Claims (11)
1. ในเครื่องสำเร็จในการทำความเย็นสำหรับทำความเย็นให้อาหาประกอบด้วย การจัดให้มีสารที่ทำให้อุณหภูมิเย็นเยือก แหล่งของน้ำหล่อเย็นที่มีอุณหภูมิต่ำกว่าของอาหารเพื่อกำหนดความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างอาหารและน้ำหล่อเย็น,และ อย่างน้อยที่สุดขั้นตอนในการทำให้เย็นลงสองขั้นตอนต่อเนื่องกันสำหรับการถ่ายโอนปริมาณความร้อนจากอาหารพอเพียงที่จะทำให้ชิ้นอาหารเย็นเยือก, ขั้นแรกของอย่างน้อยที่สุดสองขั้นตอนในการทำให้เย็นลงต่อเนื่องกันมีเครื่องมือสำหรับถ่ายโอนส่วนของปริมาณความร้อนจากอาหารมายังน้ำหล่อเย็นในสัดส่วนกับความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างอาหารและน้ำหล่อเย็น,และ ขั้นที่สอง ของอย่างน้อยที่สุดสองขั้นตอนในการทำให้เย็นลงต่อเนื่องกันมีเครื่องมือสำหรับถ่ายโอนส่วนที่เหลืออยู่ของปริมาณความร้อนจากอาหารไปยังสารที่ทำให้อุณหภูมิเย็นเยือกเพื่อที่ทำให้อาหารเย็นเยือกและปริมาณของสารที่ทำให้อุณหภูมิ เย็นเยือกเดือดออกเป็นไอที่เย็นเยือกและเพราะฉะนั้นถูกใช้หมดไป,การปรับปรุงประกอบด้วย ปั๊มที่มีทางเข้าที่ต่อกับแหล่งของน้ำหล่อเย็นและทางออก เครื่องมือต่อกันขั้นที่สองของอย่างน้อยที่สุดสองขั้นตอนในการทำให้เย็นลงต่อเนื่องกันและแหล่งของน้ำหล่อเย็นสำหรับถ่ายโอนความร้อนต่อไปจากน้ำหล่อเย็นไปยังไอที่เย็นเยือกและเพราะฉะนั้นเพิ่มความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างอาหารและน้ำหล่อเย็น,และ เครื่องมือในการส่งสำหรับการส่งน้ำหล่อเย็นจากเครื่องมือที่กล่าวท้ายสุดมายังขั้นแรกของอย่างน้อยที่สุดสองขั้นตอนในการทำให้เย็นลงต่อเนื่องกัน,ซึ่งเพิ่มส่วนของปริมาณความร้อนที่ถ่ายโอนจากอาหารมายังน้ำหล่อเย็นในสัดส่วนกับความแตก ต่างของอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นระหว่างอาหารและน้ำหล่อเย็นและส่วนที่เหลืออยู่ของปริมาณความร้อนถ่ายโอนจากอาหารมายังสารที่ทำให้อุณหภูมิเย็นเยือกเพราะฉะนั้นถูกทำให้ลดลงควบคู่กับปริมาณของสารที่ทำให้อุณหภูมิเย็นเยือกที่ใช้หมดไป1. A complete refrigeration system for cooling food consists of: a chilling agent, a cooling water source with a lower temperature than the food to determine the temperature difference between the food and the cooling water, and at least two consecutive cooling stages to transfer sufficient heat from the food to freeze the piece of food. The first stage of at least two consecutive cooling stages has a mechanism to transfer a portion of the heat from the food to the cooling water in proportion to the temperature difference between the food and the cooling water. The second stage of at least two consecutive cooling stages has a mechanism to transfer the remaining heat from the food to the chilling agent to freeze the food, and the amount of chilling agent that boils out into freezing vapor is thus used up. Improvements include a pump with an inlet connected to the cooling water source and an outlet, a mechanism connecting the second stage of at least two consecutive cooling stages and the cooling water source to further transfer heat from the cooling water to the freezing vapor and thus increase the temperature difference between the food and the cooling water. The conveying device for transporting cooling water from the last aforementioned device to the first stage of at least two consecutive cooling stages increases the amount of heat transferred from the food to the cooling water in proportion to the increase in temperature difference between the food and the cooling water, and the remaining amount of heat transferred from the food to the chiller is therefore reduced along with the amount of chiller used.
2. การปรับปรุงของข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งเครื่องมือในการส่งรวมถึงเครื่องมือสำหรับแยกวัฏภาคสำหรับแยกไอที่เย็นเยือกจากน้ำหล่อเย็น2. Improvements to claim 1, which includes a transmission device with a phase separator for separating frigid vapor from the cooling water.
