TH62270A - Improved bioactive whey protein hydrolyzate - Google Patents

Improved bioactive whey protein hydrolyzate

Info

Publication number
TH62270A
TH62270A TH101003694A TH0101003694A TH62270A TH 62270 A TH62270 A TH 62270A TH 101003694 A TH101003694 A TH 101003694A TH 0101003694 A TH0101003694 A TH 0101003694A TH 62270 A TH62270 A TH 62270A
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
whey protein
protein hydrolyzate
enzyme
hydrolyzate
approximately
Prior art date
Application number
TH101003694A
Other languages
Thai (th)
Inventor
ชล็อทเฮาเออร์ นายราล์ฟ-คริสเตียน
เมย์ ชอลลัม นางลินดา
โรเบิร์ต รีด นายจูเลียน
อเดล ฮาร์วีย์ นายสเตฟานี
ลอยส์ แฟนชอว์ นางเรเชล
เจมส์ คาร์ นายอลิสแตร์
Original Assignee
นายดำเนิน การเด่น
นายต่อพงศ์ โทณะวณิก
นายวิรัช ศรีเอนกราธา
นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์
Filing date
Publication date
Application filed by นายดำเนิน การเด่น, นายต่อพงศ์ โทณะวณิก, นายวิรัช ศรีเอนกราธา, นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์ filed Critical นายดำเนิน การเด่น
Publication of TH62270A publication Critical patent/TH62270A/en

Links

Abstract

DC60 (04/12/44) การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับกรรมวิธีสำหรับเตรียมไฮโดรไลเสทของโปรตีนหางนมจาก สับสเตรท WPI ที่มีรส การทำงาน และ สมบัติการยับยั้ง ACE-I ที่ได้รับการปรับปรุง การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับกรรมวิธีสำหรับเตรียมไฮโดรไลเสทของโปรตีนหางนมจาก สับสเตรท WPI ที่มีรส การทำงาน และ สมบัติการยับยั้ง ACE-I ที่ได้รับการปรับปรุง DC60 (04/12/44) This invention involves a process for preparing a hydrolyzate of whey protein from a WPI minced protein with improved flavor, function and ACE-I inhibitory properties. The invention involved a process for preparing a hydrolyzate of whey protein from WPI substrates with enhanced flavor, functional and ACE-I inhibitory properties.

Claims (1)

1. กรรมวิธีสำหรับการเตรียมไฮโดรไลเสทของโปรตีนหางนมที่มีเพพไทด์ที่แสดงฤทธิ์ ทางชีวภาพประกอบรวมด้วยการไฮโดรไลซ์ไอ โซเลทโปรตีนหางนม (WPI) ด้วยเอนไซม์หนึ่งตัวหรือ มากกว่าแสดง ลักษณะสมบัติที่ i) เอนไซม์เป็นโปรตีนเอสไม่ทนความร้อน ii) ไฮโดรไลซิสนั้น ทำที่อุณหภูมิของระหว่างประมาณ 30 ํ ซ. และ 65 ํซ. ที่ pH ของ ประมาณ 3.5 ถึงประมาณ 9.0 เมื่อเอนไซม์ดังกล่าว เป็น นิวทรัลโปรตีเอสที่ pH ของ ประมาณ 2.5 ถึงประมาณ 6.0 เมื่อเอนไซม์นั้นเป็น แอซิดโปแท็ก :1. Procedures for the preparation of hydrolyzate of whey protein with active peptides. Biological consists of hydrolysis vapor Whey protein solate (WPI), with one or more enzymes, characterizes that i) enzyme is insoluble ester protein; ii) hydrolysis is The enzyme was made at a temperature of between approximately 30 and 65 C at a pH of approximately 3.5 to approximately 9.0 when the enzyme was neutral protease at a pH of about 2.5 to about 6.0 when the enzyme was ana Sid po tags:
TH101003694A 2001-09-11 Improved bioactive whey protein hydrolyzate TH62270A (en)

Publications (1)

Publication Number Publication Date
TH62270A true TH62270A (en) 2004-06-03

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Osatomi et al. Purification and characterization of myofibril-bound serine proteinase from carp Cyprinus carpio ordinary muscle
TWI349676B (en) In vivo indigestible peptide, angiotensin-converting enzyme inhibitor, medicine, and functional food
DE50002450D1 (en) ENZYMES FOR TREATING DIABETES MELLITUS TYPE I
Li et al. Antihypertensive effect of alcalase generated mung bean protein hydrolysates in spontaneously hypertensive rats
ATE494795T1 (en) IMPROVED BIOACTIVE WHEY PROTEIN HYDROLYZATE
Yi et al. Angiotensin-I converting enzyme inhibitory and antioxidant activity of bioactive peptides produced by enzymatic hydrolysis of skin from grass carp (Ctenopharyngodon idella)
Bougatef et al. Biochemical properties of anionic trypsin acting at high concentration of NaCl purified from the intestine of a carnivorous fish: smooth hound (Mustelus mustelus)
da Silva-Lopez et al. Leishmania (Leishmania) amazonensis: purification and characterization of a promastigote serine protease
Da Silva-Lopez et al. Characterization of an extracellular serine protease of Leishmania (Leishmania) amazonensis
Roy et al. Yeast protease B‐digested skimmed milk inhibits angiotensin‐I‐converting‐enzyme activity
Jesús-de la Cruz et al. Fish trypsins: potential applications in biomedicine and prospects for production
IL137256A0 (en) Frozen food product
Gilmartin et al. Production of cod (Gadus morhua) muscle hydrolysates. Influence of combinations of commercial enzyme preparations on hydrolysate peptide size range
JP2737790B2 (en) Food containing silk protein hydrolyzate and method for producing the same
Raksakulthai et al. Purification and characterization of a carboxypeptidase from squid hepatopancreas (Illex illecebrosus)
Jeong et al. Purification and characterization of proteases from hepatopancreas of crawfish (Procambarvs clarkii) 1
TH62270A (en) Improved bioactive whey protein hydrolyzate
JPS62169732A (en) Hypotensor
WO1999058098A3 (en) HUMAN ANTITHROMBIN IIIs AND METHODS RELATED THERETO
JP3472801B2 (en) Angiotensin I converting enzyme inhibitor and method for producing the same
Bouchier et al. Hydrolysis of αs1-and β-casein-derived peptides with a broad specificity aminopeptidase and proline specific aminopeptidases from Lactococcus lactis subsp. cremoris AM2
WO1999055885A3 (en) Novel serine protease capable of selective cleavage of insulin-like growth factor binding protein
JP4717225B2 (en) Novel acidic protease
Maehashi et al. Purification and characterization of a novel glutamyl aminopeptidase from chicken meat
Škrtić et al. Methionine-preferring broad specificity aminopeptidase from chicken egg-white