starch. The rice is partial and has the formula (C6H10O5) n, where n is a mean of 300 to 1000, which is characterized in the sense that the muldextrose (DE) value is 2 to 5 and pH at 5.5 to 7 in. Actuation solution At 25% w / w emulsifier sufficient to form Produces a constant emulsion when the formula
TH8901000367A1989-04-12
Milk substitutes products and processes
TH6466A
(en)