3. การปรับปรุงของข้อถือสิทธิ 2, ซึ่ง เครื่องมือสำหรับเป็นตัวนำออกมามีช่องเปิดสำหรับปลดปล่อยโดยทางซึ่งปลดปล่อยของผสมของน้ำหล่อเย็นและไอที่เย็นเยือก,และ เครื่องมือในการส่งประกอบด้วย ถังสำหรับแยกวัฏภาคเพื่อให้เกิดเป็นเครื่องมือสำหรับแยกวัฏภาค,ถึงสำหรับแยกวัฎภาคอยู่ที่ตำแหน่งข้างใต้ช่องเปิดสำหรับปลดปล่อยของเครื่องมือสำหรับเป็นตัวนำออกมาเพื่อแยกไอที่เย็นจากน้ำหล่อเย็น, เพื่อสะสมน้ำหล่อเย็น, และเพื่อระบายไอที่เย็นเยือกจากส่วนบนของถังสำหรับแยกวัฏภาค , และ เส้นทางในการส่งที่ต่อถังสำหรับแยกวัฏภาคกับขั้นตอนแรกของอย่างน้อยที่สุดสองขั้นตอนในการทำให้เย็นลงต่อเนื่องกัน3. Improvements to claim 2, in which the conducting device has a discharge opening for releasing the mixture of cooling water and chilled vapor, and the delivery device comprises a phase separator tank to form a phase separator, a phase separator tank located below the discharge opening of the conducting device to separate the chilled vapor from the cooling water, to accumulate the cooling water, and to vent the chilled vapor from the top of the phase separator tank, and a delivery path connecting the phase separator tank to the first stage of at least two consecutive cooling stages.
4. การปรับปรุงของข้อถือสิทธิ 3, ซึ่ง ขั้นตอนแรกของอย่างน้อยที่สุดสองขั้นตอนในการทำให้เย็นลงต่อเนื่องกันมีทางระบายสำหรับระบายน้ำหล่อเย็นหลังจากที่มีส่วนของปริมาณความร้อนถ่ายโอนไปยังที่นั่น, เครื่องมือที่กล่าวถึงท้ายสุดรวมต่อไปถึงเส้นทางหมุนเวียนมาใช้อีกครั้งแรกที่มีปั๊มในเส้นทาง, เส้นทางหมุนเวียนมาใช้อีกครั้งแรกติดต่อระหว่างทางระบายของขั้นตอนแรกของอย่างน้อยที่สุดสองขั้นตอนในการทำให้เย็นลงต่อเนื่องกันและถังสำหรับแยกวัฏภาคสำหรับหมุนเวียนน้ำหล่อเย็นมาใช้อีกกลับมายังถังสำหรับแยกวัฏภาค, และเส้นทางหมุนเวียนมาใช้อีกครั้งที่สองที่ติดต่อระหว่างส่วนก้นของถังสำหรับแยกวัฏภาคและทางเข้าของปั๊ม, และ ทำให้เกิดแหล่งของน้ำหล่อเย็นโดยน้ำหล่อเย็นที่สะสมในถังสำหรับแยกวัฏภาค4. Improvements to claim 3, in which the first stage of at least two stages of sequential cooling has a vent for draining coolant after a portion of the heat transfer has been transferred there; the final aforementioned device further includes a first recirculation path with a pump in the path; the first recirculation path connects the vent of the first stage of at least two stages of sequential cooling and the phase separator tank for recirculating coolant back to the phase separator tank; and a second recirculation path connects the bottom of the phase separator tank and the pump inlet, and creates a source of coolant by the coolant accumulated in the phase separator tank.
5. การปรับปรุงของข้อถือสิทธิ 3, ซึ่ง ถังสำหรับแยกวัฏภาคมีผนังส่วนบนที่มีช่องเปิดสองช่อง, ท่อที่ต่อกับผนังส่วนบนในแนวเดียวกันกับหนึ่งในสองช่องเปิดสำหรับระบายไอที่เย็นเยือก, และ ต่อเครื่องมือสำหรับเป็นตัวนำออกมาเข้ากับผนังส่วนบนด้วยช่องเปิดสำหรับปลดปล่อยของมันที่อยู่ในแนวเดียวกันกับข่องเปิดอื่นๆ อีกสองช่อง5. An improvement to claim 3, in which the phase separator tank has a top wall with two openings, a pipe connected to the top wall in line with one of the two openings for venting the frigid vapor, and a device for conveying the vapor connected to the top wall with its discharge opening in line with the other two openings.
