TH60425A - Tools and methods for producing bread - Google Patents
Tools and methods for producing breadInfo
- Publication number
- TH60425A TH60425A TH301002269A TH0301002269A TH60425A TH 60425 A TH60425 A TH 60425A TH 301002269 A TH301002269 A TH 301002269A TH 0301002269 A TH0301002269 A TH 0301002269A TH 60425 A TH60425 A TH 60425A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- bread
- bar
- dough
- cutting
- cut
- Prior art date
Links
Abstract
DC60 (04/09/46) วิธีการตามการประดิษฐ์นี้ประกอบรวมด้วยขั้นตอนการก่อขึ้นรูปเพื่อก่อรูปแผ่นบางจากแท่ง ของก้อนแป้งขนมปังซึ่งได้รับการปั้นจากวัตถุดิบสำหรับขนมปัง ขั้นตอนการก่อขึ้นรูปต่อไปเพื่อก่อ รูปก้อนแป้งลักษณะแท่งโดยการม้วนหรือการพับแผ่นบาง ขั้นตอนการตัดเพื่อตัดก้อนแป้งลักษณะ แท่งและขั้นตอนการจัดวางเพื่อจัดวางชิ้นของก้อนแป้งลักษณะแท่งซึ่งได้รับการตัดที่ขั้นตอนการตัด ไว้ในแม่พิมพ์อบขนมปังในลักษณะที่ระนาบของการตัดอย่างน้อยที่สุดหนึ่งระนาบหันขึ้นด้านบน ถ้ามีฟองอากาศอยู่ระหว่างชั้นต่าง ๆ ของชิ้นของก้อนแป้งลักษณะแท่งฟองอากาศสามารถ หลุดรอดออกจากพื้นผิวการตัดของชิ้นของก้อนแป้งลักษณะแท่งได้เมื่อชิ้นของก้อนแป้งฟูขึ้นและ ขยายตัวที่ขั้นตอนการหมักและขั้นตอนการอบขนมปัง วิธีการตามการประดิษฐ์นี้ประกอบรวมด้วยขั้นตอนการก่อขึ้นรูปเพื่อก่อรูปแผ่นบางจากแท่งของก้อนแป้งขนมปังซึ่งได้รับการปั้นจากวัตถุดิบสำหรับขนมปัง ขั้นตอนการก่อขึ้นรูปต่อไปเพื่อก่อรูปก้อนแป้งลักษณะแท่งโดยการม้วนหรือการพับแผ่นบางขั้นตอนการตัดเพื่อตัดก้อนแป้งลักษณะแท่งและขั้นตอนการจัดวางเพื่อจัดวางชิ้นของก้อนแป้งลักษณะแท่งซึ่งได้รับการตัดที่ขั้นตอนการตัดไว้ในแม่พิมพ์อบขนมปังในลักษณะที่ระนาบของการตัดอย่างน้อยที่สุดหนึ่งระนาบหันขึ้นด้านบน ถ้ามีฟองอากาศอยู่ระหว่างชั้นต่าง ๆ ของชิ้นของก้อนแป้งลักษณะแท่งฟองอากาศสามารถหลุดรอดออกจากพื้นผิวการตัดของชิ้นของก้อนแป้งลักษณะแท่งได้เมื่อชิ้นของก้อนแป้งฟูขึ้นและขยายตัวที่ขั้นตอนการหมักและขั้นตอนการอบขนมปัง DC60 (04/09/46) This invention method includes a forming process to form thin sheets from bars. Of a loaf of bread that is formed from raw materials for bread Further forming process to form The shape of the dough, the bar style by winding or folding thin sheets Cutting process to cut dough cubes Bars and Placement Process to place bar-shaped pieces that have been cut at the cutting stage. Place in the bread mold so that at least one cutting plane faces upward. If there are air bubbles between the different layers of the cube-like pieces, the bubbles can Escapes from the cutting surface of the bar-like pieces as the pieces rise and Expanded at the fermentation and baking process. This invention method includes a forming process to form thin strips from bars of bread dough, which are molded from raw materials for bread. Further forming steps to form bar-shaped dough lumps by rolling or folding thin sheets, cutting steps to cutting bar-shaped loaves, and laying steps to place bar-shaped pieces. Which has been cut at the cutting process in a bread mold so that at least one cutting plane is facing upwards. If there are air bubbles between the layers of the bar-like chunks, the air bubbles can escape from the cutting surface of the bar-like chunks when the chunks rise and expand at the fermentation process. And the process of baking bread
Claims (9)
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
TH60425A true TH60425A (en) | 2004-01-16 |
TH30012B TH30012B (en) | 2011-05-19 |
Family
ID=
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
MY133621A (en) | Apparatus and method for manufacturing bread | |
US7316556B2 (en) | Apparatus for cutting dough with nested pattern cutters | |
JP4713644B2 (en) | Batch bread slicing, batch bread, process for producing it, and containers used therefor | |
WO2006023399A3 (en) | Methods and apparatuses for producing alternatively shaped confectionary products | |
WO2010054773A3 (en) | Method for the production of baked goods, and plant for the automatic production of baked goods | |
CN102028007B (en) | Method and device for making round bar food coated with multiple stuffed wrappers outside and subject to crosswise block cutting and rolling | |
CY1113507T1 (en) | METHOD FOR PREPARED BREAD TOAST BREAD | |
TH60425A (en) | Tools and methods for producing bread | |
TH30012B (en) | Tools and methods for producing bread | |
CZ2002976A3 (en) | Apparatus for producing a small tortilla | |
ATE472254T1 (en) | DEVICE AND METHOD FOR CONTINUOUSLY PRODUCING FLAT BAKED PRODUCTS | |
MXPA05009227A (en) | Machine for automatically cutting dough for bakery products or biscuits. | |
WO2004071197A3 (en) | Method and apparatus for making loaves of crustless, sliced bread | |
ES2299641T3 (en) | PROCEDURE FOR THE PRODUCTION OF PORTIONS OF MEAT IN A TRANSFORMING PRESS. | |
CN107821552B (en) | Baking method of ginger cake biscuits | |
EP3323295B1 (en) | Method for producing a dough piece | |
JP7067805B2 (en) | Laminated food manufacturing method | |
JPH05268864A (en) | Continuous forming of various kinds of rod-shaped bread | |
GB2266489A (en) | Method and apparatus for producing perforated and/or punched cut snacks | |
CA1215882A (en) | Method and apparatus for manufacturing wafers | |
RU2313220C1 (en) | Hardtacks and method for manufacturing the same | |
RU2271661C2 (en) | Apparatus and method for producing of bread | |
KR100439559B1 (en) | Equipment to produce small tortilla of raw dough of nixtamalized corn(corn especially processed for making tortilla) in the shape of a taco(rolled up tortilla) | |
CA2620266C (en) | Improved dough moulder | |
LT2009077A (en) | Wafer bread (variants) and a method for the production thereof |