6. การปรับปรุงของข้อถือสิทธิ 5, ซึ่ง ดึงไอที่เย็นเยือกเข้าไปในน้ำหล่อเย็นที่อัตราเป็นสัดส่วนกับความแตกต่างของความดันของไอที่เย็นเยือกที่วัดระหว่างจุดซึ่งไอที่เย็นเยือกเข้าเครื่องมือสำหรับเป็นตัวนำออกมาและที่ช่องเปิดสำหรับการปลดปล่อยของเครื่องมือเป็นตัวนำออกมา, และ ท่อของถังสำหรับการแยกวัฏภาคมีแดมเพอร์เพื่อเปิดและปิดท่อและโดยวิธีนั้นและเพิ่มความแตกต่างของความดันภายในเครื่องมือสำหรับเป็นตัวนำออกมาและดังนั้น, อัตราซึ่งไอที่เย็นเยือกถูกดึงโดยวิธีนั้น6. An improvement to claim 5, which draws the chilled vapor into the coolant at a rate proportional to the pressure difference of the chilled vapor measured between the point where the chilled vapor enters the conducting instrument and at the discharge opening of the conducting instrument, and the phase separation tank pipe has a damper to open and close the pipe and thus increase the pressure difference inside the conducting instrument and therefore the rate at which the chilled vapor is drawn in that way.
7. การปรับปรุงของข้อถือสิทธิ 4, ซึ่ง ถังสำหรับแยกวัฏภาคมีผนังส่วนบนที่มีช่องเปิดสองช่อง, ท่อที่ต่อกับผนังส่วนบนในแนวเดียวกันกับหนึ่งในสองช่องเปิดสำหรับระบายไอที่เย็นเยือก, และ ต่อเครื่องมือสำหรับเป็นตัวนำออกมาเข้ากับผนังส่วนบนด้วยช่องเปิดสำหรับปลดปล่อยของมันที่อยู่ในแนวเดียวกันกับข่องเปิดอื่นๆ อีกสองช่อง7. An improvement to claim 4, in which the phase separator tank has an upper wall with two openings, a pipe connected to the upper wall in line with one of the two openings for venting the frigid vapor, and a device for conveying the vapor connected to the upper wall with its discharge opening in line with the other two openings.
8. การปรับปรุงของข้อถือสิทธิ 7, ซึ่ง ดึงไอที่เย็นเยือกเข้าไปในน้ำหล่อเย็นที่อัตราเป็นสัดส่วนกับความแตกต่างของความดันของไอที่เย็นเยือกที่วัดระหว่างจุดซึ่งไอที่เย็นเยือกเข้าเครื่องมือสำหรับเป็นตัวนำออกมาและที่ช่องเปิดสำหรับการปลดปล่อยของเครื่องมือเป็นตัวนำออกมา, และ ท่อของถังสำหรับการแยกวัฏภาคมีแดมเพอร์เพื่อเปิดและปิดท่อและโดยวิธีนั้นและเพิ่มความแตกต่างของความดันภายในเครื่องมือสำหรับเป็นตัวนำออกมาและดังนั้น, อัตราซึ่งไอที่เย็นเยือกถูกดึงโดยวิธีนั้น8. An improvement to claim 7, which draws the chilled vapor into the coolant at a rate proportional to the pressure difference of the chilled vapor measured between the point where the chilled vapor enters the conducting instrument and at the discharge opening of the conducting instrument, and the phase separation tank pipe has a damper to open and close the pipe and thus increase the pressure difference inside the conducting instrument and therefore the rate at which the chilled vapor is drawn in that way.
9. การปรับปรุงของข้อถือสิทธิ 8, ซึ่ง สารที่ทำให้อุณหภูมิเย็นเยือกประกอบด้วย ไนโตรเจนเหลว, ขั้นตอนแรกของอย่างน้อยที่สุดสองขั้นตอนในการทำให้เย็นลงต่อเนื่องกันประกอบด้วยเครื่องทำให้เย็นด้วยน้ำที่เกิดขึ้นโดยถังน้ำ ขั้นตอนที่สองของอย่างน้อยที่สุดสองขั้นตอนในการทำให้เย็นลงต่อเนื่องกันประกอบด้วยตู้ทำให้เยือกแข็งแบบจุ่มด้วยไนโตรเจนเหลวที่มีลักษณะคล้ายรางที่มีที่ปิดที่มีท่อทางเข้าสำหรับรับไนโตรเจนเหลวและท่อระบายสำหรับระบายไอของ ไนโตรเจน, และ ต่อเครื่องมือสำหรับเป็นตัวนำออกมาเข้ากับท่อระบาย9. An improvement to claim 8, in which the chilling substance consists of liquid nitrogen, the first stage of at least two consecutive cooling stages consists of a water cooler generated by a water tank; the second stage of at least two consecutive cooling stages consists of a trough-like liquid nitrogen immersion freezer with a closed enclosure containing an inlet pipe for receiving liquid nitrogen and a vent pipe for venting nitrogen vapor, and a device for conveying the vapor to the vent pipe.
10. ในวิธีของการทำความเย็นให้อาหารประกอบด้วย การจัดให้มีสารที่ทำให้อุณหภูมิเย็นเยือก จัดหาน้ำหล่อเย็นที่มีอุณหภูมิต่ำกว่าของอาหารเพื่อกำหนดความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างอาหารและน้ำหล่อเย็น, และ ถ่ายโอนปริมาณความร้อนจากอาหารพอเพียงที่จะทำให้ชิ้นอาหาร เย็นเยือก, ในอย่างน้อยที่สุดสองขั้นตอนในการทำให้เย็นลงต่อเนื่องกันโดย, ถ่ายโอนส่วนของปริมาณความร้อนจากอาหารมายังน้ำหล่อเย็นในขั้นแรกของอย่างน้อยที่สุดสองขั้นตอนในการทำให้เย็นลงที่อัตราเป็นสัดส่วนกับความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างอาหารและน้ำหล่อเย็น, และ ถ่ายโอนส่วนที่เหลืออยู่ของปริมาณความร้อนจากชิ้นไปยังสารที่ทำให้อุณหภูมิเย็นเยือกเพื่อที่ปริมาณของสารที่ทำให้อุณหภูมิเย็นเยือกเดือดออกเป็นไอที่เย็นเยือกและโดยวิธีนั้นถูกใช้หมดไปในขั้นที่สองของอย่างน้อยที่สุดสองขั้นตอนในการทำให้เย็นลงต่อเนื่องกัน, การปรับปรุงประกอบด้วย การปั๊มน้ำหล่อเย็นที่ผ่านเครื่องมือสำหรับเป็นตัวนำออกมาที่ต่อกับขั้นที่สองของอย่างน้อยที่สุดสองขั้นตอนในการทำให้เย็นลงต่อเนื่องกันสำหรับการดึงไอที่เย็นเยือกเข้ามาในของผสมด้วยน้ำหล่อเย็นและด้วยวิธีนั้นถ่ายโอนความร้อนเพิ่มขึ้นจากน้ำหล่อเย็นมายังไอที่เย็นเยือกเพื่อเพิ่มความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างอาหารและน้ำหล่อเย็น, และ หลังจากการถ่ายโอนความร้อนต่อไประหว่างน้ำหล่อเย็นและไอที่เย็นเยือกที่ส่งน้ำหล่อเย็นจากเครื่องมือสำหรับเป็นตัวนำออกมาไปยังขั้นแรกของอย่างน้อยที่สุดสองขั้นตอนในการทำให้เย็นลงต่อเนื่องกัน, ซึ่งเพิ่มส่วนของปริมาณความร้อนที่ ถ่ายโอนจากอาหารมายังน้ำหล่อเย็นและส่วนที่เหลืออยู่ของความร้อนถ่ายโอนจากอาหารมายังสารที่ทำให้อุณหภูมิเย็นเยือกโดยวิธีนั้นถูกลดลงควบคู่กับปริมาณของสารที่ทำให้อุณหภูมิเย็นเยือกที่ใช้หมดไป10. The method of cooling food consists of providing a freezing agent, providing cooling water with a temperature lower than the food to determine the temperature difference between the food and the cooling water, and transferring sufficient heat from the food to freeze the food piece, in at least two consecutive cooling steps by transferring a portion of the heat from the food to the cooling water in the first step of at least two cooling steps at a rate proportional to the temperature difference between the food and the cooling water, and transferring the remaining heat from the piece to the freezing agent so that the amount of the freezing agent boils out into freezing vapor and is thus used up in the second step of at least two consecutive cooling steps. Improvements include: The pumping of coolant through the conducting device to the second stage of at least two consecutive cooling stages draws the frigid vapor into the coolant mixture, thereby transferring additional heat from the coolant to the frigid vapor to increase the temperature difference between the food and the coolant. Further heat transfer between the coolant and frigid vapor is then sent from the conducting device to the first stage of at least two consecutive cooling stages, increasing the portion of heat transferred from the food to the coolant, while the remaining heat transferred from the food to the chiller is reduced along with the amount of chiller consumed.
11. การปรับปรุงของข้อถือสิทธิ 10, ซึ่งระหว่างการส่งของน้ำหล่อเย็นมายังขั้นแรกของอย่างน้อยที่สุดสองขั้นตอนในการทำให้เย็นลงแยกไอที่เย็นเยือกจากน้ำหล่อเย็น11. An improvement to claim 10, which, during the delivery of the coolant to the first stage of at least two cooling stages, separates the chilled vapor from the coolant.